اسٹرابیری: کیا یہ بیری ہے یا نٹ اور اس کی خصوصیات کیا ہیں؟

اسٹرابیری ایک بہت ہی خوشبودار بیری ہے جس کا ذائقہ بھرپور اور میٹھا ہوتا ہے۔ یہ مزیدار ڈیسرٹ اور لاجواب جام بناتا ہے۔ اسٹرابیری اس لیے بھی اچھی ہے کہ یہ انسانی جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتی ہیں۔ آئیے تفصیل سے تجزیہ کریں کہ اس معروف بیری میں کیا خصوصیات اور خصوصیات ہیں۔

اسٹرابیری بہت سے لوگوں میں بہت مشہور ہے۔ اس کا منفرد ذائقہ بچپن سے ہی بہت سے لوگوں کو معلوم ہے۔ دیگر چھوٹی بیریوں کی طرح خوشبودار اسٹرابیری کو جمع کرنا کافی مشکل ہو سکتا ہے، اسی لیے وہ کافی مہنگے ہیں۔ تاہم، اس کی ذائقہ کی خصوصیات بہت سے لوگوں کو خوش کرتی ہیں، لہذا ان میں سے اکثر ایسے اخراجات کو جائز سمجھتے ہیں.

یہ مشہور بیری جنگل میں کلیئرنگ (بڑے اور چھوٹے دونوں) میں اگتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ صاف کرنے، جنگل کے کناروں، گھاس کا میدان، جنگل میں جھاڑیوں اور جنگل کے میدانی حصوں میں پایا جا سکتا ہے۔

کچھ لوگوں کا دعویٰ ہے کہ یہ بیری نہیں بلکہ نٹ ہے۔ درحقیقت، اسٹرابیری ایک بہت ہی میٹھی جنگلی بیری ہے، جو جمع کرنے کے معاملے میں کافی موجی ہے۔

اسٹرابیری کا جڑ کا نظام ایک گھنے، uriculate rhizome ہے جس کی خصوصیت بھوری رنگت ہے۔ اس صورت میں، عام طور پر جڑیں بہت اچھی طرح نشوونما پاتی ہیں اور 20-25 سینٹی میٹر کی گہرائی تک مٹی میں پڑی رہتی ہیں۔

.

جہاں تک اسٹرابیری کے پتوں کا تعلق ہے، وہ تین فولیٹ، بیضوی یا بیضوی-رومبک ہوتے ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں ان کا رنگ گہرا سبز ہوتا ہے۔ پتیوں کا سائز براہ راست بیری کی مخصوص قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ درمیانے یا بڑے پتے ہیں۔ ان کے کناروں کو عام طور پر سیرٹ کیا جاتا ہے۔ پتیوں کی اونچائی جن پر پتوں کے بلیڈ واقع ہوتے ہیں، ایک اصول کے طور پر، 25 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ پتیوں کے نچلے حصے میں بلوغت کی خصوصیت ہوتی ہے۔

اسٹرابیری کے پھول چند پھولوں والے یا کثیر پھولوں والے corymbs ہیں جو کہ لمبے لمبے بنیادوں پر واقع ہوتے ہیں، جن کی اونچائی تقریباً 40 سینٹی میٹر ہو سکتی ہے۔ یہ جڑوں کی گردن تک پھیلی ہوئی ہیں اور ایک قسم کی گلاب ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں اسٹرابیری کے پھول خود ابیلنگی ہوتے ہیں (تھوڑے کم عام ہم جنس پھولوں والے انکرت ہوتے ہیں)۔ وہ کیڑے جرگ بھی ہوتے ہیں، ان کی پیلی، گلابی، سفید یا سرخ پنکھڑی ہوتی ہے۔ ان میں پسٹل اور اسٹیمن کی بڑی تعداد ہوتی ہے۔

اسٹرابیری کے پھل دراصل جھوٹے بیر ہوتے ہیں (بصورت دیگر انہیں پولی نٹس کہا جاتا ہے)۔ ایک اصول کے طور پر، ان کا گلابی، سرخ یا سفید رنگ ہوتا ہے۔ اوپر سے، پھلوں میں بیجوں کا "پردہ" ہوتا ہے جس کا رنگ بھورا ہوتا ہے۔

اسٹرابیری ایک بہت مشہور بیری ہے، جس کا ذائقہ بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ لیکن یہ نہ صرف بہترین ذائقہ کا حامل ہے، بلکہ انسانی صحت پر فائدہ مند اثر ڈالنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے۔ سب سے پہلے، اس بیری کا استعمال قلبی نظام کے کام پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ یہ دل کے پٹھوں کے کام کو بھی متحرک کرتا ہے، اس کے سنکچن کو سست اور مضبوط کرتا ہے۔

اس کے علاوہ اس بات کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے۔ اسٹرابیری بلڈ پریشر کو کم کر سکتی ہے، اس لیے اکثر اسے ہائی بلڈ پریشر اور ایتھروسکلروسیس جیسی بیماریوں کے لیے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں لیکن اسٹرابیری جسم سے کولیسٹرول کو ختم کرنے میں مدد کرتی ہے۔

اسٹرابیری کا استعمال معدے کے کام کو بھی متاثر کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، یہ قدرتی نزاکت آنتوں کے کام کو معمول پر لاتی ہے اور اس کی ساخت میں موجود فائبر بہت جلد اور آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔ اگر آپ اسٹرابیری کھاتے ہیں، تو آپ کو اس بات پر غور کرنے کی ضرورت ہے کہ اس سے آپ کی بھوک میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ ماہرین اس بیری کو کھانے کا مشورہ دیتے ہیں یہاں تک کہ اگر کوئی شخص معدے یا گرہنی کے السر کا شکار ہو۔ یہ ایسی بیماریوں میں بھی مدد کرتا ہے جیسے:

• قبض؛
• بواسیر؛
• helminthiasis.

سٹرابیری معدے اور آنتوں کی چپچپا جھلی پر پرسکون اثر رکھتی ہے، اگر گیسٹرائٹس، کولائٹس یا دیگر سوزشی عمل جیسی عام بیماریاں ہوں۔ یہ بیری بائل نالیوں پر بھی فائدہ مند اثر رکھتی ہے۔

جوڑوں سے جڑی بیماریوں پر قابو پانے کے لیے نہ صرف پھل بلکہ اسٹرابیری کے پتوں سے انتہائی موثر انفیوژن کا استعمال بھی رواج ہے۔ یہ بیریاں، ذائقے میں زیادہ مٹھاس کے باوجود، ذیابیطس کے مریض کی صحت کو کوئی نقصان نہیں پہنچاتی۔ اس کے علاوہ، یہ قدرتی علاج ان کے خلاف جنگ میں بہت اچھے ہیں:

• خون کی کمی
• تلی کے کام سے وابستہ بیماریاں؛
• میٹابولک مسائل.

واضح رہے کہ دودھ کے ساتھ کھائی جانے والی اسٹرابیری اپنی مثبت خصوصیات کو زیادہ مؤثر طریقے سے ظاہر کرتی ہے۔

ماضی بعید میں جھاڑیوں اور مہاسوں کے خلاف جنگ میں اسٹرابیری پر الکحل کا انفیوژن استعمال ہوتا رہا ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے پھلوں کی بنیاد پر بنائے گئے ماسک جھریاں بننے سے روکتے ہیں، جس سے جلد زیادہ لچکدار ہوتی ہے۔ اگر آپ ان خوشبودار اور میٹھے بیر کو باقاعدگی سے استعمال کرتے ہیں تو آپ نہ صرف ان کے منفرد ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں بلکہ ٹارٹر کو بھی الوداع کہہ سکتے ہیں۔

جہاں تک اسٹرابیری کے پتوں کا تعلق ہے، یہ بات قابل غور ہے کہ ان میں شفا بخش اثر بھی ہے۔ ان میں ascorbic ایسڈ کے ساتھ ساتھ نقل کرنے والے مادے اور ضروری تیل جیسے مفید جزو ہوتے ہیں۔ اس طرح کے اجزاء شفا یابی کی صلاحیتوں پر فخر کرتے ہیں، لہذا انہیں جلد یا چپچپا جھلیوں کے زخموں پر لگایا جا سکتا ہے۔

اس خوشبودار بیری کی جڑیں بھی مفید خصوصیات رکھتی ہیں۔ ان میں الکلائڈز اور نقل کرنے والے مادے ہوتے ہیں۔ اسٹرابیری کی جڑوں سے ملا ہوا کاڑھی اکثر نائٹریٹ یا زہریلے جسم کو صاف کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے فنڈز لوہے کی کمی کو پورا کرنے میں مدد کرسکتے ہیں. پہلے، اس طرح کے قدرتی کاڑھے گردوں اور پیشاب کے نظام اور پیچش کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتے تھے۔

ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ اسٹرابیری ایک الرجین ہے جو خارش، جلد پر دانے اور الرجی کی دیگر علامات کا سبب بن سکتی ہے۔اگر کوئی ظاہر ہوتا ہے، تو آپ کو ڈاکٹر سے مشورہ دینا چاہئے اور پھل کھانا چھوڑ دینا چاہئے.

یہ مت سوچیں کہ سٹرابیری کی نمائندگی ایک نوع سے ہوتی ہے۔ حقیقت میں، فطرت میں اس بیری کی کئی قسمیں ہیں. ان میں سے ہر ایک کی اپنی خصوصیات ہیں۔ آئیے ان سے واقف ہوں۔

ایک اور طریقے سے اس بیری کو باغ یا بڑے پھل دار کہا جاتا ہے۔ وہ ڈچ انتخاب کے نمائندوں میں سے ایک ہے، جو دور XVIII صدی میں بڑے پھلوں والی "چلی" اور ٹھنڈ سے بچنے والی "ورجن" اسٹرابیریوں کی ہائبرڈائزیشن کے ذریعے پیدا ہوئی تھی۔

اس قسم کو بڑے پتوں سے پہچانا جاتا ہے، جو پیٹیولز پر ہوتے ہیں، جن کی اونچائی اکثر 20-25 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ اس باغیچے کے اسٹرابیری کے پھولوں کا رنگ سفید رنگ کا ہوتا ہے، لیکن سرخی مائل یا گلابی پھولوں والی خصوصی آرائشی ذیلی نسلیں بھی ہیں۔ اس قسم میں خود بیر کا رنگ عام طور پر سرخ ہوتا ہے (سفید یا گلابی پھل قدرے کم عام ہوتے ہیں)۔ بہت سے لوگ پھل کے بڑے سائز کی وجہ سے اس قسم کو غلطی سے اسٹرابیری کہتے ہیں۔ منتخب بڑے پیمانے پر اضافے کی وجہ سے، کچھ پھل وزن میں مختلف ہوتے ہیں، جو 5 سے 75 گرام تک ہو سکتے ہیں۔

چلی کی قسم کے بالکل تمام اجزاء بلوغت سے ممتاز ہیں۔ اس طرح کی اسٹرابیری کے پتے عام طور پر سہ رخی، گول اور سبز رنگ کے ہوتے ہیں، جس کی تکمیل نیلے رنگ کی ہوتی ہے۔ جہاں تک پھولوں کا تعلق ہے، ان میں برف کی سفید پنکھڑیاں ہوتی ہیں اور وہ بہت لمبی بنیادوں پر واقع نہیں ہوتے۔

سفید یا ہلکے سرخ رنگ کے اسٹرابیری پھلوں کو اعلی کثافت کے گودے سے ممتاز کیا جاتا ہے اور ان کی ابعاد متاثر کن ہوتی ہے۔بہترین پکنے والی حالت میں، بیر آسانی سے سیپل سے الگ ہو جاتے ہیں۔ اس کو مدنظر رکھنا چاہیے۔ ٹڈبٹ بیری کی یہ قسم سرد سردیوں کو اچھی طرح برداشت نہیں کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ دھبوں کا شکار ہے.

"چلی" قسم کی اسٹرابیری چلی کے ساحل کے ساتھ اگتی ہے اور انٹارکٹک سرکل تک متاثر کن علاقوں کا احاطہ کرتی ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر امریکہ میں تقسیم کیا جاتا ہے، یہ ہوائی میں پایا جا سکتا ہے. یہ بیری پہاڑی علاقوں میں بہت اچھی لگتی ہے۔

"مسکی" اسٹرابیری کی قسم کے اور بھی بہت سے نام ہیں۔ دوسرے طریقے سے، اس طرح کے بیری کو کہا جاتا ہے:

• "muscat"؛
• "اعلی" اسٹرابیری؛
• "باغ" سٹرابیری؛
• "حقیقی" اسٹرابیری؛
• "یورپی" اسٹرابیری؛
• "اعلی" اسٹرابیری؛
• "ہسپانوی" اسٹرابیری؛
• "شپانکا"۔

اس قسم کی خصوصیت لمبے سیدھے تنوں کے ساتھ ساتھ کافی چھوٹے پتوں کے پیٹیولز سے ہوتی ہے۔ پودے کے ان عناصر پر چھوٹے بالوں کا گھنا احاطہ ہوتا ہے۔ "مسک" اسٹرابیری میں تری فولیٹ پتے ہوتے ہیں، جو بیضوی-رومبک ڈھانچے سے ممتاز ہوتے ہیں۔ یہ بڑے ہوتے ہیں، کناروں کے ساتھ کناروں والے حصے کے ساتھ ساتھ اوپری اور نچلے حصوں میں بلوغت بھی ہوتی ہے۔ ایسے پودے کے پھول بھی بڑے ہوتے ہیں اور زیادہ تر غیر جنس کے ہوتے ہیں۔

نر پھولوں میں بہت سے اسٹیمن ہوتے ہیں جن کی لمبائی 1.5 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔اس قسم کے بیر چھوٹے ہوتے ہیں اور کروی یا بیضوی شکل سے ممتاز ہوتے ہیں۔ وہ شہد اور جائفل کی ایک بہت ہی خوشگوار اور بھرپور خوشبو کی خصوصیت رکھتے ہیں۔ جہاں تک پھل کے فوری رنگ کا تعلق ہے، یہ ہلکے گلابی سے سرخ رنگ کے ساتھ سبز سفید تک مختلف ہو سکتا ہے۔ یہ قسم نہ صرف روس میں بلکہ یورپی ممالک میں بھی وسیع پیمانے پر تقسیم کی جاتی ہے۔ صرف مستثنیات دور شمال اور جنوب ہیں۔

اس قسم کو ان پتوں سے پہچانا جاتا ہے جن کی بیضوی-رومبک شکل ہوتی ہے۔ عام طور پر ان میں تقریباً 6-9 لونگ ہوتے ہیں۔ بنیادی طور پر، گھنے بلوغت نچلے حصے میں ہوتی ہے، اور اس کے اوپر بہت کم ہوتا ہے۔ تنے بہت لمبے ہوتے ہیں - وہ تقریباً 30 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ سکتے ہیں۔ پودے کے ان حصوں کو بالوں سے بھی ڈھانپ سکتا ہے۔

"مشرقی" اسٹرابیری کی سرگوشیاں بہت لمبی ہوتی ہیں، لیکن کبھی کبھی مکمل طور پر غائب ہوتی ہیں۔ ابیلنگی پھول، جن کا قطر 1.5-3 سینٹی میٹر ہو سکتا ہے، 2-7 ٹکڑوں کے پھولوں میں جمع کیے جاتے ہیں۔ پھل خود، ایک اصول کے طور پر، ایک باقاعدہ گول شکل اور یکساں سرخی مائل رنگ کے ہوتے ہیں۔ ایسی خوبصورت بیری اس میں اگتی ہے:

• مشرقی سائبیریا؛
• الٹائی علاقہ؛
• کوریا
• منگولیا
• مشرق بعید میں

میٹھے بیر کی یہ قسم امریکی ریاست ورجینیا سے یورپ میں درآمد کی گئی تھی۔ یہ ٹہنیاں کی بہت گہری تشکیل کی طرف سے خصوصیات ہے. ایک ہی وقت میں، پودے کی اونچائی 25 سینٹی میٹر کے نشان تک پہنچ سکتی ہے۔ ایسی اسٹرابیری کے پتے گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں، اور سائز میں بھی بڑے ہوتے ہیں۔ پتے "فلفی" اور اونچی کٹنگوں پر اگتے ہیں۔ برف کے سفید پھولوں کو عام طور پر 5 ٹکڑوں کے پھولوں میں جمع کیا جاتا ہے۔ اس طرح کے بیری کے پھل ایک خاص شنک کی شکل رکھتے ہیں اور سرخ رنگ سے ممتاز ہوتے ہیں۔

کنواری بیری کی اہم امتیازی خصوصیات یہ ہیں:

• بہترین خشک سالی رواداری؛
• کم درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت.

دوسری صورت میں، ایسی سٹرابیری کو "عام" کہا جاتا ہے. یہ ایک جنگلی پرجاتی ہے، جس کی اونچائی 25-30 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔منتخب بیر کی کچھ قسمیں "جنگل" اسٹرابیری سے نکلتی ہیں۔ یہ پودا بے مثال ہے اور تیزابی یا ناقص، اور قدرے الکلین اور امیر زمینوں پر اگتا ہے۔ اس طرح کی اسٹرابیری کے لمبے پتے ہوتے ہیں جن کے نچلے حصے میں بھرپور بلوغت ہوتی ہے، ساتھ ہی ساتھ بڑے اور تیز دانت ہوتے ہیں۔ اس پودے کے پھول ابیلنگی ہوتے ہیں اور ان کا رنگ سفید ہوتا ہے۔ وہ چھوٹے چند پھولوں والے پھولوں میں جمع ہوتے ہیں۔

"جنگل" اسٹرابیری جنگل کی صفائی، کناروں یا جھاڑیوں کے درمیان پائی جاتی ہے۔

اس قسم کی اسٹرابیری کے بھی بہت سے مختلف نام ہیں۔ مثال کے طور پر:

• اسٹرابیری "پہاڑی"؛
• "آدھی رات"؛
• "گھاس کا میدان" اسٹرابیری؛
• "سٹیپ" اسٹرابیری؛
• "جنگل" اسٹرابیری.

یہ پودا 5 سے 20 سینٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچ سکتا ہے۔ تنوں کی پتلی اور چھوٹی مونچھیں ہوتی ہیں۔ پتے بیضوی یا بیضوی شکل کے ہوتے ہیں۔ ان پر دانت نچلے کنارے کے ساتھ واقع ہیں اور ایک امیر کنارے کی طرف سے ممتاز ہیں. اس طرح کی اسٹرابیریوں میں برف کے سفید ابیلنگی پھول ہوتے ہیں، جن کا قطر 2 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔

سبز بیری کے پھل ایک گول شکل اور بہت چھوٹے سائز کی طرف سے خصوصیات ہیں، لہذا یہ ان کو جمع کرنے کے لئے بہت تکلیف دہ ہے. بیر میں ایک خصوصیت کا چیری رنگ ہوتا ہے، جو مکمل طور پر پکنے پر، گلابی سرخ ہو جاتا ہے، چھوٹے سفید یا سبز رنگ کے علاقوں سے پتلا ہو جاتا ہے۔

پھل سیپل کے ساتھ تنوں سے الگ ہو جاتے ہیں۔ وہ اعلی کثافت اور پریشانی سے پاک نقل و حمل کی خصوصیات ہیں۔

مئی کے وسط میں، وسطی روس میں خوشبودار اسٹرابیری فعال طور پر کھلنا شروع ہو جاتی ہے۔ اس کا پھول 2 ماہ کے بعد یعنی جولائی کے وسط میں ختم ہو جاتا ہے۔ اس وجہ سے، آپ موسم گرما کے پورے موسم میں اس طرح کے بیری کے لئے وصولی کر سکتے ہیں.

اسٹرابیری ایک ایسی بیری ہے جو قدیم زمانے سے مشہور ہے، لیکن اس کی کاشت 15ویں صدی کے آخر میں شروع ہوئی۔ اس مدت تک، لوگوں کو اس حقیقت سے گزرنا پڑا کہ انہیں جنگل کی جھاڑیاں "دی گئی" تھیں - ان میں بہت سارے پھل تھے - قدم رکھنے کے لئے کہیں نہیں تھا۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن سیب کے ساتھ اسٹرابیری کا تعلق Rosaceae خاندان سے ہے۔

یہ یقینی طور پر معلوم نہیں ہے کہ اسٹرابیری کی کتنی اقسام موجود ہیں۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ ان میں سے تقریباً 80 ہیں، جبکہ دوسروں کو یقین ہے کہ صحیح تعداد 200 ہے۔ واضح رہے کہ مختلف انواع کے درمیان بہت زیادہ فرق ہو سکتا ہے، اور ان سب کی وضاحت مخصوص کروموسوم کی موجودگی سے ہوتی ہے۔ .

اسٹرابیری سب سے عام پودوں میں سے ایک ہے۔ یہ یوریشیا میں، اور شمالی اور جنوبی امریکہ میں، اور جاپان میں، اور جزائر Kuril، اور Sakhalin میں پایا جا سکتا ہے - آپ ایک طویل وقت کے لئے فہرست کر سکتے ہیں. یہ شاندار بیری ٹنڈرا میں بھی اگتا ہے! تاہم، ایسے پھلوں کی ظاہری جگہ جنوب مشرقی ایشیا کو سمجھا جاتا ہے۔

اسٹرابیری جمع کرتے وقت، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ گول پھل ایک کلیئرنگ کے اندر اگتے ہیں، اور دوسری طرف لمبا پھل اگتے ہیں۔ جیسا کہ ایسا لگتا تھا، روس میں اس پودے کی 7 اقسام پائی جاتی ہیں، یا اس کے بجائے:

• "مشرقی"؛
• "بخارا"؛
• "پہاڑی"؛
• "گھاس کا میدان"؛
• "اعلی".

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، اسٹرابیری کی "جائفل" قسم کو اکثر اسٹرابیری کہا جاتا ہے۔ لیکن یہ واضح رہے کہ روزمرہ کی زندگی میں باغ یا سبزیوں کے باغ میں اگنے والی کسی بھی بڑے سائز کی اسٹرابیری کو اسٹرابیری کہا جاتا ہے، حالانکہ یہ ایک غلط عہدہ ہے۔ اسٹرابیری کو وہ پھل کہا جانے لگا، جن کا مجموعہ جنگل کی صفائی کے حالات میں کیا جاتا ہے۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں لیکن اسٹرابیری کے پتوں میں مفید وٹامن سی، کیروٹین، پوٹاشیم، فلیوونائڈز، کیلشیم اور آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔اس طرح کے امیر پتوں سے چائے بہت مفید اور دواؤں کی خصوصیات کا حامل ہے. ایک زمانے میں، یہ جادوئی علاج زہر، گاؤٹ اور atherosclerosis کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ اس بیری کے پتوں کو جون جولائی میں جمع کرنا چاہیے۔

روس میں، باغ کی بیر صرف 18 ویں صدی تک مقبولیت حاصل کی. اس عرصے کے دوران، بہت سے لوگوں نے سنجیدگی سے اس کی افزائش شروع کی۔ مزید یہ کہ وہ لوگ بھی جن کے پاس بہت کم زمینی پلاٹ تھے انہوں نے بھی ایسا قبضہ شروع کر دیا۔

ایک رائے ہے کہ خاموشی اور تنہائی میں اسٹرابیری چننے کے ساتھ ساتھ کسی ایسی چیز کے بارے میں سوچنے کے معاملے میں جس کا سب سے زیادہ خواب دیکھا جاتا ہے، خواہش پوری ہوسکتی ہے۔ اور اگر لفظی طور پر اس بیری کے 3 پتے سوکھ کر سامنے والے دروازے کے پاس گلابی ربن سے باندھ کر لٹکا دیا جائے تو گھر میں خوشی ضرور آئے گی۔

تازہ اسٹرابیری کے بڑے پیمانے اور حجم کے تناسب کی چند مثالوں پر غور کریں:

• چائے کے گلاس میں 250 ملی لیٹر - 170 جی؛
• پہلو والے گلاس میں 200 ملی لیٹر - 140 جی؛
• ایک چمچ میں 18 ملی لیٹر - 25 جی؛
• ایک چائے کا چمچ 5 ملی لیٹر میں - 5 جی؛
• ایک لیٹر جار میں - 400-800 جی؛
• 1 کلو گرام میں 2.5 لیٹر گھاس کا میدان یا جنگلی اسٹرابیری ہوتی ہے۔
• 5 لیٹر کی ایک بالٹی میں تقریباً 3-4 کلو اسٹرابیری ہو گی۔
• 10 لیٹر کی ایک بالٹی میں 7-9 کلو بیر لگیں گے۔

اسٹرابیری کو بازاروں یا سڑکوں کے قریب خریدنے کے بجائے خود چننا بہتر ہے، خاص طور پر اگر آپ بیری کو دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ لہذا، جنگلی اسٹرابیری مئی جون میں کھلتے ہیں۔ اس وقت، مزید خشک کرنے کے مقصد کے لئے اس کی پتیوں کے ساتھ ساتھ جڑوں کو جمع کرنا ممکن ہے.ایسا کرنے کے لیے، جڑوں کے حصوں کو کھود کر کاٹنا پڑے گا، اور پھر پتوں کی طرح، کافی ہوادار جگہ پر پتلی پرت میں خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جائے گا۔

جون جولائی میں اسٹرابیری پک جاتی ہے اور انہیں جمع کرنا جائز ہے۔ یہ صبح سویرے یا شام کو کرنا بہتر ہے۔ دھوپ والا دن ضروری ہے۔ خالی جگہوں کے لئے، یہ ضروری ہے کہ گھنے پھلوں کا انتخاب کریں۔ جمع کرنے کے دوران، آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے کہ انہیں نقصان نہ پہنچے۔

کبھی کبھی سٹرابیری کے ذائقہ میں ایک ناخوشگوار کڑواہٹ محسوس کی جاتی ہے۔ صارفین کو اکثر اس مسئلہ کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جیسا کہ بہت سے جائزے کی طرف سے ثبوت ہے.

ماہرین کا کہنا ہے کہ سرخ رنگ کے پھلوں میں چھوٹے بیجوں کی وجہ سے اسٹرابیری کڑوی ہوسکتی ہے۔ اس کے علاوہ، وہ اسٹرابیری جو جنگلوں میں اکٹھی کی جاتی ہیں، اور کھیت میں نہیں، زیادہ تر کڑوی ہوتی ہیں۔ مزید برآں، کڑواہٹ عام طور پر محفوظ رہتی ہے جب پھل ابالے جائیں، اس لیے اسٹرابیری کا جام بھی کڑوا ہو سکتا ہے، اور اسے کھانا زیادہ خوشگوار نہیں ہو سکتا۔

اسٹرابیری کو نہ صرف احتیاط سے کاشت کرنے کی ضرورت ہے بلکہ اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی بھی ضرورت ہے۔

لہٰذا، کٹائی کے بعد کٹے ہوئے جنگلی بیر کی جڑوں اور پتوں کو ایک پتلی تہہ میں بچھایا جائے اور اچھی طرح ہوادار جگہوں پر محفوظ کیا جائے۔ یہ سورج کی کرنوں کے ساتھ رابطے سے بچنے کے قابل ہے اور انہیں جتنی بار ممکن ہو ہلائیں. پہلے سے خشک حالت میں، وہ ایک سال سے زیادہ کے لئے ان کی مفید خصوصیات کو کھونے کے بغیر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. انہیں بنے ہوئے تھیلوں میں رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ لیکن یہ یاد رکھنا ضروری ہے۔ دواؤں کی خصوصیات صرف جنگل کی اقسام کی جڑوں اور پتیوں سے ہوتی ہیں۔ جہاں تک باغ کے بیر کا تعلق ہے، یہ اجزاء زہریلے ہیں۔

اگر آپ بیریوں کو خشک کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو ان کے لیے ہوادار جگہ تلاش کرنے کی ضرورت ہوگی۔ انہیں چھتری کے نیچے بچھانے کی ضرورت ہوگی اور سورج کی کرنوں کے ساتھ رابطے کو خارج کرنے کی کوشش کرنی ہوگی۔ پھلوں کو بھی کپڑے یا لکڑی کی بنیاد پر پتلی پرت میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ خشک بیر کو تقریباً 2 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ انہیں شیشے کے برتنوں میں رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

اسٹرابیری کو منجمد کرنے سے نہ گھبرائیں۔ ایسے حالات میں وہ اپنی تمام مثبت خصوصیات اور دواؤں کی خصوصیات کو آسانی سے برقرار رکھ سکتے ہیں۔

کھڑکی پر بیج سے اسٹرابیری اور باغیچے کی اسٹرابیری اگانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دیکھیں۔