گھر میں گلاب کے کولہوں کو کیسے خشک کریں؟

گھر میں گلاب کے کولہوں کو کیسے خشک کریں؟

سرد موسم کی آمد کے ساتھ، ہم میں سے بہت سے لوگ انتہائی مہنگے داموں فارمیسیوں سے خریدے گئے ملٹی وٹامن کمپلیکس کو شدت سے لینا شروع کر دیتے ہیں، یا لیموں کے ساتھ چائے پیتے ہیں، وٹامن سی کی شاک ڈوزز کے ساتھ مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

تاہم، فطرت میں ascorbic ایسڈ کا ایک بہت زیادہ طاقتور ذریعہ ہے، جو لیموں یا کرینٹ سے کئی گنا زیادہ ہے، جہاں، جیسا کہ ہم سوچتے تھے، روایتی طور پر وٹامنز زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں۔

جنگلی گلاب کے کولہوں میں اسکوربک ایسڈ کے ساتھ ساتھ دیگر وٹامنز اور معدنیات کی موجودگی کا ریکارڈ ہے۔ اس پودے کے پھل، جو بہترین ہوتے ہیں۔ امیونوموڈولیٹری اور جراثیم کش خصوصیات۔

کب اور کیسے جمع کریں؟

تاکہ بیر اپنی مفید خصوصیات سے محروم نہ ہوں، دل کھول کر اپنے مفید مادوں کو ہمارے ساتھ بانٹتے ہوئے، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ انہیں کب اور کیسے کاٹنا ہے۔

Rosehip پورے روس میں ایک عام پودا ہے، یہ خاص طور پر درمیانی لین کی کھلی جگہوں پر، دریاؤں، جھیلوں کے کنارے، جنگل کی صفائی یا صاف کرنے میں، گھاٹیوں کے قریب، نیز جنگل کے کناروں پر اگتا ہے۔

جنگلی گلاب کھلتا ہے - نام نہاد کتا گلاب، مئی سے، اور اس کے پھل اکتوبر تک پک جاتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ 1 اکتوبر کو، روس میں ہمارے آباؤ اجداد نے ارینا-گلاب کا دن منایا، اس دن نے اس بات کا اشارہ دیا کہ بیری کی کٹائی شروع کرنے اور اسے مستقبل کے استعمال کے لیے ذخیرہ کرنے کا وقت آگیا ہے۔جنوبی عرض البلد میں، جنگلی گلاب موسم گرما کے آخر تک پک جاتا ہے - ستمبر کے قریب، اور روس کے شمالی حصے میں، اس کا مجموعہ پورے مہینے تک منتقل کیا جا سکتا ہے اور اکتوبر یا اس سے بھی نومبر کے قریب شروع کیا جا سکتا ہے۔

جس وقت بیر کی کٹائی کی جائے گی وہ اس کی دواؤں اور ذائقے کی خصوصیات کے لیے بہت اہم ہے۔

اگر بیر کو شاخوں پر زیادہ دیر تک رہنے دیا جائے تو ان میں ascorbic ایسڈ کی حراستی دن بہ دن کم ہوتی جائے گی۔، اور پولی سیکرائڈز کی مقدار بڑھ جاتی ہے، اس طرح کے پھلوں کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہو جائے گا۔ لہذا، آپ کو اپنے آپ کو اس بات کا تعین کرنے کی ضرورت ہے کہ کس مقصد کے لئے rosehip جمع کیا جائے گا - علاج کے لئے یا اس سے مزیدار مصنوعات کی تیاری کے لئے.

جنگلی گلاب کے پھلوں کی ساخت اور ذائقہ کی خصوصیات بھی محیط درجہ حرارت سے متاثر ہوتی ہیں۔ ٹھنڈ کے بعد کاٹی جانے والی بیریاں گرم دنوں میں کاٹی جانے والی بیریوں سے کم وٹامن سی پر مشتمل ہوتی ہیں۔

ٹھنڈ کے بعد، جنگلی گلاب بہت میٹھا ہو جاتا ہے، لیکن یہ صرف اس سے پکوان بنانے کے لیے موزوں ہو گا۔

پودے سے پکی ہوئی اور پوری بیریاں جمع کی جاتی ہیں، انہیں ڈنڈوں اور سیپلوں کے ساتھ جھاڑی سے نکالا جاتا ہے، کیونکہ جمع کرنے کا یہ طریقہ پھلوں میں موجود تمام قیمتی مادوں کے تحفظ میں معاون ہے۔ خالی جگہوں کے لیے، آپ کو ہائی ویز اور صنعتی اداروں سے دور دراز مقامات کا انتخاب کرنا ہوگا۔

وٹامن سی کی سب سے امیر قسم مئی گلاب ہپ ہے، یا جیسا کہ اسے دار چینی بھی کہا جاتا ہے۔ شاخوں کی بھوری چھال سے آپ اسے دوسری اقسام سے ممتاز کر سکتے ہیں۔ جمع کرنا خشک موسم میں کیا جاتا ہے، کیونکہ گیلے بیر سخت اور خشک ہونے کے لیے لمبے ہوں گے۔

تیاری کا مرحلہ

گھر میں لائے جانے والے بیر کو فوری طور پر چھانٹ لیا جانا چاہیے؛ اس سرگرمی کو ملتوی کرنے کا کوئی مطلب نہیں ہے، کیونکہ وہ تیزی سے خراب ہو جاتے ہیں اور ڈھل جاتے ہیں۔

پھلوں کا معائنہ کیا جاتا ہے، سب سے زیادہ پکی ہوئی پوری بیریوں کا انتخاب کیا جاتا ہے، اور خراب شدہ نمونوں کو ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے، وہ خشک کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ اس کے بعد بیریوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور چھلنی پر واپس پھینک دیا جاتا ہے تاکہ پانی ٹھیک طرح سے گلاس ہو جائے۔ گھر میں بیر کو خشک کرتے وقت، انہیں آدھے حصے میں کاٹا جا سکتا ہے، ان کو بیجوں سے سوئیوں سے صاف کیا جا سکتا ہے، تاکہ بعد میں انہیں پکنے کے لیے استعمال کرنا زیادہ آسان ہو۔

بیریوں کو احتیاط سے دھوئیں تاکہ سیپلوں سے ڈنڈوں کو نقصان نہ پہنچے، بصورت دیگر قیمتی رس ان کے ذریعے نکل جائے گا۔

دھوئے ہوئے خام مال کو کمرے کے درجہ حرارت پر کپڑے پر تقریباً ایک گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے۔ زیادہ نمی جذب کرنے کے لیے اوپر کو کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔ بیریوں کو دھونے کے بارے میں مختلف آراء ہیں - کسی کا خیال ہے کہ خشک ہونے سے پہلے بیر کو دھونا مناسب نہیں ہے، یہ بہتر ہے کہ پہلے سے خشک خام مال بنانے سے پہلے ایسا کیا جائے۔ دوسرے، اس کے برعکس، مانتے ہیں کہ دھوئے ہوئے پھلوں کو خشک کرنا چاہیے۔

خشک کرنے کے طریقے

بیر کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے لئے، آپ کو کچھ باریکیوں کو جاننے کی ضرورت ہے، کیونکہ ان کی دواؤں کی قیمت اس پر منحصر ہے.

مثال کے طور پر، جنگلی گلاب کے پھلوں کو دھوپ میں نہیں خشک کرنا چاہیے۔کیونکہ براہ راست بالائے بنفشی شعاعیں ان میں موجود تمام مفید اجزا کو تباہ کر دیتی ہیں اور اس کے نتیجے میں، کمپوٹ یا چائے کے لیے خام مال حاصل کیا جائے گا، جس کا ذائقہ صرف خوشگوار ہو گا، لیکن دواؤں کی نہیں۔

آپ جنگلی گلاب کو قدرتی ہوا کے درجہ حرارت پر خصوصی آلات کے استعمال کے بغیر کسی اندھیری جگہ پر رکھ کر خشک کر سکتے ہیں جہاں ہوا کی گردش اچھی ہو، مثال کے طور پر، اٹاری یا اٹاری میں۔

تیار شدہ مصنوعات میں وٹامنز کی حفاظت کا انحصار اس بات پر ہے کہ کمرہ کتنا اندھیرا ہوگا۔

قدرتی خشک کرنے کی ٹیکنالوجی بہت آسان ہے: پھلوں کو کاغذی سبسٹریٹ یا اطراف کے ساتھ خصوصی فلیٹ بورڈز پر یکساں طور پر بکھرا ہونا چاہیے۔ جب رات کی ہوا کا درجہ حرارت مائنس اقدار تک پہنچ جاتا ہے، تو اسے صبح تک گھر میں بیر کے ساتھ پیلیٹ رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور صبح انہیں دوبارہ اٹاری یا اٹاری میں منتقل کر دیتے ہیں۔

دو ہفتوں کے بعد، خشک کرنے کا عمل عام طور پر مکمل ہو جاتا ہے - پھل آسانی سے ہاتھ سے کچل سکتے ہیں. اس کے بعد، تمام پھلوں کو 2-3 دن کے لئے صاف گتے کے باکس میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے - یہ ضروری ہے تاکہ بیر باقی نمی کو چھوڑ دیں.

قدرتی خشک کرنے کا ایسا طریقہ مناسب نہیں ہے جب موسم پہلے ہی سرد اور بارش ہو - بیریاں سڑنا یا سڑنا شروع کردیں گی۔ اس کے بعد، کٹائی ہوئی فصل کو محفوظ کرنے کے لیے دیگر خشک کرنے والی ترکیبیں استعمال کی جاتی ہیں۔

آپ بیر کو گیس یا برقی تندور میں جلدی سے خشک کر سکتے ہیں۔ یہ خشک ہونے کے وقت کو نمایاں طور پر کم کرے گا اور آپ کو خام مال کو سڑنے سے بچائے گا۔

بیریوں کو ایک ٹرے پر ایک پتلی تہہ میں رکھا جاتا ہے، جسے اوون میں رکھا جاتا ہے، جہاں وہ آہستہ آہستہ 50 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم ہو جائیں گے۔ اس عمل کے دوران، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ درجہ حرارت 60 ڈگری سے زیادہ نہ بڑھے، ورنہ پھلوں میں موجود وٹامنز ٹوٹنا شروع ہو جائیں گے۔ اس کے علاوہ، نمی کے آزاد بخارات کے لیے تندور کو تھوڑا سا کھولنا چاہیے۔ خشک ہونے کا اوسط وقت تقریباً 9 گھنٹے ہے۔، لیکن یہ براہ راست اس بات پر منحصر ہے کہ بیر کتنے بڑے اور مانسل خشک ہوں گے۔

ایک پیلیٹ پر بیر کو باقاعدگی سے ہلانا چاہئے تاکہ وہ جل نہ جائیں اور یکساں طور پر گرم نہ ہوں۔ خشک ہونے پر، جنگلی گلاب کے پھل کو سیاہ نہیں ہونا چاہئے، اگر ایسا ہوا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ خشک کرنے والا درجہ حرارت 60 ڈگری سے زیادہ تھا اور مفید وٹامنز، افسوس، تباہ ہو گئے تھے.

برقی ڈرائر میں پھلوں کو خشک کرتے وقت، پہلے سے تیار جنگلی گلاب کے بیر کو بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے، جس کے بعد ڈیوائس پر درجہ حرارت 55-60 ڈگری سیٹ کیا جاتا ہے۔ خشک ہونے کے وقفے میں 8-10 گھنٹے لگ سکتے ہیں یا جب تک کہ مکمل خشک ہونے میں ضروری ہو۔ وقتا فوقتا، بیکنگ شیٹ پر بیر کو ملایا جانا چاہئے، اہم بات یہ ہے کہ انہیں ایسی حالت میں زیادہ خشک نہ کریں کہ وہ دھول کی طرح گر جائیں.

آپ سست ککر میں گلاب کے کولہوں کو پورے اور آدھے حصے میں خشک کر سکتے ہیں۔

منتخب دھوئے ہوئے گلاب کے کولہوں کو ملٹی کوکر کے پیالے کے نچلے حصے پر رکھا جاتا ہے، درجہ حرارت کو 50 ڈگری پر سیٹ کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا وقت 1 گھنٹہ کے لیے منتخب کیا جاتا ہے، جس کے بعد گلاب کو ملٹی کوکر کے اندر ملانا چاہیے، اور پھر پیالے کو وارم اپ پروگرام دوبارہ 1 گھنٹے کے لیے سیٹ کیا جاتا ہے۔ یہ اس وقت تک کیا جانا چاہئے جب تک کہ پھلوں کی جلد میں موسم بہار شروع نہ ہو جائے - اس کا مطلب یہ ہوگا کہ بیر سوکھ گئے ہیں۔

پھلوں کے علاوہ، گلاب کے کولہوں کے دیگر حصوں میں بھی مفید شفا بخش خصوصیات ہیں - پنکھڑیوں، جڑوں، جوان ٹہنیاں، انہیں خشک کرکے مستقبل میں استعمال کے لیے بھی کاٹا جاتا ہے۔

گلابی پنکھڑیوں کو مئی میں خالی جگہوں کے لئے کاٹا جاتا ہے، انہیں کاغذ پر رکھا جاتا ہے، ایک تاریک، ہوادار جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ چائے کی پتیوں میں 1:1 کے تناسب کی بنیاد پر ذائقہ کے لیے تیار شدہ خام مال چائے میں شامل کیا جاتا ہے۔ تاہم، اگر موسم بہار کی بارش تھی، تو یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پنکھڑیوں کی خوشبو نہ ہونے کے برابر ہوگی۔

پتیوں کے ساتھ جوان ٹہنیاں اسی اصول کے مطابق خشک کی جاتی ہیں۔ جڑوں کو مختلف طریقے سے خشک کیا جاتا ہے - انہیں دھویا، خشک اور کچل دیا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں 60 ڈگری کے درجہ حرارت پر تندور میں خشک کیا جاتا ہے۔

متبادل طریقے

جنگلی گلاب کی کٹائی اس کے پھلوں کے ساتھ خشک کرنے کے علاوہ دوسرے طریقوں سے بھی کی جا سکتی ہے۔

تاکہ سردیوں کے موسم میں آپ کے پاس ہمیشہ تازہ بیریاں ہوں، آپ انہیں اپنے گھر کے فریج کے فریزر سے فریز کر سکتے ہیں۔یہ خیال کیا جاتا ہے کہ تحفظ کا یہ طریقہ بہترین ہے، کیونکہ مفید مادہ کے ساتھ تمام وٹامنز کو تباہ نہیں کیا جاتا ہے. تاہم، ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ بیر کو عام کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کرنا ضروری ہے۔

یہ بڑے مانسل پھلوں کو منجمد کرنے کے قابل ہے جنہیں خشک کرنا کافی مشکل ہے۔ - انہیں آدھے حصے میں کاٹا جا سکتا ہے، بیجوں کے ساتھ سوئیاں نکال کر، یا پوری طرح سے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ پگھلے ہوئے بیر سے کاڑھی، انفیوژن، کمپوٹ اور یہاں تک کہ جام بھی تیار کیے جاتے ہیں - یہ تازہ چنی ہوئی چیزوں سے بدتر نہیں ہیں۔

آپ گلاب کے کولہوں سے وٹامن پیوری تیار کر سکتے ہیں اور پھر اسے منجمد کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، دھوئے ہوئے بیر کو کاٹا جاتا ہے اور سیپلوں، بیجوں، سوئیوں سے اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد پھلوں کو تین دن تک پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، جبکہ پانی کو روزانہ تازہ پانی سے تبدیل کیا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، بیر نمی کے ساتھ سیر ہو جائیں گے، لہذا انہیں بلینڈر کے ساتھ اچھی طرح گوندھا جائے گا۔

پیوری حالت میں پیسنے کے بعد، تیار شدہ مصنوعات کو برف کے سانچوں میں ڈال کر منجمد کر دیا جاتا ہے۔ تشکیل شدہ کیوب کو ایک کنٹینر یا بیگ میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، تیار شدہ برتنوں میں شامل کیا جا سکتا ہے - اناج، جیلی، کمپوٹس.

اگر آپ ان سے شربت بنائیں تو جنگلی گلاب کی پنکھڑیوں کو موسم سرما کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، تازہ چنی ہوئی پنکھڑیوں کو چینی کے ساتھ چھڑک کر ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے جب تک کہ وہ اپنا رس چھوڑ دیں۔ نتیجے میں آنے والے شربت کو ایک علیحدہ کنٹینر میں نکالنا چاہیے، اور پنکھڑیوں کو دوبارہ چینی کے ساتھ ڈالنا چاہیے تاکہ شربت کا نیا حصہ حاصل کرنے کے لیے اسے دوبارہ فریج میں رکھا جائے۔ تیار شدہ مصنوعات کو ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، چائے یا دیگر مشروبات میں شامل کیا جاتا ہے.

اور اگر آپ پنکھڑیوں کو پیستے ہیں، انہیں شربت کے ساتھ ملاتے ہیں، اور پھر ہلکی آنچ پر ابالتے ہیں، تو آپ کو پنکھڑیوں سے ایک بہترین جام ملتا ہے، جسے ڈھکن کے ساتھ جراثیم سے پاک برتنوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

جام کو گلاب کے بیر سے بنایا جاتا ہے، اس کے لیے منتخب پھلوں کو کئی جگہوں پر سوئی سے چھید دیا جاتا ہے تاکہ وہ رس بہتر طور پر نکال سکیں، یا اگر یہ بڑی پھل والی قسم ہے، تو انہیں آدھے حصے میں کاٹ کر بیجوں کو صاف کیا جاتا ہے۔

اگلا، چینی کا شربت تیار کریں اور اسے بیر میں شامل کریں۔ پورے بڑے پیمانے پر ایک ابال لایا جاتا ہے، اور پھر فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے. جام کو تقریباً 5-6 گھنٹے تک پکنے دیا جاتا ہے، پھر اسے دوبارہ ابلنے کے مقام پر لایا جاتا ہے اور دوبارہ گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے تاکہ یہ پک جائے۔ یہ اس وقت تک کیا جاتا ہے جب تک کہ بیر ابل نہ جائیں، لیکن ساتھ ہی وہ ابلے نہیں جاتے۔

اس طرح کے جام کو مضبوطی سے بند کنٹینر میں محفوظ کیا جاسکتا ہے، جو سورج کی روشنی سے محفوظ ہے۔

Rosehip تجویز کردہ طریقوں میں سے کسی کے ذریعہ کاشت کی جاتی ہے۔ ایک منفرد قدرتی علاج. یہ بیریبیری کے لیے، مدافعتی نظام کو تیز کرنے، خون کی کمی، معدے کی بیماریوں، گردوں، عروقی امراض اور دل کی بیماری کے لیے لیا جاتا ہے۔

جنگلی گلاب ایک آزاد دوا کے طور پر اور دیگر دواؤں کے پودوں کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے۔ ہر مخصوص کیس یا بیماری کے علاج کے لیے، آپ کو صحیح خوراک، انتظامیہ کی تعدد اور تھراپی کی مدت کا انتخاب کرنے کے لیے ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کی ضرورت ہے۔

سفارشات

بیر کو خشک کرنا صرف آدھی جنگ ہے۔ اب انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے تیار رہنے کی ضرورت ہے۔ خشک گلاب کے کولہوں کو اٹھایا جاتا ہے، احتیاط سے ہتھیلیوں کے درمیان رگڑ دیا جاتا ہے تاکہ ڈنٹھل کے ساتھ سیپل گر جائیں۔ پھر گلاب کے کولہوں کو کپڑے کے تھیلے، گتے یا لکڑی کے ڈبے میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

اس مرحلے پر سٹوریج کنٹینر کو بند کرنا یا باندھنا بہت جلدی ہے - آپ کو اسے کھلا چھوڑنے کی ضرورت ہے تاکہ نمی کی سطح یکساں طور پر مستحکم ہو۔ اس میں تقریباً 2-3 دن لگتے ہیں۔

یہ طریقہ آپ کو بیر، پنکھڑیوں، rhizomes یا خشک ٹہنیوں کو بغیر کسی نقصان کے سڑنا یا سڑنے کی صورت میں بچانے کی اجازت دیتا ہے۔ اب کنٹینر کو بند کر کے ٹھنڈے تاریک کمرے میں رکھا جا سکتا ہے۔ متبادل کے طور پر، بیریوں کو شیشے کے جار میں محفوظ کیا جاتا ہے، جو مفت ہوا کے تبادلے کے لیے ڈھکن کے بجائے گوج سے بند کر دیے جاتے ہیں۔

یہ ضروری ہے کہ ایسی کوئی مصنوعات یا مواد نہ ہو جو کنٹینر کے قریب تیز بدبو کا اخراج کرتا ہو جہاں جنگلی گلاب کو رکھا گیا ہو۔ آپ اس طریقے سے خام مال کو گھر یا کسی اپارٹمنٹ میں کم از کم تین سال تک ذخیرہ کر سکتے ہیں۔

کاڑھی یا انفیوژن جنگلی گلاب سے تیار کیے جاتے ہیں، بیر کے اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالتے ہیں یا انہیں ہلکی آنچ پر ابالتے ہیں۔ مشروبات کے ذائقے کو بہتر بنانے کے لیے آپ اس میں چینی، شہد، لیموں، پودینہ، لیموں کا بام اور دیگر بیریاں شامل کر سکتے ہیں۔ ایسے مشروبات قبول کریں۔ کشیدہ شکل میں تاکہ خام مال کے ذرات گیسٹرک میوکوسا کو پریشان نہ کریں۔

جنگلی گلاب کے پھلوں کو کمپوٹس بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جیلی، جیلی، جام، فروٹ ڈرنکس یا پیوری ان سے بنائی جاتی ہے، اور بیجوں کے ساتھ بیر سے مکھن تیار کیا جاتا ہے۔

یہاں گلاب کی کچھ دلچسپ ترکیبیں ہیں:

  • سرخ currant کے ساتھ Rosehip compote. اس کا ذائقہ بھرپور ہے اور یہ وٹامنز سے بھی بھرپور ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو تازہ بیر کی ضرورت ہے. گلاب کی شیپ کو دھویا جاتا ہے، آدھے حصے میں کاٹا جاتا ہے، بیجوں اور سوئیوں سے صاف کیا جاتا ہے، اور شاخ کے پیڈونکل کو کرینٹ سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ بیریوں کو ایک جار میں تہوں میں رکھا جاتا ہے، جس میں گلاب کے کولہوں کے 1 حصے کے تناسب کو 3 حصے کرینٹ رکھا جاتا ہے۔ پھر بیر کو شربت کے ساتھ 500 گرام چینی فی 0.5 لیٹر پانی میں ڈالا جانا چاہئے۔ شربت ابلنا چاہئے۔ بیر کو شربت کے ساتھ برتن کے اوپر ڈالنے کے بعد، جار کو ڈھکن کے ساتھ لپیٹ دیا جاتا ہے، اس کے بعد جراثیم کشی کی جاتی ہے۔
  • روز شپ جیلی مندرجہ ذیل طریقے سے تیار کی جاتی ہے۔ بیجوں سے چھلکے ہوئے ایک کلو بیر کے لئے، 600 ملی لیٹر پانی لیا جاتا ہے، جو مرکب کو ابلتے ہوئے مقام تک پہنچاتا ہے، جس کے بعد، گرمی سے ہٹاتے ہوئے، وہ بیر کو نرم ہونے کا وقت دیتے ہیں، نمی سے اچھی طرح سیر ہوتے ہیں۔ اس وقت، پھل فعال طور پر ان کے رس کو چھپانے کے لئے شروع کر دیں گے. اس جوس کو بیر کے بڑے حصے سے نچوڑ کر ایک علیحدہ کنٹینر میں نکالنا چاہیے، جس کے بعد اس میں 500 گرام چینی گھولنی چاہیے۔ چینی کے ساتھ رس کو اس وقت تک ابالنا چاہئے جب تک کہ جیلی جیسی موٹی مستقل مزاجی حاصل نہ ہوجائے۔
  • جنگلی گلاب پھل کا جام 1 کلوگرام بیر کو 1.5 کلوگرام چینی کے تناسب میں ابلا ہوا ہے۔ گلاب کے کولہوں کو بیجوں سے دھو کر صاف کیا جاتا ہے، پھر اسے ابلتے ہوئے پانی سے تقریباً چند منٹ کے لیے بلین کیا جاتا ہے، اور استعمال شدہ پانی کو صاف کیا جاتا ہے۔ یہ چینی کو تحلیل کرکے جام کے لیے چینی کا شربت تیار کرتا ہے۔ تیار شدہ ابلتے ہوئے شربت میں بیریاں شامل کی جاتی ہیں، جس کے بعد انہیں 4 گھنٹے پینے کی اجازت دی جاتی ہے، اور پھر جام کو نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے اور ڈھکنوں کے ساتھ جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے۔
  • قوت مدافعت کے لیے وٹامنز والا مشروب تھرموس میں پکایا جاتا ہے، اس میں 6 کھانے کے چمچ پسے ہوئے گلاب کے کولہوں، 2 کھانے کے چمچ شہفنی پھل، 5 کرینٹ کے پتے اور 5 لیموں کے بام کے پتے ڈالتے ہیں۔ پوری ترکیب کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے اور 6-8 گھنٹے تک اصرار کیا جاتا ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے، مشروب کو باریک چھلنی سے چھاننا چاہیے۔ مشروبات کے ساتھ ایک کپ میں حسب ذائقہ شہد شامل کریں۔

قدرت کا یہ شاندار تحفہ آزمائیں - جنگلی گلاب۔ اس کی تمام قیمتی خصوصیات کو اپنے پاس رکھنے کی کوشش کریں اور انہیں اپنی صحت کے لیے استعمال کریں۔ روز شپ ہر کوئی لے سکتا ہے، یہ بچپن سے بڑھاپے تک کسی بھی عمر میں مفید ہے۔ ان مٹھی بھر بیریاں، بغیر مبالغہ آرائی کے، آپ کی کیمیائی ادویات کی فرسٹ ایڈ کٹ کی جگہ لے لیں گی، اپنی قدرتی طاقت آپ کے ساتھ فراخدلی سے بانٹیں گی۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے گلاب کے کولہوں کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں سب کچھ جان سکتے ہیں۔

کوئی تبصرہ نہیں
معلومات حوالہ کے مقاصد کے لیے فراہم کی گئی ہیں۔ خود دوا نہ لیں۔ صحت کے مسائل کے لئے، ہمیشہ ایک ماہر سے مشورہ کریں.

پھل

بیریاں

گری دار میوے