دودھ میں مائع سوجی کا دلیہ کیسے پکائیں: بہترین ترکیبیں۔

ہر کوئی جانتا ہے کہ انسانی جسم کو دن کے بیشتر حصے میں توانائی کے ساتھ چارج کرنے کے لیے پہلا کھانا اطمینان بخش ہونا چاہیے۔ ناشتے کے بہترین کھانے میں سے ایک اناج ہے۔ حال ہی میں، سوجی مقبولیت میں دیگر قسم کے اناج کے مقابلے میں کمتر رہی ہے۔ حقائق یہ بتاتے ہیں کہ سوجی کی نسبت بکواہیٹ یا دلیا میں وٹامنز اور منرلز زیادہ ہوتے ہیں۔ اگرچہ یہ سچ ہے، لیکن اس کا یہ مطلب ہرگز نہیں ہے کہ سوجی کو بیکار سمجھا جائے۔

سوجی کا فائدہ یہ ہے کہ یہ معدے سے بہت نرمی سے گزرتا ہے اور اسے لپیٹتا ہے۔ اس طرح، یہ مصنوعات پیٹ یا آنتوں کی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لیے ناگزیر ہے۔ اس کے علاوہ، یہ دلیہ ان لوگوں کے لیے کھانے میں آسان ہے جنہیں کھانا چبانے میں پریشانی ہوتی ہے۔ آپریشن کے بعد کی مدت میں سوجی کا استعمال بہت مفید رہے گا۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ کچھ لوگوں کو اس پروڈکٹ میں انفرادی عدم برداشت ہے۔ انفرادی عدم برداشت کے علاوہ یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ اس پروڈکٹ میں گلوٹین شامل ہے۔ زیادہ مقدار میں جسم پر اس کا اثر نقصان دہ ہوتا ہے۔ سوجی کا دلیہ استعمال کرتے وقت ان سب باتوں کا خیال رکھنا چاہیے۔

اس کے علاوہ جن لوگوں کا وزن زیادہ ہے اس ڈش سے ہوشیار رہنا چاہیے۔ اگر آپ باقاعدگی سے سوجی کا دلیہ زیادہ مقدار میں کھاتے ہیں تو اس سے وزن بڑھے گا۔ بہترین آپشن سوجی کا دلیہ ہفتے میں 2 بار سے زیادہ استعمال کرنا ہے۔اس طرح کے استعمال کے ساتھ، مصنوعات جسم کو فائدہ پہنچا سکتی ہے، کیونکہ ساخت میں ضروری وٹامن A، B، PP شامل ہیں، پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس کے ساتھ ساتھ دیگر قیمتی مادوں کی شکل میں اہم ٹریس عناصر پر مشتمل ہے.

سوجی کا دلیہ، جو صرف پانی پر ابلا ہوا تھا، تقریباً بے ذائقہ ہے۔ لہذا، دودھ اکثر سوجی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. واضح رہے کہ اس طرح تیار کی گئی اس ڈش کے فائدہ مند خصوصیات میں اضافہ ہوتا ہے۔ واضح رہے کہ اگر آپ دودھ کے ساتھ ڈش پکاتے ہیں تو سوجی کے مفید خواص کے ساتھ ساتھ سوجی کی کیلوریز میں بھی اضافہ ہوگا۔ اگر لییکٹوز عدم برداشت نہ ہو تو دودھ پر مشتمل دلیہ انسانی جسم کے لیے بہت سے فائدے لائے گا۔

دودھ کے ساتھ مائع سوجی دلیہ پکانا اتنا آسان نہیں ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ یہ مجموعی طور پر 5-10 منٹ سے زیادہ نہیں پکاتا ہے، بنیادی مسئلہ یہ ہے کہ گانٹھوں کے بغیر ڈش کیسے بنائی جائے؟ دودھ میں مائع سوجی بنانے کا نسخہ بہت آسان ہے، لیکن اس کے لیے صحیح تناسب کے عین مطابق عمل درکار ہے۔ بنیادی اصول سوجی اور دودھ کا صحیح اور درست تناسب ہے۔ گانٹھوں کے بغیر مائع سوجی تیار کرنے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• سوجی - 1 میٹھی چمچ؛
• دودھ - 200 ملی لیٹر

دودھ کا دلیہ اس میں چینی، نمک، مکھن ڈالیں تو مزیدار ہو گا۔ اسے صحیح طریقے سے کیسے کریں - ہم اسے مزید جان لیں گے۔ اس ڈش کی تیاری میں بہت کم راز ہیں۔ایک عام مسئلہ پین کی دیواروں پر دودھ کا جلنا ہے۔ یہ دلیہ کے ذائقہ اور پکوان کے معیار دونوں کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے، بعد میں اسے اس کی اصل شکل میں واپس لانا بہت مشکل ہوگا۔ ڈش کو جلنے سے کیسے بچایا جائے؟

راز سادہ ہے۔ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، ایک صاف ساس پین میں تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ پانی کنٹینر کے پورے نچلے حصے کو ڈھانپنا چاہئے، یہ رقم کافی ہوگی۔ پھر آپ کو پین کو چولہے پر رکھ کر پانی کو ابالنے کی ضرورت ہے، پھر پانی کو ابلنے دیں۔ بس، دودھ میں سوجی کا دلیہ پکانے کے لیے کنٹینر تیار ہے۔ گانٹھوں کے بغیر مائع سوجی بنانے کے اصول بہت آسان ہیں۔

جب ساس پین پک جاتا ہے تو اس میں دودھ ڈال کر ابال لیا جاتا ہے۔ جب دودھ ابلتا ہے، آپ کو سوجی شامل کرنے کی ضرورت ہے. اسے بہت آہستہ سے ڈالا جانا چاہئے، مسلسل پین میں ہلاتے رہیں۔ یہ وہ مرحلہ ہے جو سوجی کے دلیے کو پتلا اور گانٹھوں کے بغیر بنانے کا ذمہ دار ہے۔ اس کے بعد ڈش کو بہت کم آنچ پر کئی منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ چولہے سے دور جانے کی انتہائی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ دلیہ بچ سکتا ہے۔ آپ کو عمل کو کنٹرول کرنا چاہئے اور ڈش کو مسلسل ہلانا چاہئے۔

اس مرحلے پر، چینی شامل کریں. اس کی مقدار سوجی کی مقدار کے برابر ہونی چاہیے۔ لیکن اگر آپ چاہیں تو چینی کی خوراک کو کم یا بڑھا سکتے ہیں یا اس کا استعمال مکمل طور پر ترک کر سکتے ہیں۔ جب چینی ڈال دی جائے تو ڈش کو ہلچل جاری رکھنی چاہیے اور چند منٹ مزید ابالنا چاہیے۔ آپ ایک چٹکی بھر نمک ڈال سکتے ہیں۔ پھر دلیہ کو ایک پیالے میں ڈالا جاتا ہے اور مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کیا جاتا ہے۔ سوجی میں مکھن کی بجائے جام یا گاڑھا دودھ بھی ملایا جاتا ہے۔ اچھی طرح سے مناسب اسٹرابیری جام، رسبری، currant.ڈش میں، آپ نہ صرف جام، بلکہ تازہ پھل، گری دار میوے بھی شامل کر سکتے ہیں. یہ تمام صحت بخش مصنوعات سوجی کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں۔ مزید یہ کہ سوجی مزیدار گرم اور ٹھنڈی ہوگی۔

گانٹھوں کے بغیر دودھ میں سوجی بنانے کے لیے ایک اور سادہ مگر اس کے باوجود مفید اور اصل نسخہ قابل غور ہے۔ تیار کنٹینر میں اناج ڈالو، چینی اور نمک شامل کریں. پھر اسے ٹھنڈے دودھ کی مطلوبہ مقدار کے ساتھ ڈالیں۔ نتیجے میں مرکب کو کم از کم پانچ منٹ کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے، پھر اچھی طرح سے مکس کریں. آپ کو دودھ میں بھگوئے ہوئے سوجی کے ساتھ ایک پین رکھیں اور ہلکی آنچ پر 3-5 منٹ تک ابالنے کے بعد مسلسل ہلاتے رہیں۔

سوجی دلیہ کی ترکیبیں مختلف ہیں۔ اصل میں سے ایک سوجی دلیہ سے پینکیکس کی تیاری ہے۔ ان کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو سوجی کا دلیہ پکانا چاہیے، تاہم، مائع دلیہ کی کلاسیکی ترکیب کے مقابلے میں گاڑھا ہونا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، سوجی کی مقدار میں اضافہ کرکے تناسب کو تبدیل کریں۔ اس کی خالص شکل میں ایک ڈش کے لئے، تناسب کو تبدیل کرنا ایک بڑی غلطی ہوگی، لیکن پینکیکس بنانے کے لئے یہ ضروری ہے. کھانا پکانے کے اجزاء:

• دودھ - 1 گلاس؛
• سوجی - 5-6 چمچ. چمچ؛
• قدرتی دہی - 115 گرام؛
• آٹا - 70 گرام؛
• چینی ذائقہ؛
• بیکنگ سوڈا.

جب سوجی پک جائے تو اس میں قدرتی دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر آپ کو آہستہ آہستہ سوجی اور دہی کے ساتھ ایک کنٹینر میں آٹا ڈالنا اور اچھی طرح مکس کرنا ہے۔ پھر اس میں چند چائے کے چمچ چینی اور سلیک سوڈا ڈالیں۔ یکساں مستقل مزاجی تک پورے مکسچر کو اچھی طرح مکس کریں۔ پین میں سبزیوں کا تیل ڈالیں اور پینکیکس کو بھونیں، انہیں پین پر چمچ سے ڈالیں۔ ہر طرف کھانا پکانے کا وقت 2-3 منٹ ہے۔پینکیکس کو جام یا کھٹی کریم کے ساتھ پیش کریں۔

جو بھی نسخہ منتخب کیا گیا ہو، مزیدار، اعلیٰ معیار کی ڈش تیار کرنے کے بنیادی اصولوں میں سے ایک تمام اجزاء کا معیار ہے۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ سوجی پیسنے کی مختلف اقسام میں آتی ہے۔ چونکہ یہ گندم کے دانوں کو پیسنے کی پیداوار ہے، اس لیے یہ موٹے یا نرم ہو سکتے ہیں۔ اناج بنانے کے لیے سوجی کی سفارش کی جاتی ہے۔ نرم پیسنے اسے پیکیج پر نشان لگا کر پہچانا جا سکتا ہے، یہ حرف "M" کی تصویر ہے۔ اگر پیکیج پر خط "T" کا اشارہ کیا گیا ہے، تو یہ اناج موٹا ہے، بہتر ہے کہ اس سے مائع سوجی کا دلیہ نہ پکایا جائے۔

دودھ کا معیار بھی بلند ہونا چاہیے۔ یہ تازہ ہونا چاہیے، اصل آپ کو معلوم ہے۔ تمام پھل، جام، گری دار میوے، بیر، خشک میوہ جات کا انتخاب احتیاط سے کرنا چاہیے اور سڑے ہوئے یا خراب پھلوں کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اس سے پکوان کا ذائقہ متاثر ہونے کا خدشہ ہے۔ اس کے علاوہ اگر کوئی پروڈکٹ باسی ہو تو صحت کے لیے براہ راست خطرہ بھی ہو سکتا ہے۔

آپ اگلی ویڈیو میں واضح طور پر مائع سوجی دلیہ پکانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔