Mận anh đào đỏ: giống và tính năng của ứng dụng

Mận đào là một loại cây ăn quả vườn thuộc họ Hồng của phân họ Mận. Loại quả này được nhiều người biết đến nhờ vị chua của nó, đó là lý do tại sao các bà nội trợ thường chế biến món ăn cho mùa đông từ mận anh đào.

Mận anh đào có nguồn gốc từ Bắc Caucasus và Tây Á. Các giống hoang dại của cây trồng này đã tìm thấy phân bố của chúng ở các khu vực miền núi của Moldova và miền nam Ukraine. Và đặc biệt các giống chịu được sương giá được trồng bởi những người làm vườn ở Siberia. Mận anh đào cũng phổ biến ở các vùng phía bắc và phía nam của Nga.

Mận anh đào thuộc phân loài mận, có thời gian chín sớm trung bình. Bạn có thể nhận ra loài cây này qua tán xòe, lá hình elip nhọn và những bông hoa đơn màu trắng. Văn hóa bắt đầu nở vào đầu tháng Năm, và những trái đầu tiên có thể được nếm thử vào tháng Bảy.

Quả mận anh đào có hình dáng tròn trịa. Màu sắc của quả chín có màu đỏ tía hoặc đỏ tím, nhưng hầu như có thể tìm thấy quả màu đen. Bạn có thể nhận ra chúng bằng lớp phủ sáp nhẹ và rãnh dọc yếu.

Sự phát triển của cây mận anh đào thường thay đổi từ 3 đến 10 mét. Thu hoạch đầu tiên có thể thu được từ một cây bụi non trong vài năm sau khi trồng. Năng suất của mận anh đào cao, đó là do sự phát triển nhanh chóng của ngọn. Từ một cây trưởng thành vào cuối vụ có thể thu được 250 - 300 kg quả.

Đây là loại cây trồng làm vườn phổ biến, vì nó có nhiều loại.Có những loài không chỉ chống chịu được hạn hán mà còn chống được cả băng giá. Đó là chúng được trồng tích cực ở các vùng lạnh giá của Nga.

Mận anh đào được nhân giống bằng các phương pháp hạt, chiết dòng và ghép. Để đạt được sự thụ phấn tốt hơn, cần phải trồng nhiều loại cây trồng cùng một lúc.

Cây mận anh đào thích nhiều ánh sáng mặt trời, và do đó chúng chỉ có thể được tìm thấy ở những nơi có ánh sáng tốt.

Mận anh đào nổi bật vì các đặc tính có lợi của nó. Nó chứa các nguyên tố vi lượng, khoáng chất và vitamin có tác dụng hữu ích đối với nhiều hệ thống của cơ thể con người. Mặc dù thực tế là các loại trái cây khá ngọt nhưng chúng chứa một lượng đường tối thiểu. 180 g trái cây chứa 15 g carbohydrate và một số protein. Việc nuôi cấy được phân biệt bởi sự vắng mặt hoàn toàn của chất béo.

Người lớn thừa cân nên thêm mận anh đào vào chế độ ăn uống của họ, vì nó có hàm lượng calo thấp.

Lượng chất dinh dưỡng trong quả phụ thuộc vào giống cây trồng. Nhưng tuyệt nhiên tất cả các loài đều rất giàu vitamin B, cần thiết cho sự hoạt động ổn định của cơ thể con người. Ví dụ, vitamin B1 cần thiết để kích thích hệ thần kinh và cơ bắp. Nó cũng có tác dụng tốt đối với hoạt động của đường tiêu hóa.

Những người thường xuyên mệt mỏi và dễ cáu kỉnh nên sử dụng mận anh đào vì trong đó có chất pyridoxine giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Axit ascorbic, là một phần của sản phẩm tuyệt vời này, có tác động tích cực đến công việc của hệ thần kinh trung ương.

Đối với trẻ em, việc sử dụng quả mận anh đào giúp cải thiện thị lực, điều này xảy ra do vitamin A có trong quả với số lượng vừa đủ. Ngoài ra, vitamin A còn có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch và ngăn ngừa sự hình thành các khối u và tế bào ung thư ở trẻ em bị ung thư.

Vitamin E và axit nicotinic có thể làm giảm mức cholesterol trong máu và có tác dụng có lợi cho da.

Đối với những người bị tăng huyết áp, mận anh đào sẽ làm giảm huyết áp. Và đối với những người bị mất ngủ, loại quả này sẽ giúp bình thường hóa giấc ngủ.

Người ta tin rằng mận anh đào giúp chống lại cảm lạnh, ho và viêm họng. Và điều đặc biệt quan trọng là người bị dị ứng và người già đều có thể sử dụng được.

Mặc dù có rất nhiều phẩm chất tích cực, nhưng mận anh đào có một số nhược điểm. Nó được chống chỉ định ở những người bị loét dạ dày và các bệnh về túi mật, vì nó có chứa axit citric và ascorbic. Ngoài ra, không nên dùng quả mận cho những trường hợp có vấn đề về tá tràng.

Cho đến nay, có hơn 100 giống mận anh đào, hầu hết được lai tạo bởi các nhà lai tạo. Chúng khác nhau không chỉ về ngoại hình, mà còn về năng suất và độ cứng trong mùa đông.

• mận anh đào ruby không yêu cầu chăm sóc đặc biệt và phát triển tốt trong điều kiện thời tiết thay đổi. Giống này thường xuyên cho một vụ mùa, ngay cả khi sự thay đổi nhiệt độ rõ rệt được quan sát thấy trong quá trình ra hoa và quả chín. Trái cây của giống "Ruby" có màu đỏ tía tươi sáng và được phân biệt bởi vị ngọt mà không chua.

• "Quả bóng màu đỏ" - một cây bụi cao 2,5 m, khác với một số ít các nhánh lan rộng, làm cho tán không rậm rạp lắm. Nở "Red Ball" vào đầu mùa xuân với những bông hoa trắng như tuyết. Quả có màu đỏ pha tím, vị ngọt, chua nhẹ.

• "Thịt đỏ" - một loại cây còi cọc, chiều cao có thể tới 5 m, không chịu được mùa đông lạnh giá nên mọc nhiều ở các vùng phía nam của đất nước. Mận anh đào "thịt đỏ" nở hoa với màu trắng hồng, và quả của nó có thể có màu đỏ, vàng hoặc xanh lam.

• "llama" mọc ở các vùng núi của Bắc Caucasus. Một đặc điểm của giống là không thích điều kiện trồng trọt và khả năng chống chịu tốt với những thay đổi tự nhiên. Chiều cao của cây bụi không vượt quá 2 m, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu hoạch. Bạn có thể nhận ra "Lama" bởi những chiếc lá dài hình mũi mác có màu xanh lục-đỏ tía. Quả có màu đỏ, thịt quả màu hồng.

• TSCA lá đỏ được đặc trưng bởi thời kỳ chín muộn và khả năng tự sinh sản, do đó, các tác nhân thụ phấn là cần thiết cho quá trình đậu quả của nó. Giống này được các nhà lai tạo lai tạo để tăng độ cứng cáp trong mùa đông. Mận anh đào "lá đỏ" thường được những người làm vườn sử dụng để trang trí trang web, vì nó là một loại cây bụi nhỏ có lá màu đỏ. Giảo cổ lam nở hoa màu hồng và kết trái màu nâu đỏ, có vị chua ngọt.

• "Sao chổi Kuban" - giống phổ biến nhất, đã được phân phối nhờ phẩm chất cứng cáp trong mùa đông tuyệt vời. "Sao chổi" được phân biệt bởi những quả tròn màu tím có vị chua ngọt.

• "Ruy băng đỏ" có sản lượng cao hàng năm.Cây bụi của giống này có chiều cao nhỏ, không vượt quá 2,5 m, sau khi trồng 2-3 năm đã cho quả, có thể cho đến 50 kg quả. "Red Ribbon" không sợ sương giá và các dịch bệnh lớn, và do đó nó được các nhà vườn ở miền trung nước Nga tích cực trồng.

• "Nữ hoàng Cleopatra" - Cây cho năng suất trung bình, cao không quá 4 m, chỉ thu hoạch lứa đầu tiên sau khi trồng 4 năm, điều này giúp phân biệt với các giống cây khác. "Cleopatra" có khả năng chống lại băng giá và dịch bệnh, do đó đã trở nên phổ biến ở khu vực Moscow và miền trung nước Nga.

• "Khách du lịch" - Cây chín sớm cao 3-4 m, bắt đầu cho trái 3 năm sau khi trồng và cho hơn 20 kg trái. Do có độ bền cao trong mùa đông và khả năng chống lại các bệnh do vi rút gây ra, Du khách có thể được tìm thấy không chỉ ở Caucasus, mà còn ở khu vực Mátxcơva.

• "Tìm" - một giống được các nhà lai tạo lai tạo để cải thiện các đặc tính thích nghi và mùi vị của trái cây. Nó được trồng ở phía nam và tây bắc của đất nước. Chiều cao của cây không quá 3 m, ra hoa vào đầu tháng 4 và được phân biệt bởi một số lượng lớn hoa màu trắng. Quả có màu đỏ tím, thịt màu cam, vị chua ngọt.

Mô tả về các giống giúp ta có thể phân biệt được các loại mận anh đào sớm, giữa vụ và muộn. Vào đầu thế kỷ trước, loài cây này chỉ được tìm thấy ở miền nam đất nước và mọc hoang. Nhờ công việc của các nhà lai tạo, nền văn hóa đã có được các đặc tính cho phép nó mở rộng phạm vi sinh trưởng. Nhiều giống đã thay đổi kích thước và màu sắc ban đầu của quả, cũng như thời điểm chín.

Quả mận anh đào có rất nhiều phẩm chất tích cực, điều này cho phép nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau của cuộc sống.Nó được sử dụng tích cực trong y học, thẩm mỹ và nấu ăn.

Việc sử dụng mận anh đào cho mục đích y tế là do trong quả có chứa các chất có tác dụng bồi bổ cơ thể con người. Hàm lượng kali cao giúp ngăn ngừa rối loạn nhịp tim, tăng cường cơ tim và loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Mận anh đào thường được tiêu thụ bởi những người dễ bị trầm cảm. Người ta tin rằng nó giúp thư giãn và làm dịu hệ thống thần kinh trung ương, giúp loại bỏ sự xuất hiện của căng thẳng.

Y học cổ truyền tích cực sử dụng quả mận để điều trị chứng đau đầu. Để giảm áp lực, nên ăn khoảng 300 g trái cây.

Mận anh đào chứa một lượng đường tối thiểu, vì vậy nó được khuyên dùng cho những người bị bệnh tiểu đường. Vì lý do tương tự, nó được khuyến khích sử dụng nó để bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Trong thẩm mỹ, mận anh đào đã được tìm thấy ứng dụng rộng rãi do đặc tính trẻ hóa của nền văn hóa. Tất cả các loại mặt nạ được làm từ trái cây, giúp loại bỏ bóng nhờn. Để tạo mặt nạ, bạn cần nghiền nát cùi của 2 loại quả, đổ với nước ấm sạch rồi để qua đêm. Sau khi hỗn hợp được ngấm, nó có thể được áp dụng cho các vùng da có vấn đề.

Để trẻ hóa làn da, bạn có thể thoa hỗn hợp tẩy tế bào chết từ hạt và cùi mận anh đào với các động tác xoa bóp trong 15-20 phút. Hỗn hợp tương tự cho phép bạn chống lại mụn trứng cá.

Quả mận anh đào có hương vị và mùi thơm độc đáo nên thường được sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn. Từ mận anh đào bạn có thể làm rượu, mứt, mứt cam, mứt bí.Điều tốt là trái cây sẽ giữ được các đặc tính ban đầu của chúng ngay cả khi được sấy khô hoặc đóng hộp.

Nhận xét của những người làm vườn Caucasian nói rằng ngay cả bánh mì pita cũng có thể được làm từ cùi của quả mận anh đào. Một món ăn như vậy được ưu đãi với các đặc tính dinh dưỡng và chế độ ăn uống, giúp ngăn ngừa sự hình thành bệnh còi. Ngoài ra, bánh mì pita như vậy có thời hạn sử dụng lâu dài.

Có khá nhiều công thức nấu ăn trong đó mận anh đào là nguyên liệu chính. Và lĩnh vực ẩm thực không chỉ giới hạn trong việc chuẩn bị cho mùa đông.

Dưới đây là những công thức nấu ăn lạ miệng sử dụng quả mận anh đào.

Để thực hiện công thức này, bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg mận anh đào;
• một đầu tỏi;
• 1 thìa rau thơm;
• một mớ thì là;
• Muối;
• Đường;
• một nhúm ớt đỏ.

Hoa quả xay nhuyễn đổ với nước và để trên lửa nhỏ. Sau khi hỗn hợp sôi, nước được đổ vào một thùng riêng, mận anh đào cho hết đá rồi nghiền nhỏ bằng máy xay thịt. Đổ một cốc nước đã cạn vào cháo và hỗn hợp này được đun sôi trên lửa nhỏ. Một giờ sau, các loại rau thơm và tỏi đã thái nhỏ được cho vào máy xay nhuyễn hoàn thành và nêm gia vị.

Để làm món bánh ngon này, bạn sẽ cần:

• 200 ml bột báng;
• 200 ml kefir;
• 120 g đường;
• 2 quả trứng;
• 2 thìa bột nở;
• 2 thìa cà phê quế;
• 300 g mận anh đào.

Semolina được trộn với đường và kefir và để ủ trong nửa giờ. Sau đó, trứng, quế và bột nở được thêm vào hỗn hợp. Bột tạo thành được đổ lên một tấm nướng, và lát mận anh đào được cắt lát lên trên. Tất cả mọi thứ đều được rắc đường và cho vào lò, làm nóng đến 180, trong 1 giờ.

Đối với công thức này, bạn cần chuẩn bị:

• 200 g mận anh đào;
• 500 g phô mai tươi;
• 80 g đường;
• 80 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 50 ml dầu thực vật;
• một chút muối;
• nửa thìa cà phê bột nở;
• một ít vani.

Trong một bát sâu, trộn phô mai và đường. Sau đó, trứng được đưa vào hỗn hợp sền sệt, bột mì, đường, bột nở được thêm vào và mọi thứ được trộn đều. Mận anh đào được tách khỏi rỗ và thái nhỏ, sau đó được cho vào bột. Đổ dầu vào chảo đã đun nóng và xếp những chiếc bánh pho mát đã tạo hình.

Xem video tiếp theo để biết công thức làm sốt mận anh đào.