بیری کے مختلف پکوان کھانے کی ترکیبیں اور نکات

بیریاں پودوں کی اصل کے وٹامن اور کم کیلوری والے پھل ہیں۔ موسم کے دوران ان کی عام دستیابی اور مفید خصوصیات کے نقصان کے بغیر طویل مدتی ذخیرہ کرنے کا امکان انہیں بہت سے لوگوں کی خوراک کا مقبول اجزاء بناتا ہے۔ تازہ، خشک، منجمد پھل مختلف پکوانوں میں شامل کیے جاتے ہیں۔ بہت سے دلچسپ ترکیبیں ہیں. آئیے ان میں سے کچھ پر غور کریں۔

اصل لذت دادی کا جام ہے۔ آپ کے اپنے باغ کے بیر سے بنی مٹھاس گھر والوں کے لیے دوگنی خواہش مند ہے۔ جام کے علاوہ، موسم سرما کے لئے، بہت سی گھریلو خواتین مختلف قسم کے جام، جام، جام بناتی ہیں. مثال کے طور پر، موسم گرما میں بیر کے ذائقہ کے ساتھ اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لئے، آپ مندرجہ ذیل اجزاء سے کنفیچر بنا سکتے ہیں:

• 150 گرام سرخ currant اور گوزبیری؛
• 100 جی بلوبیری اور رسبری؛
• چینی 150 جی؛
• لیموں کا رس آدھا چائے کا چمچ.

پہلا قدم ہمیشہ صفائی کرنا ہے: بیر کو کٹنگوں، ٹہنیوں، پونی ٹیلوں سے صاف کیا جاتا ہے۔ پھر بیری کا ماس ایک دیگچی میں رکھا جاتا ہے اور زیادہ سے زیادہ گرمی پر چولہے پر رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد چینی شامل کی جاتی ہے۔ آپ 6-8 چینی کے متبادل گولیاں شامل کر سکتے ہیں۔ ابلنے کے بعد، بیری کا ماس کم گرمی پر 40 منٹ تک گر جاتا ہے۔ جیسے ہی کنفیچر گاڑھا ہوتا ہے، دیگچی کو آگ سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ کچھ گھریلو خواتین فوری طور پر کھانا پکانے کے عمل کے لیے پیکٹین یا آگر آگر کا استعمال کرتی ہیں۔ پھر کھانا پکانے کا وقت تقریباً 10 منٹ تک کم ہو جاتا ہے۔

لنگون بیریز اور اسٹرابیری سے تیار کردہ مزیدار سافٹ ڈرنکس گرمیوں میں آپ کی پیاس بجھائیں گے اور گرم بلیک بیری کا رس اور رسبری چائے آپ کو سردی میں شفا بخشے گی۔ گرمیوں میں بہت زیادہ بیر ہوتے ہیں، اس لیے کسی بھی مشروبات کو تیار کرنا مشکل نہیں ہوگا۔ مورس ایک کم کیلوری والا آپشن ہے جسے وزن کم کرنے والی غذا میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ جیلی کے بارے میں ایسا نہیں کہہ سکتے - یہ ایک دلکش اور اعلی کیلوری والی میٹھی ڈش ہے۔ تاہم، اس مشروبات کے بہت سے محبت کرنے والے، کیلوری کے مواد کے باوجود، اس کے فائدہ مند اور شفا بخش خصوصیات کی تعریف کرتے ہیں. وٹامنز کا یہ ذخیرہ آپ گھر پر تیار کر سکتے ہیں۔

گرمیوں میں، انتخاب عام طور پر جھاڑی سے بیر کے رس پر آتا ہے، جو باغات میں بکثرت اگتے ہیں اور بازاروں میں فروخت ہوتے ہیں۔ سرد موسم میں، آپ کو گرم جیلی چاہئے. اسے پانی یا دودھ میں بیر یا جام کے اضافے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ گاڑھا کرنے کے لیے ایک واجب جزو نشاستہ ہے۔

شروع کرنے کے لیے، صاف بیر کو پانی میں ابال کر ڈالا جاتا ہے۔ تیار شدہ شوربے کو چینی کے ساتھ ابلا ہوا ، تناؤ ، ملایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، مشروبات کی صحیح کثافت کا راز کھلتا ہے: نشاستے، پانی سے پتلا، ہلچل کے ساتھ ایک پتلی ندی میں شوربے میں ڈالا جاتا ہے. کیسل دوبارہ ابلتا ہے اور چولہے سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ ڈھکن بند نہیں ہونا چاہیے۔ خدمت کرتے وقت، یا تو پروڈکٹ کو ملایا جاتا ہے یا اس کے نتیجے میں بننے والی فلم کو اس سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ Kissel اپنے طور پر مزیدار ہے، لیکن اگر آپ اس میں کریم یا آئس کریم شامل کرتے ہیں، تو آپ خاندان کے نوجوان افراد کو اس سے دور نہیں کریں گے۔

بہت سی گھریلو خواتین بیری کی چٹنیوں کی اپنی ترکیبیں سب سے خفیہ رکھتی ہیں۔ وہ جانتے ہیں کہ گھر میں بنی ٹکیمالی کے ساتھ گوشت پیش کر کے آپ مہمانوں کا دل ہمیشہ کے لیے جیت سکتے ہیں۔ کرینبیری کی چٹنی گوشت کی ڈش میں انوکھی تازگی لائے گی، ذائقہ کی ایک نئی دریافت دے گی۔

کرینبیری ساس کے لیے (آپ منجمد بھی لے سکتے ہیں)، 250 گرام چھلکے اور دھوئے ہوئے پھل لیے جاتے ہیں۔ چینی اور نمک ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے، 150 ملی لیٹر پانی، 20 جی مکھن۔ کرینبیریوں کو سوس پین میں ڈالا جاتا ہے۔ پانی، نمک، چینی ڈالی جاتی ہے، سب کچھ ملایا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر کم گرمی پر ایک بند ڑککن کے نیچے پکایا جاتا ہے۔ ڈش کو گاڑھا ہونے تک پکایا جاتا ہے (تقریباً 20 منٹ) مسلسل ہلچل کے ساتھ۔ اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا مزید نمک اور چینی شامل کریں. گوشت کے پکوان پہلے سے ٹھنڈے ہوئے کرینبیری ساس کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں۔

بیریاں مختلف میٹھیوں میں ایک بہت ہی مشہور جزو ہیں۔ مثال کے طور پر، ہر کوئی قدرتی اجزاء یا ڈائیٹ مارشمیلو سے بنی میٹھی ٹافی کا مزہ چکھنا چاہے گا۔ گھر میں پاستا بنانا بہت آسان ہے۔ یہاں تک کہ آپ چینی اور میٹھا شامل نہیں کرسکتے ہیں۔ ذائقہ پھل کی مٹھاس کی ڈگری سے منظم ہوتا ہے۔ بیر کو چھانٹا جاتا ہے، بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے، پیوری ماس میں پیس لیا جاتا ہے۔ پھر بڑے پیمانے پر نمی سے چھٹکارا حاصل کرتے ہوئے، درمیانی گرمی پر ابلا ہوا ہے. پھر اسے بیکنگ شیٹس پر بچھایا جاتا ہے، تیل سے چکنائی یا کاغذ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ پرت مرکز کی نسبت کناروں پر موٹی ہو۔ پیسٹیلا کو تندور یا ڈرائر میں خشک کیا جاتا ہے۔ مصنوعات کی پلاسٹکٹی اور چپچپا تیاری کی نشاندہی کرتی ہے۔ اس سے نہ صرف کم کیلوری والی میٹھی (بچوں کی پسندیدہ ٹافی) نکلتی ہے بلکہ میٹھی اور کھٹی بیری کی چٹنیوں میں بھی ایک مزیدار جزو بن جاتا ہے۔ چٹنی تیار کرنے سے پہلے مارشمیلو کو پانی یا جوس میں بھگو دینا چاہیے۔

کوئی بھی بچہ بھرپور کپ کیک پسند کرے گا، خاص طور پر بیر کے ساتھ۔ بالغ سرسبز مفنز سے لاتعلق نہیں رہیں گے۔اسٹرابیری مفن بنانے کے لیے آپ کو دکان پر بھاگنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مصنوعات ہر گھریلو خاتون کے باورچی خانے میں مل سکتی ہیں:

• تقریبا 200 جی آٹا؛
• 75 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل؛
• 2 انڈے؛
• 150 جی دانے دار چینی؛
• بیکنگ پاوڈر؛
• دودھ کا گلاس؛
• ایک چٹکی نمک.

ایک بھرپور میٹھا پکانے کے لیے، آپ کو آسان اقدامات کی ایک سیریز پر عمل کرنا چاہیے۔

• اسٹرابیری سے تنوں کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ پھر پھلوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور ہر ایک کو چار ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔
• چینی اور انڈوں کو مکسر سے اس وقت تک پیٹا جاتا ہے جب تک کہ جھاگ نہ بن جائے۔
• کوڑے مارنے کے عمل کو سست کیے بغیر، آہستہ آہستہ تیل ڈالیں۔
• آٹا، بیکنگ پاؤڈر، نمک حصوں میں شامل کیا جاتا ہے (بصورت دیگر ناپسندیدہ گانٹھیں بن سکتی ہیں)۔
• دودھ شامل کیا جاتا ہے۔
• آٹے کے بڑے پیمانے پر سانچے میں ڈالا جاتا ہے۔ سٹرابیری سب سے اوپر رکھی ہیں. نتیجے میں مرکب تندور میں رکھا جاتا ہے، 170 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے.
• ڈش کو 40 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ کیک کی تیاری ٹوتھ پک سے جانچی جاتی ہے۔

ہر خاتون خانہ یہ نہیں جانتی کہ مزیدار اور صحت بخش آئس کریم خود تیار کی جا سکتی ہے۔ میٹھی کھانا پکانے کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ اس کا بنیادی جزو منجمد بیر ہے۔ گھر پر، آپ کو فروٹ پیوری یا بیری کے شربت سے کافی مہذب شربت ملتا ہے۔ مثالی طور پر، میٹھے میں کوئی ڈیری مصنوعات شامل نہیں کی جاتی ہیں۔ باقاعدہ شربت بہت سے اجزاء کی ضرورت نہیں ہے:

• منجمد بیر - 300 جی؛
• چینی - 50 جی؛
• نیبو کا رس - 1 چمچ. l
• پانی - 30 ملی لیٹر

ایک میٹھی تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہے:

• ایک بلینڈر میں پھل، دانے دار چینی، لیموں کا رس اور پانی مکس کریں۔
• تجربہ کار بیری ماس کو سانچوں یا ڈسپوزایبل شیشوں میں ڈالیں؛
• لکڑی کی چھڑیوں یا چمچوں کو چپکائیں، انہیں کاغذ سے ٹھیک کریں۔
• مکسچر کو ایک یا دو گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔

گھر کے کھانے کے اہم نقاد بچے ہیں۔ ان کے لیے والدین لذیذ، صحت مند اور قدرتی پکوان تیار کرتے ہیں۔ اس حقیقت کو نوٹ کرتے ہوئے کہ بچے اسٹرابیری اور رسبری کو پسند کرتے ہیں، مائیں ان کے اضافے کے ساتھ علاج بنانے کی کوشش کر رہی ہیں۔ بچے بیری موس، جیلی، پیوری، شربت کے ساتھ ساتھ تازہ بیریوں کے ساتھ ناشتے، پھلوں کے مشروبات اور بیری کمپوٹس پسند کرتے ہیں۔ صرف اس بات کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ کچھ مصنوعات نوجوان جسم میں الرجی کا سبب بن سکتی ہیں، اور بہت زیادہ چینی شامل کرنا بھی ناپسندیدہ ہے۔ ان بچوں کے لیے جن کے ابھی تک تمام دانت نہیں ہیں، صحت مند بیری پیوری موزوں ہے۔ دودھ کے ساتھ مزیدار بیری پیوری تیار کرنے کے لیے آپ کو صرف تین اجزاء کی ضرورت ہے:

• سٹرابیری - 520 جی؛
• دودھ کا گلاس؛
• تین سینٹ l دانے دار چینی۔

کھانا پکانے کے لئے، مندرجہ ذیل اقدامات کئے جاتے ہیں:

• پھلوں کو چھانٹ کر ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی میں دھویا جاتا ہے۔
• پھر بیر کو چھلنی سے رگڑا جاتا ہے۔
• شامل چینی، پاسچرائزڈ دودھ؛
• سب کچھ اچھی طرح ایک whisk کے ساتھ whipped ہے.

بالغ گھرانوں کو کھانا کھلانے اور خوش کرنے کے لیے، آپ سست کوکر میں بیر کے ساتھ پائی بنانے کا فوری طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔ آٹا مندرجہ ذیل اجزاء کے ساتھ ایک عام پائی کی طرح تیار کیا جاتا ہے:

• مکھن، یا مارجرین - 150 جی؛
• انڈے - 3 پی سیز؛
• دانے دار چینی - 150 جی؛
• بیکنگ پاؤڈر - 1 چمچ. l
• وینلن - 1 جی؛
• آٹا - 1.5 کپ؛
• بیر - تقریبا 1 کپ.

تقریباً ہر اچھی گھریلو خاتون کی اپنی چالیں ہوتی ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کے پکوان ہمیشہ لذیذ اور خوبصورت نکلیں، چند مفید ٹپس پر دھیان دیں۔

• جیلی کی طرح بننے کے لئے، سرخ بیر کے چمکدار رنگ اور خوشبو کو برقرار رکھنے کے لئے، اسے صحیح طریقے سے پکانا ضروری ہے.یہ ابلنے یا تیز گرم ہونے تک اور ابلنے کے بعد مختصر کھانا پکانے تک سست حرارت ہے۔ طویل کھانا پکانے سے پیکٹین تباہ ہو جاتی ہے۔ یہ بھی ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ کنفیچر ایک بار سے زیادہ نہیں پکایا جاتا ہے۔
• کنفیچر کی تیاری کی جانچ اس طرح کی جاتی ہے: ایک قطرہ ٹھنڈے طشتری پر نہیں پھیلنا چاہئے۔
• جیلی کو یکساں بنانے کے لئے، نشاستے کے ساتھ مائع ڈالتے وقت مصنوعات کو مسلسل ملانا ضروری ہے۔
• تازہ پھلوں سے ڈیسرٹ کھانے سے پہلے تیار کرنا ناپسندیدہ ہے۔ ان کو فوراً کھا لینا بہتر ہے۔
• کمپوٹ کی وٹامن افادیت کو برقرار رکھنے کے لیے، کھانا پکانے کے عمل کے دوران، بیر کو ابلتے ہوئے شربت میں شامل کیا جاتا ہے۔ 5 منٹ کے بعد، کمپوٹ کو چولہے سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ راسبیری، سٹرابیری، بلوبیری جیسے نرم بیر کو پکانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہ بہتر ہے کہ انہیں شیشے میں ڈالیں، اور پھر گرم شربت ڈالیں. مشروب کو ٹھنڈا کرکے پیش کیا جانا چاہیے۔

بیر کے ساتھ مزیدار ھٹی کریم پائی کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔