ارونیا جام

صدیوں سے، لوگ جنگلوں میں مختلف قسم کے بیر جمع کر رہے ہیں اور انہیں سبزیوں کے باغات میں اگاتے رہے ہیں، کیونکہ کوئی ان کے فوائد کے بارے میں لامتناہی بات کر سکتا ہے۔ بیریوں میں ٹریس عناصر اور مدافعتی نظام کے مناسب کام کے لیے ضروری وٹامنز ہوتے ہیں، اور یہ فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں، جو آنتوں کے کام کو معمول پر لاتا ہے۔ باغیچے کے پلاٹوں میں سب سے زیادہ کارآمد بیریوں میں سے ایک chokeberry ہے (chokeberry جس کے نام سے ہر کوئی واقف ہے)۔ اس کا آبائی وطن شمالی امریکہ ہے، اسے صرف 19ویں صدی میں روس لایا گیا تھا۔

سب سے پہلے، یہ صرف آرائشی مقاصد کے لئے اگایا گیا تھا، کیونکہ موسم بہار میں سفید سرسبز پھول بہت پرکشش نظر آتے ہیں، اور موسم خزاں میں جھاڑیاں روشن سرخ پتیوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں.

chokeberry کی کٹائی کے طریقے کافی بے شمار ہیں - آج chokeberry کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبیں کی ایک بڑی تعداد موجود ہیں. بیر کی پروسیسنگ کے اہم طریقے درج ذیل ہیں:

• خشک کرنا (بیریوں کی کٹائی کی جاتی ہے اور دھاگے پر لٹکا دیا جاتا ہے یا جدید ڈرائر استعمال کیے جاتے ہیں) - اس طرح کی بیریوں کو کاڑھی بنانے کے لیے استعمال کرنا آسان ہے۔
• منجمد (یہ بہتر ہے کہ بیر کو منجمد کرنے سے پہلے چھانٹیں اور دھو لیں، اور انہیں اچھی طرح خشک بھی کریں) مفید خصوصیات کو کھونے کے بغیر بیر کی کٹائی کا ایک عالمگیر طریقہ ہے۔
• الکحل مشروبات کی تیاری (شراب، شراب، شراب)؛
• تحفظ - کٹائی کا سب سے مشہور طریقہ، بنیادی طور پر جوس، کمپوٹس، شربت، لیکورز، مارملیڈ، اور یقیناً جام۔

chokeberry جام کے بارے میں مزید اور بات چیت کی جائے گی.

ارونیا بیر میں ایک تیز، چمکدار ذائقہ ہوتا ہے جو زبان کو تھوڑا سا بناتا ہے۔ اگست-ستمبر میں کاشت کی جاتی ہے۔

تازہ بیر کی کیلوری کا مواد صرف 56 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے، لہذا انہیں کم کیلوری، غذائی مصنوعات کہا جاتا ہے، جو سیاہ چاک بیری جام کے بارے میں نہیں کہا جا سکتا. اوسطا، اس کی کیلوری کا مواد تقریباً 400 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے، اور اگرچہ اس میں عملاً کوئی چربی نہیں ہوتی، اس میں 74.8 گرام کاربوہائیڈریٹ کی گنجائش ہوتی ہے۔ مؤخر الذکر کے اعلی مواد سے پتہ چلتا ہے کہ صحت کے مقاصد کے لئے جام کو چھوٹے حصوں میں استعمال کیا جانا چاہئے۔

چاکبیریوں میں پائے جانے والے اہم معدنیات ہیں آئرن، مولیبڈینم، فلورین، بوران، مینگنیج زیادہ مقدار میں اور آئوڈین کی بڑی مقدار (تقریباً 100 مائیکرو گرام فی 100 گرام بیر - یہ ارتکاز رسبری اور گوزبیری کے مقابلے میں 4 گنا زیادہ ہے)، جو تھائیرائیڈ کی صحت کے لیے اچھا ہے۔

ہمارے ملک میں آیوڈین کی کمی سب سے زیادہ پریشان کن مسائل میں سے ایک ہے، اس لیے بیر اور چاک بیری کی تیاریوں کو کھانے سے آئوڈین کی کمی کی بنیاد پر ہارمونل مسائل کو روکنے میں مدد ملے گی۔ ارونیا میں وٹامن اے، سی، ای، پی پی، اور گروپ بی کے وٹامنز ہوتے ہیں۔ ٹیننز اور پیکٹین مرکبات کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، چاک بیری آنتوں کے کام پر فائدہ مند اثر ڈالتی ہے اور جسم کو صاف کرنے، تابکاری اور بھاری دھاتوں کو دور کرنے میں مدد کرتی ہے۔

جام کے فوائد کے بارے میں بات کرتے ہوئے، یہ جسم پر مثبت اثرات کو نوٹ کرنے کے قابل ہے کہ اس کی مصنوعات:

• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے؛
• بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے (ہائی بلڈ پریشر اسٹیج 1 اور 2 کے ساتھ)؛
• قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے؛
• جگر کو منظم کرتا ہے (ایک choleretic اثر ہے)؛
• خون کی وریدوں کو مضبوط کرتا ہے؛
• خسرہ، سرخ رنگ کے بخار، گٹھیا اور موسمی الرجی جیسی بیماریوں کے دور کو کم کرتا ہے۔
• آئوڈین کے مواد کی وجہ سے تائرواڈ گلٹی کی صحت کی حمایت کرتا ہے؛
• نیوروسز اور بے خوابی کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے۔
• atherosclerosis کی روک تھام میں حصہ لیتا ہے؛
• وٹامن پی کے اعلی مواد کی وجہ سے تابکاری کی بیماری کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے؛
• پوٹاشیم کے اعلی مواد کی وجہ سے دل کے کام کو مستحکم کرتا ہے؛
• سوجن کو کم کرتا ہے.

جسم کے لیے بہت زیادہ فوائد کے باوجود، کچھ لوگوں کو کھانے میں chokeberry بیر کے استعمال کو محدود یا مکمل طور پر روکنا چاہیے۔ ان بیریوں کو کھانے کے لیے اہم تضادات ہیں کم بلڈ پریشر (ہائپوٹینشن)، معدے کی بیماریاں جو تیزابیت سے وابستہ ہیں، پاخانہ کی خرابی، السر یا گیسٹرائٹس، اور جن لوگوں میں خون کے جمنے، ویریکوز وینز اور تھروموبفلیبائٹس ہیں انہیں بھی کھانے سے انکار کرنا چاہیے۔ یہ تضادات ارونیا بیر کی خون کو گاڑھا کرنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت سے وابستہ ہیں۔

chokeberry جام کے لئے بہت سے عام طور پر قبول شدہ ترکیبیں ہیں، لیکن اہم اجزاء ہمیشہ رہتے ہیں:

• سیاہ پکا ہوا chokeberry بیر؛
• شفاف پانی؛
• دانےدار چینی.

خالی جگہوں کے لئے استعمال ہونے والا سب سے زیادہ کلاسک اور سستی مجموعہ chokeberry کے ساتھ ایک سیب ہے۔ اس مرکب کی بنیاد پر جوس اور کمپوٹس بھی بنائے جاتے ہیں۔ سیب اس طرح کے جام کے فوائد میں اضافہ کرتے ہیں، کیونکہ چاک بیری کی طرح ان میں بھی بڑی مقدار میں پیکٹین ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سیب کا اضافہ بیر کے ٹارٹ ذائقہ کو نرم بناتا ہے اور جام کو ایک ہموار ساخت دیتا ہے۔

لیموں یا نارنجی جیسے لیموں کے پھلوں کو تیاریوں میں شامل کرنے سے جام سردی کے موسم میں مزید مفید ہو جاتا ہے۔ لیموں ارونیا بیر کی مٹھاس اور چپچپا پن میں کھٹا شامل کرتا ہے۔

گری دار میوے کو جام میں شامل کرنے سے مسالا شامل ہوتا ہے اور یہ خون کی کمی سے لڑنے میں زیادہ موثر بناتا ہے۔ اکثر آپ کو chokeberry، لیموں اور گری دار میوے کے ایک مجموعہ کے ساتھ ترکیبیں تلاش کر سکتے ہیں.

آپ اس میں چیری کے پتے ڈال کر جام میں ایک خوشگوار چیری کا ذائقہ ڈال سکتے ہیں - یہ بیلاروسی کا پرانا نسخہ ہے۔ ایک ہی امتزاج سے مختلف قسم کے گھریلو شراب اور شراب تیار کیے جاتے ہیں۔

مختلف مصالحوں کا استعمال فائدہ مند طور پر بیر کے ذائقہ پر زور دے سکتا ہے اور مصالحہ ڈال سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کھانا پکانے میں، ایک کلاسک مجموعہ دار چینی کے ساتھ ایک سیب ہے، جب ارونیا بیر کو اس طرح کے جام میں شامل کیا جاتا ہے، تو یہ ایک مشرقی نوٹ اور خوشگوار ذائقہ حاصل کرتا ہے.آپ الائچی، لونگ اور ونیلا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

جام کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے، سٹوریج ڈش میں رکھنے سے پہلے جار اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کرنا قابل قدر ہے۔ زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کے حالات کمرے کے درجہ حرارت کے مقابلے یا اس سے قدرے کم درجہ حرارت ہیں۔ بلیک بیری جام پکانا ایک آسان کام ہے، سب سے اہم چیز ہدایت میں دی گئی سفارشات پر سختی سے عمل کرنا ہے۔

اجزاء:

• 1 کلو گرام چاک بیری بیر؛
• 600 گرام دانے دار چینی؛
• 40 ملی لیٹر پانی۔

بیریوں کو اچھی طرح دھو کر ایک بڑے کنٹینر میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ بیریوں کو چینی سے ڈھانپیں اور اس وقت تک کھڑے رہنے دیں جب تک کہ چاک بیری کا رس نکلنا شروع نہ ہو جائے (تقریباً 1 گھنٹہ)۔ پانی ڈال کر چولہے پر چڑھا دیں۔ ہم کھانا پکانے کے دو طریقے بناتے ہیں: پہلی بار جب ہم جام کو 20 منٹ کے لیے پکاتے ہیں، اسے بند کر کے مکمل طور پر ٹھنڈا کرتے ہیں (ترجیحی طور پر 12 گھنٹے سے زیادہ)، دوسری بار ہم اسے 20 منٹ تک ابالتے ہیں۔ جام کو جار میں تقسیم کریں اور ڈھکنوں سے بند کریں۔

کھانا پکاتے وقت، یہ بہتر ہے کہ لیموں کے پھلوں کو زیسٹ سے نہ چھیلیں، کیونکہ اس میں بہت سارے وٹامنز اور ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔

اجزاء:

• 1 کلو بیر؛
• 2 کپ چینی؛
• 1 گلاس پانی؛
• 2 سنتری؛
• 1 لیموں۔

بیر ایک بڑے کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں جو کھانا پکانے کے لیے موزوں ہوتے ہیں اور پانی سے بھر جاتے ہیں۔ اس کے بعد، کنٹینر کو چولہے پر رکھا جاتا ہے اور مواد کو 5 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ اس کے بعد آدھی چینی ڈالی جاتی ہے اور مزید 5 منٹ کے لیے ابال کر اس عمل میں ہلچل مچاتی ہے۔ اگلا، آپ کو چولہے سے جام کو ہٹانے اور ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. اس وقت، آپ کو ھٹی پھلوں کی تیاری شروع کرنے کی ضرورت ہے - انہیں چاقو، بلینڈر یا گوشت کی چکی میں اسکرول سے دھو کر کاٹ لیں۔ جب جام ٹھنڈا ہو جائے تو اسے آگ پر رکھ دیں، باقی چینی ڈال کر ابال لیں۔اس کے بعد، لیموں اور سنتری کو جام کے ساتھ کنٹینر میں شامل کیا جاتا ہے، سب کچھ ملا اور چولہے سے ہٹا دیا جاتا ہے. یہ صرف جار میں جام ڈالنے کے لئے رہتا ہے.

اجزاء:

• سیاہ chokeberry بیر - 0.6 کلو؛
• دانے دار چینی - 0.6 کلوگرام؛
• پانی - 1 لیٹر؛
• اخروٹ - 150 گرام؛
• سیب - 200 گرام؛
• لیموں - آدھا.

ارونیا پھلوں کو 12 گھنٹوں کے لئے گرم پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، پھر اس کاڑھی کو ایک علیحدہ پین میں ڈالا جاتا ہے - اسے شربت بنانے کی ضرورت ہوگی۔ ایسا کرنے کے لیے، 1 کپ شوربہ لیں اور اس میں چینی کی پوری مقدار شامل کریں۔ اگلا، شربت پکائیں۔

جب یہ پک رہا ہو تو سیب اور بیجوں کو چھیل لیں۔ انہیں بے ترتیب طور پر کاٹ لیں اور لیموں، گری دار میوے کو بھی باریک کاٹنا ہوگا۔ اب بیر، گری دار میوے اور سیب شربت میں ڈالے جاتے ہیں اور ابلنے کے لمحے کا انتظار کر رہے ہیں۔ اس کے بعد، جام کو 15 منٹ کے لئے ابالیں اور 3 گھنٹے کے لئے ٹھنڈا کرنے کے لئے ہٹا دیں. 15 منٹ کے کھانا پکانے کی اس طرح کی تکرار کو 3 گھنٹے پر ٹھنڈا کرنے کے وقفوں کے ساتھ مزید تین بار کیا جانا چاہئے۔ لیموں کو آخری ابالنے سے پہلے شامل کیا جاتا ہے۔ جار میں ڈالیں اور سیل کریں۔

اجزاء:

• 1 کلو چاک بیری؛
• 100 گرام چیری کے پتے؛
• 0.7 لیٹر پانی؛
• 1 کلو دانے دار چینی۔

بیر اور چیری کے پتوں کو اچھی طرح صاف اور کللا کریں۔ ایک سوس پین میں پانی ڈالیں، ابالیں اور وہاں آدھی چیری کے پتے ڈالیں۔ 5 منٹ تک پکائیں اور پتے نکال لیں۔ شوربے کو ٹھنڈا کریں اور اسے 8 گھنٹے تک بیریوں سے بھریں۔ اس کے بعد، تمام مائع کو پین میں ڈالیں، اسے چولہے پر رکھیں اور باقی چیری کے پتے ڈال دیں۔ 5 منٹ تک دوبارہ پکائیں اور ہٹا دیں۔ اب گرم شوربے میں چاک بیری بیریاں شامل کریں۔ ہم بیر کو اڑنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں، ٹھنڈا ہونے کے بعد ہم مائع کو نکال دیتے ہیں۔ ہم جام پکانے کے لئے ایک بڑا کنٹینر لیتے ہیں، وہاں تمام چینی ڈالیں اور 190 ملی لیٹر شوربے میں ڈالیں۔ہم ایک چھوٹی آگ پر ڈالتے ہیں اور چینی کے تحلیل ہونے کا انتظار کرتے ہیں، پھر روون پھل شامل کریں اور جام گاڑھا ہونے تک پکائیں.

اس ہدایت کے لئے، یہ مضبوط میٹھا اور ھٹا سیب کا انتخاب کرنا بہتر ہے.

اجزاء:

• چاک بیری - 0.6 کلوگرام؛
• سیب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• دانے دار چینی - 0.5 کلوگرام؛
• دار چینی - ایک چھڑی؛
• کالی مرچ - 5 مٹر؛
• پانی - 100 ملی لیٹر

ہم روون کو ٹہنیوں سے صاف کرتے ہیں اور بہتے ہوئے پانی سے کللا کرتے ہیں، چینی ڈال کر پانی ڈالتے ہیں، مصالحہ ڈال کر چولہے پر ڈال دیتے ہیں۔ ابلنے کے بعد، ہر وقت جھاگ کو ہٹاتے ہوئے، 10 منٹ تک پکائیں، پھر جام کو رات بھر لگا رہنے دیں، اور صبح دوبارہ 10 منٹ کے لیے ابالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ سیب کو دھوئے، چھیل کر ڈالیں۔ جام دوبارہ بنانا شروع کریں اور ابلتے وقت اس میں سیب شامل کریں۔ 15 منٹ تک ابالیں، پھر جراثیم سے پاک جار میں رکھیں اور ڈھکنوں سے بند کریں۔ یہ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

یہ جام تیاری کی رفتار اور اجزاء کی سادگی کے لیے اچھا ہے۔ بیر کے 1 حصے کے لیے ہم دانے دار چینی کے 2 حصے لیتے ہیں۔ یہ جام صرف 5 منٹ تک کم سے کم گرمی کے علاج سے گزرتا ہے (اسے "پانچ منٹ" بھی کہا جاتا ہے)، لہذا یہ بیر کی مفید خصوصیات کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو برقرار رکھتا ہے۔

ہم بیر کو احتیاط سے صاف کرتے ہیں، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ تک ابالتے ہیں، پھر انہیں باہر نکال کر تولیے پر خشک کرتے ہیں۔ اب آپ کو بیر کو کسی بھی آسان طریقے سے پیسنا ہوگا، مثال کے طور پر، بلینڈر کے ساتھ، یا گوشت کی چکی میں سکرول کرکے۔ کٹی ہوئی چاک بیری کو چینی کے ساتھ مکس کریں اور بہت چھوٹی آگ پر چولہے پر رکھ دیں۔ ابلنے تک مسلسل ہلائیں۔ابلنے کے بعد، گرمی میں اضافہ کریں اور 5 منٹ تک پکائیں، ہلچل جاری رکھیں. جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، ڑککن کے اوپر رکھیں۔ جیم جار کو 0.5 لیٹر کے جار کے لیے 20 منٹ اور 1 لیٹر جار کے لیے 30 منٹ کے لیے پاسچرائز کریں۔ اس کے بعد، آپ جار کو رول کر سکتے ہیں اور انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کر سکتے ہیں۔

پاسچرائزیشن کا عمل اس طرح کیا جاتا ہے: ایک بڑے کنٹینر میں (تاکہ کین تقریبا مکمل طور پر وہاں رکھے جاسکیں)، جام کے برتن رکھے جاتے ہیں، اوپر ڈھکنوں سے ڈھک جاتے ہیں، کین اور برتن کے کندھوں پر پانی ڈالا جاتا ہے۔ ایک چھوٹی سی آگ پر رکھا جاتا ہے۔ بہتر ہے کہ برتن کے نچلے حصے میں کپڑے کا تولیہ بچھا دیا جائے تاکہ برتن ابلتے وقت دھات سے نہ ٹکرائیں۔ ہم ورک پیس کو جراثیم سے پاک کرنے کے لئے ہدایت میں بیان کردہ وقت کے لئے کم گرمی پر چھوڑ دیتے ہیں۔

درحقیقت، جام بنانے کی ترکیب جام سے ملتی جلتی ہے - فرق صرف اتنا ہے کہ جام کی تیاری میں پھلوں اور بیریوں کو ایک یکساں ماس میں پیس دیا جاتا ہے۔

اجزاء:

• سیب - 4 کلو؛
• چاک بیری - 1.5 کلوگرام؛
• چینی - تقریبا 1.8 کلوگرام؛
• پانی - 1 لیٹر.

ہم سیب تیار کرتے ہیں - انہیں اچھی طرح سے دھو کر ٹکڑوں میں کاٹنا پڑتا ہے، جب کہ چھلکے کو ہٹانے اور بیجوں کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چاک بیری کو ٹہنیوں سے صاف اور دھونا ضروری ہے۔ کھانا پکانے کے لیے ایک کنٹینر میں پانی ڈالیں، وہاں پھل اور بیریاں ڈالیں۔ تقریباً 20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سیب نرم نہ ہوں۔ مرکب کو کثرت سے ہلایا جانا چاہئے۔

اگر آپ دیکھتے ہیں کہ ماس یکساں ہو جاتا ہے اور زیادہ سے زیادہ میشڈ آلو سے مشابہت رکھتا ہے، تو اب وقت آگیا ہے کہ مکسچر کو گرمی سے نکالیں اور اسے چھاننے والے کے ذریعے رگڑیں۔ پیوری میں چینی شامل کریں۔ نتیجے میں پیوری کے حجم پر توجہ مرکوز کرنا ضروری ہے (چونکہ ایک یا دوسرے معاملے میں کم و بیش کیک باقی ہے) اور سیب کی مٹھاس پر۔ اگر آپ کے پاس میٹھے اور کھٹے سیب ہیں، تو آپ کو 1:1 کے تناسب میں چینی شامل کرنے کی ضرورت ہے۔اس کے بعد، جام کو بہت ہلکی آنچ پر پکائیں، چونکہ پیوری گاڑھی ہوتی ہے، اس لیے ابلتے وقت یہ چھڑکتی ہے۔ مسلسل ہلائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مطلوبہ مستقل مزاجی نہ آجائے۔ آپ تھوڑا سا ابال سکتے ہیں - پھر آپ کو ایک ہموار، یکساں جام ملتا ہے۔

جام کو جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے لپیٹیں یا بند کریں۔ ریفریجریٹر میں سختی سے رکھیں!

جام بنانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• صاف پانی - 150 ملی لیٹر؛
• چینی - 400 گرام؛
• chokeberry - 500 گرام.

ہم chokeberry کو پتوں، شاخوں، ملبے سے چھانٹتے ہیں اور پانی کو ہلاتے ہوئے ایک colander میں دھوتے ہیں۔ اب آپ کو بلینڈر یا گوشت کی چکی سے بیر کو کاٹنا ہوگا - وہ طریقہ منتخب کریں جو آپ کے لیے آسان ہو۔ اگر چاہیں تو، بیر کو ہموار ہونے تک کچل دیا جا سکتا ہے یا ٹکڑوں میں چھوڑ دیا جا سکتا ہے. بیر کو ایک ساس پین میں پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ 7 منٹ تک پکائیں، پھر ساری چینی ڈال دیں۔ تیز آنچ پر مزید 7 منٹ پکائیں، کم کریں اور مزید 5-7 منٹ تک پکائیں۔ کھانا پکانے کے ہر وقت جام کو اچھی طرح ہلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ جام کی مستقل مزاجی جام اور مارملیڈ کے درمیان اوسط ہے۔

تیار شدہ chokeberry جام بہت سے پاک ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر، جام کے ساتھ، آپ اسے خوشبودار بھرنے کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، ایک تیز شارٹ کرسٹ پیسٹری پائی بنا سکتے ہیں۔ آپ کھلی یا بند خمیری پائی بھی بنا سکتے ہیں۔

یہاں جام کا استعمال کرتے ہوئے ایک فوری پائی ہدایت کی ایک مثال ہے (یہ جام لینا ضروری ہے جو شربت کی بنیاد پر نہیں پکایا جاتا ہے، لیکن کم سے کم پانی کی مقدار کے ساتھ، مثال کے طور پر، "پانچ منٹ"، تاکہ کیک میں زیادہ نمی نہ ہو):

• مکھن - 200 گرام؛
• انڈے - 1 پی سی؛
• چینی - 2 کھانے کے چمچ؛
• بیکنگ پاؤڈر - 10 گرام؛
• آٹا - تقریبا 500 گرام؛
• بلیک بیری جام.

آپ کو ریفریجریٹر سے پہلے سے تیل نکالنے کی ضرورت ہے - لہذا اس کے ساتھ کام کرنا آسان ہوگا۔ اسے آٹے، چینی اور نمک کے کچھ حصے سے رگڑیں۔ انڈا شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں۔ بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ باقی آٹا شامل کریں۔ ایک ہموار مکھن کے آٹے میں گوندھ لیں۔ اسے 2 گیندوں میں تقسیم کریں اور آدھے گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔

آٹے کے ایک حصے کو رول کریں، اسے فارم کے نچلے حصے پر رکھیں، پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپ دیں۔ کافی بڑے اطراف بنانا ضروری ہے تاکہ بیکنگ کے عمل کے دوران جام باہر نہ نکلے۔ جام کی ایک پرت پھیلائیں۔ آٹے کا دوسرا حصہ ایک موٹے grater پر رگڑا جاتا ہے اور جام کے اوپر چھڑکا جاتا ہے (اس طرح کی پائی کو کبھی کبھی grated بھی کہا جاتا ہے)۔ کیک کو اوون میں 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریباً 25 منٹ تک بیک کرنا چاہیے۔

چاک بیری جام چائے جیسے مشروبات کے لیے ٹاپنگ کے طور پر بہترین ہے، اور آپ اسے میٹھا مشروب حاصل کرنے کے لیے آسانی سے پانی میں گھول سکتے ہیں۔

بچے سٹور سے خریدا ہوا کاٹیج پنیر ملاوٹ کے ساتھ کھانا پسند کرتے ہیں، لیکن گھریلو مصنوعات کی پلیٹ میں خود سے تیار کردہ جام کے دو چمچوں کو شامل کرنا بہتر ہے - یہ زیادہ صحت بخش اور مزیدار ہے، اس کے علاوہ، ارونیا جام کا خوبصورت بھرپور رنگ اس کا سبب بنتا ہے۔ بھوک اس کے علاوہ، ایک چمچ جام دلیہ یا میوسلی کے اضافے کے طور پر ناشتے کے ذائقے کو نمایاں طور پر مزین کر سکتا ہے۔

chokeberry سے "پانچ منٹ" جام پکانے کے بارے میں معلومات کے لیے، اگلی ویڈیو دیکھیں۔