موسم سرما کے لئے ہنی سکل: کھانا پکانے اور دلچسپ ترکیبوں کے بغیر مصنوعات کی خصوصیات

اکثر، انسانی جسم میں وٹامنز کی شدید کمی ہوتی ہے، خاص طور پر سردیوں کی سردی کے بعد۔ طاقت کو بھرنے کے لئے، بہت سوادج ہنی سکل کا استعمال کرنا اچھا ہے، جس سے آپ بہت ساری دلچسپ چیزیں بنا سکتے ہیں. مثال کے طور پر، compotes اکثر honeysuckle سے پکایا جاتا ہے، جام بند اور صرف منجمد ہیں.

اس کے علاوہ، اس بیری سے آپ بغیر پکائے بغیر آسانی سے خالی اور جام تیار کر سکتے ہیں۔ ہنی سکل سے کچھ بنانے سے پہلے، اس بیری کے فوائد اور نقصانات، جسم کے لیے اس کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں مزید جاننا بہت ضروری ہے، اور یہ بھی اتنا ہی ضروری ہے کہ آپ اپنے آپ کو منجمد کرنے کی تجاویز اور یقیناً ماہرین کی سفارشات سے واقف کرائیں۔

اس بیری کے ساتھ اہم ترکیبوں پر غور کرنے سے پہلے، اس سے کیا فوائد اور نقصانات حاصل کیے جا سکتے ہیں اس کا تعین کرنا بہت ضروری ہے۔

• ہنی سکل کو اکثر وزن کم کرنے کے لیے غذا میں شامل کیا جاتا ہے، کیونکہ اس میں کیلوریز بہت کم ہوتی ہیں۔ 100 گرام بیر میں 30-35 سے زیادہ کیلوریز نہیں ہوتیں۔
• ہنی سکل مختلف قسم کے ہوتے ہیں، اس کے علاوہ کھانے کے قابل بھی نہیں ہوتے، جن کا رنگ سرخ ہوتا ہے۔ خوردنی ہنی سکل کا خصوصی طور پر نیلا رنگ ہوتا ہے، رنگ مختلف ہو سکتے ہیں۔
• کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ اس بیری کی خوشبو بہت سکون بخش ہے۔
• ہنی سکل بیر کی کئی سالوں سے اور دنیا کے بہت سے ممالک میں روایتی ادویات کی ترکیبوں میں بہت مانگ ہے۔
• بیریوں میں وٹامن سی کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو کہ جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔مزید یہ کہ ماہرین نے ثابت کیا ہے کہ ہنی سکل میں پوٹاشیم اور میگنیشیم کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو کہ قلبی نظام کی حالت پر بہترین اثر ڈالتی ہے۔
• بیریوں میں آیوڈین کی موجودگی ان لوگوں کے لیے ایک بہترین روک تھام ہے جنہیں اینڈوکرائن سسٹم اور تھائیرائیڈ گلٹی کے مسائل ہیں۔
• ہنی سکل اکثر منصفانہ جنس کے ذریعہ کھایا جاتا ہے ، کیونکہ بیر بالوں اور ناخنوں کے لئے بہت زیادہ فوائد لاتے ہیں ، ان میں مفید ٹریس عناصر کی بڑے پیمانے پر موجودگی کی وجہ سے۔
• ٹکنچر اکثر اس بیری سے بنائے جاتے ہیں، جو جینیٹورینری نظام کی بیماریوں میں مدد کرتے ہیں۔

یہ کہنا مشکل ہے کہ ایسی مفید بیری، جس کے بہت سے فوائد ہیں، نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ تاہم، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ کسی بھی پھل یا بیری سے الرجک ردعمل ممکن ہے۔ انفرادی عدم برداشت کو خارج نہیں کیا گیا ہے۔ اس کے علاوہ، اگر آپ ہنی سکل کے ساتھ جڑی بوٹیوں کا انفیوژن مناسب طریقے سے تیار نہیں کرتے ہیں، تو آپ کو پٹھوں میں اینٹھن ہو سکتی ہے۔

گھر میں، آپ honeysuckle سے بہت دلچسپ اور سوادج چیزیں پکا سکتے ہیں. اگلا، سب سے زیادہ متعلقہ ترکیبوں پر غور کریں جو دلچسپی کا باعث ہوسکتی ہیں۔

سب سے آسان اور سیدھی ترکیبوں میں سے ایک چینی کے ساتھ سردیوں کے لیے پروڈکٹ تیار کرنا ہے۔ اس نسخے میں ابلتے ہوئے بیر کی ضرورت نہیں ہے۔ نتیجہ ایک مزیدار مرکب ہے جو مستقل مزاجی میں شہد سے ملتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں ایک بہت ہی غیر معمولی ذائقہ ہے. اس قسم کی ورک پیس کہیں بھی استعمال کی جا سکتی ہے۔مثال کے طور پر، مصنوعات کو براہ راست چائے کے جام کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، آئس کریم یا کنفیکشنری کے شربت کے ساتھ ساتھ کمپوٹ یا گھر کی جیلی بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کے بغیر اس نسخہ کے اجزاء کے طور پر آپ کو ضرورت ہوگی:

• ہنی سکل کا ایک کلو گرام؛
• کلو گرام چینی.

خالی جگہوں کو بند کرنے کے لیے آپ کو پلاسٹک کے کئی پیالے اور جار ہاتھ پر رکھنے کا بھی خیال رکھنا ہوگا۔

• بیریوں کو اچھی طرح دھو کر چھانٹنا چاہیے۔
• اس کے بعد، ہنی سکل کو پہلے سے تیار شدہ پیالے پر چھلنی کے ذریعے پیس لیں۔
• ایک مشک ہنی سکل کا شربت حاصل کرنا ایک اچھی علامت ہے۔ کٹے ہوئے بیری میں چینی ڈالیں۔
• اس کے بعد، نتیجے میں مرکب کو پکنے دیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر کئی گھنٹوں تک تحلیل نہ ہوجائے۔ مکسچر کو ہلانا نہ بھولیں۔ ایسا کرنے کے لئے، لکڑی کے چمچ کا استعمال کرنا بہتر ہے، جو بدبو کو اپنی طرف متوجہ نہیں کرتا. تاہم، اگر چینی بہت آہستہ پگھلتی ہے، تو آپ کٹورا چولہے کے پاس رکھ سکتے ہیں یا کوئی گرم چیز، لیکن آگ پر نہیں۔
• تیار جار میں، شہد اور چینی کے نتیجے میں مرکب ڈالنا ضروری ہے. انہیں ابلے ہوئے نایلان کیپس سے فوری طور پر بند کرنا بہت ضروری ہے۔

اسی طرح کا نسخہ کم چینی کے ساتھ خالی ہے، جس کی ضرورت ہوگی:

• منتخب ہنی سکل (ایک کلوگرام)؛
• چینی (600-700 گرام)۔

ہنی سکل کو دھو کر فوراً اس میں صحیح مقدار میں چینی ملا دیں۔ اگلا، بیر اور چینی کے نتیجے میں مرکب ایک بلینڈر میں ڈالا اور کٹا ہونا چاہئے. مزید غیر معمولی ذائقہ کے لیے، آپ گنے کی شکر استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ ہنی سکل اگر اسے چھلنی سے رگڑ دیا جائے تو یہ بدتر نہیں نکلے گا۔تاہم، ایک بلینڈر میں، مستقل مزاجی زیادہ خوشگوار ہے. بلینڈر کے بعد مرکب کو جراثیم سے پاک جار میں رول کرنا چاہیے۔

گھر میں بیر کے تحفظ کی ایک خاص قسم ان کا جم جانا ہے۔ ہنی سکل کو اس کی خالص شکل میں یا اس میں چینی ملا کر منجمد کیا جا سکتا ہے۔

ہنی سکل کو بھی منجمد کیا جا سکتا ہے:

• اس سے بیری پیوری بنانا؛
• پورے بیر.

جمنے سے پہلے بیر کو اچھی طرح دھو کر خشک کرنا بہت ضروری ہے۔

• پوری بیریوں کو احتیاط سے ایک پرت میں پھیلانے کی کوشش کی جانی چاہئے اور انہیں فریزر میں تھوڑا سا منجمد کرنا چاہئے۔
• اگر آپ بیری کو چینی کے ساتھ ملاتے ہیں، تو آپ کو اسے شامل کرنے کی ضرورت ہے جب ہنی سکل پہلے سے ہی ہلکے جمنے میں ہو۔
• یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ چینی کے ساتھ بیری کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور ہر چیز کو فریزر میں ڈال دیں۔

چینی کے ساتھ پورے منجمد ہنی سکل کی شیلف زندگی ایک سال سے زیادہ نہیں ہے۔

سردیوں میں مزیدار جیلی یا کمپوٹ پکانے کے لیے، آپ آسانی سے پہلے سے تیار شدہ ہنی سکل خالی استعمال کر سکتے ہیں، جو تمام مفید وٹامنز اور معدنیات کو برقرار رکھتا ہے۔ آپ کو ماہرین کے مشورے پر بھی عمل کرنا چاہیے۔

• اگر آپ خام جام کو بند کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، اور ہنی سکل ھٹا ہے، تو چینی کی مقدار 100-300 گرام تک بڑھ سکتی ہے.
• آپ ہنی سکل کو عام چینی کے ساتھ نہیں بلکہ پاؤڈر چینی کے ساتھ منجمد کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ آپ اسے پلاسٹک کے کنٹینر اور خصوصی جار میں کر سکتے ہیں۔ بعد کا استعمال کرتے وقت، ہنی سکل اور پاؤڈر کو تہوں میں لگانا چاہیے۔
• ہنی سکل بلینکس بغیر پکائے، جو ریفریجریٹر میں رکھے جاتے ہیں، بعد میں بیری کی چٹنی بنانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ وہ ڈیسرٹ کے لئے اچھے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ورک پیس کو گرم کرنے کے لئے کافی ہے، جیسے ہی اس کی مستقل مزاجی مائع ہو جاتی ہے، چٹنی تیار ہے.

اس کے علاوہ، کوئی بھی کچے جاموں میں مختلف مصالحے شامل کرنے سے منع نہیں کرتا، جو ان میں مزید غیر معمولی ذائقہ ڈال سکتا ہے۔ ہنی سکل کے ساتھ چینی کے بلٹ سے کمپوٹ یا فروٹ ڈرنک پکاتے وقت، اسٹرابیری شامل کرنا بہتر ہے، جو اس مشروب کو غیر معمولی میٹھے نوٹ دے گا۔

مندرجہ ذیل ویڈیو ہنی سکل جام کے لئے ایک ہدایت فراہم کرتا ہے.