Công thức nấu ăn cho khoảng trống từ actinidia cho mùa đông

Lợi ích của actinidia không chỉ liên quan đến đặc điểm trang trí ấn tượng của nó. Nó cũng là một nguồn cung cấp các loại quả mọng rất ngon. Có một số cách để bảo quản chúng cho mùa đông.

Quả actinidia chỉ được sấy khô sau khi chín và làm sạch hoàn toàn. Quy trình này liên quan đến việc làm khô trong tủ sấy hoặc tủ sấy.

Quả mọng khô thường được ép và bảo quản trong túi nhựa; đánh giá của các bài đánh giá, nó giống như nho khô.

Sản phẩm này, theo hầu hết các chuyên gia, là giá trị nhất. Bạn cần bắt đầu bằng cách xát trái cây với đường (lượng đường chính xác là 60%). Đường nên được hòa tan hoàn toàn. Mứt thô có thể để được ở nhiệt độ phòng đến 7 tháng. Phương pháp bảo tồn này cho phép bạn tiết kiệm 100% axit ascorbic.

Actinidia cũng làm nước trái cây thơm ngon. Để làm được điều này, quả dâu sau khi thu hái được để ở nơi thoáng mát trong 24 giờ, vắt lấy nước, đun chất lỏng trong bát men đến 70-80 độ, nước cốt được đổ vào các lọ đã khử trùng, các lọ này được đóng nút và còn lại để cất giữ.

Nhiều người thực sự thích thạch actinidia.Để làm ra nó, hoa quả được nhào nhẹ trong hộp tráng men hoặc nhựa. Để làm điều này, sử dụng một cái chày bằng gỗ. Sau đó, khối quả mọng được bao phủ bởi đường.

Tiếp theo, bạn cần trộn đều các sản phẩm, chuyển sang một thùng khác, đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn, xếp vào lọ thủy tinh.

Bạn cũng có thể làm mứt từ actinidia mà không cần thêm nước. Thường dành 1 kg quả mọng. Họ thêm gấp đôi lượng đường. Để hỗn hợp trong phòng mát từ 2 đến 4 ngày (cho đến khi nước bắt đầu sánh lại). Sau đó đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn trên ngọn lửa yếu.

Công thức này sử dụng 1 kg quả mọng và 0,3 kg đường. Để có hiệu quả, bạn cần chín kỹ nhưng không chín quá (đây là điều quan trọng). Chúng được rửa sạch và làm khô kỹ lưỡng. Ở dạng rắc với đường, để trong 1 ngày. Sau đó, xi-rô được đun sôi với 200 ml nước. Xi-rô đã chuẩn bị được đổ lên quả dâu. Toàn bộ hỗn hợp được đun sôi trên lửa nhỏ trong tối đa 5 phút. Trái cây được kéo ra bằng thìa có rãnh và bày ra khay nướng. Chảo này được đặt trong lò. Quả dâu được sấy trong 15 phút ở 80 độ, sau đó 30 phút ở 70, và cuối cùng là 180 phút ở 30 độ.

Phương pháp thu hoạch vào mùa đông này chỉ được sử dụng cho những quả nhỏ. Chúng phải được rửa sạch và làm khô. Quả mọng được ngâm trong dung dịch soda. Để chuẩn bị, 0,03 kg soda được sử dụng trên 1 lít nước sạch đun sôi. Sau khi ủ trong dung dịch soda, actinidia trên một tấm nướng được đưa vào lò nướng, làm nóng đến 70 độ. Trong 2-3 giờ, trái cây sẽ sẵn sàng.

Quả phải được rửa sạch và lau khô. Chúng nằm rải rác trên một pallet. Sau đó, pallet được đặt trong tủ đông, ướp lạnh đến -19 độ.Sau khi đông lạnh, quả dâu được cho vào túi. Bảo quản chúng trong cùng một ngăn đá.

Để làm ra nó, quả mọng được rửa sạch sẽ được đặt trong một lọ thủy tinh thông thường. Chúng ngay lập tức được đổ với xi-rô đã được làm ấm. Để chuẩn bị, 0,3 kg đường cát được cho vào 1 lít nước. Quá trình thanh trùng dưới nắp đậy kéo dài ¼ giờ. Compote sẵn sàng dễ lưu trữ nhất trong phòng tối, mát mẻ.

Để thực hiện, họ thường mất:

• 3 kg quả mọng;

• 2 quả chanh;

• 0,5 kg đường.

Các loại trái cây được đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước ép xuất hiện. Ngay sau khi nó bắt đầu nở ra, quả mọng được nghiền bằng máy nghiền gỗ. Vò, chanh được đổ vào cùng một thùng (chúng đã được cắt sẵn nhỏ hơn). Nên nấu cho đến khi chín hoàn toàn, đồng thời chú trọng đến hương vị. Trong khi đun mứt phải đảo liên tục.

Để pha chế thức uống này, bạn cần lấy 1 kg quả bồ kết chín và thái nhỏ. Gruel này được để trong một thùng chứa nơi nó có thể lên men. Để lên men nhanh và hiệu quả hơn, hãy cho thêm 0,3 kg đường và 3 lít nước. Tất cả hỗn hợp này được giữ trong một góc tối trong 10 ngày. Lắc chai mỗi ngày một lần. Vào ngày thứ 10, người ta bổ sung thêm 0,3 kg đường. Vào ngày 20 - lặp lại việc bổ sung. Thông thường quá trình lên men được hoàn thành trong vòng một tháng. Rượu thành phẩm được rót vào các chai sạch nhỏ hơn. Chúng được đóng nút cẩn thận và cho vào tủ lạnh.

Có một cách khác để làm một món ăn như vậy từ quả actinidia. Trong công thức này, ưu tiên cho các loại trái cây hơi chưa chín nhưng đã mềm. Tất nhiên, chúng nên được giặt đúng cách. Sau đó, xi-rô được chuẩn bị. Đầu tiên, bạn hòa tan đường vào nước. Bạn cần đổ đường vào nước hơi sôi, khuấy liên tục. Khi siro sôi là lúc bạn cho quả dâu vào. Đun sôi chúng kéo dài trung bình 4 phút, không nên dành nhiều thời gian hơn.

Lấy ra khỏi ngọn lửa, chảo sẽ đứng dưới nắp từ 6 đến 8 giờ. Việc truyền dịch này cho phép bạn ngâm quả dâu với xi-rô, chúng sẽ trở nên nặng hơn và chìm xuống đáy. Ngay sau khi điều này xảy ra, mứt được đun sôi thêm, đạt được độ sôi nhẹ. Nó kéo dài 20 phút.

Thức uống này có thể làm ở nhà còn dễ hơn cả mứt. Quả chín dùng vào việc. Chúng phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy trong một cái chao. Sau đó, actinidia được đưa vào máy ép trái cây. Sau khi ép lấy chất lỏng, đun trong 5 phút đến 85 độ. Thức uống nóng phải được đổ vào lon hoặc chai đã được tráng sẵn, bị tắc ngay lập tức.

Việc sử dụng actinidia trong mùa đông cũng có thể được thực hiện khi chuẩn bị các loại quả mọng xay nhuyễn. Một công thức tốt có nghĩa là:

• 1 kg hoa quả;

• 1 kg đường;

• 2 ml axit xitric.

Quả bồ kết nhặt rửa sạch. Các actinidia rửa sạch được làm khô. Sau đó xay cùng với đường để được hỗn hợp đồng nhất. Axit xitric cũng được đưa vào đó, sau đó phôi được làm nóng đến 90 độ. Các lon được thanh trùng trong 10 phút ở 90 độ. Nếu sử dụng các lọ lớn hơn 0,5 l thì phải thanh trùng lâu hơn.

Hầu hết các chuyên gia ẩm thực đều biết những gì được mô tả ở trên - sau tất cả, các công thức nấu ăn tương tự được tìm thấy ở hầu hết các nguồn. Nhưng cũng có những cách ít quen thuộc hơn để sử dụng actinidia cho mùa đông. Đôi khi mứt cam được làm từ nó.

Tỷ lệ giữa nó và quả mọng là 1: 2.

Actinidia được phân loại và rửa sạch, cho vào bát, có thêm 0,2 l nước.Nấu cho đến khi khối bột trong chảo trở nên nhão. Bán thành phẩm này được xát qua rây để giữ lại vỏ và hạt. Ướp đường với đường, tiếp tục nấu cho đến khi mứt me đặc lại. Họ đổ nó vào các bình nóng, đặt chúng trong hầm hoặc nơi khô ráo, thoáng mát khác.

Từ actinidia, bạn không chỉ có thể nấu mứt hoặc mứt, mà còn có thể làm mứt. Các loại quả có độ chín khác nhau phù hợp với nó, nghĩa là không cần thiết phải phân loại cây trồng một cách đặc biệt cẩn thận. Trái cây thu được đổ bằng nước nóng (không sôi). Actinidia được truyền trong đó tối đa 5 phút. Sau đó, nó được xát qua rây, phần nhuyễn thu được được đun sôi trong 10-12 phút, sau đó thêm đường và nấu trên lửa vừa cho đến khi điều kiện mong muốn.

Cách ban đầu để tiết kiệm actinidia cho mùa đông là ngâm. Đối với anh ta sử dụng:

• 1 lít nước;
• 0,4 kg đường;
• 0,2 l giấm;
• 10 tất cả;
• thảo quả và đinh hương theo ý thích của bạn.

Trái cây được chần qua nước nóng đến 60-70 độ. Thời gian chần không quá 4 phút. Các loại gia vị được bày trong lọ tiệt trùng dưới đáy. Actinidia được đặt bên trên chúng, đổ với nước xốt đã được làm nóng. Bình phải được đậy chặt bằng nắp.

Một cách khác để chế biến quả actinidia cho mùa đông là làm kẹo dẻo. Nó được làm từ 1 kg quả mọng, 0,7 kg đường và 0,3 kg nước tinh khiết. Trái cây, như mọi khi, được rửa sạch và đặt trong một hộp tráng men. Cần phải hầm chúng trong lò nướng dưới nắp cho đến khi mọi thứ chín mềm. Dâu mềm nên được xay, đánh hai lần (một - sau khi thêm xi-rô đường).

Tiếp theo, bán thành phẩm được đổ vào các khay. Quả dâu được phết trước bằng giấy da có tráng một lớp dầu.Actinidia được làm phẳng bằng dao và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 50 hoặc 60 độ. Khi hết 5 giờ có thể cắt khối lượng, sau 2 giờ nữa phải lật các bộ phận lại. Sau khi chuẩn bị kẹo dẻo, bạn rắc đường bột lên trên. Đĩa được gấp vào giấy da, để khô ráo.

Xem công thức ban đầu cho kẹo dẻo kiwi trong video.