Làm thế nào để nấu món bánh mì mận anh đào?

Mận anh đào là một loại trái cây rất ngon và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể làm nước ép. Để pha thức uống này đúng cách và tìm hiểu về các công thức pha chế khác nhau, hãy xem các tài liệu trong bài viết này.

Tên của quả mận anh đào bắt nguồn từ từ "aluca" trong tiếng Azerbaijan, có nghĩa là "quả mận nhỏ". Quả mọng nước và tròn, có vị chua rõ rệt. Tùy thuộc vào giống, màu sắc của quả có thể là vàng, hồng, đỏ hoặc thậm chí tím. Xương được tách rời khỏi cùi mềm và thơm. Trái có đường kính và trọng lượng từ 2-3 cm - từ 20 đến 60 gram.

Mận anh đào mọc trên cây cao từ 2 đến 10m, có khả năng chống chịu sương giá và hạn hán cao. Một cây có thể cho đến 50 kg mận anh đào. Sản lượng thu hoạch của loại quả này rất ấn tượng, chúng đạt vài trăm tấn mỗi năm.

Nhiều chất bảo quản khác nhau được làm từ mận anh đào: mứt, bột trộn, siro, thạch. Mứt và rượu được chế biến từ loại quả này. Một món ăn ngon phổ biến của phương Đông - marshmallow - là một quả mận anh đào khô nghiền nhuyễn. Trái cây chưa chín được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Caucasia để chế biến gia vị và nước sốt tạo thêm vị chua cho món ăn, bao gồm cả nước sốt tkemali nổi tiếng.

Mận anh đào mọc ở Trung và Tiểu Á, Tien Shan, Balkans, Bắc Caucasus, Transcaucasia, Iran, Moldova và Ukraine. Trong hầu hết các trường hợp, những cây này là hoang dã.Loại quả này cũng được trồng ở Nga, các bang của Châu Á và Tây Âu. Do ra hoa sớm và mạnh và cho quả cao, mận anh đào ngày càng được sử dụng nhiều trong thiết kế công viên và sân vườn.

Mận anh đào rất giàu nguyên tố vi lượng, khoáng chất, chất chống oxy hóa, axit hữu cơ, chất xơ. Những loại trái cây này chứa một lượng lớn vitamin: B1, B2, B6, C, A, E. Do hàm lượng đường thấp, họ hàng của mận này là hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo của mận anh đào chỉ là 34 kcal trên 100 gram. Ngoài ra, mận anh đào có nhiều đặc tính hữu ích:

• Do lượng vitamin C dồi dào, trái cây tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo. Nên ăn thường xuyên sẽ dễ bị cảm lạnh, làm suy yếu các chức năng bảo vệ của cơ thể.
• Trái cây có lợi ảnh hưởng đến hoạt động của đường tiêu hóa.
• Mận đào có tác dụng nhuận tràng nhẹ, tăng cường nhu động ruột.
• Do hàm lượng chất xơ cao, sản phẩm loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
• Trái cây làm tăng mức độ hemoglobin, nó được khuyến khích cho những người bị thiếu máu.

• Mận anh đào có đặc tính ngăn ngừa đột quỵ, đau tim, rối loạn nhịp tim, xơ vữa động mạch. Nó làm sạch mạch máu của cholesterol, giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, giảm huyết áp.
• Thường xuyên ăn một vài quả mận anh đào có thể cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay.
• Hàm lượng vitamin B cao hỗ trợ hệ thần kinh, chữa mất ngủ, hồi hộp, tăng hưng phấn.
• Trái cây này thúc đẩy giảm cân bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất.
• Nó cũng giúp tiêu hóa các loại thức ăn "nặng". Không có gì là không có gì khi nhiều loại nước sốt cho thịt được chế biến từ mận anh đào.
• Trái cây loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp loại bỏ chứng phù nề.
• Với hàm lượng đường thấp, mận anh đào là thực phẩm hoàn hảo để đưa vào chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường.
• Loại quả này được ghi nhận là có khả năng cứu người già khỏi chứng mất trí nhớ do tuổi già.

Chỉ ăn quả chín. Đảm bảo rửa trái cây thật sạch trước khi ăn hoặc sử dụng trong thực phẩm hoặc đồ uống. Không có trường hợp nào không được ăn xương mận anh đào: chúng có chứa axit hydrocyanic, gây nguy hiểm cho cơ thể. Cần ghi nhớ những hậu quả tiêu cực có thể xảy ra khi tiêu thụ loại trái cây này:

• Ăn quá nhiều mận anh đào có thể bị ngộ độc, và kết quả là, ợ chua, buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa.
• Với số lượng lớn, loại quả này có thể gây mất nước.

• Nó cũng được chống chỉ định ở những người bị tăng tiết dịch của dạ dày.
• Viêm loét dạ dày, tá tràng là một chống chỉ định trực tiếp đối với việc tiêu thụ thai nhi.
• Thường xuyên vượt quá mức cho phép hàng ngày của sản phẩm này có thể dẫn đến tăng mức đường huyết. Điều này có thể gây nguy hiểm cho những người mắc bệnh tiểu đường.
• Bệnh nhân hạ huyết áp không nên lạm dụng mận anh đào, nó có thể làm giảm huyết áp đáng kể.
• Nó cũng được chống chỉ định ở những người có tốc độ chuyển hóa nhanh.Với sự hoạt động của tuyến giáp, đặc biệt là với bệnh nhiễm độc giáp, nên giảm tiêu thụ mận ở mức tối thiểu.

Mỗi công thức compote đều tốt theo cách riêng của nó. Nhưng có một số thủ thuật có liên quan để tạo ra bất kỳ món ăn trộn mận anh đào nào. Bằng cách làm theo những mẹo đơn giản sau, bạn sẽ có thể đạt được hương vị hoàn hảo, hương thơm đậm đà và những lợi ích tối đa từ thức uống tuyệt vời này:

• Chỉ sử dụng những quả chín, chất lượng cao, không có dấu hiệu hư hỏng.
• Mận anh đào hư hỏng rất nhanh. Xử lý trái cây vào ngày chúng được hái. Mận dư có thể được đông lạnh. Trái cây đông lạnh được bảo quản trong ngăn đá lên đến sáu tháng.
• Chọn trái cây cứng để ủ, nếu không chúng sẽ nhanh chóng bị chua trong quá trình nấu và làm đồ uống có cặn đục.
• Điều chỉnh lượng đường tùy theo loại trái cây và khẩu vị của riêng bạn. Đừng phụ thuộc hoàn toàn vào công thức.
• Quả của họ hàng nhà mận này giữ lại hầu hết các vitamin sau khi đông lạnh. Vào mùa đông, chúng sẽ là một thành phần tuyệt vời cho một món ăn lành mạnh.

• Khi bảo quản compote, quả được sử dụng cả quả và quả.
• Điều kiện chính để chuẩn bị bảo quản là sự vô trùng của vật chứa, độ tinh khiết của quả và độ kín.
• Cherry mận compote sẽ được bổ sung có lợi bởi quả mâm xôi, lê, đào, táo.
• Để có được một thùng chứa vô trùng cho compote đóng hộp, quá trình tiệt trùng phải kéo dài ít nhất 10 phút.
• Để vỏ mận không bị bung ra khi nấu, bạn có thể dùng tăm đâm xuyên qua quả.
• Sau khi lăn bột ủ xong, lật ngược các lọ lại rồi đậy nắp, ủ cách nhiệt và để trong vòng 4 - 6 giờ.
• Có một phương pháp ghép nối cho phép bạn không phải khử trùng hộp đựng. Đặt trái cây đã rửa kỹ vào đáy lọ sạch. Sau đó đổ đầy nước sôi vào thùng chứa phía trên, đậy nắp lại.Sau 10-15 phút, xả hết nước, lặp lại quy trình hai lần. Bây giờ bạn có thể đổ mận anh đào với xi-rô đun sôi.

Chiết xuất của mận anh đào, mơ và húng quế xanh. Các thành phần sau đây là cần thiết cho 3 lít thức uống thành phẩm:

• mận anh đào - 600 gram;
• mơ - 500 gram;
• đường cát - 200 gram;
• húng xanh - 1 nhánh;
• nước - 2 lít.

Nấu nướng:

• Rửa quả thật sạch, dùng tăm chọc vài lỗ trên mỗi quả. Không cần thiết phải loại bỏ xương.
• Cho trái cây, nước và lá húng quế cắt nhỏ vào nồi.
• Đun sôi và nấu trong 20 phút.
• Thêm đường và nấu thêm 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
• Đổ vào lọ và đậy kín.
• Lật ngược bình, cách nhiệt và để nguội ở vị trí này.

Đã thử đồ uống này, hầu như không thể đoán được bí ngòi có trong đó. Sự kết hợp bất ngờ của các thành phần và hương vị khác thường của thức uống này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Thành phần cho 3 lít thức uống thành phẩm:

• mận anh đào - 600 gram;
• bí ngòi (gọt vỏ) - 500 gram;
• đường cát - 150 gram;
• nước - 2 lít.

Nấu nướng:

• Tiệt trùng trước hộp đựng và nắp.
• Bí ngòi rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng miếng vuông khoảng 1 cm.
• Cho mận anh đào đã rửa sạch vào lọ mà không tách bã khỏi đá.
• Thêm bí ngòi vào đó.
• Đổ nước sôi vào bình và để trong 10 phút.
• Đổ lại nước vào nồi, cho đường vào.
• Đun sôi xi-rô trong 3-5 phút.
• Đổ xi-rô nóng vào lọ mận anh đào và bí xanh.
• Cuộn kín bình có nắp, lật úp và cách nhiệt. Sau 6 giờ có thể lật thùng và lấy ra để bảo quản lâu dài.

Anh đào và mận anh đào rất hợp trong các bài viết.Thức uống có màu hồng ngọc tươi sáng và hương thơm nồng nàn.

Nguyên liệu để pha chế 3 lít nước uống:

• mận anh đào - 500 gram;
• anh đào - 400 gram;
• đường - 300 gram;
• nước - 2 lít.

Nấu nướng:

• Phân loại và rửa trái cây. Dùng tăm chọc các lỗ trên quả mận.
• Kiểm tra hộp đựng khoai tây chiên đã chuẩn bị sẵn. Khử trùng lọ trong 10 phút.
• Chuẩn bị siro đường. Để làm điều này, thêm đường cát vào nước sôi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều trong vài phút.
• Xếp cherry và mận cherry vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
• Đổ xi-rô đường sôi vào bên trong hộp, đậy nắp lại và ủ trong 15-20 phút.
• Sau đó đổ lại siro vào nồi và đun sôi trở lại.
• Đổ xi-rô nóng vào hộp, đậy kín ngay.

Thức uống được pha chế theo công thức này có hương thơm tuyệt vời và vị tươi, bổ. Sự kết hợp của quả mâm xôi và bạc hà bổ sung hoàn hảo cho vị chua vốn có của mận anh đào.

Thành phần cho 3 lít thức uống thành phẩm:

• mận anh đào - 300 gram;
• quả mâm xôi - 200 gram;
• đường cát - 150 gram;
• bạc hà - 2 nhánh;
• nước - 2,5 lít.

Nấu nướng:

• Đầu tiên, tiệt trùng bình và nắp.
• Rửa thật sạch mận và quả mâm xôi, loại bỏ phần đuôi.
• Dùng tăm đâm nhẹ vào từng quả mận chín.
• Xếp mận anh đào xuống đáy lọ, sau đó cho quả mâm xôi và nhánh bạc hà đã rửa sạch vào trước.
• Cho đường vào nồi nước sôi, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.Đổ xi-rô đang sôi vào bên trong lọ và đậy nắp lại ngay lập tức.
• Lật ngược lọ, bọc nó trong một chiếc khăn và để nguội ở dạng này.

Vì mận anh đào được bảo quản đông lạnh hoặc sấy khô một cách hoàn hảo nên không cần thiết phải bảo quản các loại trái cây tuyệt vời này. Bạn có thể thưởng thức một compote như vậy ngay trong mùa đông hoặc bất kỳ thời điểm nào khác trong năm. Đối với điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• mận anh đào - 300 gram;
• chà là khô - 300 gram;
• táo khô - 100 gram;
• đường - 150-200 gram;
• nước - 3 lít.

Nấu nướng:

• Trái cây khô phân loại, ngâm 5-10 phút trong nước lạnh, rửa sạch.
• Loại bỏ các hố từ các ngày tháng.
• Rửa sạch mận anh đào, cắt bỏ phần đuôi.
• Đun sôi nước, cho quả khô vào nấu khoảng 2-3 phút.
• Nhúng mận anh đào vào chảo và đun trên lửa nhỏ thêm 3-5 phút.
• Cuối cùng, thêm đường và để chế phẩm nấu thêm vài phút.
• Compote đã sẵn sàng phải được ninh trong 5-6 giờ, sau đó nó có thể được uống.

Để biết thông tin về cách làm món mứt mận thơm phức, hãy xem video bên dưới.