اسٹرابیری کو صحیح طریقے سے کیسے منجمد کریں؟

سب نے دیکھا اور جانتا ہے کہ اسٹرابیری کیا ہوتی ہے۔ بہت سے لوگ سینکا ہوا سامان میں بیر شامل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اسٹرابیری بھرنے کے ساتھ ایک پائی تیار کریں۔ یہ کیک، پیسٹری سجانے کر سکتے ہیں. یہ مت بھولنا کہ یہ تقریباً گرمیوں کے شروع میں پک جاتا ہے اور زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا۔ اس مضمون میں آپ کو اسٹرابیری کو منجمد کرنے کی بہترین ترکیبیں ملیں گی۔

اسٹرابیری کو ایک خوبصورت پلیٹ میں میز پر رکھنے اور آنکھوں کو خوش کرنے کے لیے، آپ کو اس کے لیے جنگل میں جانے کی ضرورت ہے۔ موسم گرما کے ایک عام کاٹیج میں، جنگلی بیر جڑ نہیں لیتے ہیں۔ اس کی ایک خصوصیت ہے: اسٹرابیری صرف جنگلی، غیر کاشت شدہ جگہ پر اگتی ہے۔ ایسے معاملات تھے جب انہوں نے سائٹ پر اسٹرابیری اگانے کی کوشش کی، لیکن وہ جڑ نہیں پکڑے۔

اسٹرابیری بیر میں مفید اجزاء کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس طرح کی مفید خصوصیات ایک سادہ گارڈن اسٹرابیری میں نہیں مل سکتی ہیں۔

سٹرابیری جتنی چھوٹی ہوتی ہے اس میں وٹامنز اتنے ہی زیادہ ہوتے ہیں۔ بہت سے لوگ اس سے محبت کرتے ہیں۔ اگر جنگل میں جانے کا وقت یا سستی نہ ہو تو بازار جا سکتے ہیں۔ وہاں اسے دادیوں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے جو اسٹرابیری تلاش کرنے اور بیری چننے میں بہت سست نہیں تھیں تاکہ انہیں بیچ سکیں اور اپنے کام کے لئے رقم حاصل کریں۔ اسٹرابیری کا مطلب سارا سال کھایا جانا ہے۔ اسے کیسے بنایا جائے تاکہ یہ تحفظ کا سہارا لیے بغیر اپنی مفید خصوصیات کو برقرار رکھے؟ اس طرح کا ذخیرہ کرنے کا صرف ایک طریقہ ہے - فریزر میں بیر کو منجمد کرنا۔

کھانا پکانے کے بغیر، بیری کو ایک بلینڈر میں چینی کے ساتھ بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے، اہم چیز تناسب کو برقرار رکھنا ہے. اس طرح کی تیاری یقینی طور پر سرد موسم سرما میں اس کے ذائقہ سے خوش ہوگی۔

فریزر میں بیر کو منجمد کرنے کے لئے، یہ ایک علیحدہ چیمبر مختص کرنے کے قابل ہے. سب سے اہم چیز مصنوعات کے پڑوس کا مشاہدہ کرنا ہے تاکہ اسٹرابیری دیگر نیم تیار شدہ مصنوعات کے اجنبی ذائقے کو جذب نہ کر سکے، جسے فریزر میں بھی محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، گوشت یا مچھلی کی بو۔ اسے تمام قواعد کے مطابق منجمد کرنے کے قابل ہے تاکہ نہ صرف ایسے وقت میں خوشی منائی جائے جب اس کی بہتات ہو، بلکہ اس وقت بھی جب یہ نہ ہو۔ یہ موسم خزاں، موسم سرما اور بہار ہو سکتا ہے.

مذکورہ موسموں میں بیریوں کو نہ صرف پگھلا کر کھایا جا سکتا ہے بلکہ اس سے مزیدار چیز بھی پکائی جا سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، اس کو چینی کے ساتھ ملا کر روٹی پر رگڑ کر مسح کریں، اور ساتھ ہی طرح طرح کے میٹھے کیسرول بنائیں۔

فریزر میں بیری لوڈ کرنے سے پہلے، پہلے آپ کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ اسے حال ہی میں اٹھایا گیا تھا۔ سردیوں میں اپنے موڈ کو خراب نہ کرنے کے لیے، آپ کو چیمبر میں تازہ بیر سے صرف منجمد مصنوعات کو ذخیرہ کرنا چاہیے۔ آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ اسٹرابیری کو حال ہی میں اٹھایا گیا ہے؟ بہت سادہ. اہم بات یہ ہے کہ یہ برقرار ہے۔ جبکہ یہ تازہ ہے، یہ اپنے آپ میں رس کو برقرار رکھتا ہے۔ اگر سٹرابیری کو ایک پیالے میں کچھ دیر لیٹنے کا وقت ملا ہے تو اس سے رس نکلے گا۔ اس کا مطلب ہے کہ بیری خراب ہونا شروع ہو گئی ہے۔

اسٹرابیری کو منجمد کرنے سے پہلے، آپ کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ بیری ایک بھرپور سرخ رنگ کی ہو۔ یہ اس کی مکمل پختگی کی علامت ہے۔ ڈیفروسٹ ہونے پر یہ اپنی شکل نہیں کھوئے گا۔ اگر آپ اسے زیادہ پکنے والے منجمد کرتے ہیں، تو جب ڈیفروسٹ ہوجائے تو بیری دلیہ میں بدل جائے گی۔ایسا ہوتا ہے کہ سٹرابیری منجمد ہیں، لیکن ان کے پاس پکنے کا وقت نہیں تھا۔ اس صورت میں، ڈیفروسٹنگ کے بعد، یہ اپنی شکل نہیں کھوئے گا، لیکن اس کا ذائقہ کھٹا ہوگا۔ کچھ بیر مکمل طور پر بے ذائقہ ہوں گے۔

منجمد کرنے سے پہلے، سیپل کو ہٹا دیا جانا چاہئے، اس کے ساتھ ساتھ چھوٹے، کم پکنے یا خراب بیر کا جائزہ لیا جانا چاہئے اور ہٹا دیا جانا چاہئے. بہت سے لوگ اسٹرابیری کو فریج میں ان کی خالص شکل میں رکھنے کے لیے جمنے سے پہلے دھوتے ہیں۔ آپ کو اس مسئلے پر نہیں رہنا چاہئے، کیونکہ ہر کوئی خود فیصلہ کرتا ہے کہ کیا کرنا ہے۔ اس موضوع کے حامی اور مخالف دونوں ہیں۔ بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ آپ کو اسٹرابیری کو نہیں دھونا چاہئے، کیونکہ تمام فائدہ مند خصوصیات دھل جاتی ہیں۔

اگر آپ اب بھی کللا کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو اسے ٹھنڈے پانی کے نیچے اور ہر ممکن حد تک آہستہ سے کرنا چاہیے۔ اگر آپ اس مشورے پر عمل کرتے ہیں تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی جلد کو خراب نہ کرے۔ اگر آپ اس اصول پر عمل نہیں کرتے ہیں اور گرم پانی میں اسٹرابیری کو دھوتے ہیں، تو جلد خراب ہو جائے گی، بیری نرم ہو جائے گی اور مزید جمنے کے لئے موزوں نہیں ہے، کیونکہ جب ڈیفروسٹ کیا جاتا ہے تو یہ ایک نرم حالت میں لے جاتا ہے.

پھلوں کو دھونے کے بعد، آپ کو انہیں چھلنی میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے تاکہ پانی مکمل طور پر گلاس ہو جائے۔ دھونے کے بعد، بیر کو مکمل طور پر خشک کیا جانا چاہئے تاکہ انہیں منجمد کرنے کے لئے لوڈ کیا جا سکے. اسٹرابیری کو پوری طرح رکھنے کے لیے، انہیں تھوڑی دیر کے لیے گرمی میں رکھیں۔ خشک ہونے پر زیادہ دیر تک زیادہ نمائش نہ کریں، یہ رس دے سکتا ہے۔اس طرح کے بیر یقینی طور پر فریزر میں طویل مدتی اسٹوریج کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

منجمد کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ اسٹرابیری کو کیسے منجمد کیا جائے تاکہ وہ پوری رہیں؟

شروع کرنے کے لئے، یہ اس کی تیاری کے قابل ہے، یہ ہے کہ، اوپر ذکر کردہ اعمال کی ایک سیریز کو انجام دینا. خشک ہونے کے بعد، بیر کو ایک pallet یا ایک خاص پلیٹ میں ڈالیں جہاں انہیں منجمد رکھا جائے گا۔ آپ کو اسٹرابیری کو صرف ایک پرت میں اور ایک دوسرے سے تھوڑے فاصلے پر ڈالنے کی ضرورت ہے، تاکہ آپ کو یکساں ماس نہ ملے۔ کلنگ فلم کے ساتھ اوپر۔

اس کے بعد، آپ سٹرابیری کو فریزر میں ڈال سکتے ہیں اور کئی گھنٹوں تک منجمد کرنے کے لئے چھوڑ سکتے ہیں. پھر آپ اسے خصوصی پلیٹوں پر چھوڑ سکتے ہیں یا اسے کسی کنٹینر میں ڈال سکتے ہیں جہاں اسے اس وقت تک ذخیرہ کرنا پڑے گا جب تک کہ اسے ضرورت کے وقت نکال لیا جائے۔ ایک ڑککن کے ساتھ خصوصی کنٹینرز کے ساتھ ساتھ فاسٹنرز کے ساتھ بیگ ہیں. ان میں بیر کو ذخیرہ کرنا آسان ہے: اس طرح کے آلات ان کو مکمل رکھیں گے اور سٹوریج کے دوران بیری دوسری مصنوعات کی بو کو جذب نہیں کرے گی جو اگلے دروازے پر پڑی ہوں گی۔

ذخیرہ کرنے کا ایک اور طریقہ ہے - سٹرابیری کو چینی میں منجمد کریں۔ یہ پہلے ہی معلوم ہے کہ جب ڈیفروسٹ کیا جاتا ہے، تو اس کا ذائقہ بدل جاتا ہے۔ بیر جمنے کے بعد کڑوا ہوتا ہے۔ یہ اس کی خاصیت ہے۔ ایسا ہونے سے روکنے کے لیے، آپ چینی چھڑک کر اسٹرابیری کو منجمد کر سکتے ہیں۔ یہ کرنا آسان ہے۔ اسے ایک تہہ میں پھیلانے کی ضرورت نہیں ہوگی، بلکہ کئی تہیں بنانے کی ضرورت ہوگی۔ بیر کی ہر ڈالی ہوئی پرت کے بعد، چینی کی ایک پرت ڈالنے کے قابل ہے۔ وہ مٹھاس جذب کر لیتی ہے۔ چینی کے ساتھ اسٹرابیری والے کنٹینرز کو فریزر میں لوڈ کیا جا سکتا ہے۔ اسے اس طرح منجمد کرنا ہر میزبان کے اختیار میں ہے۔

ذخیرہ کرنے کا ایک اور طریقہ سٹرابیری کو شربت میں منجمد کرنا ہے۔

اس سے پہلے کہ آپ بیری کو فریزر میں ڈالیں، یہ اسے تیار کرنے کے قابل ہے۔ اس میں چینی ڈالی جاتی ہے اور رس کے نکلنے کا انتظار کیا جاتا ہے۔ ایسا ہونے کے بعد، آپ کو بیری کے ساتھ کنٹینر میں مائع ڈالنا چاہئے. کنٹینر کو مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے تاکہ رس نہ پھیلے، اور اسے مکمل طور پر منجمد ہونے تک فریزر میں رکھا جاتا ہے۔ جب اس طرح جم جائے تو اسٹرابیری اپنا ذائقہ نہیں کھوئے گی۔

آپ بیریوں کو پیوری کی شکل میں منجمد کر سکتے ہیں۔ اسٹرابیری کو پیستے وقت آپ چینی بھی شامل کر سکتے ہیں لیکن ایسا نہ کرنا غلطی نہیں ہو گی۔ ہر میزبان خود فیصلہ کرتی ہے کہ اس معاملے میں کیا کرنا ہے۔ بیر جو ابھی تک پک نہیں پائے ہیں انہیں اسٹوریج کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔ زیادہ پکنے سے، آپ میشڈ آلو بنا سکتے ہیں۔ اس پیوری کو پوری بیریوں پر ڈالنا چاہیے۔ کنٹینر بند کر دیا جاتا ہے اور فریزر میں رکھا جاتا ہے۔ اسٹرابیری کو چھ ماہ کے لیے منجمد رکھا جانا چاہیے۔ اگر آپ اسے مدت سے زیادہ ذخیرہ کرتے ہیں، تو یہ مفید اجزاء کھو دے گا۔

شروع کرنے کے لیے، آپ اسٹرابیری کو مختلف طریقوں سے منجمد کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد آپ انجماد کا واحد طریقہ منتخب کر سکتے ہیں جو آپ کے لیے بہترین ہو۔ آپ کو نتیجہ کے مطابق انتخاب کرنا چاہئے: ڈیفروسٹ کریں اور کوشش کریں، جس کے بعد آپ کو منجمد کرنے کا ذائقہ سب سے زیادہ پسند آئے گا۔

نہ صرف اس بارے میں اصول ہیں کہ اسٹرابیری کو کس طرح منجمد کیا جائے بلکہ ان کو مناسب طریقے سے ڈیفروسٹ کیسے کیا جائے۔ یہ بہت نرم ہے اور اسے مائکروویو میں نہیں پگھلانا چاہیے۔ بیریوں کو آہستہ آہستہ پگھلنا چاہئے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو فریزر سے بیری کے ساتھ کنٹینر کو ہٹانے اور اسے ریفریجریٹر میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے. وہاں، یہ آہستہ آہستہ ڈیفروسٹ شروع ہو جائے گا، اور سٹرابیری کے پھل برقرار رہیں گے. گلنے کے بعد آپ اسے کھا سکتے ہیں۔ یاد رکھیں - اسٹرابیری کو دوبارہ منجمد نہیں کیا جا سکتا، اس لیے ایک وقت میں اتنی ہی بیریاں لیں جتنی آپ کو اس وقت ضرورت ہے، مزید نہیں۔

اگر آپ تمام ضروریات کو پورا کرتے ہیں، تو سردیوں میں آپ اپنے پسندیدہ پکوان سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، جن میں اسٹرابیری بھی شامل ہے۔ یہ مزیدار پکوانوں کے ساتھ مہمانوں کو حیران کرنے کے قابل بھی ہے۔ ایک مزیدار خوشبودار بیری نہ صرف اس کے ذائقے سے خوش ہوگی بلکہ جسم کو بھی فائدہ دے گی۔ یہ چھوٹے بچوں کو بھی دیا جا سکتا ہے۔ وہ خوش ہوں گے، اتنے بور نہیں ہوں گے اور اپنی پسندیدہ اسٹرابیری سے لطف اندوز ہونے کے لیے گرمیوں کے آنے کا انتظار کریں گے۔

اسٹرابیری کو منجمد کرنے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دیکھیں۔