ہنی سکل کمپوٹ بنانے کے راز

بیر کی بہت بڑی اقسام میں، ہنی سکل سب سے زیادہ مفید ہے۔ لیکن آپ اس پر زیادہ دیر تک دعوت نہیں دے سکتے، کیونکہ پھل کی مدت رسبری کی طرح مختصر ہوتی ہے۔ یہ ایک وجہ ہے کہ زیادہ تر گھریلو خواتین سردیوں کے لیے بیر کاٹتی ہیں یا ان سے کمپوٹس بناتی ہیں، جو مدافعتی نظام کو تیز کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

نزلہ زکام کے دوران، پھلوں کے مشروبات یا تازہ مرکب مرکب جسم کو متحرک کرنے میں مدد کرے گا۔ شفا یابی کا عمل تیز اور آسان ہے۔ فائدہ مند خصوصیات کو بہتر بنانے کے لیے آپ کچھ شہد شامل کر سکتے ہیں۔ اگر کوئی شخص کمزور ہو جائے تو اسے وٹامن پی اور سی کی ضرورت ہوتی ہے، جو کہ بیر میں بڑی مقدار میں موجود ہوتے ہیں، اس کے علاوہ ہنی سکل میں پوٹاشیم بھی ہوتا ہے، جو قلبی نظام کو درست طریقے سے کام کرنے میں مدد دیتا ہے۔

اس بیری سے مرکب استعمال کرتے وقت بلڈ پریشر نمایاں طور پر بہتر ہوتا ہے۔

میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہنی سکل کی بہترین خصوصیات ہے، کچھ انفرادی اقسام میں پھلوں کا ذائقہ قدرے تلخ ہو سکتا ہے، لیکن گرمی کے علاج کے بعد یہ ختم ہو جاتا ہے۔ یہ تازہ اور کسی بھی دوسری شکل میں استعمال کیا جاتا ہے، جام، پیسٹ اور کمپوٹس بہترین ہیں.

آپ مرکب بنا سکتے ہیں:

• آگ پر ایک کنٹینر میں تازہ بیر سے؛
• بینکوں میں رول؛
• خشک بیر سے؛
• منجمد ہنی سکل سے۔

اگر تازہ بیر سے مشروب پیا جائے تو دو لیٹر پانی کے لیے 300 گرام کافی ہے۔ ہر چیز کو ابالنا ضروری ہے، پھر چینی کو ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے. ابلنے کے بعد تین منٹ کافی ہیں اور آپ چولہا بند کر سکتے ہیں۔پین کو ڈھکن سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور کمپوٹ کے انفیوژن، ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں، جس کے بعد اسے ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔

خشک بیر سے compote کے لئے ایک بہترین اختیار سست ککر ہو سکتا ہے. کھانا پکانے کے لیے آپ کو دو گلاس ہنی سکل اور 3.5 لیٹر پانی کی ضرورت ہے۔ چینی کو ہمیشہ ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے، کیونکہ ہر کوئی اپنے طریقے سے میٹھا محسوس کرتا ہے۔ آلے کو سوپ یا سٹو سبزیوں کو ایک گھنٹے کے لیے ابالنے کے لیے سیٹ کیا گیا ہے۔ ڈھکن اس وقت تک نہیں کھلتا جب تک کہ موڈ مکمل طور پر ختم نہ ہو جائے۔ پینے پر اصرار کرنے میں مزید تین گھنٹے لگیں گے، اس سے یہ زیادہ اور گاڑھا ہو جائے گا۔ درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کی ضرورت نہیں ہے، ملٹی کوکر خود بخود مکمل طور پر بند ہوجاتا ہے۔

منجمد بیر سے بہت سی ترکیبیں ہیں، جو تازہ سے ذائقہ میں مختلف نہیں ہیں۔ ہنی سکل کا ایک گلاس فی لیٹر پانی استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ سست ککر اور سوس پین دونوں میں پکا سکتے ہیں۔ پچھلے ورژن کی طرح مشروبات کو کئی گھنٹوں کے لئے انفیوژن کیا جاتا ہے۔

لیکن سردیوں کے لیے کمپوٹ پکانے اور اس کے سیوننگ کے لیے ایک خاص نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہ سب اس لیے کہ بیری آسانی سے زخمی ہو جاتی ہے اور اسے دو بار ابلتے ہوئے پانی سے بھرنا ناممکن ہے، ورنہ یہ پھیل کر دلیہ میں بدل جائے گا۔ استعمال سے پہلے بینکوں کو دھویا اور خشک کیا جاتا ہے۔ ڈھکنوں کو پھٹنے سے روکنے کے لیے، کنٹینر کو بھاپ پر جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے؛ اس کے لیے ایک خاص ڈھکن اور پین کا استعمال کیا جاتا ہے۔

اندر، بیری کے 1/3 پر ڈالیں اور ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں. نہ صرف ابلا ہوا پانی، بلکہ چینی کا شربت ڈالیں۔ ایک لیٹر پانی کے لیے 200 گرام چینی کافی ہے۔ آگ پر، مرکب ایک ابال لایا جاتا ہے، پھر کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے.تقریباً پانچ منٹ کے بعد، جب بلبلے سطح پر آجائیں، تو آپ ڈھکن کو رول کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ کسی دوسرے معاملے کی طرح، تمام برتنوں کو فرش پر الٹا رکھا جاتا ہے اور گرم کمبل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ایک دن کے بعد، آپ انہیں تہہ خانے میں منتقل کر سکتے ہیں۔

اس طرح کی مصنوعات کی شیلف زندگی تقریبا دو سال ہے، ریفریجریٹر میں بغیر سیوننگ کے کمپوٹ صرف دو دن کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس کے بعد یہ خراب ہوجاتا ہے اور اپنی مفید خصوصیات کھو دیتا ہے.

بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن اس طرح کے مشروبات کے قابل ہے:

• استثنیٰ کی حمایت؛
• جسم کو خون کی کمی سے نمٹنے میں مدد کریں؛
• دباؤ کو معمول پر لانا (بلڈ پریشر میں چھلانگ کے ساتھ)۔

آپ میٹھے کے بغیر کمپوٹ بنا سکتے ہیں، یہ ذیابیطس کے مریضوں یا ان لوگوں کے لیے مثالی ہے جو غذا پر ہیں۔ شہد کی میٹھی قسمیں لینا بہتر ہے، جن میں چینی کی مقدار کافی ہوتی ہے۔ ایک گلاس بیر اور دوسرا آدھا پانی فی لیٹر ڈالا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا نسخہ اوپر بیان کردہ طریقوں سے مختلف ہے، کیونکہ ہنی سکل کو پہلے ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، اور پھر اسے ابلے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے جب کہ یہ ابھی تک گرم ہے۔

یہ ہنی سکل کا ذائقہ ہے جو اس بیری کے اضافے کے ساتھ کسی بھی مشروب کی خاص بات ہے۔ کسی بھی چیز کے ساتھ اس میں خلل ڈالنا تقریبا ناممکن ہے، چاہے آپ اضافی اجزاء کے طور پر کیا شامل کریں۔

اگر آپ کچھ نیا چاہتے ہیں، تو اپنی تخیل کا استعمال کریں اور مثال کے طور پر سیب ڈالیں۔ ایک کلو گرام فی دو لیٹر پانی اور ایک کلو ہنی سکل کافی ہے۔اوسطاً ڈیڑھ کلو چینی یہاں جائے گی، لیکن اگر آپ بغیر میٹھے کمپوٹس کو ترجیح دیتے ہیں تو آپ کم استعمال کر سکتے ہیں۔ سب سے پہلے، ایک شربت تیار کیا جاتا ہے، جو پھر بیر اور سیب پر ڈالا جاتا ہے. یہ سب دو گھنٹے تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔ اگر سردیوں میں خالی جگہوں کو ذخیرہ کرنے کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے، تو آخر میں، انفیوژن ڈرنک کو ابالنا چاہئے، اور اس کے بعد ہی اسے کنٹینرز میں ڈالا جاسکتا ہے اور ڈھکنوں کو لپیٹ دیا جاسکتا ہے۔

روبرب کمپوٹ کو تھوڑا سا کھٹا ذائقہ دیتا ہے۔ ایسے مشروبات بہت مفید ہوتے ہیں اور خاص طور پر گرمیوں میں مقبول ہوتے ہیں، جب آپ کی پیاس بجھانا مشکل ہوتا ہے۔ فی لیٹر پانی میں صرف 300 گرام چینی، 200 گرام روبرب اور 100 ہنی سکل استعمال ہوتے ہیں۔ شربت کو ابالنے کے بعد اس میں بیر اور روبرب ڈال دیا جاتا ہے۔ کنٹینر کو 7 منٹ تک آگ پر رکھنا کافی ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ کمپوٹ کو چھان سکتے ہیں۔

کمپوٹ کی تیاری شروع کرنے سے پہلے، آپ کو کئی اہم نکات پر توجہ دینی چاہیے۔ مثال کے طور پر، بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ بیر کی تمام قسمیں استعمال کے لیے موزوں نہیں ہیں، صرف کھانے کے قابل نہیں ہیں۔ اگر آپ کے سامنے سرخ رنگ کی پروڈکٹ ہے، چاہے آپ اسے جمع کریں یا خریدیں، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ کھانے میں اس قسم کے استعمال سے پرہیز کریں۔

شیشے کے برتنوں کی جراثیم کشی کے عمل پر خاص توجہ دی جاتی ہے، کیونکہ ایسے حالات میں روگجنک مائکروجنزم آسانی سے اور تیزی سے بڑھ جاتے ہیں۔ بہترین صورت میں، مشروبات زیادہ دیر تک کھڑے نہیں ہوں گے، بدترین صورت میں، آپ کو زہر مل سکتا ہے۔ یہاں تک کہ ڈھکن ابلنے کا یقین رکھتے ہیں۔ اگر آپ کو کور کی سختی پر شک ہے، تو اپنے کام کو آسان بنائیں اور سکرو دھاگے سے خریدیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، وہ آسانی سے بینک میں فٹ ہو جاتے ہیں اور پھٹتے نہیں ہیں۔

بیریوں کو استعمال سے پہلے دھونا چاہیے، اس طرح ان سے گندگی دور ہوتی ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ سردیوں کے لیے مشروب بناتے ہیں یا روزمرہ کے استعمال کے لیے، اگر آپ اس سے زیادہ سے زیادہ مفید خصوصیات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اس عمل پر بہت زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

فروٹ ڈرنکس حال ہی میں بہت مشہور ہوئے ہیں، جو گرمی میں بھی بہترین کولنٹ ہیں۔ سب سے زیادہ مفید قدرتی ہموار، کاک ٹیل ہیں، تاہم، وہ موٹی ہیں، لہذا ان پر نشے میں حاصل کرنا اتنا آسان نہیں ہے.

آخر میں کچھ دار چینی، لونگ یا سونف ضرور ڈالیں۔ یہ مشروب نہ صرف ایک حیرت انگیز خوشبو حاصل کرے گا، بلکہ اس سے بھی زیادہ مفید ہو جائے گا، کیونکہ مصالحے آپ کو اپنے مجموعی لہجے کو بڑھانے اور زندگی کے بہت سے عمل کو چالو کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

اگر تیز ذائقہ آپ کے مطابق نہیں ہے، تو کالی مرچ کو کمپوٹ کے ایک جار میں ڈالیں اور اسے کئی گھنٹوں کے لئے فریج میں رکھیں، چونے کے پچر کے ایک جوڑے ایک بہترین اضافہ ہوں گے. کسی بھی صورت میں، جوس اور ہنیسکل کمپوٹ بہترین ٹھنڈے اور یہاں تک کہ برف کے ٹکڑوں کے ساتھ پیتے ہیں۔

گرم ہونے پر یہ کم مفید نہیں ہے اور سردیوں میں بہترین ہے۔ آپ تازہ نچوڑا جوس حاصل کر کے اسے چائے میں شامل کر لیں، اس سے کم فائدہ نہیں ہو گا۔ جیلی بنانا بہت آسان ہے، تازہ تیار شدہ جوس میں نشاستے کے پتلے ہوئے چمچ کے ساتھ پانی ڈالنا اور مشروب کو ابالنا کافی ہے۔

ذیل میں ہنی سکل کمپوٹ کی ترکیب دیکھیں۔