بغیر پکائے گوزبیری جام بنانے کی خصوصیات

سال کے کسی بھی وقت موسم گرما کے موڈ کو برقرار رکھنے کے لئے، "موسم گرما کی مبارکباد" - seamings مدد کرتے ہیں. تاہم، اگر آپ نہ صرف موسم گرما کا ذائقہ، بلکہ فوائد کو بھی محفوظ رکھنا چاہتے ہیں، تو مصنوعات کو پکانا کافی نہیں ہے۔ مثال کے طور پر گوزبیری کا استعمال کرتے ہوئے بغیر پکائے جام بنانے کی خصوصیات سے واقف ہونا سمجھ میں آتا ہے۔

گوزبیری بہت سے مفید مادوں سے بھری ہوتی ہے۔ ان میں وٹامن اے، بی، سی شامل ہیں اور اس میں پوٹاشیم، میگنیشیم، سوڈیم، اور آئرن بھی ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ فائبر، پروٹین، تیزاب بھی پائے گئے۔

اس پودے کے تازہ بیر پورے انسانی جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں:

• دل اور خون کی وریدوں؛
• ہڈیوں اور جوڑوں؛
• اولین مقصد؛
• پھیپھڑوں
• آنتیں:
• گردے؛
• بال اور جلد؛
• قوت مدافعت.

وہ جسم سے زہریلے مادوں کو صاف کرتے ہیں۔ تاہم، گرمی کے علاج کے دوران (کھانا پکانے کے عمل کے دوران)، زیادہ تر مفید خصوصیات غائب ہو جاتی ہیں.

مفید خصوصیات کو محفوظ کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ تاہم، ان سب میں ذائقہ اور غذائیت کی خصوصیات کا تحفظ شامل نہیں ہے۔

لائیو، یہ ہے کہ، خام سبز گوزبیری جام، ہماری سفارشات آپ کو تیار کرنے میں مدد کریں گی.

"شاہی جام" کے سرد ورژن کے دو لیٹر حاصل کرنے کے لئے، آپ کو 1 کلو گرام گوزبیری اور 1.5 کلو گرام چینی کی ضرورت ہے. نسخہ کافی آسان ہے۔

• تیاری کا مرحلہ۔ سب سے پہلے، پھل تیار کرنا چاہئے. ایسا کرنے کے لیے، انہیں چھانٹنا چاہیے، پانی کے نیچے دھویا جائے اور اچھی طرح خشک کیا جائے۔ اگر آپ اس مرحلے کو چھوڑ دیتے ہیں، تو ورک پیس زیادہ دیر تک بیکار نہیں رہے گا، یہ خراب ہو جائے گا۔ اس کے ساتھ، یہ جراثیم اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے تیار کرنے کے قابل ہے۔

• اہم مرحلہ. خشک بیر کو یکساں ماس میں تبدیل کرنا ضروری ہے۔ ایک گوشت کی چکی یا بلینڈر اس میں مدد کرے گا۔ پہلے سے تیار شدہ دانے دار چینی کو بڑے پیمانے پر ڈالنا ضروری ہے، اس سے پہلے "کارک" کے لئے تقریبا 100 گرام ڈالا گیا تھا۔ یہ سب ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ مل جانا چاہئے. یہ ضروری ہے کہ کنٹینر کو بیری کے بڑے پیمانے پر گیلے گوج کے ساتھ ڈھانپیں اور چینی کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لئے 6 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ وقتا فوقتا، اسے لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ ملایا جانا چاہئے۔

• آخری مرحلہ۔ مخصوص مدت کے اختتام تک، تیار جار اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔ آپ کو ان میں بہت کچھ ڈالنا ہوگا۔ آخر میں، باقی دانے دار چینی کو پروڈکٹ پر ڈالا جانا چاہیے۔ اب برتنوں کو ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کرنے کی ضرورت ہے۔ انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے ریفریجریٹر میں بھیجا جانا چاہیے۔

ہدایت سرد جام کے کلاسک ورژن کی طرح ہے. لیموں اسے ایک تیز کڑواہٹ، کھٹا پن دیتا ہے، شیلف لائف بڑھاتا ہے۔

اگر آپ 1 کلو گرام پھل، 2 لیموں اور 1.2 کلو گرام چینی لیتے ہیں، تو آپ کو 2 لیٹر تیار شدہ مصنوعات ملیں گی۔

کھانا پکانا لیموں سے شروع ہوتا ہے۔ اسے برش سے دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ہڈیوں کو ہٹا دینا چاہیے۔ لیموں کے ٹکڑوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے سکرول کرنا چاہیے۔

اب اہم مصنوعات کے لئے وقت ہے. اسے دھو کر اور خشک کرکے تیار کرنا ضروری ہے، تمام غیر ضروری چیزوں کو کاٹ کر۔اس کے بعد گوشت کی چکی سے پیس لیں۔

اس کے فوراً بعد تمام اجزاء کو مکس کر کے چھوڑ دینا چاہیے جب تک کہ دانے دار چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔ یکساں ماس حاصل کرنے کے بعد، اسے بینکوں میں گلنا اور بند کرنا ضروری ہے۔ مصنوعات کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

اورنج لیموں کا متبادل ہو سکتا ہے۔ ہدایت کے لئے، آپ کو 1 کلو گرام اہم اجزاء، سنتری کی ایک ہی تعداد، 1.5 کلو گرام دانے دار چینی تیار کرنے کی ضرورت ہے. نتیجہ تقریباً 2.5 کلوگرام تیار شدہ پروڈکٹ کا ہوگا۔

• تربیت. سب سے پہلے، سنتری کو اچھی طرح دھونا اور نیپکن کے ساتھ خشک کرنا ضروری ہے. فوری طور پر ایک علیحدہ کنٹینر میں سنتری کے زیسٹ کو پیس لیں۔ سنتری کا گودا سلائسوں میں کاٹنا چاہئے، فلموں سے چھلکا ہوا. گوزبیری معمول کے مطابق تیار کی جاتی ہے۔

• اہم مرحلہ. اس مرحلے پر تیار عناصر کو گوشت کی چکی یا بلینڈر سے گزرنا چاہیے۔ باقی اجزاء کو نتیجے میں بڑے پیمانے پر شامل کریں. یہ سب 8 گھنٹے یا رات بھر ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔
• تکمیل. دانے دار چینی کی مکمل تحلیل کے بعد، نتیجے میں آنے والی مصنوعات کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے، لپیٹ کر رکھ دیا جاتا ہے۔ اسے فریج میں رکھنا چاہیے۔

ایک ہی وقت میں دو پھلوں کے ساتھ گوزبیری پکانے کا آپشن ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو 3 کلو گرام اہم عنصر، 3 سنتری، 2 لیموں اور 5 کلو گرام دانے دار چینی کی ضرورت ہے۔

پہلا قدم پھل اور بیر تیار کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، وہ اچھی طرح دھویا اور خشک کیا جانا چاہئے، تمام شاخوں، ponytails کاٹ. اس کے بعد، آپ مرکزی مرحلے پر آگے بڑھ سکتے ہیں.

سنتری کو زیسٹ کے ساتھ ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔لیموں کو بغیر جوش اور بیج کے کاٹا جاتا ہے۔ اہم اجزاء گوشت کی چکی سے گزرے ہیں۔ چینی کو تیار ماس میں شامل کیا جاتا ہے اور ملایا جاتا ہے۔

یہ سب ایک دن کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے، گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اس وقت، بڑے پیمانے پر وقتا فوقتا لکڑی کے چمچ کے ساتھ ملایا جانا چاہئے۔ میٹھا عنصر کو تحلیل کرنے کے لئے یہ ضروری ہے۔

ٹھنڈی میٹھی کا ایک غیر ملکی ورژن گوزبیری اور کیوی کی تیاری ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو 2 کیوی، 1 کلو بیریاں پکانے کی ضرورت ہے۔

• تیاری کا مرحلہ۔ فطرت کے جمع کردہ تحائف کو تیار کیا جانا چاہئے: دھویا، خشک اور چھانٹا۔ کیوی کو دھو کر چھیلنا چاہیے۔
• اہم مرحلہ. کیوی کو ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے، اور بیری کے اجزاء کو ایک گودا میں کچل دینا چاہیے۔ اہم اجزاء کو ایک گہرے پیالے میں ملایا جانا چاہیے۔ پکی ہوئی چینی کو بڑے پیمانے پر ڈالیں، مکس کریں اور ہر چیز کو گوج سے ڈھانپ دیں۔ اس حالت میں، مصنوعات کو 4 گھنٹے کے لئے سردی میں چھوڑ دیا جانا چاہئے. اس تمام وقت، اسے وقتا فوقتا ریفریجریٹر سے ہٹا کر ہلایا جانا چاہیے۔

• آخری مرحلہ۔ اختتام سے پہلے، آپ کو شیشے کے برتنوں کو تیار کرنے کی ضرورت ہے. انہیں چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے پودینہ کے چند پتے ڈالنے چاہئیں۔ وہاں آپ کو تیار شدہ ماس ڈالنے کی بھی ضرورت ہے، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے سب کچھ بند کریں۔ اب میٹھی کو ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجا جا سکتا ہے۔ یہ 10 ڈگری سیلسیس سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

چیری کو غیر معمولی ذائقہ کے ساتھ ایک مصنوعات حاصل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.ایسا کرنے کے لئے، آپ کو برابر تناسب میں دونوں بیر لینے کی ضرورت ہے. انہیں دانے دار چینی خریدنے کی ضرورت ہوگی: 2 کلوگرام فی کلوگرام بیری ماس۔

اہم اجزاء کو دھویا اور خشک کیا جاتا ہے۔ چیری گڑھے ہیں۔

ہر چیز کو کچل کر ملایا جاتا ہے، چینی شامل کی جاتی ہے۔ مکسچر کو آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے تاکہ اسے گل جائے۔ اس صورت میں، ہمیں لکڑی کے کٹلری کے ساتھ ہلچل کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے.

مکمل ہونے پر، میٹھے ماس کو شیشے کے تیار کنٹینرز میں ڈالنا چاہیے، پولی تھیلین کے ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کر دیا جائے۔ بالکل آخر میں، آپ کو انہیں ریفریجریٹر میں بھیجنے کی ضرورت ہے.

ایک اور غیر معمولی ہدایت ایک کیلے کے ساتھ ایک سرد میٹھی ہے. آپ کو 1 کلو گرام گوزبیری، اتنی ہی مقدار میں دانے دار چینی اور 3 کیلے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

اہم اجزاء معمول کے مطابق تیار کیے جاتے ہیں۔ کیلے چھلکے ہوئے ہیں۔ بیریوں کو لکڑی کے کچلنے کے ساتھ کچلنا چاہئے، ایک کیلے کو رگڑنا چاہئے. مرکب میں ایک میٹھا جزو شامل کیا جاتا ہے۔ سب کچھ ملا ہوا ہے۔

آخری اضافے کی مکمل تحلیل کے بعد، نتیجے میں آنے والی مصنوعات کو پولی تھیلین کے ڈھکنوں کے ساتھ شیشے کے برتنوں میں پیک کیا جانا چاہیے۔

ایک غیر معمولی، پہلی نظر میں، مجموعہ ایک پیٹو کو حیران کر سکتا ہے: currant کے پھل، جیلی کی شکل میں گوزبیری جھاڑیوں. کھانا پکانے کے لئے، کئی اجزاء کی ضرورت ہے:

• گوزبیری - 1 کلوگرام؛
• currant بیر - 500 گرام؛
• فوڈ جیلیٹن - 2 کھانے کے چمچ؛
• لیموں کا رس - 1 چمچ؛
• دانے دار چینی - 1.5 کلوگرام۔

currants کے بجائے، آپ raspberries استعمال کر سکتے ہیں.

تیاری کئی کارروائیوں پر مشتمل ہے:

1. اہم اجزاء کی تیاری - چھانٹنا، دھونا، خشک کرنا؛
2. دو گلاس گرم پانی میں جیلاٹن بھگو کر آدھا گھنٹہ
3. بیر کو کچلنا، باریک چھاننے والے کے ساتھ بیجوں کو ہٹانا؛
4. بیری ماس کو ملانا؛
5. چینی اور جیلیٹنس ماس کا تعلق، شربت کی حالت میں لانا؛
6. شربت میں لیموں کا رس شامل کرنا؛
7. اہم مصنوعات کے ساتھ شربت ملانا، مکس کرنا؛
8. شیشے کے برتنوں میں پیکنگ۔

جیلی کا ذخیرہ انہی حالات میں کیا جاتا ہے جیسے کولڈ جیم کا ذخیرہ۔

کسی بھی چیز کو پکانے کی ضرورت کے بغیر "شاہی جام" کا ایک ینالاگ پکانا آسان ہے۔ تاہم، صرف کچھ باریکیوں کا علم ہی اس کی حفاظت کو سردیوں اور طویل عرصے تک یقینی بنانے میں مدد کرے گا۔ انہیں ٹھنڈی ڈش پکانے کا راز کہا جا سکتا ہے۔

1. یہ قدرے کچے پھلوں کا انتخاب کرنے کے قابل ہے۔
2. ان کی تیاری کے عمل میں، تمام بیرونی عناصر کو ہٹانے کے لئے ضروری ہے: "دم" اور "بدن"۔ کیل کینچی ایسا کرنے میں مدد کرے گی۔
3. اور یہ بھی ضروری ہے کہ پھلوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں، تولیہ پر خشک کریں۔ اگر آپ اس قدم کو چھوڑ دیتے ہیں تو تیار شدہ پروڈکٹ تیزی سے خراب ہو جائے گی۔
4. کھانا پکانے کے دوران ایلومینیم کے برتن کا استعمال نہ کریں۔
5. تیار شدہ میٹھی کو جار میں پیک کیا جانا چاہئے جب شکر مکمل طور پر بڑے پیمانے پر تحلیل ہوجائے۔
6. تیار شدہ مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے، آپ چینی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. یہ ایک "شوگر پلگ" بناتا ہے، جو کھٹی ہونے سے بچائے گا۔
7. برتنوں کو پہلے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے، اور ڈھکنوں کو ابالنا چاہیے۔
8. ھٹی پھلوں کو شامل کرنے سے شیلف لائف بڑھانے میں بھی مدد ملے گی۔
9. نتیجے میں نزاکت صرف ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

بغیر پکائے "زندہ" گوزبیری جام بنانے کی ترکیب، اگلی ویڈیو دیکھیں۔