موسم سرما کے لئے سٹرابیری جام "پانچ منٹ".

گرمیوں میں، ایک مفید اسٹرابیری جنگل میں، گھاس کے میدان میں یا گرمیوں کی کاٹیج میں اگتی ہے۔ جنگلی اسٹرابیری میں زیادہ تر وٹامنز۔ سردی کے موسم میں، آپ واقعی گرمیوں کی خوشبو کو محسوس کرنا چاہتے ہیں اور اپنے آپ کو ایک صحت مند علاج کے ساتھ برتاؤ کرنا چاہتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ جام "پانچ منٹ" پکا سکتے ہیں.

جنگلی اسٹرابیری قلبی، اینڈوکرائن، اخراج کے نظام، معدے کے نظام کو فائدہ پہنچاتی ہے، اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لیے روک تھام کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ کاسمیٹولوجی میں جنگلی بیر کے استعمال کے شاندار نتائج بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے. اس خواہش میں کہ جلد ہموار اور نازک ہو، قدیم رومن اور قدیم یونانی اشرافیہ اسٹرابیری کے رس سے بھرے حمام میں ڈوب گئے۔ یہاں تک کہ ایک ٹوکری میں چھوٹی سرخ بیریاں چننا بھی جسم اور جسمانی بے عملی کے خلاف جنگ کے لیے شفا بخش طریقہ ہے۔

جنگلی اسٹرابیری جون جولائی میں پک جاتی ہے۔ ٹوکری کو بیر سے بھرنے کا بہترین وقت صبح ہے، جب گھاس پر اوس نہیں پڑتی ہے، یا شام کو۔ بیریوں کو نرمی اور احتیاط سے اٹھانا چاہیے تاکہ جھریاں نہ پڑیں اور ٹوکری میں خشک ہو جائیں۔ آپ کو دھوپ کے موسم میں جنگل جانے کی ضرورت ہے، کیونکہ بارش کے بعد چنی گئی اسٹرابیری پانی دار اور بے ذائقہ ہوتی ہے۔ بیر چننے کے لیے راستہ مرتب کرتے وقت، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ سڑکوں کے ساتھ اور ماحولیاتی طور پر ناگوار علاقوں میں اگنے والے پودے زہریلے ہوتے ہیں۔

گھر بیر لانے، وہ فوری طور پر عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے. کھیت، جنگل یا باغیچے کی اسٹرابیریوں کو اس سے ترتیب دینے کی ضرورت ہے:

• گھاس یا درخت کے پتے؛
• مخروطی سوئیاں؛
• کیڑوں؛
• خراب یا سڑے ہوئے بیر۔

آپ چھانٹی ہوئی اسٹرابیریوں کو ایک چوڑے بیسن میں ٹھنڈے پانی سے ڈال کر دھو سکتے ہیں۔ اور آپ بیر کو بہتے ٹھنڈے پانی کی پتلی ندی کے نیچے دھو سکتے ہیں تاکہ سرخ رنگ کے بیر کو نقصان نہ پہنچے۔ اس کے بعد پھلوں کو کولنڈر میں ڈال دیں، پندرہ منٹ میں ان سے پانی نکل جائے گا۔ اگلا، بیر کو کاغذ کے تولیوں پر پھیلائیں، میز پر پہلے سے پھیلائیں، اور انہیں خشک ہونے دیں۔ دھوئے ہوئے اور خشک اسٹرابیریوں سے سیپلز کو ہٹا دیں۔

چونکہ جام بنانے کا وقت، نام کی بنیاد پر، صرف پانچ منٹ ہے، تمام ضروری اشیاء اور مصنوعات کو پہلے سے تیار کرنا ضروری ہے۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• سٹینلیس سٹیل سے بنا ساس پین یا بیسن؛
• لکڑی کے چمچ؛
• seaming کلید؛
• دھات یا پلاسٹک کا احاطہ؛
• 0.5 لیٹر کی گنجائش والے عام جار یا آرائشی شیشے کے جار؛
• دانےدار چینی؛
• چاندی کا چمچ یا کانٹا؛
• گاجر
• گھریلو ترازو.

جام "5 منٹ" کو جلدی اور آسانی سے پکایا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، ہماری تمام سفارشات کو دیکھتے ہوئے، سست ککر میں۔ راسبیریوں کو جام میں شامل کیا جاسکتا ہے۔

1 کلو تازہ بیر کے لیے پانچ منٹ کی اسٹرابیری ڈیزرٹ بنانے کے لیے، آپ کو 1.5 کلو گرام دانے دار چینی لینے کی ضرورت ہے، حالانکہ گھریلو خواتین اس تناسب کو اپنی پسند کے مطابق اور بیر کی مٹھاس پر منحصر کرتی ہیں۔ کٹوری میں جہاں جام تیار کیا جائے گا، تیار شدہ بیر کو منتقل کیا جاتا ہے اور چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

آپ پھلوں کو دانے دار چینی کے ساتھ تہوں میں چھڑک سکتے ہیں۔ اجزاء کے ساتھ کنٹینر کو 1-2 گھنٹے کے لئے ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، پھل سٹرابیری کا رس نکالیں گے، جس میں چینی گھل جائے گی۔ پیالے یا بیسن میں موجود ماس مائع بن جائے گا۔

کھانا پکانے کے لئے بیر تیار کرنے کا دوسرا طریقہ ہے۔ اس کے لیے آدھا کلو اسٹرابیری، 350 گرام چینی اور ایک تہائی گلاس پانی لیا جاتا ہے۔ چینی اور پانی سے ایک شربت تیار کیا جاتا ہے، جسے بیر کے اوپر ڈالا جاتا ہے۔ شربت کو معمول کے مطابق پکایا جاتا ہے۔ پانی کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، اس میں ریت ڈالی جاتی ہے، مرکب کو کم آنچ پر تین منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔

چینی سے ڈھکے ہوئے بیر کے رس کی صحیح مقدار مختص کرنے یا میٹھے شربت سے بھر جانے کے بعد، کنٹینر کو آگ لگا دی جاتی ہے۔ کھانا پکانے کے دوران بننے والی جھاگ کو لکڑی کے چمچ سے احتیاط سے سطح سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ پین کے مواد کو ابالنے کے پہلے منٹ سے، گرمی کو کم کرنا، ٹائمر آن کرنا، یا گھڑی پر وقت مقرر کرنا ضروری ہے۔ جام کو بالکل پانچ منٹ تک پکائیں۔

جار اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک اور خشک کرنا ضروری ہے۔ احتیاط سے، اپنے آپ کو جلانے کے لئے، آپ کو ایک مزیدار علاج کے ساتھ برتنوں کو بھرنے اور ایک چابی کے ساتھ ان کو رول کرنے کی ضرورت ہے. پھر جار سے ڈھکن ہٹانے کی کوشش کریں۔ اگر کلید کے ساتھ کام صحیح طریقے سے کیا جاتا ہے، تو یہ کام نہیں کرے گا.

جار کو تبدیل کرتے ہوئے، آپ کو اس میں جام کی پیروی کرنے کی ضرورت ہے. جو شربت نکلا ہے اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ جار کو ڈھکن کے ساتھ اچھی طرح سے لپٹا ہوا ہے، اور پروڈکٹ زیادہ دیر تک بیکار نہیں رہے گی۔ تیار جام کو کمبل یا کمبل میں لپیٹیں اور اس کے مکمل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔جام کی سطح سے جھاگ ہٹانے کے بعد، آپ چائے پی سکتے ہیں اور کام کرنے کے بعد وقفہ لے سکتے ہیں۔

سٹرابیری کے استعمال سے زیادہ سے زیادہ شفا یابی کی خصوصیات حاصل کرنے کے لیے، Pyatiminutka جام کو ابالے بغیر تیار کیا جاتا ہے۔

• مصنوعات کے 1.5 لیٹر حاصل کرنے کے لئے، آپ کو 0.5 کلو سٹرابیری اور 1.1 کلو چینی لینے کی ضرورت ہے.
• مناسب طریقے سے تیار شدہ سٹرابیری کو ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، چینی سے ڈھک کر کئی بار ہلایا جاتا ہے اور چند گھنٹوں کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔
• سٹرابیری کے جوس میں آدھی چینی کے گھل جانے کے بعد، مواد کے ساتھ کنٹینر کو ریفریجریٹر سے ہٹا کر دھیمی آگ پر چولہے پر رکھ دیا جاتا ہے۔ خام مال کو گرم کیا جاتا ہے جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ جام کو جلنے سے روکنے کے لیے اسے لکڑی یا سلیکون اسپاتولا کے ساتھ مسلسل احتیاط سے ملایا جانا چاہیے۔ اہم بات یہ ہے کہ مرکب کو ابال نہ لایا جائے۔
• تیار شدہ مصنوعات کو پہلے سے تیار جار میں رکھا جاتا ہے، بند کر دیا جاتا ہے اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک گھر کے اندر رکھا جاتا ہے۔ اس کی ساخت میں میٹھی جام سے ملتی جلتی ہے اور صرف ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. اسٹرابیری میں موجود کڑواہٹ کو مصنوعات میں محسوس نہیں کیا جاتا، کیونکہ اس کی تیاری میں چینی کی ایک بڑی مقدار استعمال کی جاتی ہے۔

1.25 لیٹر میٹھی کے لئے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• سٹرابیری - 500 جی؛
• سرخ currant - 200 جی؛
• چینی - 750 جی؛
• پانی - 150 ملی لیٹر

مرحلہ وار نسخہ درج ذیل ہے۔

1. تیار ڈگ آؤٹ کو بیسن میں ڈالیں، 0.5 کلو گرام دانے دار چینی ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔
2. دھوئے ہوئے اور چھانٹے ہوئے کرینٹ کو پانی میں ڈالیں اور پانچ منٹ تک ابالیں۔ باریک چھلنی کے ذریعے دانے کو رگڑنے کے بعد کرینٹ کا رس پائیں۔ اسے باقی چینی کے ساتھ ملائیں۔
3. چینی سے ڈھکی ہوئی اسٹرابیری ایک گھنٹے کے لیے کھڑی ہونے کے بعد، اور بیسن میں ماس مائع ہو جائے، کنٹینر میں کرینٹ کا رس ڈالیں اور ہر چیز کو آہستہ سے مکس کریں۔
4. پیالے کو چولہے پر رکھیں اور ہلکی آنچ پر ابال لیں۔ گرمی میں اضافہ کریں، سطح سے جھاگ کو ہٹاتے ہوئے، جام کو پانچ منٹ تک پکائیں.
5. تیار شدہ مصنوعات کو جار میں ترتیب دیں اور مضبوطی سے سیل کریں۔

جنگلی اسٹرابیری، خاص طور پر وہ جو دیودار کے گھنے جنگلات میں اگتی ہیں، قدرے کڑوی ہوتی ہیں۔ ایک ہی وقت میں، بیر کے گرمی کے علاج کے بعد بھی کڑواہٹ ختم نہیں ہوتی ہے۔ موسم سرما کے لئے تیار کردہ مصنوعات کو ناخوشگوار ذائقہ سے بچانے کے لئے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اجزاء میں سے ایک کو ابلتے ہوئے جام میں ڈالیں:

• چھلی ہوئی بڑی گاجر؛
• چاندی کی چیز (چمچ یا کانٹا)؛
• باغ یا جنگل بیر.

بیریاں شامل کرنے سے جام کو ایک مختلف ذائقہ ملے گا۔ سٹرابیری کے ساتھ پکنے والے بیر کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ باغ کے پھلوں سے، سرخ یا سیاہ کرینٹ مناسب ہیں، جنگل کے پھلوں سے - لنگونبیری یا بلیو بیری۔

تیار جام ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. یہ تہھانے، تہھانے یا پینٹری ہو سکتا ہے. ایک ہفتے کے بعد تحفظ کی جانچ کریں: اگر ڈھکن سوج گئے ہیں، تو میٹھا ہضم ہونا ضروری ہے۔

کھلے ہوئے جار کو سات دنوں تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ سڑنا کی پہلی علامت پر، پروڈکٹ استعمال کے قابل نہیں ہے۔ اسٹرابیری کی میٹھی، جس میں گری دار میوے شامل کیے جاتے ہیں، خصوصی طور پر ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

تیار شدہ خوشبودار ڈش کو تازہ پیسٹری - بنس، پینکیکس، پینکیکس، چیزکیک کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ اسے چائے کے ساتھ چمچ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ وہ دلیہ یا کاٹیج پنیر کو سیزن کر سکتے ہیں، صرف ایک روٹی یا روٹی پر پھیلا سکتے ہیں۔ اسٹرابیری جام کو اسٹروڈیل یا پینکیکس کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

اسٹرابیری جام ایک مفید پروڈکٹ ہے جو ایک لذت اور دوا کی خصوصیات کو یکجا کرتی ہے۔موسم خزاں اور سردیوں کے دوران، چائے، جس میں ابلی ہوئی اسٹرابیری کے ایک دو چمچ ڈالے جاتے ہیں، انفلوئنزا اور موسمی نزلہ زکام کے خلاف حفاظتی طریقہ بن جاتا ہے۔ جنگلی اسٹرابیری مفید عناصر میں سب سے امیر ہیں، وہ گھاس کا میدان اور باغ کے رشتہ داروں سے تقریبا ڈیڑھ گنا زیادہ ہیں. تاہم، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ چینی پر مشتمل کوئی بھی مصنوعات دانتوں کو خراب کرتی ہے، موٹاپے کا باعث بنتی ہے، الرجی کا سبب بن سکتی ہے اور معدے کی تیزابیت کو بڑھاتی ہے۔

اہم: پانچ منٹ کی ترکیب کے مطابق تیار کردہ اسٹرابیری جام خواتین کے لیے بچے کو دودھ پلاتے وقت استعمال کرنا منع ہے۔ ایک نرسنگ ماں اپنے مینو میں دیگر ترکیبوں کے مطابق تیار کردہ اسٹرابیری میٹھا شامل کرسکتی ہے۔

پانچ منٹ کا اسٹرابیری جام بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔