جنگلی اسٹرابیری: خصوصیات، کاشت اور استعمال

جنگل کی دنیا متنوع ہے، اور جنگل میں آپ کو بہت سے جانور، پرندے، پھول، درخت اور مزیدار بیر مل سکتے ہیں۔ ان میں جنگلی اسٹرابیری سب سے زیادہ مقبول سمجھی جاتی ہے۔ یہ خوبصورت ہے، ایک الہی خوشبو اور امیر ذائقہ ہے. یہ روایتی ادویات میں وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والی شفا بخش خصوصیات کا حامل ہے۔

جنگلی اسٹرابیری بیری کی نباتاتی وضاحت Rosaceae خاندان کے جڑی بوٹیوں والے پودوں کی ایک قسم ہے۔ اس بیری کا لاطینی نام Fragaria vesca ہے۔ جب لفظی طور پر لاطینی سے ترجمہ کیا جائے تو یہ "جنگلی اسٹرابیری" کی طرح لگ سکتا ہے۔ بیری کے نام سے ہی آپ اسٹرابیری کی پوشیدہ خصوصیات تلاش کرسکتے ہیں۔ چھوٹے تنے کی وجہ سے، بیر اپنے وزن کے نیچے جھکتے ہیں، زمین کی سطح پر پہنچ جاتے ہیں اور اس پر صفائی کے ساتھ لیٹ جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ قدیم روس میں، اس پودے کو "اسٹرابیری" کہا جاتا تھا۔

بیرونی پیرامیٹرز کے مطابق، ایک سیدھا تنے کو واضح طور پر پہچانا جاتا ہے، جس کی اونچائی 20-22 سینٹی میٹر کے درمیان ہوتی ہے۔ پودے کے پتے نیچے ہوتے ہیں، جس کی شکل گول رومبس کی ہوتی ہے۔ رنگ سکیم کئی رنگوں، ہلکے اور گہرے سبز سے سیر ہے۔ پھول کی مدت کے دوران، سٹرابیری پانچ پنکھڑیوں کے ساتھ چھوٹے پھولوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، مرکز میں ایک پیلا کور ہے جو سورج کی طرح نظر آتا ہے. کچھ عرصے بعد ان دلکش پھولوں کی جگہ بیریاں نمودار ہوتی ہیں جن کی خوشبو دور دور تک پھیل جاتی ہے۔پکے ہوئے پھل کھائے جا سکتے ہیں۔

اسٹرابیری کے جڑ کے نظام کی افقی ساخت ہوتی ہے جس میں ریزوم کا ترچھا نظارہ ہوتا ہے۔

جنگلی اسٹرابیری کے پھولوں کی مدت مئی میں شروع ہوتی ہے اور جون میں آسانی سے بہتی ہے۔ ایک ماہ بعد بیر پکنا شروع ہو جاتے ہیں۔ ابتدائی طور پر، اہم جھاڑی پھل دیتا ہے، اور اس کے بچوں کے بعد، مونچھوں سے لے جایا جاتا ہے. بیری کی فصل کی کٹائی کا وقت کئی عوامل پر منحصر ہوتا ہے۔ سب سے پہلے، آب و ہوا اور موسمی حالات پر، اور دوسرا، لینڈنگ سائٹ پر۔

عام جنگلی اسٹرابیری دنیا کے تقریباً تمام کونوں میں بہت مقبول ہیں۔ یہ بیری سائبیریا اور یورالز میں پھیلی ہوئی ہے۔ بیلاروسی اور یوکرین کے جنگلات اسٹرابیری کی جھاڑیوں سے بھرے ہوئے ہیں۔

فطرت میں اگنے والی دیگر بیریوں کے برعکس، جنگلی اسٹرابیری میں وٹامنز اور مادوں کی بھرپور رینج ہوتی ہے جو انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔

ہر کوئی جانتا ہے کہ جنگلی اسٹرابیری میں بہت ساری شفا بخش خصوصیات ہیں۔ ایک طویل عرصے سے یہ روایتی ادویات کی کاڑھی کی تشکیل میں استعمال کیا گیا ہے. نہ صرف اسٹرابیری بیر مفید خصوصیات سے مالا مال ہیں بلکہ پودے کے پتے بھی۔ وہ ایک بہترین جراثیم کش ایجنٹ کے ساتھ ساتھ سوزش، ٹانک اور مضبوط بنانے والی دوائیں بناتے ہیں۔

سٹرابیری بیر کے فوائد کی تصدیق طبی صنعت کے صدیوں کے مشاہدات سے ہوئی ہے۔ وہ نہ صرف بالغوں، بلکہ بچوں کی طرف سے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. اور بیر کی ساخت میں فولک ایسڈ کی موجودگی ہمیں حاملہ خواتین کے لیے فوائد کے بارے میں بات کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ جنگلی سٹرابیری کے پکے پھل ایک شخص کی توانائی کے توازن کو بحال کرنے، طاقت میں اضافہ اور اعصاب کو مضبوط کرنے کے قابل ہیں۔

مفید خصوصیات کی تفصیلی وضاحت:

• جنگلی اسٹرابیری انسانی ہاضمے پر مثبت اثر ڈالتی ہے، بھوک بڑھاتی ہے، جسم کو ملنے والی مصنوعات کو جذب کرنے میں مدد کرتی ہے، اور ان کے اخراج کو فروغ دیتی ہے۔
• سٹرابیری کی ساخت میں وٹامن کا ایک مکمل کمپلیکس انسانی جسم کو بہتر بنانے اور عمر بڑھنے کی پہلی علامات کو روکنے کے قابل ہے۔
• جنگلی اسٹرابیری آنکولوجیکل عمل کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔
• جنگلی بیر کا باقاعدگی سے استعمال جسم کو اہم ٹریس عناصر سے مالا مال کرتا ہے۔
• سٹرابیری دل اور عام طور پر کارڈیولوجیکل تصویر پر ایک فائدہ مند اثر ہے؛
• اس بیری کا شکریہ، انسانی جسم کو بروقت نقصان دہ زہریلا سے پاک کیا جاتا ہے؛
• کاسمیٹک مقاصد کے لئے سٹرابیری چہرے کی جلد کو سخت کرنے، اسے ہموار اور نرم بنانے میں مدد ملے گی.

اسٹرابیری جھاڑی کا جڑ نظام بعض بیماریوں کے علاج اور روک تھام کے لیے استعمال کیا جاتا ہے:

• جڑ کے ٹکنچر کا باقاعدگی سے استعمال جسم کو نقصان دہ زہریلے مادوں سے جلد صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• اسٹرابیری جھاڑی کی جڑ بدہضمی کے مسئلے سے نمٹنے میں مدد کرتی ہے، اور گردوں اور جگر کے کام پر بھی مثبت اثر ڈالتی ہے۔
• اسٹرابیری کی جڑ کا ایک کاڑھی خون کو گاڑھا اور بحال کرنے کے قابل ہے، جس کی وجہ سے یہ امراض نسواں کے علاج میں استعمال ہوتا ہے۔

اسٹرابیری کے پتوں کی کاڑھی اور انفیوژن میں متعدد مفید خصوصیات ہیں:

• سٹرابیری پتی کی چائے کو نزلہ، گلے کی سوزش اور کھانسی کے علاج کا پہلا علاج سمجھا جاتا ہے۔
• پتی کا ٹکنچر واسوڈیلیشن کو فروغ دیتا ہے، جس کی وجہ سے بلڈ پریشر کم ہوتا ہے اور دل کی دھڑکن بڑھ جاتی ہے۔
• سٹرابیری کی پتیوں کا ایک کاڑھی سکلیروسیس کو روکنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے؛
• ہر ایک پتے میں سوزش کی خاصیت ہوتی ہے، اس لیے تازہ کٹے ہوئے پتے کو کھلے زخم پر لگایا جا سکتا ہے۔

اسٹرابیری نہ صرف ذائقہ میں مختلف ہوتی ہے بلکہ کئی مفید خصوصیات میں بھی مختلف ہوتی ہیں:

• پکے ہوئے پھلوں کا باقاعدگی سے استعمال بھوک بڑھاتا ہے اور پیاس بجھاتا ہے۔
• اسٹرابیری کے ساتھ مشروبات گردوں کے نظام کے کام پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔
• اسٹرابیری کا جوس بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے، جس کا ذیابیطس میں مبتلا افراد کے جسم پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
• بیر کی تیزابی ساخت دانتوں کی دیکھ بھال فراہم کرتی ہے، پتھری کی تشکیل کو روکتی ہے اور سانس کی بدبو سے لڑتی ہے۔
• بیری چہرے کا ماسک عمر کے دھبوں کی ظاہری شکل کو روکتا ہے، جلد کو سفید اور نمی بخشتا ہے۔

فوائد کی متاثر کن فہرست کے باوجود، بیر کی ساخت کے کچھ عناصر الرجک ردعمل کا سبب بن سکتے ہیں۔ اس لیے الرجی کے شکار افراد کے لیے بہتر ہے کہ وہ اسٹرابیری کے علاج سے پرہیز کریں یا اسے انتہائی کم مقدار میں استعمال کرنا شروع کریں۔ یہ جاننا ضروری ہے کہ سٹرابیری کو خالی پیٹ کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، خاص طور پر حاملہ خواتین کے لیے۔

تضادات کی عمومی فہرست چھوٹی ہے، لیکن استعمال کے عمل کو آگے بڑھانے سے پہلے اس کا بغور مطالعہ کیا جانا چاہیے:

• گیسٹرائٹس؛
• لبلبے کی سوزش؛
• گردوں کا درد؛
• اپینڈیسائٹس؛
• گیسٹرک رس کے سراو کی اعلی سطح.

ہر باغبان اور باغبان اپنے پلاٹ پر جنگلی اسٹرابیری اگانے کا خواب دیکھتا ہے۔ لیکن اس کے لیے صرف ایک پودا لگانا اور پہلے بیر کے پکنے کا انتظار کرنا کافی نہیں ہے۔ شروع کرنے کے لئے، آپ کو بڑے پھلوں والی جھاڑیوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جو جنگل میں زیادہ کثرت سے اگے ہیں۔

جنگلی اسٹرابیری لگانے کے لیے موسم بہار سب سے موزوں وقت ہے۔ موسم گرما میں، ٹرانسپلانٹ شدہ جھاڑیوں کو نئے ماحول کے مطابق ڈھال لیا جاتا ہے، جس سے اس کے لیے سرد موسم میں زندہ رہنا آسان ہو جاتا ہے۔ آپ موسم گرما میں بھی پودے لگا سکتے ہیں، لیکن آپ کو انتظار کرنا چاہیے جب تک کہ اسٹرابیری مکمل طور پر ختم نہ ہو جائے۔

جنگل کی زمین کے ساتھ مل کر جنگلی اسٹرابیری لگانا ضروری ہے۔ یہ بات قابل غور ہے کہ بڑھی ہوئی جھاڑیوں کو کھودتے وقت، جڑ کے نظام کے لیے حساس ہونا چاہیے تاکہ اس کی شاخوں کو نقصان نہ پہنچے۔

پودے لگانے کی جگہ کو الٹرا وایلیٹ شعاعوں تک مسلسل رسائی ہونی چاہیے، لیکن ساتھ ہی پودوں کو سایہ کی بھی ضرورت ہے۔ کچھ معاملات میں، باغ میں، آپ جنگل کی جھاڑی کی نقل بنا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، اگلے دروازے پر فرن لگائیں، جو سٹرابیری کو ہوا سے بچا سکتا ہے اور سورج کی کرنوں سے تھوڑا سا ڈھانپ سکتا ہے۔

پودے لگانے کے دوران، کچھ باغبان باغ کے اونچے علاقوں میں اسٹرابیری لگانے کی غلطی کرتے ہیں۔ یہ نگرانی پودوں کی موت کا باعث بن سکتی ہے، کیونکہ موسم گرما میں جھاڑیوں کو ضروری نمی نہیں ملتی ہے، اور سردیوں میں، ہوا کی وجہ سے، وہ برف کے بغیر رہتے ہیں اور مکمل طور پر جم سکتے ہیں۔

پودے لگانے کے لیے جگہ کا انتخاب کرتے وقت ایک اور اہم پہلو خود مٹی ہے۔ اس میں کافی humus مواد ہونا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو عام کھاد کے ساتھ زمین کو کھاد کرنے کی ضرورت ہے، ھاد یا humus کا استعمال کریں. کھاد کو سخت تناسب کو مدنظر رکھتے ہوئے پتلا کرنا ضروری ہے: قدرتی قسم کی کھاد کی ایک پوری بالٹی، 50 گرام کی مقدار میں سپر فاسفیٹ اور پوٹاشیم سلفیٹ - 30 گرام۔ نتیجے میں مرکب اسٹرابیری کے لیے 1 ایم 2 بستروں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

جب بارش ہو رہی ہو یا باہر بارش ہو رہی ہو تو ٹھنڈے دن جنگلی اسٹرابیری لگانا ضروری ہے۔ جولائی کے آخری دنوں میں لگائے گئے پودے - اگست کے شروع یا مئی کے آخر میں - جون کے شروع میں بہترین طریقے سے جڑ پکڑتے ہیں۔

لگائی گئی جھاڑیوں کے درمیان فاصلہ 40 سینٹی میٹر سے کم نہیں ہونا چاہیے۔ باغ میں چھوٹے سوراخ کھودے جاتے ہیں، جنگل سے کھودے گئے پودوں کو ان میں نیچے کر دیا جاتا ہے، مٹی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، جسے مضبوطی سے دبایا جاتا ہے۔

پودے لگانے کا عمل کامیابی سے مکمل ہونے کے بعد، پودوں کو پانی دینا ضروری ہے۔ ایک پوری بالٹی 16-19 جھاڑیوں کے لئے کافی ہوگی۔

جنگلی اور باغی اسٹرابیری کے درمیان نگہداشت میں فرق چھوٹا اور تقریباً ناقابل فہم ہے۔ موسم بہار میں، ایک چھوٹی اور تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے جھاڑیوں سے خشک پتے اور ٹینڈریل ہٹا دیے جاتے ہیں۔ خشک پودوں کو جلایا جاتا ہے۔

جنین کو درجہ حرارت میں ہونے والی تبدیلیوں سے بچانے کے لیے باغات کے لیے ایک فلم کے ساتھ پناہ کی ضرورت ہوتی ہے، اور جنگل کی جھاڑیوں کو ان طریقہ کار کی ضرورت نہیں ہوتی، کیونکہ ان کی قوت مدافعت درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کے لیے بنائی گئی ہے۔

جنگلی اسٹرابیری کی دیکھ بھال کا ایک اہم عنصر پودوں کے قریب مٹی کا خود کاشت اور ڈھیلا ہونا ہے۔ موسم بہار میں، ڈھیلے ہونے کی گہرائی 6 سینٹی میٹر ہے، خزاں کے لیے 3 سینٹی میٹر کافی ہے۔

باغبان تجاویز بانٹتے ہیں اور مشورہ دیتے ہیں کہ بڑے پھل حاصل کرنے کے لیے، پھولوں کے عمل کے بعد، کٹائی کے بعد، اور پھل کی مدت کے اختتام پر جھاڑیوں کو پانی دینا ضروری ہے۔ نتیجہ کو مستحکم کرنے کے لئے، 15-20 ستمبر کو سٹرابیری جھاڑیوں کو اضافی طور پر پانی پلایا جانا چاہئے، بالکل اسی وقت جب پھولوں کی کلیوں کا بچھانا شروع ہوتا ہے۔

کھانا کھلانے کے معاملے میں، آپ کو احتیاط سے ہدایات پر عمل کرنا ہوگا. پہلی کھاد ڈالنے کا عمل مئی کے شروع میں کیا جاتا ہے۔ کھاد کی تیاری کے عمل میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ 1:6 کے تناسب میں 0.5 لیٹر مولین، 10 لیٹر تلچھٹ کا پانی، 60 گرام سپر فاسفیٹ اور 2 کھانے کے چمچ لکڑی کی قسم کی راکھ کو ملانا ضروری ہے۔

اسٹرابیری کے کھلنے سے پہلے کھانا کھلانے کے دوسرے مرحلے کو انجام دینے کی ضرورت ہے۔حل 10 لیٹر پانی، لکڑی کی قسم کی راکھ کے تین کھانے کے چمچ اور سپر فاسفیٹ کے دو کھانے کے چمچ سے تیار کیا جاتا ہے۔

تیسری ٹاپ ڈریسنگ آخری کٹائی کے بعد کی جاتی ہے۔ مٹی کو وافر مقدار میں پانی پلایا جاتا ہے اور ہر مربع میٹر زمین پر یکساں طور پر کھاد ڈالی جاتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو 10 جی امونیم نائٹریٹ یا 20 جی امونیم سلفیٹ کی قسم ملانے کی ضرورت ہے۔ یہ جاننا ضروری ہے کہ کھادوں کی معدنی اقسام میں گارے کے طور پر ینالاگ ہوتے ہیں، جنہیں 1:6 کے تناسب سے پتلا کیا جاتا ہے۔ کھاد کی کھپت 4-5 لیٹر فی 1 m2 ہونی چاہیے۔

کھانا کھلانے کا چوتھا مرحلہ اگست کے آخری دنوں میں یا ستمبر کے پہلے دنوں میں کیا جاتا ہے۔ اس کے لیے معدنی قسم کی کھاد استعمال کی جاتی ہے جس میں 50 گرام سپر فاسفیٹ اور 25 گرام پوٹاشیم نمک ہوتا ہے۔

جنگلی اسٹرابیری کی افزائش کئی طریقوں سے کی جا سکتی ہے، جن میں سب سے زیادہ مقبول جھاڑیوں کی تقسیم ہے۔ پودے لگانے کے مواد کی زبردست کمی کی صورت میں یا بستروں کو دوسری جگہ منتقل کرنے کے لیے اس اختیار کا سہارا لیا جاتا ہے۔

جب جھاڑی کی عمر 2-3 سال تک پہنچ جائے تو اسے تقسیم کرنا جائز ہے۔ ٹرانسپلانٹیشن کے لئے، مضبوط rhizome کے ساتھ اعلی معیار کی جھاڑیوں کا انتخاب کیا جاتا ہے. ان پودوں کی جڑوں کا نظام ترقی یافتہ ہے۔ ان کی مہم جوئی کی جڑیں بالکل بنیاد پر ہیں۔

افزائش کا یہ طریقہ موسم بہار اور خزاں میں کیا جا سکتا ہے۔ منتخب جھاڑیوں کو کھود کر حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جبکہ زیادہ سے زیادہ درستگی اور احتیاط کا مظاہرہ کرنا ضروری ہے۔ جڑ کے ساتھ ہر الگ شاخ بڑھے گی اور انفرادی جھاڑی بن جائے گی۔

بیر کی نئی اقسام کی افزائش کرتے وقت انتخاب کے ذریعے تولید بنیادی طور پر عمل میں لایا جاتا ہے۔ بیجوں کی افزائش کی خصوصیت ماں کے پودے کی تمام خصوصیات کی بچوں میں منتقلی میں مضمر ہے۔

بیج جمع کرنے کے لیے، بڑے پکے پھلوں کا انتخاب کریں۔بیجوں سے بھری اوپر کی تہہ کو بلیڈ سے کاٹ دیا جاتا ہے۔ پھر اسے گرا کر کئی دنوں تک خشک کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ اس وقت کے بعد، خشک فلم کو پیسنا، بیجوں کو الگ کرنا اور کاغذ کے تھیلے میں منتقل کرنا ضروری ہے۔ تیار بیج کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔

اگر پھل بڑے سائز میں مختلف نہیں ہیں، تو انہیں مکمل طور پر خشک کیا جا سکتا ہے اور موصول ہونے کے مطابق ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اور بہتے ہوئے پانی کا استعمال کرتے ہوئے بیج نکالنے کا ایک مائع طریقہ بھی ہے۔

اسٹرابیری کے بیجوں کی شیلف زندگی 4 سال ہے۔ اس مدت کو نئی لینڈنگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

تولید کا تیسرا طریقہ اسٹرابیری جھاڑیوں کے ٹینڈریل کی مدد سے کیا جاتا ہے۔ ان کی بڑی نشوونما جولائی کے آخر یا اگست کے شروع میں ہوتی ہے۔ جنگلی اسٹرابیری اپنی زندگی کے پہلے سال میں بہت کم مونچھیں دیتی ہیں، اور بالغ جھاڑیاں بڑھنے لگتی ہیں۔ اس مدت کے دوران، اسٹرابیری گلاب رینگنے والی ٹہنیاں پیدا کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔ ٹہنیاں کی کل تعداد دس سے تیس ٹکڑوں تک ہوتی ہے۔

سٹرابیری بیر کے ذائقے کی خصوصیات کے ساتھ ساتھ ان کی دواؤں کی خصوصیات پکانے پر بھی انسانوں میں منتقل ہوتی ہیں۔ سٹرابیری بیس کے ساتھ مختلف ڈشز روزمرہ کے استعمال کے لیے تیار کی جا سکتی ہیں یا سردیوں کے لیے کاٹی جا سکتی ہیں۔

سب سے مزیدار دعوت جو بالغوں کو اپنے بچپن سے یاد ہے وہ ہے مارشمیلو۔ اس کی تیاری کا نسخہ بہت آسان ہے، جو جدید والدین کو آسانی سے اپنے بچوں کے لیے ایک دعوت تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

پکی ہوئی اسٹرابیری کو تھوڑا سا کچل کر چھلنی سے پیسنا ضروری ہے۔ یہ ضروری ہے کہ پیسنے والی چھلنی دھات کی نہ ہو۔ کنٹینر میں سٹرابیری کی کٹی ہوئی تہہ 1 سینٹی میٹر اونچی ہونی چاہیے۔اس ماس کو صاف شدہ لکڑی کے تختوں پر لگایا جاتا ہے، جو پہلے سورج مکھی کے تیل سے چکنا ہوتا تھا۔ورک پیس کو مکمل طور پر خشک ہونے تک دھوپ میں چھوڑ دینا چاہیے، جس کے بعد ایک نئی پرت لگائی جاتی ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کو ایک ٹیوب میں جوڑ کر قدرتی کپڑے میں لپیٹا جاتا ہے۔ میٹھی کو خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

ایک بہت ہی لذیذ اور صحت بخش ڈش اسٹرابیری سے تیار کی جائے گی۔ موسم سرما کی شام کو اس جادوئی میٹھے سے لطف اندوز ہونا خاص طور پر خوشگوار ہوگا۔ روایتی کنفیچر تیار کرنے کے لیے، آپ کو 1 کلو اسٹرابیری، 1 کلو دانے دار چینی اور 1 گلاس پانی کی ضرورت ہوگی۔

چینی کو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور درمیانی آنچ پر شربت کی حالت میں ابالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، سٹرابیری نتیجے میں بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے اور کم گرمی پر ابلا جاتا ہے. جب میٹھے کا ایک قطرہ ایک جگہ ٹھہرے اور پلیٹ میں نہ پھیلے تو کنفیچر کو تیار سمجھا جا سکتا ہے۔

اہم حقیقت یہ ہے کہ بیر کی تھرمل پروسیسنگ ان کے معیار اور وٹامن کی ساخت کو متاثر نہیں کرتی ہے۔ جام صرف لمبے پکنے کے عمل سے گزرتا ہے، لیکن بیریاں وہی صحت مند اور غذائیت سے بھرپور رہتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اس میٹھی کو سردیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کی کٹائی کے لیے، آپ کو 10 کلو اسٹرابیری، 0.5 لیٹر پانی اور 6 کلو گرام دانے دار چینی کی ضرورت ہوگی۔ بیریوں کو احتیاط سے چھانٹنے، دھونے اور خشک ہونے کی ضرورت ہوگی۔ یہ ضروری ہے کہ جام کے لیے صرف پکے ہوئے پھل استعمال کیے جائیں۔ تیار شدہ اسٹرابیری کو کھانا پکانے کے لئے ایک کنٹینر میں کچل دیا جانا چاہئے، بیری کے بڑے پیمانے پر پانی ڈالیں اور ایک چھوٹی سی آگ پر ڈالیں. بیر کو ابلنا چاہئے اور نرم ہونا چاہئے۔ اس کے بعد، مرکب کو آگ سے ہٹا دیا جاتا ہے، دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے، اور جام کے ساتھ کنٹینر کو دوبارہ آگ میں بھیج دیا جاتا ہے.

کھانا پکانے کا وقت تقریباً 25 منٹ ہے۔ تیار شدہ میٹھی کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونا چاہئے، جس کے بعد اسے تیار جار میں ڈالا جا سکتا ہے.

جنگلی اسٹرابیری اگانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دیکھیں۔