سبز گوزبیری جام: ترکیبیں اور کھانا پکانے کی خصوصیات

یہ بیری جس کے اندر چھوٹے بیج ہیں اور موٹی جلد بہت سے باغبانوں کو پسند ہے۔ موسم سرما کے لئے شاندار سبز گوزبیری جام بنانے کے لئے، آپ کو ٹیکنالوجی کو جاننے کی ضرورت ہے. بہت سے کھانا پکانے کی ترکیبیں ہیں، اور ہم ان کے بارے میں بات کریں گے.

شوگر ایک بہترین محافظ ہے۔ اگر آپ اسے بڑی مقدار میں شامل کرتے ہیں، بیری کو گوندھ لیں تو آپ کو ایک حیرت انگیز جام مل سکتا ہے جو فریزر میں جما ہوا ہے۔ ایسی میٹھی میں، ضروری وٹامن محفوظ ہیں. defrosting کے بعد، gooseberries ان کے ذائقہ کھو نہیں ہے.

میزبان کو بیری کو اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے، اسے چھانٹ لیں تاکہ خراب ہونے والے پکڑے نہ جائیں۔ اب اسے اچھی طرح گوندھنے کی ضرورت ہے، اس کے لیے آپ پشر، میٹ گرائنڈر، بلینڈر استعمال کر سکتے ہیں یا اسے صرف ہاتھ سے کر سکتے ہیں۔ چینی میں، بیری، گوشت کی چکی سے گزرے یا پسے ہوئے، کھڑا ہونا چاہیے، یہ سب گھل جانا چاہیے تاکہ جام ایک یکساں مستقل مزاجی کا ہو اور کھانے کے دوران ڈیفروسٹ کرنے کے بعد دانے دانتوں پر نہ گریں۔ بیری ماس اور چینی کا تناسب 1:2 ہے۔

موسم سرما کے لیے کلاسک گوزبیری جام تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک صاف اور چھانٹی ہوئی بیری، تھوڑا سا پانی اور چینی کی ضرورت ہوگی۔ gooseberries کے ہر گلاس کے لئے، ریت کے 2 گلاس لیا جاتا ہے، یہ تناسب ان بیر کے ساتھ کسی بھی ہدایت کے لئے موزوں ہے.

کھانا پکانے کے لیے بہتر ہے کہ بیر کی مقدار سے تھوڑا بڑا برتن استعمال کریں۔پہلے اس میں گوزبیری ڈالی جاتی ہے، پھر چینی اور تھوڑا سا پانی ڈالا جاتا ہے۔ مائع ضروری ہے تاکہ جام نیچے سے چپک نہ جائے۔ میزبان کو اس وقت تک مرکب کو مسلسل ہلانا ہوگا جب تک کہ یہ ابل نہ جائے۔ کم گرمی پر، جام کو پندرہ منٹ کے لئے ابالنا چاہئے. اب آپ شیشے کے جار میں ڈال کر رول اپ کر سکتے ہیں۔

کھٹی گوزبیری تیار کرنے کا یہ سب سے آسان طریقہ ہے۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• کروندا؛
• پانی؛
• شکر.

ایک بڑے گوزبیری سے میٹھی کو صحیح طریقے سے پکانے کے ل you ، آپ کو اسے آگ پر احتیاط سے مانیٹر کرنے کی ضرورت ہے۔ دھوئے ہوئے بیر کو سوس پین میں ڈال کر چینی کی تیار شدہ مقدار سے ڈھانپ کر پانی کی تھوڑی سی مقدار میں ڈالا جائے۔ تناسب گوزبیری کی مقدار پر منحصر ہے، لیکن ایک ساس پین میں پانی کو بیری کو نہیں ڈھانپنا چاہیے، نیچے سے صرف ایک سینٹی میٹر اوپر۔

ابلنے کے بعد، جام کو پانچ منٹ کے لئے ابال لیا جاتا ہے، کچھ کو فوری طور پر بند کر دیا جاتا ہے. اہم بات یہ ہے کہ بیری ابلتی نہیں ہے۔ اب آپ برتنوں کو بھر سکتے ہیں، جو کہ ڈھکنوں کے ساتھ پہلے سے جراثیم سے پاک ہیں۔

بیر، چینی اور لیموں کے چھلکے کو ایک سوس پین میں ڈالا جاتا ہے اور اسے کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ گوزبیری جوس دیتا ہے جس میں چینی گھل جاتی ہے۔ اگر آپ مائع جام چاہتے ہیں، تو کھانا پکانے کے دوران تھوڑی مقدار میں پانی یا سیب کا رس شامل کریں۔اگر ایسا نہ کیا جائے تو یہ گاڑھا ہو جائے گا۔

مرکب کو تیز آنچ پر ابالنے پر لایا جاتا ہے۔ اس میں چھ سے سات منٹ لگیں گے۔ گرمی کو کم سے کم کریں اور بیریوں کو ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، تقریباً 10 منٹ تک۔ اس مقام پر گوزبیری کی جلد پھٹ جاتی ہے اور پھل نرم ہو جاتا ہے۔ گرمی سے ہٹا دیں اور جام کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد پیکٹین کی زیادہ مقدار اس مرکب کو جیلی کی طرح دکھائے گی، اس لیے بہتر ہے کہ اسے گرم ہونے پر جار میں ڈالیں۔

سبز گوزبیری انتہائی کرچی ہوتے ہیں، تقریباً ایک سیب کی طرح، ایک روشن، تیز ذائقہ کے ساتھ۔ جیسے ہی بیر جھاڑی پر پکتے ہیں، وہ گہرے ہو جاتے ہیں، سرخ ہونے لگتے ہیں۔ جب وہ نرم ہوتے ہیں، تو وہ اتنا لذیذ جام نہیں بناتے، اس لیے گوزبیری کو آدھا سبز استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک مناسب طریقے سے تیار شدہ مصنوعات جو صحیح حالات میں ذخیرہ کی جاتی ہے کئی سالوں تک شیلف پر بیٹھ سکتی ہے۔ یہ چائے میں ایک شاندار اصل اضافہ ہے۔

سنتری کے ساتھ گوزبیری جام بنانے کے طریقے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔