بیری کیا ہے، ان کو جمع کرنے کے لیے اقسام اور آلات

دنیا میں بیر کی ایک بڑی تعداد ہے، وہ ظاہری شکل، ذائقہ، بو، خصوصیات اور ساخت میں مختلف ہیں. بہت سے غیر ملکی پھل ہمارے لیے ناواقف ہیں۔ نقصان دہ اور زہریلے بیر بھی ہیں، تاہم، زیادہ تر محفوظ ہیں اور کھائے جا سکتے ہیں۔

بیریاں جھاڑیوں اور درختوں کے کثیر بیج والے پھل ہیں جن کا مرکز نرم، پتلی جلد اور اندر ایک یا زیادہ بیج ہوتے ہیں۔ وہ پھول کے بیضہ دانی سے بنتے ہیں، اس کے دوسرے حصوں سے تھوڑا کم، مثال کے طور پر، استقبالیہ سے۔ تمام بیر مفید خصوصیات کی ایک بڑی تعداد سے ممتاز ہیں، ان کے پاس کافی فوائد اور خوبیاں ہیں۔

• بیریوں میں حیاتیاتی طور پر فعال اجزاء کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے جو انسانی جسم کے لیے مفید ہیں - یہ وٹامنز اور معدنیات، مائیکرو اور میکرو عناصر ہیں، اور پھل کاربوہائیڈریٹس، فائبر، قدرتی شکر سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔ لیکن ان میں تقریبا کوئی چربی نہیں ہے.
• بڑی مقدار میں فریکٹوز کے مواد کی وجہ سے، بیر ہمیں توانائی میں اضافہ فراہم کرتے ہیں۔
• توانائی کے علاوہ، وہ سیروٹونن کی ترکیب کی اجازت دیتے ہیں، دوسری صورت میں خوشی کے ہارمون کے طور پر جانا جاتا ہے.
• وہ انسانی قوت مدافعت میں اضافہ کرتے ہیں، اور جب اسے کچا اور خشک دونوں استعمال کیا جاتا ہے۔
• وہ بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں - وہ جام بناتے ہیں، محفوظ کرتے ہیں، ان کے جوس سے چٹنی تیار کرتے ہیں، ان پر گوشت ڈالتے ہیں، سلاد، پائی، پکوڑی، کاک ٹیل، آئس کریم اور بہت سی دوسری پکوان کی لذتیں بناتے ہیں۔
• بہت سے بیر مختلف قسم کے بیری بیری کے ساتھ مدد کرتے ہیں، اور اچھی حالت میں بصارت اور بہت سے دوسرے جسمانی نظاموں کے کام میں بھی مدد کرتے ہیں۔
• الگ الگ، یہ دل کے نظام پر بیر کے اثر کو نوٹ کرنے کے قابل ہے - وہ بلڈ پریشر کو معمول پر لاتے ہیں، تھرومبوسس اور دل کے دورے کی روک تھام ہیں.
• ان کا جلد، بالوں، ناخنوں کی صحت پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔

بیر چھوٹے اور بڑے دونوں ہو سکتے ہیں۔ ایک چھوٹا پھل بالکل بیر کی مخصوص علامت نہیں ہے، جس طرح ایک بڑا پھل کی خصوصیات سے تعلق نہیں رکھتا ہے۔ نباتیات میں بہت سے بیر، سبزیوں اور پھلوں کے مختلف نام ہوتے ہیں، وہ نہیں جس کے ہم عادی ہیں۔ مثال کے طور پر، رسبری اور اسٹرابیری کو سائنسی طور پر پھل کہا جاتا ہے، حالانکہ یہ ہمارے لیے بالکل واضح ہے کہ یہ بیریاں ہیں۔ لیکن سائنسدانوں کے لئے ایک ٹماٹر، اس کے برعکس، ایک بیری ہے.

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ انناس اور آلو کا پھل (یعنی پھل، جڑ کی فصل نہیں) بیریاں ہیں، اور مؤخر الذکر زہریلا ہے۔ ککڑی، کدو، تربوز اور خربوزے کے پھلوں کو کدو کہا جاتا ہے، لیکن بہت سے طریقوں سے یہ بیر سے بہت ملتے جلتے ہیں - بنیادی طور پر شکل کی ساخت میں، صرف ان کے بیج زیادہ ہوتے ہیں، چھلکا گاڑھا ہوتا ہے، اس لیے انہیں بیر کہنا کافی قابل قبول ہے۔

بیر کی کئی قسمیں ہیں۔

• اصلی جو کہ پھول کے بیضہ دانی سے بنتے ہیں اور نباتاتی وضاحت کی مکمل تعمیل کرتے ہیں۔ ان میں بیجوں کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے جو انگلیوں پر گنے جا سکتے ہیں۔ مزید برآں، وہ صرف بیجوں کی تعداد کے لحاظ سے واحد پتھر (باربیری، سمندری بکتھورن)، دو پتھر (انگور)، تین پتھر (اسپراگس)، چار پتھر (کرینٹ، بلو بیری)، پانچ پتھر (لنگون بیری) میں تقسیم ہوتے ہیں۔ ، کرین بیری)، اور ملٹی اسٹون (گوزبیری) بھی۔
• جھوٹا، یا nadpistilnye. استقبالیہ سے تشکیل دیا گیا ہے۔یہ گلاب کے کولہوں کے ساتھ ساتھ اسٹرابیری اور اسٹرابیری ہے جو بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔
• پیچیدہ یا بانجھ پن۔ وہ اصلی اور جھوٹے سے مختلف ہیں کیونکہ لگتا ہے کہ ایک بیری بہت سے چھوٹے پر مشتمل ہے، اور وہ مل کر پودوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ مثال کے طور پر، رسبری، بلیک بیری، کلاؤڈ بیری اور یہاں تک کہ انناس - ان کے معاملے میں، چھوٹے بیر ایک ساتھ بڑھتے ہیں، ایک بڑا بناتے ہیں.

بیریوں کو بھی ان کی ترقی کے مطابق درجہ بندی کیا جاتا ہے - وہ جنگلی اور باغ میں تقسیم ہوتے ہیں.

وہ جنگل میں اگتے ہیں، اور ضروری نہیں کہ جنگل میں - کھیتوں میں، میدانوں میں، کچھ دامن میں بھی۔ بہت سے جنگلی بیروں کو بعد میں لوگوں نے کاشت کیا۔ بی جے یو اور فی 100 جی کیلوری کے مواد کو مدنظر رکھتے ہوئے یہاں سب سے زیادہ مقبول ہیں۔

• رسبری (0.8 / 0.3 / 14، 42 کلو کیلوری)۔ پھل گلابی-سرخ رنگ، بھرپور میٹھا ذائقہ کا ایک ملا ہوا ڈرپ ہے۔ نارنجی اور پیلے رنگ کے رسبری کی اقسام ہیں۔ اس میں آرگینک ایسڈز، شوگر، وٹامن سی اور وٹامن بی کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔اس کے پھل ہاضمے کو بہتر بناتے ہیں، پیاس بجھاتے ہیں اور بھوک کو جگاتے ہیں۔ یہ ایک antipyretic اور hemostatic ایجنٹ ہے. یہ جینیٹورینری نظام اور پیٹ کی بیماریوں والے لوگوں کو استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ مئی میں پھول آتے ہیں، موسم گرما کے وسط تک پھل لگتے ہیں۔

• اسٹرابیری (0.8 / 0.4 / 7.5، 41 کلو کیلوری)۔ پھل چھوٹے، سرخ رنگ کے ہوتے ہیں، کاربوہائیڈریٹس کی زیادہ مقدار اور الرجی، خارش کے امکانات کی وجہ سے انہیں زیادہ مقدار میں نہیں کھایا جا سکتا، اور حاملہ خواتین اور چھوٹے بچوں کے لیے بھی اسے کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہ صاف کرنے، ڈھلوانوں، کھیتوں اور کناروں میں بڑی جھاڑیوں میں اگتا ہے، جہاں بہت زیادہ روشنی ہوتی ہے۔ اسٹرابیری پیاس بجھاتی ہے اور بھوک جگاتی ہے، خون کی کمی کا علاج کرتی ہے، اسے گیسٹرائٹس کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ تین ماہ تک کھلتا ہے - مئی، جون، جولائی، پھل ستمبر تک کاٹا جا سکتا ہے۔

• بلیک بیری، 1.5 / 0.5 / 4.4، 31 kcal۔ یہ ایک نیم جھاڑی ہے جسے ابھی تک انسان نے کاشت نہیں کیا ہے - یہ صرف جنگل میں پایا جاسکتا ہے۔ بلومنگ بلیک بیریز کا استعمال شہد اگانے میں کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ شہد کا ایک مثالی پودا ہے۔ اس کا کھٹا ذائقہ واضح ہے، اس میں تھوڑی سی چینی ہے - کل ساخت کا 5٪ سے زیادہ نہیں۔ منجمد بلیک بیری کی کیلوری کا مواد دوگنا، ڈبہ بند ہے - تین گنا، کاربوہائیڈریٹ کی مقدار بھی بڑھ رہی ہے. یہ جون، جولائی، اگست کے وسط میں کھلتا ہے، اکثر ایسا ہوتا ہے کہ پکے اور کچے پھلوں کے ساتھ ساتھ پھول بھی ایک ہی وقت میں ایک شاخ پر موجود ہو سکتے ہیں۔

• کلینا، 0/0/7، 26 کلو کیلوری۔ پھل جھاڑیوں پر اگتے ہیں، سرخ رنگ کے ہوتے ہیں، ان کا پتھر بڑا ہوتا ہے، یہ یورال اور سائبیریا میں عام ہیں۔ ٹوکریاں viburnum پلانٹ کی شاخوں سے بنا ہوا ہے، اور یہ طویل عرصے سے بہت سے بیماریوں کے علاج میں استعمال کیا جاتا ہے - scrofula، آکشیپ، ہسٹیریا، نیند کی خرابی، سانس کے نظام کے ساتھ مسائل. وائبرنم میں وٹامن سی اور اے کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔ اسے خشک کرکے کھایا جاتا ہے، چینی کے ساتھ ملا کر خشک کیا جاتا ہے یا اس سے شربت بھی بنایا جاتا ہے۔ مئی میں کھلتا ہے اور خزاں تک پھل دیتا ہے۔

• بلیو بیریز، 1/0.5/6.6، 39 کلو کیلوری۔ یہ ایک میٹر اونچی سرمئی جھاڑی ہے جس میں چھوٹے پتے اور نیلے رنگ کے پھل نیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ بیر کھانے کے قابل ہیں، پھل کچے یا خشک کھائے جاتے ہیں، پتیوں کو چائے کے طور پر پیا جاتا ہے، اور شراب بھی بلیو بیریز سے بنائی جاتی ہے۔ مفید خصوصیات واقعی حیرت انگیز ہیں: یہ تابکاری سے بچاتا ہے، خون کی نالیوں اور دل کو مضبوط کرتا ہے، لبلبہ اور آنتوں پر مثبت اثر ڈالتا ہے، اعصابی خلیوں کی زندگی کو طول دیتا ہے، بصارت کو صاف کرتا ہے۔ اس کی دوبارہ پیدا کرنے والی خصوصیات کی وجہ سے، اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے استعمال کرنے کا رواج ہے، یہ خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے والی ادویات کے میٹابولزم اور جذب کو بھی بڑھاتا ہے۔وٹامن K1 کا اعلیٰ مواد اسے خون کے جمنے کو بہتر بنانے کا ایک اچھا طریقہ بناتا ہے۔ اس میں کیلشیم، فاسفورس اور وٹامن سی بھی بہت زیادہ ہوتا ہے۔ یہ جولائی اور اگست میں فعال طور پر پھل دیتا ہے، ستمبر میں بلیو بیری کا موسم ختم ہوتا ہے۔

• کلاؤڈ بیری، 0.8 / 0.0 / 9.8، 28 kcal۔ یہ ٹنڈرا میں اگتا ہے، اس کا مشترکہ ڈروپ کا پھل ہوتا ہے۔ اس کا ہیماٹوپوائٹک اثر ہے، اس میں بہت زیادہ میگنیشیم، وٹامن پی، بی 1، اور اس میں ایسکوربک ایسڈ بہت سے کھٹی پھلوں کے مقابلے میں 3 گنا زیادہ ہے۔ یہ ان بیریوں میں سے ایک ہے جس میں ضروری polyunsaturated فیٹی ایسڈز Omega-6 اور Omega-3 ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر اومیگا تھری ہمارے جسم میں ترکیب نہیں ہوتا، تاہم یہ دماغی صلاحیتوں کو متاثر کرتا ہے، اس لیے کلاؤڈ بیریز کھانا بہت مفید ہے۔

• جنگلی گوزبیری، 0.7/0.2/9.1، 43 کلو کیلوری۔ یہ کانٹے دار شاخوں کے ساتھ ایک بارہماسی جھاڑی ہے جو سبز، کھٹے پھل تک پہنچنا بہت مشکل بناتی ہے۔ گوزبیری کا ذائقہ اسکوربک ایسڈ کے اعلی مواد کی وجہ سے کھٹا ہوتا ہے - کل ساخت کا 60٪، سائٹرک اور مالیک ایسڈ اور تھوڑی مقدار میں چینی - 15٪ سے زیادہ نہیں۔ وٹامن پی، سی کے ساتھ مل کر کیپلیریوں اور خون کی نالیوں کو مضبوط کرتا ہے، اور مجموعی طور پر گوزبیری کا استعمال زہریلے اور نمکیات کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

• کرین بیریز، 0.5/0.2/3.7، 26 کلو کیلوری۔ قطبی، دلدلی بیر سے مراد ایک جھاڑی کے طور پر اگتا ہے اور جون میں کھلتا ہے، حالانکہ بیر صرف خزاں میں ہی اٹھائے جا سکتے ہیں۔ فروٹ ڈرنکس، جیلی اور جوس کی شکل میں خاص طور پر مقبول ہے۔ یہ ایسڈز سے بھرپور ہے، بشمول سوکسینک اور آکسالک ایسڈ، گروپ بی، سی اور پیکٹینز کے وٹامنز۔ یہ ایک موتروردک، اینٹی آکسیڈینٹ، ہائپر ایسڈیٹی اور لبلبہ کی سوزش کے لیے دوا کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ چیری کے ساتھ ساتھ یہ چھاتی اور بڑی آنت کے کینسر کی روک تھام میں بھی شامل ہے۔

بہت سے جنگلی بیر کاشت کیے گئے ہیں اور اب باغات اور باغات میں زیادہ حد تک بڑھتے ہیں۔ ہائبرڈز کی ایک بڑی تعداد بھی ہے۔

• چیری، 0.8/0.2/10.6، 52 کلو کیلوری۔ یہ بنیادی طور پر شہروں میں پایا جاتا ہے، یہ اکثر سڑکوں پر بڑھتا ہوا دیکھا جا سکتا ہے۔ اس کے پھل ڈرپوز، میٹھے اور کھٹے ہوتے ہیں، سرخ رنگ کے ہوتے ہیں، جس کے اندر بیری کی بڑی ہڈی ہوتی ہے۔ ساخت میں وٹامن سی اور اے، پوٹاشیم، کیلشیم، تانبے کی ایک بڑی مقدار شامل ہے. اینتھوسیانین کی وجہ سے چیری آسانی سے ہضم ہوتی ہے، اور خون کے جمنے پر بھی اس کا مثبت اثر پڑتا ہے اور ہیماٹوپوائٹک عناصر کی زیادہ مقدار کی وجہ سے خون کی کمی کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چیری پھلوں کو کینسر، ہارٹ اٹیک اور گاؤٹ کی روک تھام کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

• میٹھی چیری، 1.1 / 0.4 / 10.6، 50 کیلوری۔ چیری کے پھل بڑے ہوتے ہیں، تقریباً 3 سینٹی میٹر قطر، روشن سرخ، میٹھی بو۔ یہ چیری سے زیادہ میٹھا ہے اور اس میں زیادہ چینی کے ساتھ ساتھ فاسفورس اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے۔ یہ کریمیا میں، روس کے جنوب میں، شمالی افریقہ میں، قفقاز میں اگتا ہے۔ یہ ایک حقیقی میٹھی بیری ہے جسے حمل کے دوران کم مقدار میں کھایا جاسکتا ہے۔ چیری میں بہت سے بی وٹامنز بھی ہوتے ہیں جو علمی صلاحیتوں اور جلد اور بالوں کی ظاہری شکل کو متاثر کرتے ہیں - یہ ایگزیما، سوریاسس، سیبوریا کا علاج کرتا ہے۔ میٹھی چیری ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں، شوگر کے مریضوں اور گٹھیا کے مریضوں کے لیے مفید ہوگی۔

• اسٹرابیری، 0.7 / 0.3 / 5.7، 30 کلو کیلوری۔ ایک انسانی کاشت شدہ پودا جو اکثر اسٹرابیری کے ساتھ الجھ جاتا ہے۔ ان کی تمیز کرنا، درحقیقت، ظاہری شکل میں بہت آسان ہے - اسٹرابیری اسٹرابیری سے بڑی ہوتی ہے، اور ان کی شکل بھی زیادہ لمبی ہوتی ہے۔ ڈبے میں بند اسٹرابیری تازہ سے کئی گنا زیادہ کیلوریز والی ہوتی ہے، اور 100 گرام اسٹرابیری جام کا تخمینہ 280 کلو کیلوری ہے۔ 80 فیصد سے زیادہ پانی، اسٹرابیری میں کسی بھی دوسری بیری سے کم چینی ہوتی ہے، تاہم، ذائقہ کھٹی سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔سٹرابیری میں سب سے زیادہ کیلشیم، فاسفورس اور پوٹاشیم، سوڈیم کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ وٹامن بی کا مواد یادداشت کو بہتر بناتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ بیری ایک اچھا اینٹی آکسیڈنٹ ہے لیکن تیزابیت زیادہ ہونے کی وجہ سے اسے معدے کی بیماریوں کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا۔

• سمندری بکتھورن، 1.2/5.4/5.7، 82 کلو کیلوری۔ موسم گرما کے شروع میں فوری طور پر رنگین کھلتا ہے۔ بیر روشن نارنجی، سائز میں چھوٹے، flavonoids، phospholipids، نکل، سوڈیم، molybdenum سے بھرپور ہوتے ہیں۔ سمندری بکتھورن کے بعد موڈ گلوکوز اور فریکٹوز کے ساتھ ساتھ ascorbic ایسڈ اور مادوں کی وجہ سے بڑھتا ہے جو سیرٹونن کی رہائی کو اکساتے ہیں۔ اس میں عمر مخالف خصوصیات ہیں، کیونکہ یہ آکسیڈیشن کو روکتا ہے، اور ایک اچھا اینٹی آکسیڈنٹ ہے۔ یہ خون کی کمی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، معدے کی بیماریوں کے ساتھ لیا جا سکتا ہے، اور سمندری بکتھورن کا تیل بالوں کو روشن کرتا ہے، جلد کی پرورش کرتا ہے اور جلنے کو ٹھیک کرتا ہے۔

• سرخ کرنٹ، 0.6 / 0.2 / 7.7، 39 kcal۔ پھل چھوٹے، سرخ ہوتے ہیں۔ قدیم زمانے میں یہ پودا کھانے کی بجائے ایک دوا کے طور پر زیادہ مشہور تھا - یہ ذیابیطس کے لیے، متلی کے خلاف استعمال کیا جاتا تھا، اور اس کا رس ایک اچھا موتر آور اور کسیلی ہے، بخار کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بیر ھٹی ہیں، جولائی میں پک جاتے ہیں، وہ پیٹ کی بیماریوں کے ساتھ کھانے کے لئے contraindicated ہیں.

• سیاہ کرینٹ، 1/0.4/7.3، 63 kcal۔ کالی کرینٹ میں وٹامن سی کی مقدار سرخ کرنٹ کے مقابلے کئی گنا زیادہ ہوتی ہے، اس میں آئرن اور پوٹاشیم، ضروری مادے، فائٹونسائیڈز اور پیکٹینز بھی ہوتے ہیں۔ اس کے ساتھ کاڑھی کم تیزابیت، السر، ہیموگلوبن، قوت مدافعت اور واسوڈیلیشن کو بڑھانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ بلیک کرینٹ کی پتیوں والی چائے بڑے پیمانے پر مقبول ہے - یہ اعصابی اسپیکٹرم کی بیماریوں میں مدد کرتی ہے، سکون بخشتی ہے، آرام دیتی ہے۔

اس طرح کے بیر میں درج ذیل فہرست کے نمائندے شامل ہیں۔

• ولف بیری. اس کی خوشبودار مہک ہے، سرخ، روون پھلوں کی طرح، جھاڑیوں پر 10-20 ٹکڑوں کے جھرمٹ میں اگتی ہے۔ بیر کے علاوہ، اس پودے میں زہریلے پتے، پھول اور خاص طور پر رس بھی ہوتا ہے، جو جلد کے ساتھ رابطے میں آنے پر مختلف قسم کی جلد کی سوزش کا باعث بنتا ہے، اور آشوب چشم کا باعث بھی بنتا ہے۔

• Voronets عام اور موٹی ٹانگوں والا۔ سرخ یا سیاہ بیر، بھیڑیے کے بیر کی طرح۔ پٹھوں کے ٹشو کو زہر دیتا ہے، جس سے دل کا دورہ پڑتا ہے۔

• ایلڈر بیری سرخ۔ یہ چھوٹے سرخ پھل ہیں، جنہیں چھونے کے بعد آپ کو فوراً اپنے ہاتھ دھونے چاہئیں۔ یہ ضروری ہے کہ سرخ بزرگ بیری کو سیاہ بزرگ بیری سے ممتاز کیا جائے، جو کہ ایک دواؤں کا پودا ہے، کیونکہ پکنے سے پہلے ان کے پھل بالکل ایک جیسے ہوتے ہیں۔

• بیلاڈونا۔ بیلاڈونا کے پھل ہمیشہ اس کے پھولوں کے پاس ہوتے ہیں، جو کہ کارن فلاورز کی یاد تازہ کرتے ہیں۔ وہ جامنی رنگ کے ہیں، بیر گہرے ہیں۔ عوامی تریاق کی موجودگی کے باوجود، بیلاڈونا زہر بہت تکلیف دہ ہے اور صحت یاب ہونے کی صورت میں بھی اس کے مضر اثرات ہوتے ہیں۔

• وادی کی للی۔ یہ برف کے سفید پھولوں کے لیے مشہور ہے، تاہم، اس کے سیاہ پھلوں میں زہریلا کونولاٹوکسین ہوتا ہے۔

• ییو بیریاں۔ ظاہری شکل میں سرخ یا نیلے رنگ کے، زہریلے بیج ہوتے ہیں۔

• ہولی بیریاں۔ ان کا وسیع آرائشی استعمال ہے، تاہم، اگر وہ پیٹ میں داخل ہوتے ہیں، تو وہ اس کے کام کو سست کر سکتے ہیں۔

بیر مئی میں پکنا شروع ہو جاتے ہیں اور ستمبر کے آخر تک ختم ہو جاتے ہیں یعنی اکتوبر کے شروع میں۔ بلاشبہ، جنوبی ممالک میں، بیر کھلتے ہیں اور روس کے وسطی علاقوں کے مقابلے میں پہلے اور زیادہ کثرت سے پھل دیتے ہیں، اور اس سے بھی زیادہ ملک کے شمالی علاقوں میں۔

یقیناً، بیریوں کو پرانے زمانے کے طریقے سے اٹھایا جا سکتا ہے - ہاتھ سے، جیسا کہ ہمارے قدیم آباؤ اجداد نے کیا، تاہم، اب دکانوں کے شیلف پر آپ کو مختلف ٹولز کی ایک بڑی تعداد مل سکتی ہے، جو کہ قدیم طریقہ کے برعکس، بیر کی پروسیسنگ کے عمل کو نمایاں طور پر تیز کرتی ہے۔

• ایک پلاسٹک بوٹی بیر کے لیے ایک باقاعدہ پلاسٹک کا کنٹینر ہے۔
• Correxes وہی بوٹیز ہیں، جو صرف کینڈی کے ڈبوں میں تقسیم ہوتے ہیں۔ ہر بیری کی اپنی جگہ ہے۔
• پھل چننے والے کنگھی کی حرکت سے بیر چننے میں مدد کرتے ہیں۔ جھاڑی کے ذریعے پھل چننے والے کو اپنی طرف متوجہ کرنا ضروری ہے، مثال کے طور پر، بلیو بیری، بیر کی گرفتاری. وہ فوری طور پر کنٹینر میں ہوں گے، تاہم، پتیوں کے ساتھ، اور بہت پکے ہوئے آسانی سے جھریاں پڑ سکتے ہیں۔

پروسیسنگ کے لیے، مطلوبہ نتائج پر منحصر ہے، درج ذیل آلات استعمال کیے جاتے ہیں۔

• جوسر دستی یا خودکار۔ اس کی مدد سے آپ ایک بٹن دبا کر قدرتی بیری کا رس یا فروٹ ڈرنک حاصل کر سکتے ہیں۔ رس حاصل کرنے کے لیے ایک پریس بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
• فریزر کنٹینرز۔ وہ ایسے مواد سے بنے ہیں جو فریزر کے کم درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں اور باہر کی بدبو نہیں آنے دیتے۔ منجمد بیریاں زیادہ دیر تک برقرار رہتی ہیں، انہیں پائی، فروٹ ڈرنکس اور بہت سے دیگر پکوانوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• ڈرائر، الیکٹرک ڈرائر یا خشک کرنے والی کابینہ۔ پھلوں کو خشک کرنے کے عمل کو تیز کرتا ہے، جس کے بعد انہیں تقریباً دو سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ انفراریڈ ڈرائر مختص کریں، جو وٹامن کی ساخت کو برقرار رکھتے ہیں، اور متحرک، گرم ہوا کے ساتھ کام کرتے ہیں اور وٹامن کے کچھ حصے کو تباہ کرتے ہیں۔

بیر کے بے پناہ فوائد کے باوجود، ان کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہیے، ورنہ:

• hypovitaminosis ہو سکتا ہے - کسی بھی وٹامن کی زیادہ مقدار؛
• الرجی دھبوں کی شکل میں یا کھانسی کی صورت میں ظاہر ہوگی۔
• نظام انہضام کے کام میں خلل پڑ جائے گا - بیر میں بہت سارے تیزاب ہوتے ہیں، جن کا ہاضمہ معدے سے بہت زیادہ طاقت اور توانائی لیتا ہے۔
• ایک ہی نامیاتی تیزاب کے اعلی مواد کی وجہ سے دانتوں کے تامچینی کو خراب کرنے کا ایک موقع ہے۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔