Cloudberry: مفید خصوصیات اور contraindications

Cloudberry ایک مکمل طور پر غیر معمولی پلانٹ ہے. زمین پر اتنے کھانے کے قابل بیر نہیں ہیں جو سخت حالات میں آزادانہ طور پر رہتے ہیں۔ لیکن یہ پلانٹ بہت اچھا کام کرتا ہے۔ یہاں تک کہ آرکٹک سرکل کے قریب، آپ کو ایک خوبصورت امبر بیری مل سکتی ہے، جو اس کے رشتہ دار - رسبری کی طرح ہے. کبھی کبھی اسے آرکٹک رسبری کے نام سے منسوب کیا جاتا ہے۔

روسی زمینوں کی سرزمین پر، بیر سائبیریا کے شمالی حصوں اور مشرق بعید میں، کامچٹکا میں، ٹنڈرا اور تائیگا میں پایا جا سکتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ جمہوریہ بیلاروس کی سرزمین پر، یہ دلدلوں میں اگتا ہے، جہاں بیری کو ریڈ بک میں درج کیا گیا تھا۔ بیرون ملک، کلاؤڈ بیریز ("شمالی نارنجی") ناروے، فن لینڈ، انگلینڈ، ڈنمارک، سویڈن، کینیڈا اور امریکہ میں الاسکا جیسے شمالی ممالک میں عام ہیں۔

بیری کا تعلق خاندان "گلابی" سے ہے، "رسبری" کی نسل۔ پھول جون میں شروع ہوتا ہے، پکنا - جولائی-اگست تک۔ پودا زیادہ نمی والے علاقوں، دلدلوں اور پہاڑی سلسلوں کے قریب رہنے کو ترجیح دیتا ہے۔ اس سے ملحقہ پودے لنگون بیری، بلو بیری، بلو بیری، شکشا، کائی کی کچھ اقسام، جنگلی روزمیری ہیں۔ اس طرح کی صفائی کا انتخاب تیتر اور کیپرکیلی نے کیا تھا، جو پہلے ہی بیری چننے والوں کے لیے رہنما بن چکے ہیں۔

بدقسمتی سے، اس وقت کلاؤڈ بیریز تقریباً ناقابل رسائی ہو چکے ہیں۔اس کا انحصار اس کے مسکن کے سخت حالات اور بے قابو مجموعہ پر ہے، جو اس کی تباہی کا باعث بنتا ہے۔

بیری نے انسانوں کے لیے سب سے اہم اور مفید عناصر کو جذب کیا ہے:

• کاربو آکسیلک اور ہائیڈرو آکسی کاربو آکسیڈ ایسڈ؛
• اومیگا 6؛
• اومیگا 3؛
• وٹامن ای؛
• کاربوہائیڈریٹ؛
• پروٹین؛
• فائبر؛
• وٹامن سی (ہٹی پھلوں سے زیادہ)؛
• میگنیشیم؛
• وٹامن اے (گاجر میں مواد کی فیصد سے زیادہ)؛
• کیروٹینائڈز؛
• phytoncides؛
• فاسفورس؛
• pectin اور tannins؛
• جراثیم کش عناصر؛
• اینٹی آکسائڈنٹ؛
• coumarins
• وٹامن B1؛
• پیپٹائڈس؛
• flavonoids؛
• پوٹاشیم؛
• کیلشیم
• لوہا
• ایلومینیم

مرکب:

• پروٹین - 0.6-0.8 جی؛
• چربی - 0 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ - 5-6 جی؛
• پانی - 75-85 ملی؛
• فائبر 3-4 جی؛
• پیکٹین - 1-2 جی؛
• نامیاتی تیزاب - 1 جی.

اس شمالی پودے کی فائدہ مند خصوصیات انمول ہیں۔ یہ "سردی سے محبت کرنے والا" بیری درج ذیل معاملات میں مدد کرتا ہے۔

• معدے کے نقصان دہ مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکتا ہے۔
• ایک مضبوط antimicrobial اثر ہے؛
• Giardia Duodenalis (آنتوں کے پرجیویوں) کے جسم کو دور کرتا ہے؛
• سانس کی نالی کو شفا دیتا ہے؛
• عام استثنیٰ کو مضبوط کرتا ہے؛
• جسمانی مشقت کے بعد بحالی کی سہولت فراہم کرتا ہے (دماغ کو بیدار کرتا ہے، پٹھوں کے کام کو بہتر بناتا ہے)؛
• ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے (شریان کی بیماری کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے)؛
• خون کی وریدوں کو مضبوط بناتا ہے؛
• خون کے جمنے کو کنٹرول کرتا ہے؛
• ایک موتروردک اثر ہے (ٹاکسن کو ہٹاتا ہے، سوجن کو دور کرتا ہے)؛
• خون کی گردش کو بحال کرتا ہے (ٹوکوفیرول کی موجودگی)؛
• مثبت نقطہ نظر کو متاثر کرتا ہے؛
• ؤتکوں کی شفا یابی کے عمل کو بڑھاتا ہے؛
• اسپاسموڈیک حملوں کو کم اور کم کرتا ہے؛
• سوجن کو کم کرتا ہے.

اسکینڈے نیویا کے سائنسدانوں کے حالیہ مطالعے سے پتا چلا ہے کہ کلاؤڈ بیریز میں کینسر کے خلیوں کی ظاہری شکل کو روکنے اور موجودہ خلیوں کی نشوونما کو کم کرنے کی منفرد صلاحیت ہوتی ہے۔ یہ تجربات چوہوں پر کیے گئے، اس لیے ابھی تک یہ معلوم نہیں ہوسکا کہ آنکولوجی والے شخص کے لیے کون سی خوراک مؤثر ہے۔

بیری اور اس کے پتوں کی موثر دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے، انسانی جسم میں اسہال، گاؤٹ، سیسٹائٹس، ورم اور خراب میٹابولزم سے لڑنا (یا علامات کو نمایاں طور پر کم کرنا) ممکن ہے۔

کلاؤڈ بیری کو صحیح طور پر مادہ بیری سمجھا جاتا ہے۔ اس کا بھرپور مواد میٹابولزم کو تیز کرتا ہے، جو اعداد و شمار کو متاثر کرتا ہے، جسم میں اضافی سیال کو ختم کرتا ہے، ہضم کے اعضاء کے کام کو بہتر بناتا ہے، جلد کی عمر کی پہلی علامات سے لڑتا ہے، بالوں کی حالت اور نشوونما کو بہتر بناتا ہے، ناخنوں کو مضبوط اور صحت مند بناتا ہے۔

کلاؤڈ بیریز میں موجود وٹامن ای نئے خلیوں کی تجدید اور نشوونما کے لیے ذمہ دار ہے، جو حاملہ خواتین کے لیے ضروری ہے اور جنین کی نشوونما پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ جب بچے کو لے جاتے ہیں، تو ماہر امراض نسواں مشورہ دیتے ہیں کہ مائیں بہت زیادہ اور اکثر (ہفتے میں تقریباً دو بار) بیر کھائیں۔ ٹوکوفیرولز کا مواد ماں کے پیٹ میں جنین کی نارمل حالت کے لیے ذمہ دار ہے۔ اپنے مینو میں کلاؤڈ بیریز کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کچھ علامات سے بچ سکتے ہیں: زہریلا، سر درد اور چکر آنا، دباؤ میں کمی، ہاضمہ کی خرابی۔

مرد نصف کے لئے، امبر پھل بھی کم مفید نہیں ہے.اہم خصوصیات قلبی نظام کو مضبوط بنانا، مجموعی سر، پٹھوں کی سرگرمی میں اضافہ اور مردوں کے لیے اہم طور پر عضو تناسل کو بحال کرنا ہے۔ حیرت انگیز طور پر، "سخت" بیر کی بدولت، سیمینل سیال کی مقدار اور معیار کو بہتر بنانا ممکن ہے. بیری کو اکثر کھیلوں کی غذائیت کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ انرجی بارز، مشروبات اور ہر قسم کے غذائی مرکبات کا بھی حصہ ہے۔

اپنے بچے کی خوراک میں "شمالی بیری" کو شامل کرنے سے، آپ بڑھتے ہوئے جاندار کی مناسب نشوونما کے لیے پرسکون رہیں گے۔ اس میں موجود قیمتی وٹامنز آپ کے بچے کے لیے بہت مددگار ثابت ہوں گے۔ کلاؤڈ بیریز کا کثرت سے استعمال بچے کی ذہنی صلاحیتوں، اس کی بصارت، قوت مدافعت، جسمانی صلاحیتوں اور اہم بات یہ ہے کہ عام مزاج پر فائدہ مند اثر ڈالے گا۔

ماہرین اطفال 12 ماہ سے بچوں کے مینو میں کلاؤڈ بیری کو کمپوٹ، فروٹ ڈرنک یا جیلی کی شکل میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ حقیقی نجات "آرکٹک رسبری" کمزور استثنیٰ والے بچوں کے لیے ہو گی، بار بار نزلہ زکام کے ساتھ۔

بیری میں مضبوط ترین اینٹی آکسیڈینٹس کی موجودگی نے اسے کچھ شفا بخش خصوصیات سے نوازا ہے، جیسے کہ مختلف قسم کے سوزش کے عمل کو روکنے کی صلاحیت۔ مزید برآں، بادل بیری مندرجہ ذیل حالات میں سازگار طور پر کام کرتے ہیں:

• قوت مدافعت کو بحال کرنے کے لیے؛
• سردی کے دوران بخار کو دور کرنے کے لئے؛
• بڑھتے ہوئے دباؤ کے ساتھ؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لئے؛
• جینیٹورینری نظام کی پیتھالوجیز کے ساتھ؛
• آنتوں کی خرابی کے ساتھ؛
• خون کی بیماریوں کے ساتھ؛
• کینسر کے ٹیومر کے ساتھ.

پلانٹ کی جادوئی شفا یابی کی خصوصیات کی طویل فہرست کے باوجود، اب بھی contraindications موجود ہیں. اس میں شامل ہے:

• مصنوعات کی عدم رواداری؛
• گیسٹرائٹس؛
• enterocolitis؛
• پیٹ اور گرہنی کے السر؛
• انتہائی حساسیت؛
• پیٹ کی تیزابیت میں اضافہ؛
• رگوں میں خون کے جمنے کا رجحان؛
• بلڈ پریشر کو کم کرنے والی ادویات کا استعمال؛
• خون کے جمنے کو بہتر بنانے کے لیے ادویات کا استعمال۔

ڈاکٹروں کے پاس بادل بیری اور اس کی بنیاد پر دوائیوں کے استعمال پر کچھ پابندیوں کی ایک ریگولیٹری فہرست نہیں ہے، کیونکہ ہر شخص اپنے طریقے سے منفرد ہے، اور یہ بالکل نہیں معلوم کہ یہ یا وہ جاندار کیا ردعمل دے گا۔ اس لیے، بدترین نتائج سے بچنے کے لیے، صرف پیمائش کو جانیں اور استعمال شدہ پروڈکٹ پر خصوصی رد عمل پر نظر رکھیں۔ اس صورت میں، بادل بیری صرف فوائد اور ذائقہ کی خوشی دے گا.

"شمالی بیری" کا استعمال اس کے قریبی پڑوسیوں کے استعمال کی یاد دلاتا ہے - لنگونبیری، رسبری، بلیو بیریز۔ مندرجہ ذیل بیماریوں کے لیے کلاؤڈ بیری کے کاڑھے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

• گاؤٹ
• اسہال
• سیسٹائٹس؛
• جلو
• گردوں کی پتری؛
• ڈراپسی
• نزلہ زکام
• برونکائٹس؛
• تپ دق
• خارش
• کھانسی؛
• سکروی

کاسمیٹولوجی میں، کلاؤڈ بیریز اپنی موئسچرائزنگ اور دوبارہ پیدا کرنے والی خصوصیات کے لیے مشہور ہیں۔ اس پودے پر مبنی ماسک زیادہ چکنائی والی جلد، دھبے اور مہاسوں والی جلد کے مالکان استعمال کرتے ہیں۔ اس طرح کا آلہ sebaceous غدود کے بڑھتے ہوئے کام کو کم کر سکتا ہے، جلد کے پانی کے توازن کو بحال کر سکتا ہے، جلد کی پرورش اور چھوٹے زخموں کو بھر سکتا ہے۔ بیر کے بیجوں سے، وٹامن ای اور لینولینک ایسڈ کی زیادہ مقدار کے ساتھ ایک قیمتی تیل حاصل کیا جاتا ہے، جس نے خواتین کا اعتماد بحال کیا ہے۔

غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ اور اینٹی آکسیڈینٹ جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں:

• ٹون اور موئسچرائز؛
• بریک آؤٹ کو کم کریں؛
• سوزش کو ختم کرنا؛
• ابتدائی جھریوں سے لڑنا؛
• چہرے کے انڈاکار کو سخت کریں.

خود پودے کے پھل کے علاوہ، بیری محفوظ طریقے سے پتیوں اور سیپلوں پر فخر کر سکتی ہے، جس کا کھانسی اور دیگر بیماریوں پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ کچھ عناصر کا شکریہ:

• وٹامن بی؛
• وٹامن سی (مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے)؛
• وٹامن پی پی (یا نیکوٹینک ایسڈ)؛
• وٹامن اے (جلد کے محافظ اور اس کی عمر بڑھنے کے خلاف جنگجو کے طور پر کام کرتا ہے)؛
• لوہا
• carotenoids اور phytoncides (ایک جراثیم کش اثر ہے)؛
• پوٹاشیم؛
• اینٹی آکسیڈینٹ (خلیہ کی ساخت میں آزاد ریڈیکلز کی موجودگی کو روکتے ہیں)؛
• کیلشیم
• فیٹی ایسڈ (پلازما جھلیوں کی تشکیل میں حصہ لیتے ہیں اور تائرواڈ گلٹی کے کام کو منظم کرتے ہیں)؛
• فاسفورس؛
• ٹیننز (اینٹی مائکروبیل افعال انجام دیتے ہیں)۔

سیپل بالکل برونکائٹس، کھانسی، کالی کھانسی سے لڑتے ہیں۔ خشک پتے (1 چمچ) لیں، ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی ڈالیں، ایک تولیہ سے ڈھانپیں اور 5 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ کھانے کے بعد 3 گھونٹ لیں۔

1. پتے + جڑیں۔ - سانس کی نالی کے ساتھ مسائل کے لئے ایک اچھا مجموعہ. یہ سب ایک سوس پین میں تقریباً 5 منٹ تک پکانا چاہیے۔ اسے چند گھنٹے پکنے دیں۔ تناؤ کے بعد، کاڑھی دن میں 4 بار، 3 گھونٹ لی جاتی ہے۔
2. سیسٹائٹس میں مدد کریں۔ آدھا چمچ پتے اور جڑیں لیں۔ ابلتے پانی سے بھریں۔ ہلکی آنچ پر تین منٹ سے زیادہ پکائیں۔ ہم 2-3 گھنٹے کے لئے اڑےلنا چھوڑ دیں. دن میں 3 بار چھان کر پی لیں۔

تجربہ کار چننے والوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ جولائی کے وسط میں قیمتی کٹائی کے لیے جائیں۔ اس وقت تک، بیری رس سے پوری طرح سیر ہو جاتی ہے اور آسانی سے سیپل سے الگ ہو جاتی ہے۔ بیری کو چھانٹنے اور صاف کرنے کے بعد، آپ کٹائی شروع کر سکتے ہیں۔

خشک کرنے سے پہلے، کمرے کو اچھی طرح سے ہوادار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، براہ راست سورج کی روشنی سے بچیں. کلاؤڈ بیریز کو 50 ڈگری تک گرم کرنے والے تندور میں خشک کیا جاتا ہے، جس سے دروازہ کھلا رہتا ہے اور وقتاً فوقتاً بیریوں کو ہلاتے رہتے ہیں۔

سب سے پہلے آپ کو بیر کو دھونے اور خشک کرنے کی ضرورت ہے، جس کے بعد انہیں ایک ہی پرت میں ایک اتلی ٹرے میں رکھا جاتا ہے اور مکمل طور پر منجمد ہونے تک فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔ پہلے ہی منجمد کلاؤڈ بیریز کو جار یا تھیلے میں ڈال کر فریزر میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی: چینی - 1 کلو، بادل بیری - 1 کلو، پانی - 300 ملی لیٹر۔ سب سے پہلے آپ کو ڈنڈوں سے بیر چھیلنے اور ٹھنڈے پانی میں کللا کرنے کی ضرورت ہے۔ شربت ریت اور پانی سے بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، کلاؤڈ بیری کو گرم شربت میں منتقل کیا جاتا ہے، تقریبا 6 گھنٹے تک انفیوژن کیا جاتا ہے اور ٹینڈر ہونے تک ابلا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران، جام کو ہلایا نہیں جاتا ہے، لیکن بیر کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لئے تھوڑا سا ہلایا جاتا ہے.

تیاری کا مرحلہ مکمل طور پر جام بنانے کے طریقہ کار سے مماثل ہے، صرف بیر کو شربت میں تقریباً 30 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد انہیں باریک چھلنی سے رگڑ دیا جاتا ہے۔ تقریباً تیار جام کو ایک بڑے کنٹینر میں تقریباً 20 منٹ تک ابال کر بند کر دیا جاتا ہے۔

سب سے پہلے، چھلکے ہوئے پھل جار میں رکھے جاتے ہیں۔ پھر ہم ان میں سے ہر ایک میں چینی ڈالتے ہیں (100 گرام چینی فی آدھے لیٹر جار کی ضرورت ہوتی ہے) اور 4 گھنٹے کے لئے ٹھنڈی جگہ پر رکھ دیتے ہیں۔ اس کے بعد، برتنوں کو ابلتے ہوئے پانی سے بھریں، ڈھکن سے ڈھانپیں اور کنٹینر کے حجم کے لحاظ سے 15-20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

پیوری بنانے کے لیے ایک کلو کلاؤڈ بیریز اور آدھا کلو چینی لیں۔ ہم تیار شدہ بیری کو سوس پین میں رکھتے ہیں اور اسے گرم کرنے کے لیے تندور میں بھیج دیتے ہیں۔ لنگڑے پھلوں کو چھلنی سے پیس لیں، چینی کے ساتھ ملائیں، گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ ٹھنڈے ہو جائیے.نتیجے میں پیوری کو کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے اور تندور میں خشک ہونے کے لیے سیٹ کیا جاتا ہے (دروازہ بند نہ کریں)۔

تیار بیریوں کو جار میں ترتیب دیں اور چینی کے ساتھ مکس کریں۔ ہم نے بھرے ہوئے کنٹینر کو ایک تاریک کونے میں ڈال دیا جب تک کہ رس ظاہر نہ ہو۔ پھر چینی کے ساتھ عمل کو دہرائیں، بند کریں اور ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔

نسخہ میں کلاؤڈ بیری، چینی، 200-300 ملی لیٹر پانی اور جیلیٹن کا ایک تھیلا شامل ہے۔ ہم چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے بیر کو کسی بھی مناسب طریقے سے نچوڑ لیتے ہیں۔ پانی ڈال کر 5-6 منٹ تک پکائیں۔ ہم نتیجے میں مرکب کو فلٹر کرتے ہیں، چینی، جیلیٹن شامل کرتے ہیں، تقریبا 30-40 منٹ تک پکاتے ہیں. تیار جیلی کو جار اور کارک میں ڈالیں۔

ہم کلاؤڈ بیریز کو ابلتے ہوئے پانی میں پروسس کرتے ہیں، گوج کے ذریعے رس کو نچوڑ کر دوبارہ فلٹر کرتے ہیں۔ نتیجے کے عرق کو 85 ڈگری پر گرم کیا جاتا ہے، جار میں ڈالا جاتا ہے، ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے، 90 ڈگری پر پیسٹورائز کیا جاتا ہے اور کارک کیا جاتا ہے۔

کلاؤڈ بیریز کو عام طور پر 0 سے 4 ڈگری درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ پختہ پھلوں کی شیلف لائف چھوٹی ہوتی ہے - صرف 4 دن، اور سبز - تقریباً دو ہفتے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ کلاؤڈ بیریز کے ذائقے اور شفا بخش خصوصیات کو تین ماہ تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔ اس کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• کچے بیر کو جار میں ڈالیں اور تھوڑا سا کچل دیں۔
• اوپر گوج کا ایک نم ٹکڑا رکھیں؛
• کیپرون کے ڈھکن کے ساتھ جار کو بند کریں۔

کلاؤڈ بیریز کے فوائد کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔