نائٹ شیڈ جام پکانا

روس میں نائٹ شیڈ (عرف سن بیری) کو ایک جنگلی بیری سمجھا جاتا ہے جو مرطوب جگہوں پر پایا جاتا ہے۔ گارڈن نائٹ شیڈ تیزی سے بڑھتا ہے، سیاہ اور چمکدار ہوتا جا رہا ہے۔ اس کا سائز بڑا ہے اور چیری کی طرح ہے۔ تیاری بہت آسانی سے طے کی جاتی ہے: اگر بیر آسانی سے انگلیوں میں کچل جاتے ہیں، تو وہ کھانے کے لئے تیار ہیں. عام طور پر ستمبر میں کاشت کی جاتی ہے۔ باغبان اس کی خصوصیات کی وجہ سے اپنے پلاٹوں پر نائٹ شیڈ اگانا پسند کرتے ہیں: بیری میں صفر کیلوری ہوتی ہے، کوئی چربی اور پروٹین نہیں ہوتی، سنبیری میں کم سے کم کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کتنا کھاتے ہیں، آپ بہتر نہیں ہوں گے. نائٹ شیڈ سے کیا نہیں پکایا جاتا ہے: جیلی، بیکنگ کے لیے فلنگ، شربت۔ یہ مضمون خاص طور پر سنبیری جام پر توجہ مرکوز کرے گا۔

سوائے ان بیر کے جو پہلے ہی پک چکے ہیں، نائٹ شیڈ کے دیگر تمام حصے زہریلے ہیں، اس لیے خود دوا لینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ طبی مقاصد کے لیے ان میں موجود پلانٹ کے ساتھ تیاریوں کا استعمال صرف ڈاکٹر کی اجازت سے ہی کیا جا سکتا ہے۔ نائٹ شیڈ اپنی خصوصیات کی وجہ سے شفاء کہلاتا ہے، پھل جسم پر درج ذیل اثرات مرتب کرتے ہیں۔

• سکون آور
• صفائی
• expectorant؛
• choleretic؛
• غیر سوزشی؛
• antipyretic؛
• antirheumatic؛
• جراثیم کش
• موتروردک

روایتی ادویات کے بارے میں کتابوں میں، یقینی طور پر ایسے اقتباسات موجود ہیں کہ جام کی شکل میں نائٹ شیڈ کا باقاعدہ استعمال ان سے نمٹنے میں مدد کرے گا:

• قبض؛
• معدے کی نالی کی سوزش؛
• جسم میں زہریلا؛
• سستی
• سر درد
• تناؤ

نیز، جنگلی بیری کا جام خون کی ساخت کو بہتر بنا سکتا ہے اور بلڈ پریشر کو معمول پر لا سکتا ہے۔ یہ ایک میٹھی اور معدے کے زہر کی روک تھام کے طور پر کام کرتا ہے۔

پودے کے فوائد واضح ہیں۔ جسم کو پہنچنے والے نقصان کے طور پر - یہ بھی موجود ہے. کچے بیر کا استعمال زہر کا سبب بن سکتا ہے۔ بچوں پر گہری نظر رکھنے کے قابل ہے اگر سائٹ پر نائٹ شیڈ بڑھتا ہے، کیونکہ وہ متجسس ہیں اور بیری چن سکتے ہیں۔ مندرجہ ذیل علامات سے، بیر کے ساتھ زہر کا تعین کیا جا سکتا ہے:

• اسہال
• متلی
• قے
• dyspnea
• پیٹ میں درد؛
• شعور کا نقصان؛
• کارڈیوپلمس

اس طرح کے خالی کو تیار کرنا بہت آسان ہے، جام نہ صرف بہت سوادج، بلکہ صحت مند بھی ہے. ہدایت کے لئے آپ کو کم از کم 1 کلو بیر کی ضرورت ہوگی.

اجزاء:

• سنبیری بیر - 1 کلو؛
• چینی - 1 کلو؛
• لیموں - 2 درمیانے؛
• پانی - 1 گلاس؛
• پودینہ (ترجیحا تازہ) - 4 پتے۔

نسخہ۔

1. بیر کو ابلتے ہوئے مائع کے ساتھ سوس پین میں ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں چولہے پر 5 منٹ تک پکانے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ یہ چھوٹی آگ لگانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.
2. وقت گزر جانے کے بعد، جام کو 4 گھنٹے تک کھڑا رہنا چاہیے۔
3. طریقہ کار کو دہرانا: سب سے پہلے، بیر ابلا رہے ہیں، اور پھر وہ 4 گھنٹے کے لئے کھڑے ہیں. عمل کو 3 بار دہرایا جاتا ہے۔
4. ابلنے سے پہلے آخری بار، لیموں اور پودینے کے پتوں سے نچوڑا رس اس مرکب میں شامل کیا جاتا ہے۔
5. گرم جام جار میں رکھا جاتا ہے، جسے پھر الٹا رکھا جاتا ہے۔ اوپر سے وہ ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

پیلا نائٹ شیڈ اس میں مختلف ہے کہ یہ زیادہ میٹھا ہے، لیکن اس کی ترکیبیں وہی ہیں جو سیاہ سے ہیں۔ جام کو صحیح طریقے سے بنانے کے لیے، کالی سنبیری کے مقابلے میں کم چینی استعمال کریں۔

اجزاء:

• بیر
• چینی - ذائقہ؛
• لیموں - 1 یا 2 (ذائقہ)؛
• پانی.

نسخہ۔

1. اچھی طرح سے دھوئے ہوئے پیلے رنگ کے سنبیری پھلوں کو 2 حصوں میں کاٹا جاتا ہے (اگر وہ بڑے ہیں تو 3 میں)۔
2. بیریوں کو سوس پین میں رکھا جاتا ہے، ان میں چینی ڈالی جاتی ہے۔ پھر مرکب کو آگ پر ابالنے کے لئے ڈال دیا جاتا ہے. مداخلت کی ضرورت نہیں ہے۔
3. مکسچر کو ابالنے کے بعد، اسے مزید 5 منٹ تک پکنے دیں، اس کے بعد اسے کم از کم 7 گھنٹے کے لیے ڈالنا چاہیے۔ پھر مستقل مزاجی کو چولہے پر بھیجا جاتا ہے۔ ابلنے کے بعد، آگ کو کم کرنا چاہئے. کھانا پکانے کا وقت = 15 منٹ۔ مرکب کو بار بار ہلانا چاہئے۔
4. ابلنے کے بعد، بیر کو پین سے ہٹا دیا جاتا ہے اور ایک علیحدہ کنٹینر میں رکھا جاتا ہے.
5. ابلنے کے بعد شربت کو 20 منٹ تک پکنے دیں۔ ایک لیموں کو کئی ٹکڑوں میں کاٹ کر شربت میں ڈالا جاتا ہے اور پھر اسے مزید 10-12 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔

سنبیری جام سب سے مزیدار تیاریوں میں سے ایک ہے۔ کھانا پکانے کا شوق نہ رکھنے والا شخص بھی بنا سکتا ہے۔ ہدایت کے لئے، یہ پہلے سے ہی پکا ہوا بیر استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، کچے والوں کے ساتھ یہ اتنا سوادج نہیں ہوگا.

اجزاء:

• سیاہ سنبیری - 1 کلو؛
• چینی - 1 کلو.

نسخہ۔

1. نائٹ شیڈ کو کئی بار پانی سے دھویا جاتا ہے۔
2. چینی کو اسی کنٹینر میں شامل کیا جاتا ہے جہاں بیریوں کو دھویا گیا تھا۔ مزید اقدامات کے ساتھ آگے بڑھنے سے پہلے مکسچر کو 30 منٹ تک انفیوژن کیا جائے۔آپ کو اس وقت تک انتظار کرنا ہوگا جب تک کہ بیر کا رس نہ نکلے۔
3. پھر بیر اور چینی کے ساتھ کنٹینر (پین) کو ایک چھوٹی آگ پر رکھا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا وقت 2 گھنٹے۔ اس صورت میں، آپ کو وقفے وقفے سے جام کو ہلانے کی ضرورت ہے.
4. جب جام تیار ہو جائے تو اسے پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں بچھایا جائے اور ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کر دیا جائے۔
5. مزیدار خالی جگہوں کو ٹھنڈی جگہ میں ہٹا دیا جاتا ہے، جہاں انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونا ضروری ہے.

جام کو ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ نائٹ شیڈ کے اضافے کے ساتھ کیک یا پینکیکس پکائیں، جس سے کسی بھی ڈش کو مسالا ملے گا۔

نسخہ تیار کرنا بہت آسان ہے۔ مزید بہتر ذائقہ دینے کے لئے، مصالحے کو جام میں شامل کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ اختیاری ہے.

اجزاء:

• بیر - 1 کلو؛
• سیب (انٹونوکا قسم بہترین ہے) - 6 ٹکڑے؛
• چینی - 0.5 کلوگرام؛
• پانی - 100 ملی لیٹر

نسخہ۔

1. سیب سے چھلکا ہٹا دیا جاتا ہے، انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
2. بیر ایک grater پر رگڑتے ہیں، جیسے سیب (ترجیحی طور پر بڑے خلیات کے ساتھ).
3. بڑے پیمانے پر ایک ساس پین میں رکھا جاتا ہے، اور پھر چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. 5 گھنٹے کے لئے انفیوژن.
4. مخصوص وقت کے بعد، پانی شامل کیا جاتا ہے (آدھا گلاس). نتیجے میں مرکب آگ پر ڈال دیا جاتا ہے اور 30 ​​منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے. یہ ضروری ہے کہ ہلانا نہ بھولیں۔ 12 گھنٹے گزر جانے کے بعد، جام کو دوبارہ ابالنا چاہئے جب تک کہ یہ آخر کار تیار نہ ہو جائے۔
5. آخری مرحلہ اختیاری ہے، لیکن اگر آپ جام کو ایک خاص ذائقہ دینا چاہتے ہیں، تو آپ شامل کر سکتے ہیں: ادرک، دار چینی یا ونیلا۔ چونکہ یہ مصالحے بہت خوشبودار ہوتے ہیں اس لیے یہ تھوڑی مقدار میں جام کے لیے کافی ہوتے ہیں۔

موسم سرما میں، آپ اپنے آپ کو ایک مزیدار تیاری کے ساتھ علاج کر سکتے ہیں - سنبیری جام.

اجزاء:

• بیر - 2 کلو؛
• چینی - 2 کلو؛
• لیموں - 1 ٹکڑا؛
• پودینہ - 1 مٹھی بھر.

نسخہ۔

1. نائٹ شیڈ کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈوبا جاتا ہے، جس کے بعد بیر کو شاخوں سے نکال دیا جاتا ہے۔
2. لیموں اور پودینے کی پتیوں کی طرح سیپل کو الگ کرکے پانی سے دھویا جاتا ہے۔
3. بیر، لیموں، اور پودینہ گوشت کی چکی سے گزرتے ہیں۔
4. چینی کو نتیجے میں مرکب میں شامل کیا جاتا ہے.
5. سب کچھ آپس میں ملا ہوا ہے۔ جام 20 منٹ سے زیادہ ابلنے کے بعد پکایا جاتا ہے۔ اسے وقفے وقفے سے ہلانے کی ضرورت ہے۔

چونکہ quince اجزاء میں شامل ہے، اس قسم کی میٹھی ایک خاص ذائقہ ہے اور اس کی خوشبو سے ممتاز ہے.

اجزاء:

• quince - 6 پھل؛
• بیر - 1 کلو؛
• barberry - ایک مٹھی بھر؛
• چینی - 0.5 کلوگرام؛
• سنتری - 1 ٹکڑا؛
• پانی - 100 ملی لیٹر؛
• خوشبودار جڑی بوٹیاں: لیموں کا بام، ادرک، پودینہ (یا دیگر - ذائقہ کے مطابق)۔

نسخہ۔

1. تمام بیریوں کو دھو کر چھانٹنا چاہیے۔ quince سے چھلکا چھیلنا چاہئے، اور پھر grated (ترجیحا ایک بڑے سیل پر).
2. ایک ساس پین میں یکجا کریں: quince، سنبیری، باربیری اور اورنج (پہلے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا تھا)۔ پھلوں کو کم از کم 6 گھنٹے تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔
3. جب مقررہ وقت گزر جائے تو پین میں پانی اور چینی ڈال دی جاتی ہے۔ مرکب کو ملایا جاتا ہے اور 30 ​​منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے، جب کہ آپ کو قریب ہونے کی ضرورت ہے اور اسے ہلائیں۔
4. جیم کو 12 گھنٹے تک لگانا چاہیے، اس کے بعد آپ اپنے ذائقہ اور ترجیح کے مطابق کچھ خوشبو دار جڑی بوٹیاں شامل کر سکتے ہیں۔
5. جام کو دوبارہ ابالا جاتا ہے (پہلے سے ہی جب تک کہ مرکب مطلوبہ مستقل مزاجی نہ ہو)۔ پھر اسے بوتل میں بند کیا جاتا ہے۔

ہر کوئی زیادہ میٹھا جام پسند نہیں کرتا، لہذا چینی کی مقدار آدھی رہ سکتی ہے۔ تیار جام پینکیکس یا پینکیکس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ہوسٹس بھی جام کو بھرنے کے طور پر استعمال کرتے ہوئے پائی تیار کرتی ہیں۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سنبیری جام بنانے میں کچھ بھی پیچیدہ نہیں ہے۔ ہر کوئی آسان ترکیبوں میں مہارت حاصل کرسکتا ہے، اور کوئی بھی اس طرح کے گھریلو علاج سے انکار نہیں کرے گا۔ آپ دوستوں اور رشتہ داروں کو بحفاظت چائے پارٹی میں آنے کی دعوت دے سکتے ہیں۔

نائٹ شیڈ جام بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔