خزاں کے بیر کی تفصیل، خصوصیات اور مجموعہ

موسم خزاں کی بیریاں گرمیوں کی طرح سوادج نہیں ہوسکتی ہیں (اسٹرابیری، رسبری، کرینٹ)، لیکن مفید خصوصیات کے ارتکاز میں وہ کسی کو حاصل نہیں کریں گے۔ خزاں کے تحائف نہ صرف باغات میں جمع کیے جاسکتے ہیں، خوبصورت پکے ہوئے بیر جنگل کے گلیڈز میں رنگوں کے پیلیٹ کے ساتھ خوش ہوتے ہیں: پیلے کلاؤڈ بیری، بلیو بیریز، ریڈ لنگون بیریز، بلیک بلیک بیریز۔ خزاں کے پھل اور بیر قوت مدافعت کے گللک میں آخری لہجہ ہیں، یہ ہمارے جسم میں وٹامنز کے موسمی جمع ہونے کو مکمل کرتے ہیں، اسے موسم سرما کے لیے تیار کرتے ہیں۔

خزاں کے بیر باغات، گھاس کا میدان، جنگلات میں اگتے ہیں۔ اکثر ایک ہی پودے جنگلی اور کاشت دونوں جگہوں پر پائے جاتے ہیں، مضافاتی علاقوں میں اگتے ہیں۔ باغبان سمندری buckthorn، dogwood، barberry، جنگلی گلاب، viburnum کاشت کرنے کے لئے خوش ہیں. افزائش کے پودے بڑے خوبصورت بیر سے خوش ہوتے ہیں۔ وائلڈ ڈاگ ووڈ، باربیری، سمندری بکتھورن سائز میں باغیچے کے پودوں سے کمتر ہیں، لیکن معدنیات، وٹامنز اور ضروری تیلوں کے ارتکاز میں ان سے آگے ہیں۔

کچھ بیریاں دلدل میں اگنے کو ترجیح دیتی ہیں: کرین بیری، لنگون بیری، کلاؤڈ بیری، بلو بیری، ان کا باغ میں اگنا مشکل ہے۔ اور بیری کی جھاڑیاں موسم گرما کے کاٹیجوں میں بالکل جڑ پکڑتی ہیں: بزرگ بیری، وبرنم، سمندری بکتھورن، چاک بیری، ڈاگ ووڈ، باربیری، ڈاگ گلاب، شہفنی۔

اس پلانٹ کو chokeberry بھی کہا جاتا ہے، اس کی بنیاد پر بہت سے دواسازی کی تیاری کی جاتی ہے.

ہمارے جسم کے لیے چاک بیری کے فوائد کا زیادہ اندازہ لگانا مشکل ہے: یہ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے، عروقی نظام کو مضبوط کرتا ہے، آنکھوں کی عمر کو کم کرتا ہے، اسے آیوڈین کی کمی اور قوت مدافعت میں کمی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

بیر کا گہرا رنگ انتھوسیاننز کی ایک بڑی مقدار کی نشاندہی کرتا ہے، یعنی بہت زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس جو آزاد آکسیجن ریڈیکلز کو بے اثر کرتے ہیں جو انسانی عمر بڑھنے کا باعث بنتے ہیں۔

کسیلی ذائقہ ٹینن کی موجودگی کو ظاہر کرتا ہے، جو سرطان پیدا کرنے والے عناصر پر کام کرتے ہیں اور کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔

چار سینٹ. خشک بیر کے چمچوں کو 0.5 لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں تھرموس میں ابلیا جاتا ہے۔ ادخال ایک خالی پیٹ پر لیا جاتا ہے، ایک وٹامن، موتروردک کے طور پر.

chokeberry کی قدر، خوراک اور دوا کے طور پر، صرف مکمل طور پر پکی ہوئی بیر میں ہو سکتی ہے۔ اس کے پھل ٹھنڈ تک جھاڑیوں پر رہ سکتے ہیں۔

آپ چاک بیری سے صحت مند جام بنا سکتے ہیں، جو سردیوں میں جسم کو وٹامنز سے سیر کرے گا۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو شربت ابالنے کی ضرورت ہے: ایک گلاس پانی میں 1 کلو چینی گھولیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً ایک منٹ تک ابالیں۔ تیار شدہ خالص بیر کو شربت کے ساتھ ڈالیں اور رات بھر چھوڑ دیں۔ صبح، جام کو ایک ابال پر لائیں اور پانچ منٹ کے لئے ابالیں. مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، دوبارہ تھوڑا سا ویلڈ کریں۔تیسری بار، جام کو اس وقت تک ابالنا چاہئے جب تک کہ بیر نچلے حصے میں نہ آجائے، یعنی تیار ہونے تک۔

جنگلی پودا جسے لوگ پیار سے جنگلی گلاب کہتے ہیں، اس کا تعلق Rosaceae خاندان سے ہے۔

فطرت میں کوئی ایسا پودا نہیں ہے جس میں اتنی مقدار میں وٹامن سی موجود ہو۔ لوک ادویات میں، کمزور حالات میں، طویل بیماریوں میں، یہ ہمیشہ rosehip انفیوژن استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. پھلوں میں وٹامن A، K، P، E، B1 اور B2 کے ساتھ ساتھ مائیکرو عناصر کی ایک پوری رینج ہوتی ہے۔ میگنیشیم ہڈیوں اور پٹھوں کے نظام کو مضبوط کرتا ہے، پوٹاشیم اعصابی اور قلبی نظام کو بہتر بناتا ہے۔

وٹامن سی کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو گلاب کی کاڑھی نہیں بنانا چاہیے، بہتر ہے کہ شیشے کے فلاسک کے ساتھ تھرموس میں اصرار کریں یا پھلوں کے انفیوژن کے ساتھ پین کو موصل کریں، اسے کمبل میں لپیٹیں۔ خشک بیر کو پکانے سے پہلے پیس لیا جاتا ہے یا آپ انہیں پوری طرح پیس سکتے ہیں اور سوجن کے بعد کچل سکتے ہیں۔

گلاب کے کولہوں کو خزاں میں کاٹا جاتا ہے جب وہ مکمل طور پر پک جاتے ہیں۔ پودے کی بہت سی انواع ہیں اور ان کے پکنے کا دورانیہ مختلف ہوتا ہے، جمع کرنے کا وقت خطے کے موسمی حالات پر منحصر ہوتا ہے۔ جنگلی گلاب جمع کرنے کے لیے، ستمبر یا اکتوبر میں ایک دن کا انتخاب کرنا بہتر ہے، صاف، بارش کے بغیر، ٹھنڈ تک تاخیر نہ کریں تاکہ وٹامن سی کی موجودگی کو مکمل طور پر محفوظ رکھا جا سکے۔

پھل، موسم سرما میں کھپت کے لئے، چالیس سے ساٹھ ڈگری کے درجہ حرارت پر تندور میں خشک کیا جا سکتا ہے. لیکن بہتر ہے کہ انہیں پتلی تہہ میں کسی گرم، ہوادار جگہ پر رکھیں اور قدرتی طور پر خشک کریں۔

کچھ پودے 10 میٹر تک بڑھتے ہیں، بیر کا رنگ سورج کا ہوتا ہے، لفظی طور پر شاخوں کے گرد چپک جاتا ہے۔ چھوٹے نظر آنے والے پھل ہماری صحت کے لیے بہت اہمیت کے حامل ہیں۔

روشن چھوٹے بیر میں تقریباً تمام وٹامنز ہوتے ہیں جو سائنس کے لیے جانا جاتا ہے۔ سمندری بکتھورن میں وٹامن سی سنتری کے مقابلے میں تین گنا زیادہ ہوتا ہے۔ پھل پیکٹین، کیروٹین، فیٹی اور آرگینک ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ B-sitosterol کی موجودگی کی وجہ سے، بیریوں میں اینٹی سکلیروٹک اثر ہوتا ہے۔ سی بکتھورن کمزور جانداروں کے لیے مفید ہے، یہ ہیموگلوبن کو بڑھاتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، اور طاقت کو بحال کرتا ہے۔ پھل بینائی کو بہتر کرتے ہیں، کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں، عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتے ہیں۔

اس جھاڑی کے تیل میں منفرد خصوصیات ہیں، یہ بافتوں کی تخلیق نو (زخم بھرنے)، جلنے اور السر کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

کٹے ہوئے سمندری بکتھورن پھلوں کے دو حصے شہد کے ایک حصے میں ملا کر 1 چائے کا چمچ دن میں کئی بار لیں۔ نزلہ زکام اور کمزور حالات کے لیے اچھا ہے۔

اس جھاڑی کا تیل پیٹ کے السر کا اچھا علاج کرتا ہے۔ ہر صبح علاج کے لئے، کھانے سے آدھے گھنٹے پہلے، منشیات کا 1 چمچ لے لو.

ستمبر کے آخر میں سی بکتھورن پک جاتا ہے۔ اس مدت سے ٹھنڈ تک، آپ پھل جمع کر سکتے ہیں. جمع کرنا آسان نہیں ہے، چھوٹے بیر لفظی طور پر کانٹے دار شاخوں سے چپک جاتے ہیں۔ انہیں پھلوں کے ساتھ کاٹا جاتا ہے، اور پھر گھر میں، آرام دہ حالات میں، بیر کو الگ کر دیا جاتا ہے۔اگلی کٹائی کے موسم تک، جھاڑی مکمل طور پر ٹھیک ہو جائے گی۔

سمندری بکتھورن میں موجود ہر قیمتی چیز کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو اسے ابالنا نہیں چاہیے۔ بیر کو چینی 1:2 کے ساتھ پیسنے کی ضرورت ہے، ایک دن کے لیے چھوڑ دیں جب تک کہ چینی گھل نہ جائے، جار میں لپیٹ کر پینٹری میں ڈال دیں۔

Dogwood dogwood خاندان سے تعلق رکھتا ہے. یہ پودا، ترقی کی جگہ پر منحصر ہے، ایک درخت (قفقاز میں) یا جھاڑی (کرائمیا) کی طرح نظر آتا ہے۔ ڈاگ ووڈ 100 سے 200 سال تک زندہ رہتا ہے۔

ڈاگ ووڈ، تمام خزاں کے بیر کی طرح، صرف وٹامن اور معدنیات کا ذخیرہ ہے. گلوکوز میٹابولزم کو تیز کرتا ہے، عروقی لچک کو بہتر بناتا ہے۔ نامیاتی تیزاب میٹابولک عمل کو معمول پر لاتے ہیں۔ ضروری تیل معدے کے کام کو بہتر بناتے ہیں اور جراثیم کش کام کرتے ہیں۔ پیکٹین جسم سے زہریلے مادوں کو جوڑتا اور ہٹاتا ہے۔

ڈاگ ووڈ کا جگر اور قلبی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، یہ نزلہ زکام کی صورت میں درجہ حرارت کو کم کرتا ہے، سوزش کو دور کرتا ہے، جرثوموں اور بیکٹیریا سے لڑتا ہے۔

قدیم زمانے سے، لوگ تازہ کارنل پھلوں سے بواسیر کا علاج کرتے رہے ہیں۔ پانچ دن تک ہر روز بیجوں کے ساتھ بیر کے دو گلاس کھانے کی سفارش کی گئی۔ Dogwood جام بھی مناسب ہے، علاج کے لئے آپ کو کم از کم دو لیٹر کی ضرورت ہوگی.

ڈاگ ووڈ کے پھل اگست کے آخر میں کاٹے جاتے ہیں - ستمبر کے شروع میں، قدرے کچے ہوتے ہیں، اس لیے انہیں زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ وہ اسٹوریج کے دوران بالکل پک جاتے ہیں۔

ڈاگ ووڈ کو خشک، منجمد یا جام اور کمپوٹس میں بنایا جا سکتا ہے۔

ایک بہت ہی خوبصورت جھاڑی، یہ موسم بہار سے خزاں کے آخر تک اپنے رنگوں سے خوش ہوتی ہے۔ اس کے سبز پتے وقت کے ساتھ ساتھ نارنجی رنگ کے ہو جاتے ہیں، اور اس کے خوبصورت پیلے پھول سرخ رنگ کے بیر پیدا کرتے ہیں۔

بربیرین (ایک الکلائڈ مرکب) کے اعلی مواد کی وجہ سے ، اس کا واضح کولیریٹک اثر ہوتا ہے ، جگر اور بلاری کی نالی کو اچھی طرح سے صاف کرتا ہے۔ اس میں دیگر قیمتی مرکبات، امینو ایسڈ، پیکٹین، کیروٹین، ٹینن، ضروری تیل بھی شامل ہیں۔

1 چمچ کٹے ہوئے بیر کو ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ 3-5 گھنٹے تک پیا جاتا ہے۔ موٹاپے کے لیے دو مقدار میں پی لیں۔

باربیری کی کٹائی اکتوبر - نومبر میں کی جاتی ہے، پہلی ٹھنڈ کے بعد، کانٹے دار شاخوں سے ہاتھوں کو بچانے کے لیے دستانے پہن کر۔

بیریاں خشک یا ڈبے میں بند ہیں، ان سے مشروبات اور میٹھے تیار کیے جاتے ہیں۔

جھاڑی ہنی سکل کی قسم سے تعلق رکھتی ہے، اس پودے کی 40 اقسام ہیں۔ پھلوں کے جھرمٹ چھوٹے اور میٹھے، سیاہ ہوتے ہیں۔

ایلڈر بیری میں بہت سی دواؤں کی خصوصیات ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں اس کے کچھ زہریلے اثرات ہیں، اس لیے اسے استعمال سے پہلے تھرمل طور پر پروسس کیا جانا چاہیے۔

ایلڈر بیری میں وٹامن اے، پی پی، سی اور گروپ بی ہوتے ہیں۔ یہ گردے، مثانے، انفلوئنزا کی بیماریوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

گاؤٹ کا علاج بزرگ بیری کے پھولوں (2 کھانے کے چمچ فی آدھا لیٹر ابلتے پانی) سے کیا جاتا ہے۔ انفیوژن کو 3-4 گھنٹے کے لئے ابلیا جاتا ہے اور کئی خوراکوں میں گرم پیا جاتا ہے۔

پکنے کے دوران اگست - ستمبر میں بیر کی کٹائی کی جاتی ہے۔ انہیں چھ ماہ تک ٹھنڈی جگہ پر رکھا جا سکتا ہے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو سے خزاں کے بیر کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔