Có thể chế biến món gì từ mận anh đào?

Mận anh đào có trong thành phần của nó rất nhiều chất khoáng và vitamin, do đó nó là một loại trái cây hữu ích cho cơ thể. Trái cây có thể được tiêu thụ cả tươi và như một phần của các món ăn khác nhau. Bài viết này sẽ thảo luận về những gì có thể được chuẩn bị từ mận anh đào.

Mận anh đào là một loại cây sinh trưởng nhanh, thuộc chi mận. Cây cho năng suất cao (mỗi cây lên đến 300 kg trái). Màu sắc của quả mận anh đào tùy thuộc vào giống. Nó thay đổi từ màu vàng đến gần như màu đen.

Mận anh đào là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp (không quá 34 kcal trên 100 gram), vì vậy nó có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Do thành phần hóa học của trái nhàu nên nó được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Quả mận anh đào có những đặc tính hữu ích sau:

• tăng cường hệ thống miễn dịch và có đặc tính kháng khuẩn;
• có tác dụng nhuận tràng nên dùng chữa táo bón;
• giúp giảm sưng tấy;
• cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa;
• thúc đẩy quá trình đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
• có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch.

Do những tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người nên loại quả này rất được ưa chuộng. Ăn các món ăn từ mận anh đào cũng hữu ích không kém so với việc bổ sung trái cây tươi vào chế độ ăn. Tuy nhiên, trái cây có một số chống chỉ định, có thể là do những nhược điểm của mận anh đào:

• Sản phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng.
• Những người mắc bệnh về đường tiêu hóa không nên ăn loại quả này.
• Không nên ăn mận anh đào hoặc các món ăn từ nó với số lượng lớn, vì điều này có thể dẫn đến hậu quả khó chịu như nôn mửa, tiêu chảy hoặc đau dạ dày.

Thông thường, mận anh đào là một phần của các món ngọt, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh hôn, mứt, mứt và nhiều hơn nữa.

Một trong những món mận anh đào nổi tiếng nhất là sốt tkemali. Nước sốt này được dùng với các món thịt và cá nóng, cũng như bổ sung cho các món ăn kèm mì ống và khoai tây. Có nhiều biến thể của công thức sốt tkemali. Để chuẩn bị một món ăn cho mùa đông theo cách cổ điển, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• mận anh đào vàng số lượng 4 ký;
• 0,2 kg tỏi bóc vỏ;
• một mớ rau mùi nhỏ;
• một bó bạc hà tươi;
• một quả ớt đỏ tươi (ớt);
• một quả ớt xanh;
• một thìa cà phê hạt tiêu;
• nửa thìa lớn rau mùi xay;
• muối và hạt tiêu đen (thêm vừa ăn);
• nửa thìa cà phê đinh hương.

Từ lượng sản phẩm đã chỉ định sẽ thu được khoảng một lít mắm, có thể đóng vào chum để dùng trong mùa đông. Trước khi chế biến món ăn, các loại hoa quả phải được rửa sạch, loại bỏ xương. Sau đó, trái cây phải được nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc bằng cách cho chúng qua máy xay thịt. Một lựa chọn tốn nhiều thời gian hơn là đun sôi trái cây trong một lượng nước nhỏ trong 25 phút và chà mận anh đào qua rây.

Kết quả xay nhuyễn được đặt trong một thùng thép không gỉ sâu.Đáy chảo nên khá dày. Trên lửa nhỏ, khối lượng được nấu với khuấy liên tục cho đến khi cô đặc. Tiếp theo, bạn cần xay tất cả các loại thảo mộc tươi được sử dụng trong công thức và cho chúng vào hỗn hợp mận anh đào xay nhuyễn.

Ớt cay cũng phải được thái nhỏ và cho vào thành phần chính. Hạt tiêu và đinh hương trộn với rau mùi và nghiền thành bột. Tỏi được ép qua máy ép và cũng được cho vào nồi cùng với mận anh đào. Sau khi tất cả các nguyên liệu chính đã được cho vào chảo, món ăn có thể được mang ra nêm nếm và muối. Sau mười phút, mắm có thể được lấy ra khỏi nhiệt và xoắn vào lọ để mùa đông hoặc để nguội và ăn ngay.

Một sự chuẩn bị phổ biến khác cho mùa đông từ mận anh đào là mứt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần hai kg trái cây và đường cát, cũng như một lít nước uống. Trái cây rửa sạch, bổ múi cau. Đường cho vào chảo tráng men, đổ nước vào.

Chế phẩm thu được được đun sôi, thỉnh thoảng khuấy để đường được hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp nóng lên trái cây và để trong ba giờ. Sau khi hết thời gian quy định, nồi với các chất bên trong lại được đặt lên bếp gas và đun sôi. Nếu bọt trắng hình thành trên bề mặt, nó phải được loại bỏ. Ngoài ra, đừng quên đảo mứt liên tục.

Khi trái cây mềm và trong hơn, có thể lấy chảo ra khỏi bếp. Thành phẩm mứt xoắn để đông cho vào lọ hoặc để nguội rồi cất đi bảo quản trong tủ lạnh.

Trong nấu ăn, một trong những món ăn phụ truyền thống cho thịt gà là trái cây tươi hoặc nướng.Ngoài ra, các sản phẩm này có thể được kết hợp để chế biến các món nướng và salad. Để làm mận anh đào với gà trong lò nướng, bạn sẽ cần:

• miếng thịt gia cầm (đùi, đùi hoặc ức) - 4 miếng;
• mận anh đào với số lượng 9 miếng;
• một thìa cà phê mật ong;
• pho mát cứng - 100 gram;
• 150 gram nấm ngọc cẩu tươi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 60 ml nước tương và dầu thực vật;
• ba nhánh tỏi nhỏ.

Nước tương phải được trộn với dầu, mật ong, tỏi băm nhỏ, muối và tiêu. Phần thịt gà được cắt nhỏ được ướp trong nước xốt và giữ trong khoảng 10 phút. Thịt gà đã được tẩm ướp, mận anh đào đã loại bỏ vết rỗ và những miếng pho mát mỏng được đặt trong một đĩa nướng mỡ. Món ăn được nướng ở nhiệt độ 180-200 độ trong thời gian không quá 40 phút.

Xem video tiếp theo để biết thêm một công thức làm mận anh đào thú vị khác.