بلو بیریز کے بارے میں سب کچھ: دوا، کھانا پکانے اور کاسمیٹولوجی میں استعمال کریں۔

بلیک بیری، بلیک بیری، ریوین بیری - جیسے ہی وہ بلو بیری نہیں کہتے ہیں! یہ چھوٹی اور پیاری بیری بہت مفید خصوصیات رکھتی ہے اور زندگی کے بہت سے شعبوں میں استعمال ہوتی ہے۔ اس کے کچھ مقاصد بھی بہت سے لوگوں کو معلوم نہیں ہیں۔ آپ کو اس شاندار بیری کے تمام فوائد کے بارے میں جاننا چاہیے تاکہ ہر کوئی اس کی تعریف کر سکے اور اس سے بھرپور لطف اندوز ہو سکے۔

عام بلو بیری، یا بلو بیری، ہیدر خاندان کی ایک چھوٹی جھاڑی ہے۔ لاطینی میں پودے کا نام ویکسینیم مرٹیلس کی طرح لگتا ہے: ویکا سے - "گائے"، چونکہ اس کے پتے مویشیوں کو کھانا کھلانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، اور مرٹس سے مرٹل، اس پودے سے مشابہت کی وجہ سے۔

بلیو بیری جھاڑی صرف 50 سینٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچتی ہے۔ شاخیں تنے سے شدید زاویہ پر نکلتی ہیں۔ ان پر پتیوں کو باری باری ترتیب دیا جاتا ہے، اور ایک جھاڑی پر ان کی کئی قسمیں ہوسکتی ہیں: بیضوی، باریک سیرٹیڈ، نوکدار۔ گرت کی شکل کے پتے بارش کا پانی جمع کرتے ہیں۔ ان پر، یہ تنے کی طرف بہتا ہے اور جڑ تک بہتا ہے۔

جھاڑی مئی میں کھلتی ہے۔ اس کے پھول سبز یا گلابی رنگ کے ساتھ سفید ہوتے ہیں۔ پولن کو نمی سے بچانے کے لیے وہ زمین کی طرف تھوڑا سا جھکا ہوا ہے۔

بلیو بیریز نیلے سیاہ رنگ کے ہوتے ہیں اور نیلے رنگ کے موم کی کوٹنگ سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ بیری بہت خوبصورت ہے، اور یہاں تک کہ تصویر میں زندہ دکھائی دیتی ہے۔یہ اوپر سے نیچے تک تھوڑا سا چپٹا ہے۔ یہ ایک مخصوص خصوصیت ہے جس کے ذریعے بلیو بیری کو وولف بیری سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ سب سے پتلے چھلکے کے نیچے بیجوں کے ساتھ جامنی رنگ کا گودا ہے، جس کی تعداد 40 ٹکڑوں تک پہنچ سکتی ہے۔ بیری کا ذائقہ ہلکی کھٹی کے ساتھ میٹھا ہوتا ہے، بہت رسیلی ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ تیز ہوتا ہے۔

بلیو بیریز ایک ورسٹائل بیری ہیں اور ہر جگہ استعمال ہوتی ہیں۔ اس کی وسیع کیمیائی ساخت اور وٹامن کے پیچیدہ ہونے کی وجہ سے، یہ صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ایک ناگزیر ذریعہ ہے۔ یہ دوا اور کاسمیٹولوجی میں، کھانا پکانے اور زمین کی تزئین کی ڈیزائن میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

پھول فروش جھاڑی کے جڑی بوٹیوں والے حصے کو زیادہ ترجیح دیتے ہیں: چھوٹے پتوں کے ساتھ اس کے پتلے تنے پھولوں کی ترتیب میں ہم آہنگی سے فٹ ہوجاتے ہیں، جس سے انہیں جنگل کی تازگی اور گہرائی کا احساس ہوتا ہے۔ ماضی میں، بلیو بیریز کا استعمال تانے بانے کے رنگ بنانے کے لیے کیا جاتا تھا، کیونکہ یہ ایک بہترین رنگ ہے جو مصنوعات کو جامنی اور جامنی رنگ دیتا ہے۔

بلیو بیریز جنگلی بیری ہیں جو مخروطی اور مخلوط جنگلات کے ساتھ ساتھ ٹنڈرا اور تائیگا کو ترجیح دیتی ہیں۔ اس کی نشوونما کے مخصوص علاقے شمالی امریکہ اور یوریشیا کے معتدل علاقے ہیں۔ روس میں، یہ یورال، قفقاز اور سائبیریا میں پایا جا سکتا ہے.

اس جھاڑی کی فعال نشوونما کی بنیادی شرط زیادہ نمی اور سایہ ہے۔ آپ اسے چلچلاتی دھوپ کے نیچے کھلے میدان میں نہیں پائیں گے۔ دلدلی علاقوں میں اکثر بلو بیری کی جھاڑیاں پائی جاتی ہیں۔

ایک بلیو بیری جھاڑی تقریباً 40 سال تک زندہ رہ سکتی ہے۔لیکن وہ اپنی زندگی کے صرف 5ویں سال پھل دیتا ہے۔ وہ پرندے فعال طور پر کھاتے ہیں جو پودوں کے بیجوں کو بکھرتے ہیں۔ اس طرح بلو بیری کی افزائش کا رقبہ بڑھ جاتا ہے۔ کبھی کبھی دسیوں کلومیٹر کی لمبائی کے ساتھ اس کی جھاڑیاں ہوتی ہیں۔

بلیو بیری کے پھول شہد کی مکھیوں کے ذریعے پولین ہوتے ہیں۔ یہ شہد کی مکھیوں کے پالنے والے استعمال کرتے ہیں جو جھاڑی کے پھول آنے کے وقت اس کی نشوونما کے لیے جنگلات کے کناروں پر چھتے لگاتے ہیں۔ شہد کی مکھیاں امرت جمع کرتی ہیں اور اس سے شہد پیدا کرتی ہیں، جس کا رنگ سرخی مائل ہوتا ہے۔ اس طرح کی مصنوعات میں ایک خوشگوار ذائقہ ہے اور اس کی فائدہ مند خصوصیات کے لئے قابل قدر ہے. بلاشبہ، فصل کا بڑا حصہ جنگلی پرجاتیوں پر آتا ہے، کیونکہ مصنوعی حالات میں بلوبیری اگانا کافی مشکل ہے۔

بلیو بیریز ایک ایسا پھل ہے جس میں کم از کم کیلوریز ہوتی ہیں: تقریباً 40-60 کلو کیلوریز فی 100 گرام پروڈکٹ۔ لہذا، یہ اکثر وزن میں کمی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

بیری میں 85 فیصد پانی ہوتا ہے۔ اس میں کاربوہائیڈریٹس - 7.6%، پروٹین - 1.1%، چکنائی - 0.6%، راکھ - 0.2%۔ بقیہ فیصد مفید اجزاء کا ماس ہے جس کے لیے بیری کی قدر کی جاتی ہے۔

بلیو بیری میں بڑی تعداد میں مختلف میکرو اور مائیکرو عناصر ہوتے ہیں: پوٹاشیم، فاسفورس، میگنیشیم، کیلشیم کے ساتھ ساتھ زنک، سیلینیم، کاپر اور سوڈیم۔ خاص طور پر اس میں مینگنیج بہت زیادہ ہے۔ اور بلیو بیریز میں موجود آئرن دیگر کھانوں کی نسبت بہتر جذب ہوتا ہے۔ بیری میں تقریباً تمام گروپوں کے وٹامنز ہوتے ہیں: اے، ای، کے، بی 1-6 اور 9، سی اور پی۔

بلوبیری نامیاتی تیزاب سے بھی مالا مال ہیں: سوکسینک، سائٹرک، مالیک، کوئینک ہے۔ وہ فعال طور پر وائرس سے لڑتے ہیں اور تناؤ کا مقابلہ کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

بلیو بیری کا جامنی رنگ انتھوسیانز سے آتا ہے۔ یہ طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہیں۔ ان میں سے تقریباً 14 ہیں۔ان میں سے ایک سب سے زیادہ فائدہ مند مرٹلن ہے، جو بینائی کو سہارا دیتا ہے، اور گلوکوکنین، جو خون میں شکر کی سطح کو کم کرتا ہے۔ پختہ پھلوں میں اینتھوسیانین زیادہ پائے جاتے ہیں۔ دیگر flavonoids میں catechins اور leucoanthocyanins شامل ہیں، جو کچے بیر میں غالب ہوتے ہیں۔

Anthocyanins، leucoanthocyanins اور catechins پولی فینولک مرکبات ہیں جو چربی کو کم کرتے ہیں اور وزن میں کمی کو فروغ دیتے ہیں۔

مندرجہ بالا اجزاء کے علاوہ، بلیو بیری میں ٹینن، کلوروجینک ایسڈ، شوگر، پیکٹین اور فینولک ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔ غذائی ریشہ، جو کہ اس بیری میں تقریباً 3 فیصد ہے، آنتوں میں داخل ہو کر جیلی جیسا ماس بناتا ہے۔ یہ peristalsis کو معمول بناتا ہے اور عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے۔

جھاڑی کے پتے بھی ان کے غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں۔ ان میں ضروری تیل، وٹامنز، فائٹو ہارمونز اور ٹیننز شامل ہیں۔

بلو بیری موتیوں کی مالا موسم گرما کے وسط تک پک جاتی ہے۔ لیکن ایک عقیدہ ہے کہ بلیو بیری کی کٹائی کے آغاز کی سرکاری تاریخ 22 جولائی ہے، پنکراتی اور سیرل کا دن۔ اس دن، چھوٹے سے لے کر بوڑھے تک، ہر ایک کو اس بیری کو کافی کھانا تھا۔ عام طور پر، پھلوں کو خزاں کے آغاز تک شاخوں پر رکھا جاتا ہے۔ لہذا، موسم گرما کے وسط سے خزاں تک کی مدت بلیو بیری لینے کا وقت ہے۔

بلیو بیری چننے کا کام دھول بھرے راستوں سے دور کیا جاتا ہے۔ صرف اس طرح سے آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ آپ کو مفید اجزاء سے بھرپور پروڈکٹ ملے گی، نہ کہ اخراج گیسوں کا الجھاؤ۔

بلوبیری چننا مشکل کام ہے۔بیر بہت چھوٹے ہیں، کم ہوتے ہیں، لہذا آپ کو انہیں حاصل کرنے کے لئے مسلسل نیچے جھکنا پڑتا ہے. اس کی وجہ سے، بہت سے لوگ لونگ کے ساتھ خصوصی کنٹینرز کا استعمال کرتے ہیں. یہ، یقینا، نمایاں طور پر عمل کو تیز کرتا ہے، لیکن اس کے معیار کو نقصان پہنچتا ہے: بیریاں دم گھٹ جاتی ہیں اور ٹوٹ جاتی ہیں، ٹہنیاں زخمی ہوجاتی ہیں۔ لہذا، بیر کو ہٹانے کے لئے مثالی اختیار دستی ہے.

بلیو بیریز کے لیے، خشک، صاف موسم میں صبح سویرے یا شام کو دیر سے جنگل میں آنا بہتر ہے۔ بیریوں کو اختر یا پلاسٹک کے برتنوں میں جمع کریں، شیشہ یا دھات کا استعمال نہ کریں۔ کنٹینرز چھوٹے ہونے چاہئیں تاکہ بیر اپنے وزن سے ایک دوسرے کو کچل نہ دیں۔ اس کے علاوہ، نقصان کے امکانات کو کم کرنے کے لئے، مصنوعات کو ایک کنٹینر سے دوسرے کنٹینر میں نہ ڈالنے کی کوشش کریں. اگر، اس کے باوجود، پسے ہوئے بیر موجود ہیں، اور یہ ہمیشہ ہوتا ہے، تو انہیں جام یا کمپوٹ کے لیے پروسس کیا جائے۔

بلو بیری، جو مفید مادوں سے بھرپور ہوتی ہے، جوان ٹہنیوں پر اگتی ہے۔ ان کی بہترین عمر 10-15 سال ہے۔ پودا جتنا پرانا ہوگا، اس کی شاخیں اتنی ہی زیادہ ہوں گی۔

کٹائی کے بعد بیر کو دھونا نہیں چاہیے۔ ملبہ اور غیر معیاری مواد کو ہٹاتے ہوئے انہیں چھانٹنا چاہیے۔ پودے کے پتے موسم بہار کے آخر میں کاٹے جاتے ہیں، اس سے پہلے کہ اس پر پھل لگنا شروع ہو جائے۔ ہاتھوں سے ہٹا دیں یا قینچی سے درمیانے سائز کے پورے اور سبز پتوں کو کاٹ لیں۔ پھر انہیں ایک اچھی ہوادار جگہ پر خشک کیا جاتا ہے جہاں براہ راست سورج کی روشنی نہیں ہوتی ہے۔ 40° پر فروٹ ڈرائر بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

صرف وہی پتے موزوں ہیں جن کا رنگ تبدیل نہیں ہوا ہے۔ انہیں قدرتی کپڑوں سے بنے تھیلوں میں جمع اور ذخیرہ کیا جاتا ہے تاکہ ہوا ان تک پہنچ سکے۔یہ یقینی بنانے کے لیے وقتاً فوقتاً چیک کریں کہ پروڈکٹ کو نقصان نہیں پہنچا ہے۔

یقینا، میں خوشی کو طول دینا چاہتا ہوں اور سارا سال بیری سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہوں۔ موسم سرما کے لیے بلوبیری تیار کرنے کے لیے درج ذیل طریقے استعمال کریں:

1. خشک کرنا۔ بیر کو احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے اور خشک ہونے دیا جاتا ہے، 1 پرت میں تولیہ پر پھیلا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، خشک کرنے کے لئے براہ راست ایک تندور میں کم درجہ حرارت پر یا ایک پھل ڈرائر میں کیا جاتا ہے. آپ بلوبیریوں کو ڈرافٹ میں پھیلا کر کھلا طریقہ استعمال کر سکتے ہیں، لیکن جہاں چلچلاتی دھوپ نہ ہو۔ چند دنوں میں پروڈکٹ تیار ہو جائے گی۔ خشک بیر کو شیشے کے جار، کاغذ کے تھیلے یا کپڑے کے تھیلے میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اسے استعمال کرنے سے پہلے بھگو دیا جاتا ہے۔
2. جمنا. سوکھنے کے لیے تیار شدہ پھلوں کو ایک ہی تہہ میں ایک پیلیٹ پر رکھیں۔ 24 گھنٹے کے لیے فریزر میں بھیج دیں۔ منجمد ہونے کے بعد، بیر کو ایک کنٹینر میں ایک سخت ڑککن کے ساتھ ڈالیں. فریزر میں واپس رکھیں۔

صنعتی حالات میں، اس قسم کے ذخیرہ کرنے کے لیے جھٹکا کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، بیری بہت کم درجہ حرارت پر منجمد ہے، لیکن جلدی. باقی مائع پھر ویکیوم کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے۔ اس طرح کے پھلوں میں خام پھلوں کے مقابلے میں 2 گنا زیادہ وٹامن سی، غذائی ریشہ اور فلیوونائیڈ ہوتے ہیں۔ تازہ بلوبیریوں میں، یہ مادہ ذخیرہ کرنے کے تیسرے دن تباہ ہو جاتے ہیں۔ مندرجہ بالا طریقوں کو استعمال کرتے ہوئے، آپ بیری کو محفوظ اور صحت مند رکھیں گے اور آپ کسی بھی وقت اس کے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

بلوبیری جنگلی بیریاں ہیں۔لیکن جدید ٹیکنالوجی کی بدولت اس کی ثقافتی کاشت بھی ترقی کر رہی ہے۔ بہت سے لوگ اپنے باغ میں بلیو بیری اگاتے ہیں۔ لیکن یہ کوئی آسان کام نہیں ہے اور اس کے لیے کچھ تیاری کی ضرورت ہے۔

جھاڑیوں کو لگانے کا بہترین وقت اکتوبر-نومبر کے شروع میں ہے۔ 3-4 سال کی عمر کے پودوں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ ان کی لینڈنگ سے ایک ماہ پہلے، آپ کو مٹی کے مناسب حالات پیدا کرنے کی ضرورت ہے۔

پودے لگانے کے لیے باغ کے سایہ دار حصے کا انتخاب کریں، لیکن روشنی تک رسائی کے ساتھ۔ درختوں اور پانی کے قریب کے درمیان اچھی جگہ۔ 60 سینٹی میٹر کی گہرائی کے ساتھ 1.5 x 1.5 میٹر کا سوراخ تیار کریں۔ اس میں پیٹ اور سلفر ڈالیں۔ اس سے زمین کی پرت کی تیزابیت بڑھ جائے گی۔ مٹی کو تھوڑا سا ڈھیلا کرنے کے لیے ریت بوئے۔ بلوط کے پودوں اور مخروطی سوئیاں بھی مٹی کے لوتھڑے کی حالت کو بہتر بنائیں گی۔

ایک مہینے کے بعد، جب تمام اضافی اجزاء زمین میں آباد ہو جائیں، تو آپ ایک جھاڑی لگا سکتے ہیں۔ اگر اس کی جڑوں کو دیسی مٹی کی چادر سے ڈھانپ دیا جائے تو بہتر ہے۔ ہم جڑوں کو سیدھا کرتے ہیں اور ان پر زمین کو پانی سے نم کرتے ہیں۔ ہم اسے ایک سوراخ میں ڈالتے ہیں، سوتے ہیں اور اسے اچھی طرح سے چھیڑ دیتے ہیں۔ ہم وافر مقدار میں پانی دیتے ہیں۔ نمی کو برقرار رکھنے اور اسے جلدی بخارات بننے سے روکنے کے لیے، ہم جھاڑی کے نیچے چورا، پتے یا پیٹ ڈالتے ہیں۔

اپنے بلوبیریوں کو باقاعدگی سے پانی دیں۔ مٹی ہمیشہ تھوڑی نم ہونی چاہئے۔ گرم مدت میں، اس پر چھڑکاؤ کیا جاتا ہے یا اس کے قریب پانی کے برتن رکھے جاتے ہیں۔ مٹی کی تیزابیت کو برقرار رکھنے کے لیے، پودے کو سائٹرک ایسڈ (1 چمچ فی 1 بالٹی پانی) کے ساتھ پانی سے پلایا جا سکتا ہے۔ اور اپنے شاگرد کو ابتدائی موسم بہار یا خزاں کے آخر میں کھانا کھلانا نہ بھولیں۔

بلوبیری نہ صرف مزیدار اور صحت مند بیریاں ہیں۔ بلو بیری جھاڑیاں الپائن کمپوزیشن میں بہت متاثر کن نظر آتی ہیں۔ جھاڑیوں میں ایک لمبا ریزوم ہوتا ہے، جہاں سے بہت سی ٹہنیاں نکلتی ہیں۔ اس طرح، بلیو بیریز بڑے علاقوں کو آباد کرنے کے قابل ہیں۔

اس پودے سے اپنی سائٹ کو تقویت بخشیں، کیونکہ یہ آپ کے مقامی علاقے کے لیے ایک شاندار سجاوٹ ہو گا۔

اس کی بھرپور ساخت کی وجہ سے، بلیو بیری انسانی جسم پر ناقابل یقین اثر رکھتے ہیں. یہ چھوٹے موتیوں کے فوائد کو بڑھانا مشکل ہے۔ ان کا تمام اعضاء اور نظاموں پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، ہمارے جسم کو صاف اور ٹون کرتے ہیں۔ کوئی تعجب کی بات نہیں کہ ہماری دادی بلوبیریوں کو "دوبارہ جوان کرنے والی" بیریاں کہتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ جنگلی خوبصورتی کامیابی سے وزن میں کمی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

بلیو بیریز ان جھاڑیوں میں سے ہیں جن میں زمین کا پورا حصہ استعمال کے لیے موزوں ہے - کھانے کے لیے، شفا بخش ایجنٹ کے طور پر اور خوبصورتی کی ترکیبوں کے لیے۔

جھاڑی کا سب سے قیمتی جزو بیری ہے۔ یہ کسی بھی شکل میں اپنی صلاحیتوں کو برقرار رکھتا ہے: تازہ، خشک، منجمد اور ابلا ہوا. بلو بیری پھلوں میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں:

• بصری تیکشنتا کو برقرار رکھیں۔ بلاشبہ، یہ اندھے پن کو دور نہیں کرے گا، لیکن حفاظتی مقاصد کے ساتھ ساتھ ریٹنا کی بیماریوں کے لیے، اسے اہم علاج میں اضافے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• عروقی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے اور خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے۔
• خون کے لوتھڑے بننے سے روکتا ہے۔
• بلیو بیریز میں موجود اینتھوسیانز بہترین اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔ وہ جسم سے زہریلے مادوں کو نکالتے ہیں، کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں، جیورنبل میں اضافہ کرتے ہیں اور جسم کی تجدید کو فروغ دیتے ہیں۔
• میٹابولزم کو متحرک کرتا ہے۔
• آنتوں کے کام کو بہتر بناتا ہے۔

• مینگنیج زخموں کی شفا یابی کو تیز کرتا ہے، دماغ کے کام کو بہتر بناتا ہے، اور کنکال کے نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ اس کے جذب کے لیے وٹامن سی اور آئرن کی ضرورت ہوتی ہے جو کہ بلیو بیریز میں بھی پائے جاتے ہیں۔
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور جراثیم کش کے طور پر کام کرتا ہے۔
• جسم سے چربی کو ہٹاتا ہے، کاربوہائیڈریٹ اور نمک کے میٹابولزم کو منظم کرتا ہے۔
• سوزش کو دور کرتا ہے، تخلیق نو کے عمل کو تیز کرتا ہے۔
• یہ اعصابی نظام کے توازن کو بہتر بناتا ہے۔
• جلد کو بحال کرتا ہے، وٹامنز اور معدنیات کی کمی کو ختم کرتا ہے، پٹریفیکٹیو عمل اور ابال کو روکتا ہے۔

بلیو بیری کی پتیوں کو کئی مختلف حالتوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انہیں چائے کی شکل میں پیا جاتا ہے، ان سے کاڑھیاں اور انفیوژن تیار کیے جاتے ہیں۔ بیرونی استعمال کے لئے، کمپریسس استعمال کیا جاتا ہے. اس صورت میں، تازہ اور خشک دونوں پتے موزوں ہیں.

بلیو بیری کی پتی میں ایک واضح موتروردک اثر ہوتا ہے۔ لہذا، ہائی بلڈ پریشر کے شکار افراد کے لیے چائے کے ساتھ چائے پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لیکن آپ کو بہت زیادہ پریشان نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ پانی کی کمی یا بلڈ پریشر میں تیزی سے کمی واقع ہوسکتی ہے۔ بلوبیری چائے پیشاب کے نظام کی بیماریوں کے لیے استعمال ہوتی ہے: سیسٹائٹس، متعدی عمل۔

اگر آپ بلو بیری کے پتوں سے چائے بناتے ہیں اور اسے آدھے حصے میں سبز چائے میں ملاتے ہیں تو آپ کو وزن کم کرنے کا بہترین علاج ملتا ہے۔ اس طرح کا مشروب بھوک کو کم کرتا ہے اور مٹھائی کی ضرورت کو کم کرتا ہے۔

بلیو بیری کے پتوں کے مشروبات پٹھوں کو اچھی طرح سے ٹون کرتے ہیں، ان میں تھکاوٹ اور تناؤ کو دور کرتے ہیں۔ وہ وٹامن کی کمی کو پورا کرتے ہیں، پرسکون اثر رکھتے ہیں، آنتوں کے کام کو بحال کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

انیما کی شکل میں، بلیو بیری کے پتوں والے انفیوژن کو بواسیر کے لیے دیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، وہ ایک سوزش اثر کی نمائش کرتے ہیں. وہ جلد کی سوزش کو بھی دور کرتے ہیں، اگر اسے کمپریسس کے طور پر استعمال کیا جائے۔زبانی گہا کے سوزش کے عمل میں، بلیو بیری کے پتوں کے انفیوژن کے ساتھ کلی کی جاتی ہے۔

پتے دار انفیوژن زہر کی صورت میں نشہ کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ مدافعتی نظام کو متحرک کرتے ہیں اور پورے جسم کو مضبوط بناتے ہیں۔ پتیوں کا انفیوژن سر درد سے لڑتا ہے، خون میں شکر کی سطح کو کم کرتا ہے۔

اکثر لوگ بھول جاتے ہیں کہ بلیو بیری کے پتوں کے ساتھ اس کی ٹہنیاں بھی دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ وہ، پتیوں کی طرح، بہت سے مفید اجزاء پر مشتمل ہیں.

پودے کے پھلوں کے ساتھ ٹہنیاں جمع کریں۔ کٹائی کے بعد، انہیں پتوں سے آزاد کیے بغیر خشک کر کے کچل دیا جاتا ہے۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، بلوبیری تمام جسم کے نظام کے کام کی حمایت کرتے ہیں. ان میں سے ہر ایک کے عمل کے درمیان خاص طور پر فرق کرنا ضروری ہے۔

بلیو بیری کی دواؤں کی خصوصیات اتنی موثر ہیں کہ انہیں ادویات کی ساخت میں متعارف کرایا جاتا ہے۔ سب سے مشہور میں سے ایک بلوبیری فورٹ ہے۔ اس میں بلوبیری کا عرق ہوتا ہے۔ یہ آلہ بصارت اور مجموعی طور پر پورے جسم کی حالت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

بلیو بیری کی ٹہنیاں ذیابیطس کے مریضوں کے لیے تیار شدہ جڑی بوٹیوں کے مرکب میں شامل ہیں۔

بلیو بیریز کا مردانہ تولیدی نظام کی حالت پر ایک نتیجہ خیز اثر پڑتا ہے۔ یہ سپرمیٹوزوا کی پیداوار اور حرکت کو بڑھاتا ہے۔ اس کی وجہ سے تولیدی افعال میں اضافہ ہوتا ہے۔ بیری طاقت کو بڑھاتا ہے اور جنسی سرگرمی کو لوٹاتا ہے۔

پروسٹیٹائٹس کے لئے بلوبیریوں کی سفارش کی جاتی ہے۔ 1 چمچ لے لو. l بلیو بیری اور بلیک بیری بیر، ان پر 500 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔ پھر ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔ درخواست: 1 چمچ۔ l دن میں 3-4 بار۔ یہ کاڑھی پیشاب کے دوران ہونے والی تکلیف کو دور کرنے میں مدد دے گی۔

خواتین اس بیری کو اس کے جوان ہونے والے اثر کی وجہ سے پسند کرتی ہیں۔ یہ جلد کے خلیات کی تیزی سے تجدید میں حصہ لیتا ہے، اسے لچک اور تازگی دیتا ہے۔

ماہواری کے دوران، بلوبیری اپنے antispasmodic اثر میں مدد کرے گی اور درد کو کم کرے گی۔ رجونورتی کے دوران، یہ گرم چمکوں کی شدت کو کم کرتا ہے۔

خواتین کے لیے اس جنگلی بیری کا ایک سب سے خوشگوار فائدہ یقیناً وزن میں کمی کا اثر ہے، جس کا ذکر پہلے ہو چکا ہے۔

حاملہ خواتین کے لیے بلوبیری وٹامنز کا ایک ناگزیر ذریعہ ہے۔ یہ بہت آسان ہے کہ بلیو بیری پھلوں میں تقریبا تمام قسم کے مفید مادہ ہوتے ہیں، لہذا حاملہ ماں کو خود کو دوائیوں سے بھرنے کی ضرورت نہیں ہے.

بلو بیریز کو 6 ماہ سے بچے کی خوراک میں تکمیلی کھانوں کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔ یہ رس یا پھل پیوری ہو سکتا ہے. اتنی چھوٹی عمر میں بچوں کو بیر دینے سے نہ گھبرائیں، کیونکہ انہیں ایک hypoallergenic پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے۔

بچے کو اس سے زبردست فوائد حاصل ہوں گے: قوت مدافعت بڑھے گی، نیند معمول پر آئے گی۔ بلو بیری پھل بچے کی آنتوں کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا، جو کہ 1 سال تک کی عمر میں، خاص طور پر اسے پریشان کرتا ہے۔

بلیو بیریز کو دیکھ کر آپ سمجھ جاتے ہیں کہ بیری کی شکل کتنی خوبصورت اور غیر معمولی ہے۔ وہ کسی بھی میٹھے کو مزیدار اور نفیس شکل دے گی اگر آپ اسے اتفاق سے پھینکے گئے تازہ بیر کے جوڑے سے سجاتے ہیں۔ لیکن یہ بلیو بیریز کا سب سے آسان استعمال ہے۔

ایک اور آسان نسخہ یہ ہے کہ اس کے پتوں یا پھر بیر سے چائے پینا اور شاندار خوشبو اور ذائقہ سے لطف اندوز ہونا ہے۔ اسے بنانا بہت آسان ہے: پتے کو اپنے مرکزی مرکب میں شامل کریں اور اس پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ اور آپ بلوبیریوں کو الگ سے بنا سکتے ہیں۔

اب ہم ایسی ترکیبیں پیش کرتے ہیں جو سردیوں کے لیے بیری تیار کرنے میں مدد کریں گی اور ساتھ ہی ساتھ تمام شفا بخش مادوں کو بھی محفوظ رکھیں گی۔

• ان کے اپنے جوس میں بلوبیری۔. ہم صاف بیری کو جار پر بکھیر دیتے ہیں۔ اس کے بعد ہم اس کے نچلے حصے پر ایک تولیہ بچھانے کے بعد، ایک ساس پین میں انسٹال کرتے ہیں۔ جار کے اوپری تہائی تک پانی ڈالیں۔ پانی ابلنے کے بعد، کم از کم آگ لگائیں.اس عمل میں، بیر رس جاری کرتے ہیں، ان کی تعداد کم ہوتی ہے، لہذا یہ وقتا فوقتا ان کو شامل کرنا ضروری ہے. ہم کھانا پکانا جاری رکھتے ہیں جب تک کہ رس بیر کی سطح پر جمع نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، ہم بینکوں کو رول کرتے ہیں.
• شربت. بیر کو ابالیں جب تک کہ رس ظاہر نہ ہو۔ پھر اسے صاف کریں اور بیر کی مقدار سے 2 گنا کم چینی شامل کریں۔ نتیجے میں حل کو پانچ منٹ تک ابالیں۔ پھر بڑے پیمانے پر گرم جار میں ڈالیں، ڈھکنوں سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور کمبل سے لپیٹ دیں۔
• رس. پھلوں کو پیس لیں، پریس کے نیچے رکھیں۔ نتیجے کے رس میں چینی ڈالیں (فی 1 لیٹر 80 گرام)، 80 ڈگری تک گرم کریں. قلابازی.

اور اب سب سے مزیدار ترکیبیں. ان کی تیاری کی ٹیکنالوجی کی وجہ سے، وہ اپنے مفید مادہ کا ایک چھوٹا سا حصہ کھو دیتے ہیں. لیکن دوسری طرف، وہ آپ کو بیری کو طویل عرصے تک بچانے اور آف سیزن میں اس کے لیے استعمال کرنے کی اجازت دیتے ہیں:

• مارملیڈ. ایک بند ڈھکن والے کنٹینر میں بیریوں کو ہلکی آنچ پر ابالیں۔ جب ان کا جوس ڈھک جائے تو چھلنی سے پیس لیں۔ پیوری میں چینی شامل کریں۔ اس وقت تک ابالیں جب تک کہ بڑے پیمانے پر دیواریں نہ نکل جائیں۔ پھر اس مکسچر کو پارچمنٹ کی لکیر والی بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں۔ مختصراً کم درجہ حرارت پر اوون میں ڈال دیں۔ نکالیں اور پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں، سلائسوں میں کاٹ. 1 کلو بیر کے لیے 600 گرام چینی استعمال کریں۔
• جیلی 800 ملی لیٹر بلو بیری کے جوس میں 200 ملی لیٹر سیب کا رس ملا دیں۔ تھوڑا سا گرم کریں اور 0.5 کلو چینی ملا دیں۔ بڑے پیمانے پر ابالیں، جیلی تک ابالیں. بینکوں میں تقسیم کریں۔ پاسچرائزیشن کے تابع۔

جام، محفوظ، میشڈ آلو، جام بلیو بیری سے تیار کیے جاتے ہیں. اس کے بعد، وہ پیسٹری اور یہاں تک کہ پکوڑی میں شامل کیا جا سکتا ہے. ہر خاتون خانہ کے پاس ان پکوانوں کو تیار کرنے کی اپنی ترکیب ہوتی ہے۔

کمپوٹس اور بلو بیری کے دیگر مشروبات آپ کی پیاس کو بالکل ٹھیک کرتے اور بجھاتے ہیں۔ ہمیں بلو بیری ساس کے بارے میں نہیں بھولنا چاہیے، جو گوشت کے پکوان کے لیے بہترین ہیں۔بلوبیریوں کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ کسی بھی طرح تلے ہوئے گوشت کے ذائقے کو خراب نہیں کرے گا۔ ایک طرف، یہ ایک تضاد پیدا کرے گا، اور دوسری طرف، یہ اس کے ساتھ ہم آہنگی سے متحد ہو جائے گا. عام طور پر، بلیو بیری برتن بہت سوادج اور صحت مند ہیں.

بلیو بیری چننے کی مدت کے دوران، ایک گلاس تازہ بیر کھانے سے آپ اپنے جسم کے صحیح کام کرنے کے لیے بہت سے ضروری اجزاء کی کمی کو پورا کریں گے، اور بہت سے اعضاء کے کام کو بہتر بنائیں گے۔ جو لوگ کسی خاص بیماری میں مبتلا ہوں ان کا علاج سارا سال ہونا چاہیے۔ یہاں، بیریوں سے انفیوژن اور کاڑھیاں اور پودے کے سبز حصے کو بچایا جائے گا:

• اسہال کے لیے: 4 چمچ۔ l خشک بیر 400 ملی لیٹر پانی ڈالتے ہیں۔ ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک ابالیں۔ دن میں 3 بار 1⁄2 کپ گرم لیں۔
• گیسٹرائٹس کے لیے: 100 جی خشک بیر 200 ملی لیٹر ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ رات کا اصرار کریں۔ اگلے دن، چھوٹے حصوں میں پیو.
• زخم کی سطحوں کو دھونے کے لیے، ایکزیما اور ڈرمیٹیٹائٹس کے ساتھ، جلتے ہیں۔: ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ 20 جی خشک پتے ڈالیں، آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، فلٹر کریں۔ دن میں 4 بار نتیجے میں آنے والے انفیوژن سے زخموں کو دھوئے۔ اسی طرح کے حل کے ساتھ، صرف ایک گرم شکل میں، سٹومیٹائٹس، gingivitis، periodontal بیماری اور ناخوشگوار بدبو کو ختم کرنے کے لئے زبانی گہا کو دن میں 3 بار کللا کریں۔

• جوڑوں کے درد کے لیے: 1 چمچ۔ l خشک بیر 400 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالتے ہیں، پھر تھوڑا سا بخارات بن جاتے ہیں۔ دن میں 4 بار گرم، 50 ملی لیٹر پیئے۔
• ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ: 1 چمچ۔ l پسے ہوئے خشک پتے 200 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر تھوڑا سا ابالیں۔ کھانے سے پہلے دن میں 3 بار لیں۔
• نزلہ زکام کے لیے: بیر کو تھوڑی مقدار میں پانی ڈالیں، پھر ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔ 1 کپ خشک سرخ شراب شامل کریں، 15 منٹ تک ابالیں۔ تناؤ۔ 1 چمچ لے لو. l دن میں 3 بار۔
• بواسیر کے لیے لوشن: 2 چمچ۔ lخشک بیر ابلتے پانی کے 500 ملی لیٹر ڈالیں، 15 منٹ تک پکائیں. ٹھنڈا اور دباؤ. دن میں 2-3 بار تکلیف دہ جگہ پر لگائیں۔

جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کے لیے، روزانہ کم از کم 500 گرام تازہ یا منجمد بیر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ایک شدت کے دوران، خشک پتیوں یا چائے کا ایک کاڑھی استعمال کریں. آپ کو اس طرح کے مشروبات جتنی بار اور جتنا ممکن ہو پینے کی ضرورت ہے۔

خون کی کمی کے علاج کے لیے بلیو بیری کا تازہ جوس بہت مفید ہے۔ 1⁄2 کپ میں 1 چمچ شہد شامل کریں، اس "امرت" کو کھانے سے پہلے دن میں 3 بار پی لیں۔

کاسمیٹک مقاصد کے لئے، بلوبیری بھی اکثر استعمال ہوتے ہیں۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ ایک بہترین جراثیم کش ہے، اور اس میں سوزش کی خصوصیات بھی ہیں، اس کے پتوں کی کاڑھی جلد کی بیماریوں کے لیے استعمال کی جاتی ہے۔ یہ بالکل السر، مںہاسی، furunculosis کے ساتھ نمٹنے گا. آنکھوں کے نیچے عمر کے دھبوں، سوجن اور حلقوں کو دور کرتا ہے۔ مشکل کشور جلد کے لیے موزوں ہے۔

حل دھونے یا لوشن کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. چھوٹے کیوبز میں شوربے کو منجمد کرنے کے بعد، اپنے چہرے کو ان سے صاف کریں. یہ ایک ٹانک اثر بھی حاصل کرے گا. مصنوعات کی تیاری کے لئے، آپ خشک اور تازہ دونوں پتیوں کا استعمال کرسکتے ہیں.

اس کے علاوہ، بلیو بیری کاڑھی ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہے، یہ ہے کہ، وہ زہریلا اور زہریلا کی جلد کو صاف کرتے ہیں. وہ جلد کے خلیوں کو بالکل بحال کرتے ہیں۔ کولیجن کی پیداوار کو فروغ دینا، اس کی مضبوطی اور لچک میں اضافہ. بلو بیریز چھیدوں کو صاف کرتی ہے، جلد کے ہائیڈرو بیلنس کو منظم کرتی ہے اور لپڈ میٹابولزم کو بحال کرتی ہے، جلد کو UV شعاعوں سے بچاتی ہے۔

بلیو بیری کے پتوں سے نہانے سے آپ نہ صرف چہرے کی جلد بلکہ پورے جسم کو مضبوط کریں گے، اس کی رنگت کو بہتر بنائیں گے۔ پودے میں سخت اور جوان ہونے کا اثر بھی ہوتا ہے۔

کاڑھیوں کے علاوہ، بلوبیری کی چادروں کے ماسک کاسمیٹولوجی میں استعمال ہوتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، وہ ایک بلینڈر کے ساتھ کچل رہے ہیں، 1 چمچ ھٹی کریم (یا کیفر) کے ساتھ ملا. ماسک تیار ہے۔ اسے پہلے سے صاف چہرے پر لگائیں، 15-20 منٹ بعد گرم پانی سے دھو لیں۔

بیری کے ماسک چہرے کو گہرے رنگ میں پینٹ کرتے ہیں۔ اس لیے انہیں رات کے وقت لگانا بہتر ہے۔ اس طرح کے ماسک کو تیار کرنے کے لئے، 3-4 چمچ لے لو. l تازہ بلوبیری اور اچھی طرح میش. بلیو بیری کے بیجوں کے تیل کے 5 قطرے اور 1⁄2 عدد شامل کریں۔ شہد اچھی طرح مکس کریں۔ اپنے چہرے کو صاف کریں اور سبز چائے سے صاف کریں۔ پھر ماسک لگائیں۔ 20 منٹ بعد ٹھنڈے پانی اور لیموں سے دھو لیں۔

شاید دنیا میں ایسی کوئی پروڈکٹ نہیں ہے جس کے اطلاق میں کچھ حدود نہ ہوں۔ تو یہ بلوبیریوں کے ساتھ ہے: ان کی بہت ساری فائدہ مند خصوصیات کے باوجود، ان کے استعمال میں کچھ رکاوٹیں بھی ہیں۔

• بلوبیری بیر یقینی طور پر آکسلیٹوریا میں مبتلا لوگوں کے لئے متضاد ہیں۔ اس بیماری کے ساتھ پیشاب میں کیلشیم نمکیات اور آکسالک ایسڈ کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ ان عناصر سے بھرپور بلیو بیریز کھانے سے آپ بیماری کے دورانیے کو بڑھا کر اپنی صحت کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
• کچھ لوگوں کے لیے، بلیو بیری کی پروڈکٹ بدنیتی پر مبنی الرجین بن سکتی ہے، حالانکہ بیری خود ہی ہائپوالرجینک ہے۔ اگر آپ نے پہلی بار اس کا سامنا کیا ہے تو بلیو بیری کا غلط استعمال نہ کریں۔ اگر آپ کو ایسی علامات نظر آتی ہیں جو الرجی کی نشوونما کی نشاندہی کرتی ہیں، تو آپ کو یہ علاج ترک کرنا پڑے گا۔
• بیری کو احتیاط کے ساتھ استعمال کریں اگر آپ کو قبض کا رجحان ہے اور ساتھ ہی لبلبہ کی بیماریوں میں بھی۔شدید مرحلے میں گیسٹرائٹس کے لئے غذا سے بلیو بیری کو خارج کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے ساتھ، آپ صرف پتیوں اور جوان گھاس کے ادخال استعمال کر سکتے ہیں.
• بیر کھانے کا تھوڑا سا منفی ہاتھ، چہرے، دانتوں کا خوشگوار جامنی رنگ میں رنگنا ہے۔ لیکن یہ عارضی ہے۔ اس لیے اتنی چھوٹی وجہ سے بلیو بیریز کھانے کی خوشی سے انکار نہ کریں۔

یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ بلیو بیریز کو جنگل کی سیاہ ملکہ کہا جاتا ہے، اور یہ ایک حقیقت ہے۔ یہ اپنی ساخت اور ظاہری شکل دونوں میں ایک حیرت انگیز بیری ہے۔ اس کے معیار میں، فطرت ایک حیرت انگیز ذائقہ سے لطف اندوز کرنے اور ایک ہی وقت میں آپ کی صحت کو مضبوط بنانے کے لئے ممکن بناتا ہے.

بلو بیری جام بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔