کلوپوکا: بیری کی خصوصیات، خصوصیات اور استعمال

سخالین ایک قدرتی ذخائر کی طرح ہے، کیونکہ اس جزیرے پر بڑی تعداد میں منفرد پودے اگتے ہیں، جن میں سے بہت سے مفید خصوصیات ہیں۔ مثال کے طور پر، ایک بیڈ بگ لے لیں۔ یہ بیری اپنی ساخت، فائدہ مند خصوصیات، جسم پر دواؤں کے اثرات اور دیگر خصوصیات میں منفرد ہے۔

کراسنک، نیز بیڈ بگ، دھواں دار، کریپر یا شاندار ویکسینیم سب ایک پودے ہیں جو سخت حالات میں اگتے ہیں۔ یہ ثقافت پریمورسکی، خبرووسک علاقوں میں، سخالین، کوریلس، کامچٹکا میں پائی جاتی ہے۔ کراسنک کو دلدلی علاقہ، پرنپاتی اور ملے جلے جنگلات، کائی کا احاطہ، جنگل کی ڈھلوانیں پسند ہیں۔

اس کا تعلق ہیدر خاندان سے ہے۔ Klopovka lingonberries، cranberries کے ایک قریبی رشتہ دار ہے. یہ بیری کم سائز کی جھاڑیوں پر اگتی ہے، جس کی اونچائی 10 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی۔ پتوں کے کنارے نوک دار ہوتے ہیں اور ان کی ظاہری شکل برچ کے پودوں کی طرح ہوتی ہے۔

جھاڑی کی تنت دار ٹہنیاں بعض اوقات زمین کی سطح تک بہت دور تک پہنچ جاتی ہیں اور گھاس اور کائی سے ڈھکے ہوئے علاقوں میں کھو جاتی ہیں۔ یہ پودا اس وقت تک غیر واضح اور بے مثال نظر آتا ہے جب تک کہ اس کے پودوں کا رنگ بدلنا شروع نہ ہو جائے۔ موسم گرما سے خزاں تک، بیڈ بگ کے پتے سبز سے برگنڈی میں بدل جاتے ہیں، جو پودے کو چمکدار بناتا ہے۔ اس خصوصیت کی وجہ سے، کلوپیوکا تیزی سے مناظر کو سجانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

زیادہ تر اکثر، ریڈ بیری چھوٹے گروپوں میں جمع کیا جاتا ہے، لیکن اس جھاڑی کے پودے کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے.یہ جولائی میں کھلنا شروع ہوتا ہے، پھول برش میں جمع ہوتے ہیں، ان کا رنگ ہلکا گلابی ہوتا ہے۔ ستمبر کی آمد کے ساتھ، سخالن ریڈ بیری پک جاتی ہے۔ چمکدار بیر کا رنگ روشن سرخ ہوتا ہے۔

بیر کا ذائقہ مخصوص ہے، ساتھ ہی بو بھی۔ یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ اسے بیڈ کیڑے کا نام ملا، کیونکہ اس کی بو تیز، غیر معمولی ہے اور ہر شخص خوشگوار نہیں ہوگا. بیر پہلے میٹھے لگتے ہیں، پھر ایک خوشگوار کھٹا نمودار ہوتا ہے۔ redberries کھانے کے بعد، ایک غیر معمولی aftertaste منہ میں رہتا ہے: یہ ایک ہی وقت میں تلخ اور نمکین ہے. تیز بو اور ذائقہ کے باوجود، جو مٹھاس اور کڑواہٹ کو یکجا کرتا ہے، یہ بیری انسانوں کے لیے بہت مفید ہے۔

بیڈ کیڑے کی شفا یابی کی خصوصیات وسیع اور متنوع ہیں، لہذا یہ انسانی زندگی کے مختلف شعبوں میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے. فعال اجزاء کی سب سے بڑی مقدار ایک پکی ہوئی بیری میں پائی جاتی ہے۔ کم پکنے اور زیادہ پکنے والے بیری میں ریڈ بیری جیسی بھرپور ترکیب نہیں ہوتی، جسے وقت پر توڑا جاتا تھا۔

بیری کی ساخت میں ascorbic ایسڈ کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے. 100 جی بیر کے لیے، 100 ملی گرام ایسڈ ہوتا ہے - یہاں تک کہ ھٹی پھل بھی اتنی مقدار پر فخر نہیں کر سکتے۔ لہذا، ریڈ بیری بہت سے وائرل اور متعدی بیماریوں کی سرگرمی کے دوران مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور جسم کے حفاظتی افعال کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

Flavonoids، جو کہ سرخ بیری میں بڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں، خون کی شریانوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔اس خصوصیت کی وجہ سے، بیری سوجن، سوزش اور اینٹھن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ یہی اجزاء جسم کو زہریلے مادوں اور نقصان دہ بھاری دھاتوں کے مرکبات سے نجات دلانے میں مدد کرتے ہیں جو نلکے کے پانی کے ساتھ آتے ہیں۔

کھٹملوں کی مدد سے، آپ اعلی درجہ حرارت کو معمول پر لا سکتے ہیں، کیونکہ اس کا واضح antipyretic اثر ہوتا ہے۔ سخالین معجزہ بیری کا استعمال جینیٹورینری نظام پر ایک پیچیدہ شفا بخش اثر رکھتا ہے۔ یہ عمل مردوں اور عورتوں پر یکساں طور پر لاگو ہوتا ہے۔

ثقافت کو اس کے ٹانک اثر، ہاضمہ کے کام کو معمول پر لانے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت کے لیے بھی قدر کی جاتی ہے۔

کراسنیکا کی ساخت اور انسانی جسم پر اس کے فائدہ مند اثرات کا ابھی تک مکمل مطالعہ نہیں کیا گیا ہے، سائنسدانوں کا کام جاری ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ ثقافت کتنی ہی شاندار، مفید اور منفرد کیوں نہ ہو، اس میں تضادات بھی ہیں۔ بیری کھانے سے پہلے اس نکتے کو دھیان میں رکھنا چاہیے۔

کراسنیکا ایک الرجین ہے، لہذا اسے الرجک رد عمل کے اظہار کا شکار لوگوں کی خوراک میں شامل نہیں کیا جانا چاہئے۔ کسی بھی صورت میں، کراسنیکا کی مقدار خوراک کی جانی چاہیے۔ ہاضمے کے رس کی تیزابیت بیڈ کیڑے کے استعمال کے لئے براہ راست contraindication ہے۔ بصورت دیگر، السر اور دیگر دائمی بیماریاں خراب ہو سکتی ہیں۔

یہ وہ جگہ ہے جہاں تضادات ختم ہوتے ہیں۔ مفید خصوصیات کی ایک وسیع فہرست کے پس منظر میں، یہ دو باریکیاں غیر اہم معلوم ہوتی ہیں۔ لیکن آپ کی خوراک میں سرخ بیری شامل کرتے وقت ان کا خیال رکھنا چاہیے۔

تازہ شکل میں، klopovka شاذ و نادر ہی استعمال کیا جاتا ہے. لیکن اس سے بڑی تعداد میں مشروبات، ٹکنچر، جام، شربت، جام اور میشڈ آلو بنائے جاتے ہیں۔ یہ بھی منجمد کیا جا سکتا ہے، بیری کی فائدہ مند خصوصیات کھو نہیں ہیں.منجمد کرنے کے لیے، آپ کو بیر کو اچھی طرح دھو کر کاغذ کے تولیے پر خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، بستر کو خصوصی تھیلوں یا پلاسٹک کے برتنوں میں رکھا جاتا ہے جو کھانے کے ساتھ رابطے میں آسکتے ہیں اور منجمد کرنے کے لیے ہوتے ہیں۔

بیری کو اس شکل میں صرف ایک سال تک، نئی فصل تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ منجمد ریڈ بیری کو کمپوٹس، پائی، چیز کیک کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کلوپوکا کے استعمال کی ایک وسیع رینج ہے: کھانا پکانا، دوا اور ہومیوپیتھی۔ کراسنیکا کو صنعتی پیمانے پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ کورساکوف پلانٹ، جو بیئر اور سافٹ ڈرنکس کی تیاری میں مہارت رکھتا ہے، اس منفرد بیری کی بنیاد پر میٹھا سوڈا تیار کرتا ہے۔ اسے "Klopovka" کہا جاتا ہے۔

زیادہ تر اکثر، سخالین ثقافت کے بیر چینی یا شہد کے ساتھ لئے جاتے ہیں. آپ ریڈ بیریز سے جوس بھی حاصل کرسکتے ہیں، جو خود بیریوں سے کم مفید نہیں ہے۔ اگر ایسی قدرتی دوا کا استعمال باقاعدگی سے کیا جائے (روزانہ ایک چمچ)، تو معدے کے پورے کام کو معمول پر لانا، نزلہ زکام کی تعداد کو کم کرنا اور بلڈ پریشر کو نارمل کرنا ممکن ہے۔

نہ صرف بیریاں قیمتی ہیں بلکہ اس پودے کے پتے اور ہڈیاں بھی۔ پتیوں کا ذائقہ سورل جیسا ہوتا ہے۔ وہ مئی میں سب سے زیادہ رسیلی اور سوادج ہیں. ویسے، پتیوں میں بیر کی نسبت زیادہ ascorbic ایسڈ ہوتا ہے۔ ان کی بنیاد پر، ٹکنچر بنائے جاتے ہیں جو بہت سے بیماریوں کے خلاف جنگ میں مدد کرتے ہیں، آپ کو مدافعتی نظام اور جسم کے دفاع کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتے ہیں.

تولیدی نظام (خواتین اور مرد) کی بیماریوں کے لیے، یہ تجویز کی جاتی ہے کہ صرف پودے کے پتوں سے تیار کردہ انفیوژن لیں۔ یہ مندرجہ ذیل طور پر تیار کیا جاتا ہے:

• پسے ہوئے خشک پتوں کا ایک چمچ 250 ملی لیٹر ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔
• مرکب پانی کے غسل میں رکھا جاتا ہے اور 45 منٹ تک اس کی عمر ہوتی ہے۔
• ادخال آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے اور کھانے سے پہلے ایک چمچ کے لئے دن میں تین بار لیا جاتا ہے۔

انفیوژن کا ایک اور نسخہ ہے، جو ایک مختصر ساخالن جھاڑی کے پتوں سے بھی تیار کیا جاتا ہے۔ یہ پروسٹیٹک ہائپر ٹرافی سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔ دواؤں کا انفیوژن اس طرح تیار کیا جاتا ہے:

• خشک بیس کے دو چمچوں کے لیے 0.7 لیٹر ابلتا ہوا پانی لیا جاتا ہے۔
• کنٹینر کو مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے، لپیٹ کر دو گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
• آدھے گلاس کے لئے دن میں تین بار کھانے سے پہلے استقبال کیا جاتا ہے۔

لوک ادویات میں، تازہ ریڈ بیری پتیوں کی مدد سے مسوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کا ایک طریقہ ہے.

Krasnik فعال طور پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. اس سے آپ بہت سے اصل پکوان بنا سکتے ہیں جن کا ذائقہ غیر معمولی ہوگا۔ چینی کے ساتھ ریڈ بیری تیار کرنے کے دو طریقے ہیں۔ ان میں سے ایک گرمی کا علاج شامل کرے گا، جس کے نتیجے میں بہت سے مفید اجزاء ختم ہو جائیں گے. لیکن ذائقہ شاندار ہو گا. دوسرا طریقہ زیادہ "مفید" ہے، کیونکہ ان کی زیادہ سے زیادہ مفید ساخت بیر میں محفوظ ہے.

شربت تیار کرنے کے لئے، آپ کو ایک کلو بیر لینے کی ضرورت ہے. انہیں پہلے اچھی طرح سے دھونے کی ضرورت ہے۔ تیار شدہ ریڈ بیری کو کم از کم 3 لیٹر کے حجم والے کنٹینر میں ڈالیں۔ وہاں 2 کلو چینی ڈالیں۔ مکس کریں اور 5 دن کے لیے ٹھنڈی جگہ پر بھیج دیں۔ یہ ایک ریفریجریٹر، تہھانے یا تہھانے ہو سکتا ہے. ہر روز، چینی کے ساتھ بیر کو ہلانے کی ضرورت ہوگی. 5 دن کے بعد، مرکب کو کچل دیا جاتا ہے اور ایک چھلنی سے گزر جاتا ہے. موسم سرما کے لئے ریڈ بیری کی اس طرح کی تیاری گرمی کے علاج کے لئے فراہم نہیں کرتا، جو آپ کو بیر میں مفید اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو بچانے کی اجازت دیتا ہے. شربت دلیہ میں شامل کیا جا سکتا ہے، کاٹیج پنیر یا چائے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔

بیڈ بگ جام خاص ہے۔ اسے تیار کرنا مشکل نہیں ہے، لیکن آپ کو اس ٹیکنالوجی پر سختی سے عمل کرنے کی ضرورت ہے، جو 1 کلو بہترین ویکسینیم کے لیے تیار کی گئی ہے:

• بیر کو دھو کر ابلتے پانی سے ڈالیں؛
• 1.5 کلو چینی شامل کریں، 2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں؛
• نتیجے میں مرکب کو ایک آدھے گھنٹے کے لئے آہستہ آگ پر رکھیں؛
• جام کو جلنے سے روکنے کے لیے اسے مسلسل ہلائیں؛
• ڈیڑھ گھنٹے کے بعد، مرکب تیار جار میں بند کیا جا سکتا ہے.

اس شکل میں، بیری کو خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات، پینکیکس، اناج میں شامل یا صرف روٹی پر پھیلایا جا سکتا ہے.

کراسنیکا دوسرے بیر اور پھلوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے۔ یہ خصوصیت آپ کو سیب، کیلے، ناشپاتی، رسبری اور دیگر معاون اجزاء کے اضافے کے ساتھ اس کی بنیاد پر مختلف قسم کے خالی جگہ بنانے کی اجازت دیتی ہے۔ سب سے زیادہ دلچسپ ترکیبیں پر غور کریں.

بیریوں اور پھلوں کے ساتھ کراسنیکا پر مبنی جام ایک بالکل نئی ڈش ہے جو ایک دریافت بن جائے گی اور یہاں تک کہ پسندیدہ خالی جگہوں کی درجہ بندی میں پہلی جگہ بھی لے سکتی ہے۔ اس کی تیاری مندرجہ ذیل اسکیم کے مطابق کی جاتی ہے۔

• 1.5 کلو بیر کے لیے، 2 کلو چینی لی جاتی ہے، یہ مرکب چھلنی سے گزر جاتا ہے۔

• آدھا کلو سیب کو چھلکا اور ایک grater پر کاٹا جاتا ہے؛
• نتیجے میں اجزاء کو یکجا کریں اور دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں؛
• مستقبل کے جام کو مکس کریں اور ابلنے تک ایک بڑی آگ پر رکھیں؛
• جیسے ہی بڑے پیمانے پر ابلنا شروع ہوا، آگ سب سے چھوٹی ہو جاتی ہے؛
• ابلنے کا عمل ڈیڑھ گھنٹے تک جاری رہے گا، جس کے بعد جام کو جار میں بند کیا جا سکتا ہے۔

سرخ بیری، کیلے، ناشپاتی اور سیب سے پیوری طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے نہیں ہے، اسے فوراً کھایا جاتا ہے، یہ سردیوں کی تیاری نہیں ہے۔ یہ پیوری ہلکی کھٹی کے ساتھ میٹھی ہوتی ہے، جسے سخالن بیر کے ذریعے شامل کیا جاتا ہے۔اس میں غذائی اجزاء اور وٹامنز کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ ڈش سادہ دہی اور کاٹیج پنیر کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔ کھانا پکانے کا عمل درج ذیل ہے:

• چھیل 2 سیب، ایک کیلا اور ایک ناشپاتی؛
• بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، ان اجزاء کو نرم حالت میں پیس لیں؛
• کراسنیکا بیر کو نتیجے میں مرکب میں شامل کیا جاتا ہے، ان کی مقدار کو آپ کی صوابدید پر تبدیل کیا جا سکتا ہے؛
• آپ پیوری میں اپنے پسندیدہ گری دار میوے، کوکی کے ٹکڑے، دہی یا کاٹیج پنیر شامل کر سکتے ہیں۔

اس شکل میں، کراسنک بچوں کی طرف سے پیار کیا جائے گا، بالغوں کا ذکر نہیں کرنا.

سخالن ریڈ بیری ایک مفید اور دواؤں کا پودا کیسے ہے اس بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔