Cách nấu rau dền?

Việc phổ biến các loài thực vật ngoại lai, đưa chúng vào chế độ ăn uống giúp mở rộng đáng kể khả năng của con người, cải thiện chất lượng dinh dưỡng. Nhưng để không bị nhầm lẫn, loại trừ trường hợp xảy ra sai sót, cần phải tính đến nhiều sắc thái. Điều này hoàn toàn áp dụng cho rau dền.

Lợi ích của rau dền chủ yếu liên quan đến một chất như squalene. Nó trở nên kém hoạt động hơn ở +45 độ, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng cây ngoại lai ở dạng thô. Đây là cách duy nhất để có được hiệu quả điều trị đầy đủ. Hạt rau dền chứa các yếu tố sau:

• phốt pho;
• chất đạm;
• kali;
• sắt;
• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin D;
• vitamin E

Squalene cố định oxy, góp phần vào sự bão hòa của mô tế bào với nó. Xét về hàm lượng protein, rau dền tương ứng với thịt mực. Tỷ lệ lysine nhiều hơn 150% so với lúa mì và 250% so với ngô.

Rau dền có thể được sử dụng cho mục đích y học để tiêu viêm, chống lại bệnh trĩ và suy giảm tạo máu. Nó có hiệu quả ngăn chặn beriberi, giúp đối phó với sự suy giảm sắc thái cơ thể. Rau dền chống lại bệnh viêm miệng và rối loạn thần kinh một cách hoàn hảo, với tình trạng thừa cân, tình trạng cơ thể của bệnh nhân tiểu đường được cải thiện, dễ dàng thoát khỏi các rối loạn về da, bao gồm cả bỏng. Rau dền ngăn chặn thành công các vết loét dạ dày và ruột, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và thiếu máu cục bộ.

Người ta lưu ý rằng người tiêu dùng rau dền ít bị tích tụ các hạt nhân phóng xạ do lượng hemoglobin tăng lên, và quá trình trao đổi chất cũng được ổn định. Các chuyên gia làm đẹp khen ngợi rau dền trong việc ngăn ngừa quá trình bạc sớm. Nói chung, nó làm trẻ hóa làn da, thúc đẩy quá trình tái tạo mô, rất hữu ích không chỉ cho những người bị bệnh mà còn sau các chấn thương khác nhau.

Cần lưu ý rằng đối với tất cả những lợi ích của nó, rau dền cũng có thể gây ra tác hại rõ ràng. Giống như bất kỳ loại thực vật nào khác, cách nuôi cấy này có khả năng gây ra các phản ứng dị ứng. Vì vậy, việc ăn uống phải được bắt đầu với liều lượng hạn chế, đồng thời theo dõi tình trạng sức khỏe một cách cẩn thận. Cũng cần phải tính đến nguy cơ không dung nạp cá nhân đối với loại sản phẩm này. Việc ăn hạt và các bộ phận khác của rau dền không tương thích với những người mắc các bệnh sau:

• bệnh sỏi niệu;
• sự tích tụ của sỏi trong túi mật;
• viêm tụy;
• viêm túi mật.

Truyền thống nấu ăn của Ấn Độ và Nam Mỹ liên quan đến việc sử dụng hạt rau dền dưới dạng cháo vào buổi sáng. Một công thức cổ điển khác là một cái gì đó giống như bỏng ngô. Người Mexico sử dụng rộng rãi loại cây này để làm đồ ngọt. Thông thường nó được trộn với nước chanh và mật ong. Bạn cũng có thể nấu rau dền dưới dạng bánh kếp, bánh kẹo, bánh nướng xốp.

Quá trình nấu bắt đầu bằng việc cho số lượng hạt cần thiết vào nước sôi. Tiếp theo, bạn đun rau dền trên ngọn lửa nhỏ. Định kỳ khuấy chất lỏng. Thời gian điều trị từ 15 đến 20 phút. Khi thức ăn đã sẵn sàng, nó sẽ được lọc - và bạn có thể ăn.

Một đặc điểm của việc sơ chế rau dền (tên gọi khác của rau dền) là không nấu chín sẽ làm mềm vỏ.Chỉ có phần lõi bị lỏng lẻo, điều này làm hạn chế sự đa dạng của các món ăn có thể nấu - cơm thập cẩm rau dền gần như không thể làm được. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể sử dụng sản phẩm này để nấu các món ăn như:

• bánh quy;
• một phần của các món salad;
• thêm vào súp.

Đảm bảo sử dụng một lượng nước đáng kể. Và cũng khuyên bạn nên sử dụng máy xay tại nhà hoặc máy xay cà phê để thu được bột rau dền. Một số chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng lượng nước gấp 6 lần so với lượng nước của chính ngũ cốc. Và điều này không phải do sự hấp thụ nhiều chất lỏng, mà là do gluten được giải phóng tích cực trong quá trình nấu. Đúng, đây không phải là gluten, nhưng việc thiếu nước dẫn đến việc phải rửa hạt khỏi nhớt trước khi dùng.

Từ rau dền, bạn vẫn có thể pha trà, mang lại lợi ích không thua kém gì các loại thảo dược gia truyền tốt nhất. Để pha 30 g lá, hoa tươi hoặc khô, người ta dùng 0,1 l nước sôi. 15 g bạc hà hoặc tía tô nghiền nát cũng được thêm vào. Thời gian nấu từ 5 đến 7 phút. Ngoài ra, thêm 200 g nước sôi khác khi hết thời gian thích hợp. Để cải thiện hương vị tại nhà, bạn có thể thêm một lượng nhỏ mật ong.

Một công thức khác bao gồm làm món salad từ các nguyên liệu sau:

• củ cải;
• dưa cải bắp;
• dền.

Chỉ cần có lá xanh để tạo ra rau diếp. Một khẩu phần là 0,1 kg. Và bạn cũng sẽ cần 1 củ cải vừa, 0,3 kg bắp cải, hành tây, 7,5 g thì là, 60 g dầu thực vật. Hành tây xắt nhỏ dạng ống hút. Rau dền là một thứ trang trí của món ăn.

Polenta có thể được chế biến với rau dền và nấm dại. Đối với món ăn này, hẹ tây nghiền nát cũng được sử dụng thêm. Muối được tiêu thụ với số lượng nhỏ.Việc bổ sung hạt tiêu đen được thực hiện theo sở thích cá nhân. Nấu trên lửa nhỏ sau khi đun sôi tiếp tục trong ¼ giờ. Polenta này là một bổ sung tuyệt vời cho gia cầm chiên hoặc hầm (cả hoang dã và gia đình).

Một lựa chọn khác là cháo rau dền và việt quất. Nó được chuẩn bị với việc bổ sung sữa và bơ. Quả hạch, rau dền và chuối tạo nên một chiếc bánh tuyệt vời. Món ăn sử dụng bột mì hoặc bột mì không chứa gluten.

Hầu như tất cả những người làm vườn đều có thể trồng rau dền trên trang web của họ. Khả năng chuẩn bị của lá giúp thưởng thức hương vị của cây ngay cả trong mùa lạnh. Lá khô sẽ cho phép bạn pha dịch truyền và trà thảo mộc sau này. Ngoài tán lá, bạn cũng có thể sử dụng cụm hoa, và cả thân cây. Đôi khi cây bị khô hoàn toàn.

Thời điểm thu hái rau dền được xác định bằng phương pháp sấy khô. Lá được cắt bỏ bất cứ lúc nào khi chúng phát triển. Nên cắt các lá lớn phát triển ở thùy dưới của thân cây. Bạn có thể làm khô toàn bộ thân cây bằng cách bới rễ lên. Tại thời điểm này, rau dền lẽ ra đã phát triển được từ 25 cm trở lên. Việc thu hái các chùm hoa đơn lập được thực hiện trong khoảng thời gian từ khi bắt đầu ra hoa đến khi bắt đầu chín hạt.

Chế độ làm khô tự nhiên yêu cầu bố trí các bộ phận riêng biệt với nhau. Các tán lá phải được rửa sạch dưới vòi nước. Hơn nữa, từ mỗi chiếc lá, bắt buộc phải giũ bỏ ngay cả những giọt nhỏ. Sau đó, thông thường nhất, các bộ phận đã chuẩn bị được cắt, đặt trên giấy. Điều này nên được thực hiện ở những nơi tối với hệ thống thông gió kỹ lưỡng, nơi chuột và các loài gây hại khác sẽ không xâm nhập.

Một cách khác là gấp lá thành chùm treo trên gác xép. Cần đảm bảo rằng các bộ phận của cây không bị chen chúc nhau.Việc treo dầm quá dày đặc không được hoan nghênh. Việc làm khô toàn bộ cây được thực hiện ở dạng lơ lửng cũng như ở những nơi tối. Tiếp theo, bạn cần xay nhuyễn rau dền mà không cần chia thành từng phần riêng biệt. Rau dền muối liên quan đến việc sử dụng 1 phần muối đến 5 phần rau. Không yêu cầu tuân thủ chặt chẽ tỷ lệ này, một sự tương ứng gần đúng là đủ.

Rất đáng thử nghiệm bằng cách kết hợp lá rau dền với màu xanh của các loại cây khác. Một trong những lựa chọn đơn giản nhất mà những người nông dân thiếu kinh nghiệm nên bắt đầu là một hỗn hợp tương đương (theo khối lượng) với thì là, ngải giấm, cây me chua và mùi tây. Bạn có thể đơn giản hóa quá trình ngâm chua bằng cách chần qua 1 lít nước với 0,25 kg giấm, 60 g muối và 30 g đường. Quá trình xử lý sẽ mất tối đa 2 phút.

Khi rau dền trong lọ đã nguội, chúng có thể được sắp xếp lại trên kệ của hầm và những nơi thông thường khác. Kỹ thuật phương Đông bao gồm việc đặt rau dền trên tép tỏi trộn với hạt rau mùi và hạt cỏ cà ri.

Khối lượng rau dền khô phải được xay nhỏ. Máy xay cà phê gia đình đơn giản nhất giúp giải quyết vấn đề này. Quá trình chế biến như vậy góp phần vào việc bảo quản lâu dài bản thân chất và các đặc tính của nó. Bột được sử dụng như một chất phụ gia cho các loại trà, súp, thậm chí cả món salad. Thông thường, bột được chuyển vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc cho vào túi vải nhỏ.

Đông lạnh chỉ áp dụng cho các tán lá - toàn bộ hoặc cắt thành nhiều mảnh. Không cần đun sôi và làm khô trước.Thường thì chúng chỉ đơn giản là được cho vào túi, đặt ở những khu vực lạnh nhất của tủ đông. Điều này giúp giữ được màu sắc sang trọng tự nhiên và sự khô ráo của khối thực vật.

Thông tin chi tiết về cách nấu cháo rau dền các bạn xem bên dưới nhé.