اسٹرابیری کب پکتی ہے؟

اسٹرابیری ایک لذیذ اور صحت مند جنگلی بیری ہے جو دل کے مسائل والے لوگوں اور ان تمام لوگوں کے لیے موزوں ہے جو اپنی قوت مدافعت کو بڑھانا چاہتے ہیں۔ یہ ثقافت جنگل اور کھیت کے حالات میں اگتی ہے، اس لیے پھل چننے کے لیے جھاڑیاں تلاش کرنا آسان نہیں ہے۔

بہت سے وٹامن کے ساتھ چھوٹے، رسیلی بیر میدان اور جنگل دونوں میں اگتے ہیں۔ جھاڑیاں فعال طور پر نشوونما کرتی ہیں اور پھل دیتی ہیں جہاں سورج کی روشنی کافی ہوتی ہے۔ اس کے بغیر، بیر نہیں بڑھیں گے اور، اس کے برعکس، اگر کافی روشنی ہے تو، پکنا تیزی سے ہو جائے گا.

اسٹرابیری مفید مادوں کا ذخیرہ ہے۔ ان میں سے سب سے بڑی تعداد ثقافت کے پھلوں میں موجود ہے، جو "دوسری لہر" میں جمع کیے گئے ہیں۔ مصنوعات کی تمام فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کے لیے، اسے خام استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔کے ساتھ ساتھ کچھ اصولوں کے مطابق جمع کریں، جو ذیل میں بیان کیے گئے ہیں۔

سٹرابیری، جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، غیر سایہ دار جگہوں پر اگتے ہیں۔ بلاشبہ یہ جنگل میں بھی پایا جا سکتا ہے، لیکن پھر یہ روشنی والے لان یا ایسی جگہ سے ملحق ہو گا جہاں ہوا کی وجہ سے درخت گر گئے ہوں اور ایک خلا پیدا ہو جائے۔ جنگل میں، جھاڑیوں کو درج ذیل جگہوں پر تلاش کرنا چاہیے:

• دہانے پر؛
• صاف کرنے میں؛
• ایسی جگہوں پر جہاں بہت زیادہ لکڑی ہوتی ہے۔
• جھاڑیوں کے جھرمٹ میں؛
• جوان باغوں میں، جہاں درختوں کے تاج ابھی تک تمام سورج کی روشنی کو جذب نہیں کرتے ہیں۔

واضح رہے کہ سب سے زیادہ رسیلی اور صحت مند بیر وہاں اگتے ہیں جہاں سب سے زیادہ دھوپ ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، علاقے کی ضرورت سے زیادہ خشکی ثقافت کو فائدہ نہیں پہنچاتی ہے۔ جب بہت زیادہ روشنی والے کلیئرنگ میں بیر چنتے ہیں، تو فوری طور پر اسٹرابیری کو آزمانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اسے زیادہ خشک کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر اگر گرمیوں کے موسم میں تھوڑی مقدار میں بارش ہو۔

جنگلی اسٹرابیری کھیت میں بھی پائی جا سکتی ہے، جہاں وہ عام طور پر جنگل کے مقابلے چھوٹے ہوتے ہیں، کیونکہ میدان کا علاقہ ابتدا میں جنگل سے کم گیلا ہوتا ہے، لیکن یہاں بیریاں تیزی سے پکتی ہیں۔ اگر آپ کھٹے پھلوں کو اکٹھا کرنا چاہتے ہیں تو انہیں کھیت میں تلاش کرنا بہتر ہے۔ کھیت میں، سٹرابیری شاذ و نادر ہی رائی، گندم اور دیگر اناج کی بالوں میں اگتی ہے۔ آپ اسے صنعتی فصلوں - چقندر، آلو، گوبھی کے ساتھ جوتی ہوئی زمین پر نہیں پا سکتے۔

اسٹرابیری کو بڑھنے کے لیے جنگلی حالات، بغیر جوت والی زمین، اور کافی گھنے لیکن بہت زیادہ گھاس والے ماحول کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھیت میں اگنے کے لیے بہترین حالات ماتمی لباس کا جمع ہونا ہے: یہ پھلوں کی فصل کو جلنے سے بچاتے ہیں، اگر گرمیوں میں نمی کی زیادتی ہو تو وہ بیر کو ضرورت سے زیادہ پانی کی مقدار سے بچاتے ہیں۔

اسٹرابیری کے پکنے کا دورانیہ مختلف عوامل پر منحصر ہوتا ہے جیسے:

• فصل کی قسم (جنگلی یا پالتو)؛
• موسمی زون (درمیانی گلی، جنوبی علاقے یا شمالی)؛
• بڑھتے ہوئے حالات (کھیت، جنگل، گھر کا باغ)؛
• اضافی عوامل (بہت خشک یا سرد موسم گرما، ثقافت کے ساتھ بستروں پر سائبان کی موجودگی)۔

ان عوامل کو مدنظر رکھتے ہوئے پکنے اور کٹائی کا وقت بھی بدل جاتا ہے۔

تاہم، کچھ علاقوں میں فصل کی کٹائی کا موسم مئی میں شروع ہو سکتا ہے، دوسروں میں یہ اگست یا ستمبر میں شروع اور ختم ہو سکتا ہے۔ یہ سٹرابیری کی کئی مشہور اقسام پر مزید تفصیل سے غور کرنے کے قابل ہے۔

• کھیت سٹرابیری جنگل سے کچھ پہلے پک جاتا ہے، کیونکہ اسے سورج کی روشنی کی ایک بڑی مقدار فراہم کی جاتی ہے۔ درمیانی لین میں، آپ اسے جون کے وسط سے جمع کرنا شروع کر سکتے ہیں، اگر مہینہ کافی گرم ہو۔ تاہم، ثقافت بھی جلد غائب ہو جاتی ہے: جولائی کے وسط تک، تمام بیر عام طور پر سوکھ جاتے ہیں یا کٹائی کرنے والوں کے ذریعے چھانٹ لی جاتی ہے، اور نئے پکتے نہیں ہیں، کیونکہ مزید بیضہ نہیں ہوتے۔
• لیسنیا۔ جنگل میں، اسٹرابیری زیادہ آہستہ آہستہ پکتی ہے۔ درمیانی لین میں جمع کرنا شروع کرنا جون کے آخر یا اس کے آخری تیسرے حصے میں ہونا چاہیے۔ فصل کی کٹائی کا موسم جولائی کے آخر میں ختم ہوتا ہے۔ جنگل میں، بیر زیادہ پانی دار ہو سکتے ہیں، لہذا آپ کو بہت بڑے پھل چنتے وقت محتاط رہنا چاہیے: وہ نرم اور بے ذائقہ ہو سکتے ہیں۔

Remontant سٹرابیری ایک گھریلو فصل ہے جو جنگلی فصلوں کے مقابلے میں طویل پھل اور پھول کی مدت رکھتی ہے۔ گھریلو جھاڑیاں قدرے بڑی ہوتی ہیں، جیسا کہ ان پر بیریاں ہوتی ہیں۔ اس کی وجہ سے، ریموٹنٹ سٹرابیری کا ذائقہ کم شدید، لیکن میٹھا ہے.

اگر اسٹرابیری کو شفاف فلم کے نیچے اگایا جائے تو وہ جون کے شروع میں ہی پک سکتے ہیں۔ پھل کھٹے ہوتے ہیں، لیکن یہ جنگلی اور پالتو فصلوں کی "پہلی لہر" کے لیے معمول کی بات ہے۔ اس کے علاوہ، پہلے سے ہی میٹھی اور امیر بیر موجود ہیں.

یہ فلم کے نیچے اگائی جانے والی ریمونٹینٹ اسٹرابیری ہے جو اکثر گرمیوں کے موسم کے آغاز میں فروخت ہوتی ہے۔ اسے بڑے پھلوں اور مضبوط مہک کی عدم موجودگی سے پہچانا جا سکتا ہے جو جنگلی بیر میں شامل ہے۔

remontant سٹرابیری کے پھلنے کی مدت اس کی دیکھ بھال کے حالات پر منحصر ہے. اسے جتنی زیادہ معدنی کھادیں، سورج کی روشنی اور پانی (لیکن اس علاقے کو دلدل کے بغیر) ملے گا، بیضہ دانی اتنی ہی بہتر نشوونما پاتی ہے، جو مستقبل میں پھل بن جائے گی۔ سٹرابیری کی مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، آپ موسم گرما کے پورے موسم اور یہاں تک کہ ستمبر کے لیے بھی فصل حاصل کر سکتے ہیں، اگر خزاں کا پہلا مہینہ گرم ہو۔

اوپر وسطی روس کے لئے ثقافت کو پکانے کی شرائط تھیں۔ تاہم، ملک کے دیگر علاقوں میں، سٹرابیری پھل کی خصوصیات مختلف ہیں. جنوب میں، جہاں گرم موسم مئی میں شروع ہوتا ہے، موسم بہار کے آخر میں فصل کی توقع کی جا سکتی ہے۔ یہ جون کے آخر تک رہتا ہے، انفرادی جھاڑیوں کو جولائی میں پایا جا سکتا ہے، لیکن بہت کم امکان کے ساتھ.

شمالی علاقوں میں، جہاں مئی اور جون دونوں کافی ٹھنڈے ہوتے ہیں، پھل آنا صرف جولائی کے آخر میں شروع ہوتا ہے، گرم مدت کے دوران۔ اس کے مطابق، بیر کی کاشت پورے اگست میں کی جا سکتی ہے، اور بعض اوقات ستمبر کے پہلے دو ہفتوں میں۔

چھوٹے پھلوں کی وجہ سے اسٹرابیری کو جمع کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔بعض اوقات اس عمل میں دن یا ہفتے بھی لگ سکتے ہیں۔ اسے مختصر اور آسان بنانے کے لیے، آپ کو آسان اصولوں پر عمل کرنا چاہیے۔

• بیری کو صرف صاف ستھرے علاقوں میں اٹھایا جانا چاہئے، جہاں سڑک یا دلدل سے کوئی آلودگی نہ ہو۔ کچھ جنگلات گھریلو اور پلاسٹک کے فضلے سے بھرے پڑے ہیں۔ ایسی جگہوں پر کٹائی بھی اس کے قابل نہیں ہے، کیونکہ یہ زہر کا باعث بن سکتا ہے۔
• کھیت میں بیر چننے سے پہلے، آپ کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ اس پر زرعی مقاصد کے لیے کارروائی نہیں کی گئی ہے۔ اگر کھیت یا اس کے کچھ حصے کو مختلف فصلوں کی بڑے پیمانے پر کاشت کے لیے جگہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو اسٹرابیری کے بیر اور پتوں میں زیادہ تر کیڑے مار ادویات موجود ہوتی ہیں۔ یہ صحت کے لیے مضر ہیں، خاص طور پر اگر کوئی بچہ بیر کھاتا ہے۔
• اس بات پر بھی توجہ دی جانی چاہئے کہ پکنے کے دوران ثقافت کہاں نمی لیتی ہے۔ اگر آس پاس کوئی ندی یا ندی ہے تو آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ وہ کافی حد تک صاف ہیں۔ آلودہ پانی جس سے پودوں کو پلایا جاتا ہے، جنگل کے پھل کھاتے وقت فوڈ پوائزننگ کی سب سے عام وجوہات میں سے ایک ہے۔

ایک رائے ہے کہ بیر کو صرف صبح سویرے اٹھایا جانا چاہئے ، "اوس کے ذریعہ"۔ پھر پھل ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جائے گا، منتقلی کے دوران تبدیل نہیں کیا جائے گا. تاہم، درحقیقت، صبح کی اوس، جو کہ ایک معیاری کنڈینسیٹ ہے، اگر بیری کو خشک نہ کیا جائے تو اس کے تیزی سے سڑنے کا باعث بن سکتا ہے۔

آپ بارش کے دوران کٹائی نہیں کر سکتے ہیں، کیونکہ نمی کی کثرت مصنوعات کے تیزی سے سڑنے کا باعث بنے گی۔ اس کے علاوہ، یہ ایک ٹوکری یا بالٹی میں بہت جھریوں والا ہوگا اور قابل استعمال شکل میں میز تک پہنچنے کا امکان نہیں ہے۔بڑے، بہت زیادہ پانی والے بیر کو اسی وجہ سے چننے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ بہت نرم ہونے کی وجہ سے وہ آسانی سے مشک میں بدل سکتے ہیں اور ساتھ ہی دیگر بیریوں پر داغ بھی لگا سکتے ہیں۔

بیر کو ٹوکری میں رکھنا بہتر ہے، کیونکہ اس میں نمی کو دور کرنے کے لیے سوراخ ہوتے ہیں۔ اگر آپ ٹوکری کو ہوادار جگہ پر رکھیں گے تو تھوڑا سا نم پھل بھی تھوڑا سا خشک ہو جائے گا۔

بیر کو ڈنٹھل سے کیسے نکالا جائے گا اس کا انحصار ان کی شیلف لائف کے ساتھ ساتھ اسٹرابیری بش کی سالمیت پر بھی ہے۔ آخری عنصر اہم ہے، چاہے جھاڑی جنگلی ہو اور سائٹ پر واقع نہ ہو۔ "وائلڈز" پکنے کی مدت کے دوران ایک اور فصل دے سکتے ہیں، اگر ان کے تنوں کو نقصان نہیں پہنچا ہے، لہذا ان کا احتیاط سے علاج کیا جانا چاہیے۔ یہی قاعدہ remontant سٹرابیری پر لاگو ہوتا ہے۔ پھل کی کٹائی کرتے وقت، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ چھوٹی قینچی استعمال کریں اور بیری کے قریب ہی تنے کو کاٹ دیں۔

اگر آپ بیری کو ڈنٹھل سے الگ کرتے ہیں، اسے تنے پر چھوڑ دیتے ہیں، تو پھل سے رس تیزی سے باہر نکل سکتا ہے، یہ نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران خراب ہو سکتا ہے۔ اکثر بیری کو اس وقت نقصان پہنچتا ہے جب وہ اسے تنے سے نکالنے کی کوشش کرتے ہیں۔

بالکونی میں اگنے والی اسٹرابیری اگلی ویڈیو میں بیان کی گئی ہے۔