گومی: خصوصیات، ترکیبیں اور اگانے کی سفارشات

گومی نامی پودا ہمارے ملک میں بہت کم جانا جاتا ہے۔ یہ جاپان، کوریا، چین کے شہروں میں کافی مشہور ہے۔ بیری کی جھاڑی کو کثیر پھولوں والا چوسنے والا بھی کہا جاتا ہے، یہ اپنی خصوصیات کے لحاظ سے منفرد ہے، انسانوں پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے اور اس کی شکل دلکش ہے۔

گومی کا تعلق لوکوف خاندان سے ہے، اسے سمندری بکتھورن کا نباتاتی رشتہ دار سمجھا جاتا ہے۔ جھاڑی ایک مضبوط شاخ دار جھاڑی کی شکل میں ہوتی ہے، جس میں لچکدار کاٹے دار ٹہنیاں ہوتی ہیں۔ کثیر پھولوں والے چوسنے والے کی اونچائی ڈیڑھ سے تین میٹر تک ہوسکتی ہے۔ پھول کے دوران یہ بے شمار اور خوشگوار خوشبودار پھولوں کی وجہ سے پرکشش نظر آتا ہے۔ جھاڑی کے پھول کی مدت مئی کا دوسرا نصف ہے۔ جرگن کے لمحے سے ڈیڑھ ماہ بعد، پھل پکنا شروع ہو جاتا ہے۔

اس دواؤں کے پودے کے پتے چمڑے کی ساخت اور بیضوی شکل کے ہوتے ہیں، ان کی سطح چمکدار اور ہموار ہوتی ہے۔ جڑ کے نظام میں نوڈول ہوتے ہیں جن پر بیکٹیریا آباد ہوتے ہیں، جو نائٹروجن کو ٹھیک کرتے ہیں۔ پہلی بار، کثیر پھولوں والا چوسنے والا پودے لگانے کے لمحے سے تیسرے سال تک پھل دیتا ہے۔ پھلوں کا پکنا موسم گرما کے وسط میں ہوتا ہے۔

حیاتیاتی طور پر پکے ہوئے بیر کی جلد سرخ ہوتی ہے، وہ سائز میں چھوٹے اور بیضوی شکل کے ہوتے ہیں۔ پھلوں کو ٹھنڈ کی مدت کے آغاز تک، بغیر ٹوٹے ہوئے شاخوں پر رہنے کا موقع ملتا ہے۔ بیر کی خصوصیات گودا کی شفافیت اور رسی کے ساتھ ساتھ ایک کھٹا میٹھا ذائقہ ہے، جس میں سختی ہوتی ہے۔

پھل کا پکنا ایک ہی وقت میں نہیں ہوتا ہے۔ گومی اپنے خاندان کا ایک مفید نمائندہ ہے، کیونکہ یہ آپ کو ایک پودے سے تقریباً 10 کلو گرام فصل اکٹھا کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ گومی پھلوں کا استعمال عالمگیر ہے۔ یہ کافی سوادج ہوتے ہیں جب وہ ابھی توڑے جاتے ہیں، ساتھ ہی خشک، جام، جام، کمپوٹ اور یہاں تک کہ گوشت کی چٹنی میں بھی۔ اگر آپ بہت سے پھولوں والے چوسنے والے پھلوں کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرتے ہیں تو وہ خشک ہوجاتے ہیں، اگر انہیں جما دیا جائے تو پھلوں کی شیلف لائف آٹھ ماہ تک بڑھ جاتی ہے۔

آپ کی سائٹ gumi پر لینڈنگ ایک ساتھ کئی افعال فراہم کرے گی:

• آرائشی
• شہد پیدا کرنے والا؛
• اقتصادی

ہلکی گرم آب و ہوا والے علاقوں میں، یہ پودا سدا بہار ہے، اس لیے یہ سال بھر پرکشش نظر آتا ہے۔

گومی کی مفید خصوصیات اس کی منفرد ساخت سے فراہم کی جاتی ہیں۔ کلچر امینو ایسڈ، چینی، کیروٹین، ٹینن اور پیکٹین عناصر، فاسفورس، پوٹاشیم، کیلشیم نمک سے بھرپور ہے۔ اس طرح کے عناصر کی موجودگی کی وجہ سے، پلانٹ اکثر شفا یابی کے لئے روایتی ادویات کی ترکیبیں میں استعمال کیا جاتا ہے. اس پرجاتی کے بیر میں وٹامن سی کی مقدار سیاہ کرینٹ اور ھٹی پھلوں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے۔

گومی پھل انسانی جسم پر ٹانک، سوزش مخالف، ٹانک اثر ڈالنے کے قابل ہیں۔ وہ سکلیروسیس کو روکنے، خون کی گردش کو بہتر بنانے، پیٹ کے کام کو بہتر بنانے اور دل اور خون کی نالیوں کے کام کو بہتر بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

گم بیر کے فوائد کو دیکھ بھال کرنے والے والدین کی طرف سے سراہا جاتا ہے جو پودے کو اپنے بچوں کی خوراک میں قدرتی وٹامن سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

لوچ ملٹی فلورم صرف اس صورت میں نقصان دہ ہو سکتا ہے جب کسی شخص کو اس پروڈکٹ میں انفرادی عدم برداشت ہو۔ذیابیطس کے مریضوں کو گومی پھل کھاتے وقت احتیاط برتنی چاہیے۔ کسی دوسرے contraindication کی نشاندہی نہیں کی گئی ہے۔

1999 کے بعد سے، ریاستی رجسٹر آف بریڈنگ اچیومنٹس نے ملٹی فلورس سکر کے مختلف قسم کے تنوع کو ریکارڈ کیا ہے۔ آج، گومی کی سب سے مشہور اقسام کو درج ذیل کہا جا سکتا ہے۔

• سخالن پہلے۔ قسم کو ابتدائی پکنے کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اس کے پھل بیضوی شکل، سرخ جلد اور تقریباً 1.5 گرام وزنی ہوتے ہیں۔ سخالین پھلوں کا ذائقہ کافی خوشگوار ہوتا ہے، وہ تازگی بخشتے ہیں اور ان میں ہلکی سی کھٹی ہوتی ہے۔ جھاڑی متعدی گھاووں کے خلاف مزاحم ہے اور عملی طور پر پرجیویوں کے حملوں کا شکار نہیں ہوتی ہے۔
• "منیرون". اس قسم کو ٹھنڈ کے خلاف اعلی مزاحمت اور مستحکم پیداوار کی وجہ سے اہمیت دی جاتی ہے۔ پھلوں میں شکر کی بڑی مقدار ہوتی ہے، لیکن یہ اکثر بیماریوں اور کیڑوں سے متاثر ہوتے ہیں۔
• "طیسا" ابتدائی پکنے والی میٹھی قسم سمجھا جاتا ہے۔ پودے کی دیکھ بھال کرنا اور موسم سرما کے لیے تیاری کرنا آسان ہے کیونکہ صرف بالغ ٹہنیوں پر کانٹوں کی موجودگی ہوتی ہے۔ "Taisa" ذیلی صفر درجہ حرارت کے لئے ایک اعلی مزاحمت ہے. اوسط سطح پر بیماریوں اور پرجیویوں کی شکست۔ بیری چھوٹا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں ٹینڈر اور کھٹا ہے.
• "کرلن" ایک قسم سمجھا جاتا ہے جو منجمد کرنے کے لئے مثالی ہے۔ بیر چمکدار سرخ رنگے ہوئے ہیں، وہ پتلی جلد والی، میٹھی، ٹارٹ آفٹرسٹسٹ کے ساتھ ہیں۔ اس قسم کو ہمارے ملک کے بہت سے علاقوں میں کاشت کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، کیونکہ اس میں ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت زیادہ ہوتی ہے۔
• "شکوتن"۔ اس قسم کی جھاڑی کو جلد پکا ہوا سمجھا جاتا ہے، اس میں بڑی بیریاں ہوتی ہیں، جن کا وزن تقریباً 2 گرام تک ہوتا ہے۔ پھل بہت میٹھے ہوتے ہیں، کیونکہ ان میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے۔ ملٹی فلورس چوسنے والے میں کم درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت زیادہ ہے، لیکن فنگس کی طرف سے اس کی شکست سے منسلک حالات موجود ہیں.

• "جنوبی" بڑے بیلناکار بیر کی طرف سے خصوصیات. ایک پھل کا اوسط وزن 2 گرام ہے۔ بیر کی جلد سرخ ہوتی ہے، اور ان کے گودے کی ساخت نازک ہوتی ہے، یہ رسیلی، میٹھی ہوتی ہے، جس میں خوشگوار کشش ہوتی ہے۔ پودا موسم سرما میں سخت ہے، یہ اوسط پیداوار دیتا ہے۔ درمیانی سطح پر فنگس اور پرجیویوں کے خلاف مزاحمت ہے۔
• "کنشیر"۔ یہ قسم دیر سے گاتی ہے، لیکن اس کے پھل کافی اعلیٰ قسم کے ہوتے ہیں۔ بیری پتلی جلد والی، بڑی، رسیلی گودا، مٹھاس اور تیز ذائقہ کے ساتھ ہوتی ہے۔ پودا درمیانے قد، ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت، انفیکشن اور پرجیویوں کے خلاف قوت مدافعت کی خصوصیت رکھتا ہے۔
• "سونائی" - اس قسم کو وسط موسم سمجھا جاتا ہے، اس کی ٹہنیاں کانٹے دار ڈھانچہ رکھتی ہیں۔ جھاڑی کی اونچائی درمیانی ہوتی ہے، پھل بڑا نہیں ہوتا، لیکن اس کی جلد کافی گھنی ہوتی ہے۔ گودا کھٹا پن، زیادہ رس دار ہوتا ہے۔ اس میں موسم سرما کی سختی اور پرجیویوں اور کوکیوں کے خلاف مزاحمت کی اعلی سطح ہوتی ہے۔
• پرموشیر۔ یہ قسم حال ہی میں جاری کی گئی ہے۔ جھاڑیاں مضبوط ہوتی ہیں، پھل دیر سے پکتے ہیں۔ بیر درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، ان میں رسیلی، میٹھا اور تیز گوشت ہوتا ہے۔ "Paramushir" کا ایک عالمگیر مقصد ہے۔ کم درجہ حرارت کے خلاف زیادہ مزاحمت کی وجہ سے اس پودے کو ملک میں کہیں بھی کاشت کیا جا سکتا ہے۔ اس میں متعدی بیماریوں اور پرجیویوں کے خلاف قوت مدافعت زیادہ ہوتی ہے۔

لوچ ملٹی کلر سے مراد بے مثال پودے ہیں۔ لیکن صحیح اور بروقت پودے لگانے کا عمل جھاڑی کی اچھی بقا اور نشوونما کی کلید ہے۔ ایک جوان پودا لگانا موسم بہار میں کیا جانا چاہئے، جب ٹھنڈ کا خطرہ نہ ہو۔

گومی ایک گرمی سے محبت کرنے والا پودا ہے، اس لیے کسی جگہ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اچھی طرح سے روشن جگہ کو ترجیح دینی چاہیے جہاں کوئی مسودہ اور شمال کی ہوا نہ ہو۔ اس پرجاتی کی بیری جھاڑی خود جرگ ہے۔جیسا کہ باغبانوں کے تجربے سے پتہ چلتا ہے کہ اگر قریب میں ایک ہی فرد ہو تو گومی کی پیداوار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ اس کے مطابق، ثقافت کے دو یا تین نمائندوں کو اترنا بہتر ہے، جس کے درمیان فاصلہ ڈیڑھ سے دو میٹر تک ہوگا.

لوچ ملٹی فلورم اعلی زرخیزی والی مٹی پر بہت اچھا محسوس ہوتا ہے۔ لینڈنگ ہول کو تیار کرنے کے لیے آدھا میٹر گہرا اور 80 سینٹی میٹر قطر کا گڑھا کھودنا ضروری ہے۔ نچلے حصے کو کنکریوں یا پھیلی ہوئی مٹی کی شکل میں نکاسی آب سے ڈھانپنا چاہیے۔ سوڈی، ریتلی مٹی اور humus کو برابر مقدار میں ملانا ضروری ہے۔ مٹی کے مرکب میں آدھا کلو گرام درخت کی راکھ، 250 گرام نائٹروجن پر مبنی اضافی اشیاء اور اتنی ہی مقدار میں سپر فاسفیٹ شامل کرنے کے قابل ہے۔

کثیر پھول چوسنے والی ایک فصل ہے جو خشک موسم کے خلاف مزاحم ہے۔ زندگی کے پہلے مہینوں میں بیج کے لیے باقاعدہ اور وافر آبپاشی کی ضرورت ہوتی ہے۔ جیسے ہی جھاڑی کے قریب ملچ سوکھ جائے پانی دینا چاہئے۔ ایک بار کی آبپاشی کے لیے، ایک پودے کو 10 سے 20 لیٹر مائع کی ضرورت ہوتی ہے۔

ایک جھاڑی جو پہلے ہی پھل دے رہی ہے اسے شدید خشک سالی کے دوران پانی دینے کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر ایک ہفتہ طویل گرمی کی لہر کے دوران جس میں بارش نہیں ہوتی ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، تقریبا 30 لیٹر پانی جھاڑی کے نیچے ڈالا جانا چاہئے. مٹی ہمیشہ ڈھیلی ہونی چاہیے۔ اگر ملچ سڑ جاتا ہے، تو اسے اپ ڈیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

لوچ ملٹی فلورم کو نائٹروجن سپلیمنٹس کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ یہ خود ہی یہ عنصر تیار کرتا ہے۔ یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ جب مٹی کو کھانا کھلاتے ہیں، تو پودا اپنی تمام تر قوت نشوونما اور نشوونما پر صرف کرتا ہے، اس لیے یہ مضبوط اور زیادہ پھلدار ہوتا ہے۔پودے کو نامیاتی ٹاپ ڈریسنگ کی ضرورت نہیں ہے، اس کے لیے وقتاً فوقتاً ملچ کی پرت کو اپ ڈیٹ کرنا کافی ہے۔ اس مقصد کے لئے، کٹ گھاس، ھاد، humus استعمال کیا جاتا ہے. ان مادوں کے زوال کی وجہ سے زمین غذائی اجزاء سے بھر جائے گی۔

سال کے موسم بہار اور خزاں کی مدت میں، تقریباً دو گلاس لکڑی کی راکھ اور تھوڑا سا ڈھیلا گومی کے نیچے لایا جاتا ہے۔ کٹائی صرف حفظان صحت کے مقاصد کے لیے کی جانی چاہیے، جبکہ ہر سال خشک، ٹیڑھی اور ٹوٹی ہوئی شاخوں سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہیے۔ جب جھاڑی 13 سال کی عمر کو پہنچ جائے تو اسے دوبارہ جوان ہونا چاہیے، اس کے لیے مٹی کے قریب موجود تمام تنوں کو کاٹ دیا جاتا ہے۔ اس طرح کے طریقہ کار کے بعد، ایک نوجوان گومی باقی جڑوں سے بڑھ جائے گا.

کثیر پھولوں والی چوسنے والی جھاڑی اچھی قوت مدافعت کی خصوصیت رکھتی ہے۔ لیکن، دوسرے پودوں کی طرح، یہ کچھ انفیکشن اور کیڑوں کے حملوں کا شکار ہو سکتا ہے۔ ایسے معاملات ہوتے ہیں جب گومی بھورے دھبوں کا شکار ہوتا ہے، جو خود کو ایک خاص رنگ کے دھبوں میں ظاہر کرتا ہے۔ تھوڑی دیر کے بعد، پتوں کی شکلیں ٹوٹ جاتی ہیں، جس سے پتے خشک ہو جاتے ہیں اور گر جاتے ہیں۔

گومی کو فائیلوسٹکٹوسس سے بچانے کے لیے، تمام متاثرہ ٹہنیوں کو تلف کرنا ضروری ہے، اور پھر جھاڑی کو بورڈو مائع یا کاپر سلفیٹ سے ٹریٹ کریں۔ جب موسم گرما میں بارش ہوتی ہے تو بیری کی جھاڑی مونیلیوسس کا شکار ہو سکتی ہے۔ موسم بہار اور خزاں میں اس بیماری سے بچنے کے لیے ضروری ہے کہ چوسنے والے کا علاج نائٹرافین کے تین فیصد محلول سے کریں۔ بروقت متاثرہ بیر سے چھٹکارا حاصل کرنا ضروری ہے، لہذا انفیکشن کے پھیلاؤ کو روکا جا سکتا ہے۔

افڈس کو اس پودے کے لیے ایک خوفناک پرجیوی سمجھا جاتا ہے۔ اس قسم کے کیڑے کالونیاں بناتے ہیں اور پوری فصل کو مکمل طور پر تباہ کر سکتے ہیں۔ پرجیوی کو ختم کرنے کے لئے، اسکرا، انٹرا ویر، اکتارا کا استعمال کرنے کے قابل ہے.

گومی بیر کی کاشت مختلف طریقوں سے کی جا سکتی ہے۔پھلوں کو خشک کرنے کا عمل انہیں چھتری کے نیچے ایک پیلیٹ پر کھول کر کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے والی چیزوں کو ان ڈبوں میں محفوظ کیا جانا چاہیے جو کاغذ کے ساتھ پہلے سے لگے ہوں، یا شیشے کے بند جار میں۔

آپ کثیر پھولوں والی مچھلی کے بیر سے شاندار جام بنا سکتے ہیں۔ ایک کلو پھل کے لیے آپ کو ایک لیٹر پانی اور ایک کلو چینی کی ضرورت ہے۔ ڈنڈوں کو بیر سے الگ کرنا ضروری ہے، اور پھر پروڈکٹ کو تین منٹ تک بلینچ کریں۔

بیری ماس کو ایک بیسن میں رکھنا چاہیے، جو چینی پر مبنی شربت سے بھرا ہوا ہو۔ انفیوژن 8 گھنٹے کے لئے کیا جانا چاہئے. جیسے جیسے وقت گزرتا ہے، میٹھے پھلوں کے بڑے پیمانے پر ایک ابال لایا جاتا ہے اور مزید 8 گھنٹے تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔ جام کو پکانے کا آخری مرحلہ اسے نرم ہونے تک ابالنا اور اسے گرم کرنا ہے۔

گومی بیر سے مزیدار اور صحت بخش مشروب تیار کرنے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء تیار کرنے چاہئیں۔

• بکری کے کثیر پھولوں کے پھل؛
• 600 گرام چینی؛
• 0.5 لیٹر پانی؛
• 1 جی سائٹرک ایسڈ۔

پھلوں کو چھانٹ کر دو منٹ کے لیے بلینچ کرنا چاہیے۔ تمام مائع ختم ہونے کے بعد، مصنوعات کو شیشے کے جار میں رکھا جاتا ہے، جو پہلے سے دھوئے جاتے ہیں۔ بیر کو چینی کے شربت کے ساتھ 90 ڈگری درجہ حرارت کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے۔ کنٹینر کو ڈھکنوں سے ڈھانپ کر پاسچرائز کیا جانا چاہئے۔ اگلا، compote بھرا ہوا ہے. الٹا کر دیا، یہ ٹھنڈا ہونا چاہئے.

اجزاء:

• 1 کلو گرام ملٹی فلورس سکر کے پھل؛
• 1.3 کلو گرام چینی۔

بیریوں کو چھانٹنا، دھونا، چھلنی سے رگڑنا ضروری ہے۔ اس کے بعد پیوری میں چینی ڈال کر مکس کر کے فریج میں رکھ دیں۔

آج تک، گومی صنعتی پیمانے پر نہیں اگائی جاتی ہے اور اکثر روسیوں کے باغات میں نہیں پائی جاتی ہے۔ لیکن ثقافت کی مقبولیت اب بھی ہر سال بڑھ رہی ہے، اور یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے۔

گومی یا کثیر پھولوں والے چوسنے والے کے بارے میں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔