بیری موس: ترکیبیں اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی

بیری موس کو صحت مند اور ہلکی میٹھیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ وہ لوگ بھی کھا سکتے ہیں جو غذا پر ہیں اور اپنے وزن کی نگرانی کرتے ہیں۔ یہ نزاکت اکثر دکانوں، سپر مارکیٹوں اور پیسٹری کی دکانوں کے شیلفوں پر پائی جاتی ہے۔ یہ currants، raspberries، سٹرابیری، blueberries اور دیگر بیر سے تیار کیا جاتا ہے.

تاہم، جو لوگ کھانا پکانے کے شوقین ہیں اور مزیدار شاہکار بنانا پسند کرتے ہیں، ان کے لیے یہ میٹھا خود تیار کرنا مشکل نہیں ہوگا۔ بیری موس بنانے کے دو طریقے ہیں۔ آپ کو اس مضمون میں قدم بہ قدم ترکیبیں ملیں گی۔

بیری موس کی تیاری کا پہلا طریقہ سوجی اور پروٹین کے استعمال پر مبنی ہے۔ اس میٹھی ہدایت کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• بیر - 300 گرام (آپ کسی بھی بیر کو اپنے ذائقہ کے مطابق لے سکتے ہیں، نہ صرف تازہ، بلکہ منجمد بھی)؛
• چکن انڈے - 1 ٹکڑا (آپ کو صرف پروٹین کی ضرورت ہے)؛
• صاف پانی - 500 ملی لیٹر؛
• دانے دار چینی - 120-150 گرام؛
• سوجی - 70 گرام.

سب سے پہلے، آپ کو بیر تیار کرنے کی ضرورت ہے. اگر آپ تازہ پھل استعمال کرتے ہیں، تو انہیں ضرور دھونا، خشک کرنا، چھانٹنا اور پتوں، بیجوں، ڈنڈوں اور دیگر غیر ضروری عناصر سے صاف کرنا چاہیے۔ اگر آپ منجمد کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ کو انہیں ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

اب آپ کو پوری بیر کو پیوری میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ ایک چھلنی، ایک پشر (جو آپ پیوری بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں)، ایک بلینڈر، یا یہاں تک کہ ایک باقاعدہ کانٹا استعمال کر سکتے ہیں۔ بیر کو کھالوں اور بیجوں سے الگ کرنا بھی ضروری ہے۔ ایک بار پھر، آپ اس کے لئے ایک چھلنی استعمال کر سکتے ہیں.

خالص بیری ماس کو ایک الگ پیالے میں رکھا جاتا ہے، اور نتیجے میں کیک کو ایک ساس پین میں رکھا جاتا ہے اور پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ اس میں چینی بھی ڈالی جاتی ہے۔ کنٹینر کو آگ پر رکھیں اور اس میں موجود مائع کو ابال لیں۔ جب "کمپوٹ" ابلتا ہے، تو اسے مزید چند منٹوں کے لیے ابالنا چاہیے، اور پھر چھان کر صاف ساس پین میں ڈالنا چاہیے۔

پہلے سے الگ کیے گئے خالص بیری ماس کو دبے ہوئے کمپوٹ میں شامل کیا جاتا ہے، آگ پر رکھا جاتا ہے اور پروٹین کے ساتھ سوجی شامل کی جاتی ہے۔ بیری کے آمیزے میں سوجی شامل کرتے وقت، بڑے پیمانے پر مسلسل ہلچل کرنا ضروری ہے۔ گانٹھوں کی ظاہری شکل سے بچنے کے لئے یہ ضروری ہے۔

3-5 منٹ تک ہلکی آنچ پر موس کو پکانا جاری رکھیں۔ مستقل مزاجی سے، یہ جیلی کی طرح ہونا چاہئے. جب آپ مطلوبہ ڈھانچہ حاصل کرلیں تو میٹھی کو تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں۔ اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونا چاہئے۔

کچھ وقت کے بعد، یہ mousse پر واپس آنے کے قابل ہے. اب آپ کو اسے مکسر سے پیٹنا ہوگا۔ مزید برآں، میٹھی کو زیادہ سے زیادہ رفتار سے اور بڑی شدت کے ساتھ کوڑے مارے جانے چاہئیں - نتیجے کے طور پر، بڑے پیمانے پر سائز میں اضافہ ہونا چاہئے، زیادہ "چمکدار" اور روشن ہونا چاہئے. اس کے بعد، میٹھی پیالوں میں حصوں میں رکھی اور ریفریجریٹر میں ڈال دیا جا سکتا ہے. 2-3 گھنٹے کے بعد، آپ چکھنا شروع کر سکتے ہیں۔

mousse کا ایک اور ورژن جلیٹن کے ساتھ کاٹیج پنیر اور بیری ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• بیر ذائقہ - 450 گرام؛
• کاٹیج پنیر - 300 گرام؛
• جیلیٹن - 15 گرام؛
• دانے دار چینی - 3 کھانے کے چمچ؛
• صاف پانی - 100 ملی لیٹر۔

سب سے پہلے آپ کو جلیٹن کو پانی سے بھرنے کی ضرورت ہے اور اسے پھولنے کے لیے چھوڑ دیں۔ اس وقت، آپ کو بیر کو پیوری میں تبدیل کرنا چاہئے. یہ آپ کے لیے آسان کسی بھی ڈیوائس (چھلنی یا بلینڈر) کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے۔ پھر چینی کو بیری ماس میں شامل کیا جاتا ہے۔

جب جیلیٹن پھول جائے تو اسے ایک چھوٹے ساس پین میں رکھ کر چھوٹی آگ پر رکھ دینا چاہیے۔ جیلیٹن کو پانی میں مکمل طور پر تحلیل ہونا چاہئے، لہذا مرکب کو ہلانا نہ بھولیں۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ جیلیٹن کو ابلنا نہیں چاہئے۔

جیلیٹن مکمل طور پر تحلیل ہونے کے بعد، اسے چولہے سے ہٹا کر ٹھنڈا کرنا چاہیے۔ پھر اس میں بیری پیوری ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں کاٹیج پنیر شامل کیا جاتا ہے۔ اب موس کو حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے اور پیالوں میں رکھا جا سکتا ہے، جو کئی گھنٹے ریفریجریٹر میں گزارے جائیں (اگر ممکن ہو تو انہیں رات بھر چھوڑ دیں)۔

اس طرح، آپ اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ گھر میں ہلکی بیری موس تیار کرنا مشکل نہیں ہے۔ واضح رہے کہ نہ صرف بیریاں نزاکت کی بنیاد بن سکتی ہیں۔ آپ کوئی پھل بھی شامل کر سکتے ہیں (سب سے زیادہ مقبول آپشن کیلا ہے)۔

خدمت کرنے سے پہلے، mousse کو سجایا جانا چاہئے. یہ تازہ بیر یا پودینے کے پتوں کے ساتھ کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ میٹھی چاکلیٹ، کیریمل یا جام کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے.

بیری موس کا بلاشبہ پلس اس میں کم کیلوری والا مواد ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس میں چینی کی مقدار کو آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. اس طرح، یہ میٹھا زیادہ کیلوری والی بیکڈ اشیا اور دیگر نقصان دہ مٹھائیوں کا بہترین متبادل ہوگا۔ اس طرح کی لذت ان لوگوں کے لئے بھی کھانے کے لئے موزوں ہے جو صحت مند غذا کے اصولوں پر عمل پیرا ہیں۔

اس میٹھے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ اچھی طرح سے رہتا ہے۔ اسے تین دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ لہذا، آپ اسے پہلے سے تیار کر سکتے ہیں اور اپنے مہمانوں کو ایک میٹھی حیرت کے ساتھ خوش کر سکتے ہیں.

آپ اگلی ویڈیو میں بیری موس بنانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔