سنبیری: اگنے کی باریکیاں، بیری کی فائدہ مند خصوصیات اور تضادات

غیر ملکی اور روشن خصوصیت کی خوشبو کے ساتھ، کینیڈین بلو بیریز، یا سن بیریز، روسی مارکیٹ کے لیے کافی غیر معمولی پروڈکٹ ہیں اور نہ صرف ان کے ذائقے کی خصوصیات کے لیے توجہ مبذول کراتے ہیں۔ ہمارا مضمون آپ کو بیری کی فائدہ مند خصوصیات اور اسے لینے کے لئے تضادات کا پتہ لگانے میں مدد کرے گا، مصنوعات کی خصوصیات اور ساخت کے بارے میں معلومات حاصل کرے گا۔

سن بیری نائٹ شیڈ فیملی کا ایک کاشت شدہ پودا ہے، جو آپ کو یقینی طور پر قریبی اسٹور میں نہیں ملے گا۔ باغ کے پودے کی یہ "دھوپ" قسم جنگلی کا حصہ نہیں ہے۔ سن بیری، یا "زندگی کا بیری"، کاشت کا پھل ہے، اور یہ دو قسم کے کاشت شدہ نائٹ شیڈ کی افزائش کے نتیجے میں حاصل کیا جاتا ہے: روسی اور امریکی بڑے پھل والے۔ نتیجے میں ہائبرڈ نے تیزی سے ایک نیا مقبول نام حاصل کر لیا - کینیڈین بلو بیریز، اور اپنی صحت کا خیال رکھنے والے لوگوں کی پسندیدہ پکوان بن گئی۔

یقینا، یہ نہیں کہا جا سکتا کہ ثقافتی نائٹ شیڈ میں ذائقہ کی کچھ حیرت انگیز خصوصیات ہیں۔ باغ کی شکل اس کے جنگلی ہم منصبوں سے زیادہ مختلف نہیں ہے، لیکن اس میں مخصوص خوشبودار خصوصیات ہیں۔ لیکن نائٹ شیڈ خاندان کے اس نمائندے کے اپنے، کافی واضح اور اہم فوائد بھی ہیں۔

سن بیری ایک بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ دواؤں کا پودا ہے جس میں متعدد قیمتی خصوصیات ہیں۔ اور دیگر فوائد کے علاوہ، بے مثالی کو نوٹ کیا جا سکتا ہے. اس بیری کی جھاڑیاں ناقص مٹی میں بھی آسانی سے جڑ پکڑتی ہیں، خاص طور پر فعال پانی یا ٹاپ ڈریسنگ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ پودے لگانا باقاعدہ برتن میں بھی ممکن ہے۔ سالانہ اگتا ہے اور موسم کے دوران پھل دیتا ہے۔ ہر بیری کا سائز ایک اوسط چیری کے برابر ہوتا ہے، اور ایک جھاڑی سے کئی بالٹیاں کاٹی جاتی ہیں۔ سچ ہے، ہر کوئی اس سے لطف اندوز ہونے کی ہمت نہیں کرے گا۔

روایتی ادویات کے میدان میں بہت سے ماہرین جانتے ہیں کہ شمسی بیری کس طرح شفا بخش ہے. سنبیری کے فوائد اس کی منفرد ساخت کی وجہ سے ہیں۔ وٹامن سی کے مواد کے مطابق، مصنوعات ھٹی پھلوں سے کمتر نہیں ہے. اس کے مطابق، بیری خود قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات حاصل کرتی ہے۔

اس کے علاوہ، اس کے گودے میں کیروٹین یا پرووٹامن اے بھی ہوتا ہے۔ اس کی دواؤں کی خصوصیات اسے زہریلے مادوں کو دور کرنے اور بیماری یا تھکاوٹ سے جلد نمٹنے کی اجازت دیتی ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ دھوپ بیری مائیکرو عناصر کے انتخاب کے لحاظ سے بہت متاثر کن نظر آتی ہے۔ جاری علاج یہ ممکن بناتا ہے کہ ابتدائی عمر بڑھنے کی علامات کو ختم کیا جا سکے، خلیوں کی خرابی کی مصنوعات کو صاف کیا جا سکے۔

کینیڈین بلوبیریوں کی ساخت میں موجود قیمتی مائیکرو اور میکرو عناصر میں سے، ہم تمیز کر سکتے ہیں:

• پوٹاشیم، دل کے پٹھوں کے کام کے لیے ناگزیر؛
• مینگنیج، جو hematopoiesis اور مدافعتی نظام کو بہتر بناتا ہے؛
• زنک، جو دماغ، اندرونی رطوبت کے اعضاء کے کام کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔
• کرومیم، گلوکوز کی پیداوار میں شامل میٹابولک عمل کے لیے ضروری؛
• چاندی، جس میں ایک واضح اینٹی سوزش اور اینٹی بیکٹیریل اثر ہے.

اس مختلف قسم کے کاشت شدہ نائٹ شیڈ کا باقاعدہ استعمال آپ کو وٹامنز اور معدنیات کے لیے انسانی جسم کی ضروریات کا ایک بڑا حصہ پورا کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ مزید یہ کہ اس مرکب میں پیکٹینز، بائیو فلاوونائڈز، ٹیننز شامل ہیں، جو پھل کی جلد کو اپنی خصوصیت کے رنگ میں رنگتے ہیں۔ ان کی غذائی خصوصیات کی طرف سے، بیر خاندان کے دوسرے پودوں کے ساتھ کافی مطابقت رکھتے ہیں. 100 گرام پھل میں 220 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

سنبیری کی مفید خصوصیات میں سے، درج ذیل اہم اور اہم نکات ممتاز ہیں۔

• وژن کی بہتری۔ پودوں کی مصنوعات میں وٹامن اے کی زیادہ مقدار بیری کا غیر سرکاری نام "کینیڈین بلو بیری" حاصل کرنے کی وجہ تھی۔ ایک خاص طور پر واضح اثر پھلوں سے دواؤں کے عرق کی تیاری میں ہے۔ وژن کے اعضاء پر بھاری بوجھ کے ساتھ باقاعدگی سے استقبالیہ کی سفارش کی جاتی ہے۔

• ڈرمیٹولوجیکل مسائل سے لڑیں۔ جلد کی غیر اطمینان بخش حالت - جلنے، کٹے ہوئے، کھلے السر اور زخموں کی موجودگی کو بہتر کیا جا سکتا ہے اگر آپ بھنی ہوئی اور پسے ہوئے نائٹ شیڈ بیر کا پیسٹ استعمال کریں۔ مہاسوں کے ساتھ، تازہ پھلوں کی پیوری میں سوزش اور صفائی کا اثر ہوتا ہے۔
• گلے کے انفیکشن میں سوزش آمیز کارروائی۔ مرتکز رس کا استعمال نہیں کرنا چاہئے - یہ بہت زیادہ کاسٹک ہے اور کیمیائی جلنے کا سبب بن سکتا ہے۔ پانی کے ساتھ 1: 3 کی حراستی میں کللا حل بنانا ضروری ہے۔

• درد شقیقہ کے حملوں کی شدت کو کم کرنے کی صلاحیت۔ ساخت میں شامل حیاتیاتی طور پر فعال مادوں کا ہلکا سا ینالجیسک اثر ہوتا ہے، مریض کی عمومی حالت کو آسان بناتا ہے۔
• نظام انہضام کا معمول بنانا۔ ہلکے جلاب اثر کے ساتھ، فائبر اور پیکٹین سے بھرپور بیر باقاعدہ پاخانے کے قیام میں معاون ہیں۔ اس کے علاوہ، میٹابولزم بہتر ہوتا ہے، جسم سے زہریلے مادوں کا اخراج معمول پر ہوتا ہے۔
• Hemostatic اور vasoconstrictive کارروائی. پودے کے سبز پتے رس نچوڑنے کے لیے موزوں ہیں۔ نتیجے میں خام مال کو قطرے کی شکل میں یا بھاری حیض کے ساتھ اندر خون کے اخراج کو کم کرنے کے لیے لیا جاتا ہے۔
• نیند کی خرابیوں میں مدد کریں۔ صرف ایک مٹھی بھر سن بیریز آپ کو میٹھی نیند لینے اور اچھی طرح سونے میں مدد دے گی۔ لیکن سبزیوں کے خام مال کی اس خاصیت کو فراموش نہیں کیا جانا چاہئے اگر آپ ایسی سرگرمیوں میں مشغول ہونے کا ارادہ رکھتے ہیں جن پر زیادہ توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ گاڑی چلانے سے پہلے آپ کو کلچرل نائٹ شیڈ استعمال نہیں کرنا چاہیے - یہ غنودگی کی کیفیت کا سبب بن سکتا ہے۔

پلانٹ کے بلاشبہ فوائد کو اس کے استعمال کے لیے تضادات کی عدم پابندی سے نمایاں طور پر کم کیا جا سکتا ہے۔ "سنی بیری" حال ہی میں روس اور سی آئی ایس ممالک میں آیا تھا اور اب تک موسم گرما کے رہائشیوں اور باغبانوں سے بہت سارے سوالات اٹھاتا ہے، بنیادی طور پر نائٹ شیڈ خاندان سے تعلق رکھتا ہے، جہاں بہت سے زہریلا اور صرف خطرناک پودے ہیں. مثال کے طور پر، بیلاڈونا یا عام بیلاڈونا، جس کے بیر دیکھنے میں سنبیری سے کافی ملتے جلتے ہیں، مہلک ہیں۔

موٹاپا اور وزن میں کمی کے عمل کو سنبیری لینے کے لیے نسبتاً متضاد کہا جا سکتا ہے۔ کیلوری پر پابندی والی خوراک میں، آپ صرف ایک دو بیریاں شامل کر سکتے ہیں۔ دوسری صورت میں، وزن کم کرنے کی کوئی بات نہیں ہوگی. اس کے علاوہ، معجزاتی بیری سفر کرنے کا بہترین طریقہ نہیں ہے۔جلاب اثر کی وجہ سے، یہ سفر کے دوران کچھ تکلیف کا باعث بن سکتا ہے۔ نائٹ شیڈ فیملی کے دوسرے پودوں میں انفرادی عدم برداشت کی موجودگی کے لیے ان بیریوں کو احتیاط کے ساتھ استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔

حمل کے دوران اور 12 سال کی عمر سے پہلے سن بیریز کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، الرجک رد عمل کی موجودگی میں، آپ کو پہلے ٹیسٹ کروانا چاہیے اور ضروری اینٹی ہسٹامائنز کا ذخیرہ کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، مٹی میں نائٹ شیڈ لگاتے وقت، اس کی ترقی کے مقامات کو بہت احتیاط سے منتخب کرنے کے قابل ہے. مثال کے طور پر، شاہراہوں کے قریب پودے لگاتے وقت، بیر جو عام طور پر کارآمد ہوتے ہیں بھاری دھاتوں کو فعال طور پر جذب کریں گے۔ اور سیسہ کی زیادہ مقدار گردوں کے کام کو خراب کرنے کا باعث بن سکتی ہے۔

سنبیری کے پودے کو لگانا اور اس کی دیکھ بھال کرنا نسبتاً آسان ہے۔ لیکن پھر بھی، یہ خطرے کے قابل نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، بیجوں کو خصوصی طور پر خصوصی اسٹورز میں خریدا جانا چاہئے، جہاں مصنوعات کی قانونی اصلیت کی ضمانت دی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، زمین میں سالانہ کی کاشت اور پودے لگانے کا کام موسم بہار میں کیا جاتا ہے۔ مٹی کی ابتدائی تیاری عملی طور پر ضروری نہیں ہے۔ لیکن آپ کو زیادہ تیزابیت والی مٹی میں نائٹ شیڈ فیملی کے کسی بھی نمائندے کو نہیں لگانا چاہئے۔

ایک اور اہم نکتہ یہ ہے کہ سنبیری جھاڑیوں کو پہلے سے کھاد کی گئی مٹی پر اگانا بہتر ہے۔ لہذا ان کی اعلی پیداوار اور ٹھنڈ سے اچھے تحفظ کی ضمانت دینا ممکن ہو گا۔

سنبیری کی پودے لگانے کی سفارش کی جاتی ہے ان جگہوں پر جہاں نائٹ شیڈ فیملی کے دوسرے افراد اگتے تھے - بینگن، ٹماٹر۔مٹی کسی دوسرے پودوں کے نیچے سے بھی موزوں ہے جس میں ایک غیر ترقی یافتہ جڑ نظام ہے - ککڑی، ٹماٹر۔ آلو اور ٹماٹر کلچرل نائٹ شیڈ کے ساتھ لگائے جا سکتے ہیں۔ لیکن بیج کی افزائش پر زیادہ امیدیں نہ رکھیں۔ اس قسم کی سبز جگہ کی پودوں کی نشوونما کا دورانیہ کافی طویل ہے، اس لیے اس کے راستے کی پیش گوئی کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

اس کی ٹھنڈ کی مزاحمت کے باوجود، سنبیری ڈرافٹس کا زیادہ شوق نہیں ہے اور اس کی بجائے دلکش ہے۔ بیری کو گھر میں یا گرین ہاؤس میں زمین میں لگایا جاتا ہے۔ اس کے لیے مٹی کی بہترین ترکیب مخلوط ہے۔ سوڈ، جنگل، باغ کی مٹی کے ساتھ ساتھ ریت اور سوڈ راکھ کو دو حصوں میں ملانا ضروری ہے۔ مرکب کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے، یکسانیت حاصل ہوتی ہے۔ اگلا پودے لگانا ہے۔ گڑھے اور رسیسز کی تخلیق کی ضرورت نہیں ہے۔

فروری کے آخر یا مارچ کے شروع میں پودوں کو اگانا شروع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پودوں کے پہلے سے بیج والے حصوں کو مینگنیج کے محلول سے 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔ اگلا، بیجوں کو پانی سے دھویا جاتا ہے. تمام Solanaceae کے انکرن کا عمل کافی پیچیدہ اور طویل ہے۔ انکرت کو توڑنے میں مدد کرنے کے لئے، یہ بیجوں کو پہلے سے گیلے گوج میں رکھنے کے قابل ہے۔ جیسے ہی کھلنے کے آثار ظاہر ہوتے ہیں شوٹ کے ایگزٹ پوائنٹ کو کاٹا جاتا ہے۔ تیار شدہ مٹی کا مرکب علیحدہ کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے، پھر لگایا جاتا ہے۔ بیجوں کو اتھلی گہرائی تک ڈوبا جاتا ہے - 0.5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں۔ ایک گہری بوائی سڑنے کے عمل کی نشوونما کو بھڑکا سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو نکاسی کا خیال رکھنے کی ضرورت ہے. اگر بالکونی میں پودوں کے لیے کافی کمپارٹمنٹ نہیں ہیں، تو آپ ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ ایک ڈبے میں سنبیری بو سکتے ہیں۔

سنبیری کے لیے کھلے میدان میں اترنا 5-7 پتوں کی نشوونما کے دوران ہوتا ہے۔ ٹھنڈ کی مدت سے پہلے پودے لگانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، پودوں کی دیکھ بھال کے بارے میں مندرجہ ذیل نکات پر توجہ دینے کے قابل ہے۔

1. جھاڑیوں کی پیوند کاری کا بہترین وقت مئی کے آخر سے جون کے وسط تک ہے۔
2. پودوں کے درمیان بہترین فاصلہ تقریباً 70 سینٹی میٹر ہے۔
3. جیسا کہ وہ موسم کے دوران دو بار بڑھتے ہیں، جھاڑیوں کو پانی میں تحلیل شدہ مولین کے ساتھ کھلایا جانا چاہئے.
4. پودے کے پھولوں کا عمل فعال نشوونما کے دوران شروع ہوتا ہے - جون میں، اور جھاڑی کی پوری زندگی تک رہتا ہے۔ نائٹ شیڈ کو اضافی چوٹکی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، لیکن اسے بیر کے تیز پکنے کے لیے ٹھنڈ سے پہلے موسم کے آخر میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
5. اگر سنبیری اپنے پھل آنے کی مدت کے دوران اب بھی مٹی میں ہے، اور ماحول کا درجہ حرارت پہلے ہی صفر سے نیچے گر رہا ہے، تو آپ کو یقینی طور پر پھلوں اور شاخوں کی حفاظت کے لیے خاص ڈھانپنے والا مواد استعمال کرنا چاہیے۔
6. سنبیری کی دیکھ بھال میں کافی بے مثال ہے۔ یہ جھرمٹ میں اگتا ہے، ظاہری شکل میں چیری ٹماٹر سے مشابہت رکھتا ہے۔ ہائبرڈ ثقافتی نائٹ شیڈ کو بار بار پانی دینے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ صرف شدید خشک سالی کے دوران فراہم کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، مناسب طریقے سے تیار اور زرخیز مٹی کے ساتھ، پودے کو ٹاپ ڈریسنگ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اگر مٹی ختم ہو جائے تو اضافی کھاد ڈالی جا سکتی ہے۔ نائٹ شیڈز اسے پسند کرتے ہیں۔
7. وافر پھل کے ساتھ، سنبیری جھاڑیوں کو پرپس کی اضافی تنصیب کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ وہ براہ راست شاخوں پر بوجھ کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، کٹائی کے عمل کو آسان بناتے ہیں (زمین سے نیچے جھکنے کی ضرورت نہیں)۔
8. پھل کی تکمیل کی مدت میں سنبیری کی خاص طور پر محتاط دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس حقیقت پر توجہ دینے کے قابل ہے کہ موسم خزاں کے مہینوں میں کلیوں اور سوتیلی بچوں کو بروقت کاٹنے کی ضرورت ہے تاکہ ناکافی طور پر پکی ہوئی بیر کی باقیات کو پکنے کا وقت ملے۔ خاص طور پر مشکل معاملات میں، اضافی ٹرمنگ کی جاتی ہے.
9. نائٹ شیڈ فصلیں لگانے کی جگہوں پر مٹی کو ڈھیلا اور گھاس ڈالنا پورے موسم میں کیا جانا چاہئے۔ نشوونما کی شدت اور کامیاب پھل کا زیادہ تر انحصار جڑوں تک آکسیجن کی فعال رسائی پر ہے۔

بیر مکمل طور پر صرف موسم خزاں کے آخر میں جھاڑیوں پر ظاہر ہونا چھوڑ دیتے ہیں۔ مزید برآں، زیادہ تر صورتوں میں، سوتیلے بچوں اور کلیوں کو نکال کر پھلوں کے جمع کرنے سے منسلک تمام عمل کو مصنوعی طور پر روکنا پڑتا ہے۔ بصورت دیگر ، سنبیری خود ، جو پہلے ہی گچھوں میں طاقت حاصل کر رہی ہے ، اسے پکنے کا وقت نہیں ملے گا۔

"سنی بیری" کا پودے پھل آنے کی مدت کے دوران بہت متاثر کن نظر آتا ہے۔ جامنی-سیاہ بیر کے جھرمٹ کو سبز پودوں نے مناسب طریقے سے ترتیب دیا ہے۔ وہ اگست میں سنبیری جمع کرنا شروع کر دیتے ہیں، جب پھلوں کے پاس سورج کی گرمی کا کافی وقت ہوتا ہے۔ پھل کی مدت اگست تک جاری رہتی ہے۔ بیر کی کٹائی بروقت ہونی چاہیے۔ اگر انہیں زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے تو شاخیں اور پتے ٹوٹ سکتے ہیں۔ ایک جھاڑی پر، ہر موسم میں 15 کلو تک پھل پکتے ہیں۔

پکی ہوئی اور رسیلی بیر میں کافی لچکدار خول اور موٹی جلد ہوتی ہے۔ پکنے کا عمل ہمیشہ گچھوں کے اوپر سے شروع ہوتا ہے۔بیر کے بہترین پکنے کا ایک اشارہ ایک امیر، روشن جامنی، سیاہ، رنگ کے قریب کا حصول ہے. پکی ہوئی بیری کا سائز پکی ہوئی چیری یا میٹھی چیری تک پہنچتا ہے۔ پھلوں کے ڈالنے اور پکنے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے، پھل بننے کے بعد کلیوں اور پھولوں کو نکالنے میں مدد ملتی ہے۔

نائٹ شیڈ کی چمکیلی چمک اور چمک اس کے بہترین پکنے کی گواہی دیتی ہے۔ سنبیری کی آخری فصل کو پہلے ہی کھودی ہوئی اور لٹکی ہوئی جھاڑیوں سے کاٹا جانا چاہیے۔ اس طرح، فصل کا مکمل پکنا حاصل ہوتا ہے۔

کینیڈین بلوبیریوں کے استعمال کے بارے میں جائزے کافی متنوع اور متضاد ہیں۔ اس پروڈکٹ کو ہر ایک کے لیے 100% موزوں کہنا مشکل ہے۔ لیکن یہ سالانہ پودا یقیناً آپ کے جسم کو نقصان نہیں پہنچائے گا اگر آپ اس کے پھل کو تمام اصولوں کے مطابق استعمال کریں۔ خاص طور پر، سنبیری، اینٹی آکسیڈینٹ کے اعلی مواد کی وجہ سے، وٹامن پروفیلیکسس کے عنصر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، یہ آلہ قوت مدافعت میں نمایاں اضافہ فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، بیر مکمل طور پر قبض کے لئے پاخانہ کو منظم کرتے ہیں، ورم سے نجات حاصل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ انہیں بڑھاپے میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جب peristalsis کمزور ہو رہا ہو۔

ہائی بلڈ پریشر بہت سے موسم گرما کے رہائشیوں کی ایک اور لعنت ہے۔ کسی پلاٹ پر سنبیری اگاتے وقت، آپ کے پاس ہمیشہ بلڈ پریشر کے اشارے کو کنٹرول کرنے کے لیے قدرتی علاج ہو سکتا ہے۔ اس حقیقت پر توجہ دینے کے قابل ہے کہ اس معاملے میں آپ کو علاج کے لئے پتیوں، تنوں اور پھولوں کا رس استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ استقبالیہ رات کو شہد یا دیگر میٹھے، 2-3 چمچوں کے ساتھ ایک مرکب میں بنایا جاتا ہے. اسی طرح کی ترکیب جسم کو صاف کرنے اور سم ربائی کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

خود سے، سنبیری بیر کا ذائقہ نائٹ شیڈ خاندان کے دوسرے پودوں سے ہمارے لئے واقف اختیارات سے ملتا ہے. لہذا، بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ تازہ بیر سبز ٹماٹر سے ملتے جلتے ہیں. وہ بجائے کھٹے، قدرے تیل والے، گھنے گودا اور چھوٹے بیجوں کے ساتھ۔ یہ بات قابل غور ہے کہ کچھ لوگ قدرتی ذائقہ کی خصوصیات کو کافی خوشگوار سمجھتے ہیں۔

خریدتے وقت یا پروسیسنگ کے لیے تیاری کرتے وقت، آپ کو چمکدار چمکدار جلد، لچکدار، بیرونی نقصان کے بغیر، جامنی رنگ کے سیاہ رنگ کے ساتھ بیر کا انتخاب کرنا چاہیے۔ ظاہری شکل چیری کی طرح ہوتی ہے، جبکہ پھلوں کا ذائقہ رسیلی، کھٹا ہوتا ہے۔ پودا گچھوں میں پھل دیتا ہے۔ یورپ اور امریکہ میں بڑی خوردہ زنجیروں میں، کینیڈین بلو بیریز موسم خزاں کے آخر سے فروخت پر مل سکتی ہیں۔

سن بیریز کا قدرتی ذائقہ کافی مخصوص ہے، لیکن اسے تحفظ یا مختلف کھانوں کی ترکیبوں کی مدد سے آسانی سے بہتر بنایا جا سکتا ہے۔

1. جام اس کی خصوصیت ایک روشن سیاہی مائل رنگت سے ہوتی ہے، جو کہ چپچپا جھلیوں کے ساتھ رابطے میں آنے پر انہیں مناسب رنگ میں داغ دیتا ہے۔ یہ اثر خاص طور پر چھوٹے بچوں کو پسند ہے۔ ایک میٹھی سنبیری ٹریٹ تیار کرنے کے لیے، آپ کو اسی تعداد میں بیر کے لیے 1 کلو چینی لینا چاہیے۔اس کے علاوہ پکاتے وقت 250 ملی لیٹر پانی، دو لیموں کا رس، باغیچے کے پودینہ کی چند ٹہنیاں شامل کریں۔ کھانا پکانے کا عمل انتہائی آسان ہے۔ سب سے پہلے، شربت پانی اور چینی سے بنایا جاتا ہے. پھر اس میں چھانٹ کر دھوئے ہوئے بیر شامل کیے جاتے ہیں۔ ابلنے کے بعد، 5 منٹ گزر جانا چاہئے. اگلا، جام کا دفاع کیا جاتا ہے. 4 گھنٹے کے بعد، طریقہ کار کو دہرایا جاتا ہے، وہاں لیموں کا رس اور پودینہ شامل کیا جاتا ہے۔
2. ادرک نائٹ شیڈ جام۔ تیاری کے لیے ایک لیموں کا رس، ایک چائے کا چمچ پسی ہوئی ادرک، 80 گرام دانے دار چینی، 250 گرام بیر استعمال کیے جاتے ہیں۔ تمام اجزاء کو یکجا کریں، پھر چولہے پر رکھ دیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، لیموں کا رس پین میں ڈالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، پانی کے غسل میں، کھانا پکانے کا عمل مزید 10 منٹ تک جاری رہتا ہے. اس کے بعد، تیار جام کو ٹھنڈا کر کے جار میں رکھا جاتا ہے۔ خالی ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، ایک واضح کھٹا ذائقہ ہے.
3. میرینیٹ شدہ "سنی بیری" میں ذائقہ کی کچھ خصوصیات ہوتی ہیں۔ چونکہ اس کا اپنا ذائقہ زیادہ چمکدار نہیں ہے، اس لیے ٹماٹر کے رس کو بطور پرزرویٹیو استعمال کرکے اسے بڑھانا کافی ممکن ہے۔ اس طرح کا اچار بیر کو حقیقی لذت میں بدل دیتا ہے۔
4. کینڈیڈ پھل۔ سنبیری واقعی لذیذ اور رسیلی کشمش بناتی ہے، انگور سے بنے اپنے ہم منصبوں سے کسی بھی طرح کم نہیں۔ اگر جام پکانے کے لیے لیا جائے تو آپ کو کچھ بھی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تازہ خام مال کا استعمال کرتے وقت، آپ کو بیر کے 2 حصے چینی کے 1 حصے اور ایک گلاس پانی کے لیے لینے کی ضرورت ہوگی۔ سب سے پہلے آپ کو شربت تیار کرنا ہے۔ بیریاں چینی اور پانی کے آمیزے میں آہستہ آہستہ پوری ہوجاتی ہیں۔ اس کے بعد، پھلوں کو ایک کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ ہٹائے گئے بیر کو پارچمنٹ پر احتیاط سے چپٹی سطح پر بچھایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، مصنوعات کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور اس کے مطلوبہ مقصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.موسم گرما کے رہائشی کے کام کا نتیجہ مضبوطی سے معمول کی مشرقی مٹھائیوں سے مشابہت رکھتا ہے۔

اس حقیقت پر توجہ دینے کے قابل ہے کہ دھوپ والی بیری انتہائی بے مثال ہے اور گرین ہاؤسز اور بہت سے دوسرے خصوصی آلات کے بغیر اچھی طرح سے بڑھ سکتی ہے۔ روسی آب و ہوا میں اس کی افزائش آسان اور خوشگوار ہے۔ اور اپنی مفید خصوصیات کے لحاظ سے، یہ پروڈکٹ نائٹ شیڈ فیملی سے اپنے حریفوں کو مشکلات فراہم کرے گی۔

آپ نیچے دی گئی ویڈیو میں سنبیری اگانے کا طریقہ سیکھیں گے۔