Rau dền: mô tả, các loại và đặc tính của cây

Gần đây, bạn có thể nghe nói về hạt và bột rau dền ngày càng thường xuyên hơn. Rau dền là gì?

Rau dền là loại cây thân thảo, được con người mệnh danh là một trong những loại cây cổ thụ được con người chăm bón. Rau dền là một loại cây thuốc thuộc họ rau dền. Thông thường, một loại cây có thể được tìm thấy trong một ngôi nhà nhỏ mùa hè, nơi nó trông và được coi là một loại cỏ dại. Mặc dù có nhiều loại trang trí của nó.

Ngày nay, có khoảng 100 giống cây trồng có những khác biệt nhỏ bên ngoài. Nhìn chung, rau dền có lá hình bầu dục to, hơi thuôn dài và cụm hoa màu đỏ thẫm đẹp như nhung. Vào cuối thời kỳ ra hoa, các chùm hoa biến đổi thành hộp có hạt.

Tùy thuộc vào loài, cây có thể là hàng năm hoặc lâu năm với chiều cao 0,7-1,5 m.

Nơi sinh của cây rau dền là Nam Mỹ, nơi nó được trồng như một trong những cây trồng chính. Rau dền ở đây không chỉ đóng vai trò như một sản phẩm thực phẩm, mà còn được sử dụng cho mục đích y học. Xuất hiện ở Nam Mỹ, rau dền dần phổ biến ở Mexico và Ấn Độ. Nó đến châu Âu chỉ vào thế kỷ 16, nơi trong gần 2,5 thế kỷ, nó được trồng độc quyền như một loại cây cảnh.

Các đặc tính chữa bệnh của rau dền là do sự phong phú của thành phần hóa học của nó. Nó chứa các vitamin như A, E, D, B. Điều đáng chú ý là vitamin E ở đây có dạng hoạt động mạnh nhất và dễ tiêu hóa nhất - tocotrienol. Các nguyên tố vết được biểu thị bằng kẽm, sắt, selen, bari, đồng. Ngoài ra, còn có các chất dinh dưỡng đa lượng như canxi, magie, natri, kali, photpho.

Loại cây này cũng rất giàu flavonoid có hoạt tính sinh học, trong đó nổi tiếng nhất là rutin, quercetin, glycosid. Ngoài ra còn có một chất chống oxy hóa gọi là amartine, cũng như các carotenoid. Squalene carbohydrate độc ​​đáo, được coi là tiền chất của steroid, cũng có tác dụng chống oxy hóa.

Một phần tư thành phần rơi vào protein. Có bản chất thực vật, chúng được hấp thụ tốt hơn so với protein có nguồn gốc động vật. Có tới 15% thành phần là các axit amin, trong đó có cả axit amin thay thế và không thể thay thế. Riêng biệt, đáng chú ý là arginine, lysine, albumin, tryptophan, globulin và những chất khác. Rau dền cũng chứa phytostyrenes, tương tự như hoạt động của chúng đối với một số hormone của cơ thể con người.

Dầu cây dền là một trong những loại dầu đắt tiền nhất, do độ khó và chi phí sản xuất cũng như các đặc tính độc đáo của nó. Phần lớn là do sự hiện diện của axit béo Omega-3 và -6 trong dầu, cũng như axit oleic, stearic và linolenic.

Hàm lượng lipit và triglycerid trong rau dền cao, còn có sắc tố betacyanin.

Xét về hàm lượng protein, hạt rau dền “vượt mặt” đậu nành và lúa mì.Có khoảng 14 g protein trong 100 g hạt. Phần chính của chế phẩm là cacbohydrat chậm (68 g trên 100 g sản phẩm). Lượng chất béo là tối thiểu và là 7 g, gần như cùng một lượng chất xơ trong rau dền, nhiều hơn một chút (11 g) - nước.

Có 4 nhóm thực vật chính - rau dền trang trí, ngũ cốc, rau và thức ăn gia súc. Nhìn chung, tất cả các loài này đều có thể ăn được và dùng ngoài da. Một điểm quan trọng - còn có một loại rau dền dại, được dân gian gọi là "dền gai". Xin lưu ý rằng rau dền thông thường (hoang dã) không được ăn!

Thức ăn chăn nuôi dành cho vật nuôi. Chúng bổ dưỡng và nói chung có thể được con người sử dụng làm thức ăn cho con người. Tuy nhiên, thân và lá của chúng khá dai nên việc sử dụng ngũ cốc và các loại rau của rau dền cho các mục đích này sẽ hợp lý hơn. Rau có phần trên không mềm và ngon ngọt hơn nên được thêm vào món salad, bánh mì, ... Có những loại có thể trồng quanh năm trong nhà. Đây có thể được gọi là dền gai, hoặc dền đỏ thẫm, được phân biệt bởi kích thước nhỏ của bụi cây.

Cây trồng chính từ hạt dền là các loại ngũ cốc trông giống như những quả trứng nhỏ. Họ làm ngũ cốc, sử dụng chúng để nảy mầm, sản xuất bột mì và bơ. Kết quả của việc tạo ra sau này, một sản phẩm phụ cũng được hình thành - bữa ăn. Đôi khi một số người chữa bệnh sử dụng nó để làm sạch ruột, mặc dù có thể lựa chọn các công thức hữu ích hơn cho việc này.

Hạt dền cũng có thể ăn được, nhưng tốt nhất nên làm khi chúng còn non và đủ mềm. Khi các loại ngũ cốc chín, lá và thân của một loại cây như vậy sẽ cứng lại và mất đi các đặc tính dược liệu và mùi vị của chúng.Rau dền trang trí cũng có thể được sử dụng. Lá của nó thường được cho vào món salad và súp, tuy nhiên, xét về các yếu tố hữu ích thì nó thua các “anh em” ngũ cốc và rau.

Riêng họ thường trồng rau dền trang trí và làm rau. Thu hoạch thu được từ vụ sau thường đủ để sử dụng trong mùa và chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai. Cũng có thể trồng rau dền hạt, loại cây này có đặc điểm là khiêm tốn, nhưng để có được thu hoạch hữu hình, họ sẽ phải trồng ít nhất 3-4 mẫu Anh. Do đó, việc mua ngũ cốc trong cửa hàng sẽ hợp lý hơn nhiều.

Trong số các loại bánh mì thích hợp để tiêu thụ, cần phân biệt những điều sau đây.

• "Đi vệ sinh". Nó còn được gọi là huyết dụ vì lá và chùm hoa có màu hơi đỏ. Những chiếc lá trước khi ra hoa và lúc mới bắt đầu được thu hái để pha trà thuốc, nước sắc và cồn thuốc trong tương lai.
• "Rau dền Trung Quốc" hay còn gọi là rau dền "Ba màu". Ngay từ cái tên, rõ ràng loài này rất ngon khi làm phụ gia cho món salad, món ăn nhẹ. Màu sắc của lá là đỏ tươi, xanh lá cây, vàng, do đó cây còn được dùng như một vật trang trí cho trang web.
• "Caudate". Giống này có tên như vậy vì đặc điểm đặc trưng của các chùm hoa - chúng khá dài và rủ xuống, gợi nhớ đến những cái đuôi. Lá non được dùng làm thực phẩm, những lá già có thể coi là thức ăn gia súc.

Hạt và lá của cây được dùng làm thực phẩm. Trước đây được dùng để làm ngũ cốc, khi nghiền thành bột sẽ tạo thành bột rau dền.

Do thành phần của hạt và lá có phần khác nhau nên tính chất và chỉ định sử dụng cũng khác nhau. Vì vậy, hạt chia rất giàu vitamin D và canxi, điều này cho phép chúng ta nói về lợi ích của chúng đối với hệ xương và răng. Hạt giống đặc biệt hữu ích trong thời kỳ thiếu canxi - sau chấn thương và hoạt động, trong thời kỳ mang thai và trong thời kỳ phục hồi sau đó, trong quá trình tăng trưởng tích cực và ở tuổi già.

Hạt (trong đó nấu cháo hoặc ăn sống, sau khi nảy mầm) có tác dụng chống oxy hóa, có khả năng kết dính các gốc tự do. Sau này được cho là gây ra sự xuất hiện của các khối u trong cơ thể. Như vậy, có thể coi rau dền là một loại ngũ cốc có tác dụng phòng chống ung thư.

Magie và canxi cùng với sắt được phân bổ đồng đều trong thành phần của ngũ cốc và lá, đảm bảo tác dụng hữu ích của chúng đối với hệ tim mạch. Nhờ chất chống oxy hóa, lượng cholesterol và khả năng hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch được giảm bớt. Ngoài ra, các thành mạch được củng cố, chúng trở nên đàn hồi hơn, là một trong những yếu tố làm giảm nguy cơ hình thành huyết khối. Kali và magiê có tác dụng tăng cường cơ tim, cải thiện độ dẫn điện và bình thường hóa chu kỳ. Sắt trong chế phẩm cho phép bạn duy trì mức độ hemoglobin tối ưu, có nghĩa là máu mang đủ lượng oxy đến các mô.

Kết quả là cải thiện hoạt động của tim mạch, huyết áp bình thường hóa, nguy cơ phát triển các cơn đau tim và đột quỵ, và xơ vữa động mạch giảm.Hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận, rau dền kiểm soát việc tổng hợp các hormone. Ngoài ra, tác dụng tích cực của nó đối với gan và hệ thần kinh đã được chứng minh.

Cháo rau dền không chứa gluten nên trường hợp dị ứng với cháo từ chúng là điều cực kỳ hiếm. Chúng trở thành một nguồn cung cấp năng lượng và sức mạnh, vì chúng chứa carbohydrate và protein với số lượng lớn. Ngoài ra, ngũ cốc cải thiện nhu động ruột, có liên quan đến sự hiện diện của chất xơ trong thành phần. Sau đó, đi qua ruột và không được tiêu hóa, tăng hoạt động của nó và loại bỏ chất độc và chất thải ra khỏi cơ thể. Giống như bất kỳ thực phẩm nào có chứa chất xơ, cháo rau dền có khả năng chữa táo bón. Vì hàm lượng của nó khá trung bình, nên tác dụng nhuận tràng không rõ rệt.

Tiêu hóa hợp lý là chìa khóa để các quá trình chuyển hóa trao đổi chất và lipid (chất béo) diễn ra đúng cách. Nhưng rối loạn chuyển hóa đang trở thành một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra tình trạng thừa cân và bệnh tật.

Hạt dền rất tốt cho cả những người muốn giảm cân và những người chơi thể thao muốn tăng cơ. Thứ nhất, cháo rất vừa miệng và bổ dưỡng, mang lại cảm giác no lâu. Thứ hai, nó chứa carbohydrate chậm, khi được chia nhỏ, sẽ mang lại sức mạnh và năng lượng.Thứ ba, protein từ thành phần của nó trở thành nguyên liệu xây dựng cơ bắp, các cơ quan, các enzym. Cuối cùng, ngay cả chất béo trong những loại ngũ cốc này cũng hữu ích, vì chúng cũng được chuyển hóa thành năng lượng và tham gia vào quá trình tổng hợp hormone sinh dục. Rau dền không chứa cholesterol và chất béo chuyển hóa “xấu”.

Cuối cùng, rau dền có chứa natri, giúp điều chỉnh sự cân bằng nước-muối trong cơ thể. Ngoài ra, ngũ cốc cho phép bạn duy trì sự hài hòa axit-bazơ.

Việc sử dụng hạt rau dền khi lựa chọn một hoặc một loại thực phẩm ăn kiêng khác cho phép bạn tránh được sự mất cân bằng của vitamin và khoáng chất, điều chắc chắn xảy ra với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Lá cây có chứa các chất độc đáo tương tự như hormone sinh dục, và cũng cải thiện hệ thống sinh sản của con người. Nói chung, chúng cũng có tác động tích cực đến mức nội tiết tố của con người. Lá cây đặc biệt hữu ích cho phụ nữ - chúng giúp bình thường hóa chu kỳ, tăng khả năng mang thai và cũng làm giảm nguy cơ phát triển ung thư buồng trứng. Trong thời kỳ mang thai, nước ép hoặc lá cây giúp tăng cường cơ thể của bà mẹ tương lai và tham gia vào quá trình hình thành tủy sống và não của thai nhi.

Lá rau dền rất hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường. Chúng điều chỉnh công việc của tuyến thượng thận, kích thích sản xuất insulin, trong khi chúng có chỉ số đường huyết thấp. Do chứa nhiều chất xơ, lá rau dền làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Việc sử dụng chúng với ngũ cốc cũng cho phép bạn hỗ trợ quá trình trao đổi chất.Và với bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa thường xảy ra và hậu quả là béo phì.

Lá thường được ủ để chữa cảm lạnh, vì uống như vậy có tác dụng chống viêm và giảm đau, giúp hạ nhiệt. Ngoài ra, nhờ tác dụng kích thích miễn dịch, khả năng miễn dịch suy yếu được hỗ trợ. Cuối cùng, lá rau dền có tác dụng khử trùng và thúc đẩy quá trình thải đờm, giúp điều trị các cơ quan hô hấp.

Do đặc tính sau nên lá được dùng chữa viêm phế quản, lao phổi, hen suyễn. Chúng sẽ giúp giảm đau họng, ho khan, đau họng do cảm lạnh.

Lá cũng giống như ngũ cốc, có tác dụng hữu ích đối với tim và mạch máu. Chúng cũng có đặc tính diệt khuẩn và kháng nấm. Nước ép rau dền là một nguồn cung cấp vitamin và các nguyên tố vi lượng, nó đặc biệt hữu ích cho khả năng miễn dịch bị suy yếu, cũng như đối với trẻ em trong thời kỳ tăng trưởng. Là một tác nhân bên ngoài, nước ép pha loãng và nước sắc dựa trên lá được sử dụng để điều trị bệnh chàm, bệnh vẩy nến và các bệnh da liễu truyền nhiễm. Chúng sẽ có tác dụng chống viêm và tái tạo vết loét do tì đè và vết bỏng.

Do hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ, nước ép và lá, cũng như dầu rau dền, có thể được sử dụng làm cơ sở để chăm sóc chống lão hóa. Với sự kết hợp giữa sử dụng bên ngoài và bên trong, quá trình lão hóa diễn ra chậm lại, duy trì sự tươi trẻ cho làn da.

Trong cuộc chiến chống cholesterol cao và các bệnh về mạch máu, tốt nhất là dùng dầu. Nó được lấy từ phần trên mặt đất của cây và là tập trung của lá về hàm lượng của nó.

Các đặc tính chống oxy hóa của dầu cũng cao hơn đáng kể (gần 50 lần) so với lá và hạt.Đó là, để ngăn ngừa các bệnh ung thư và một sản phẩm trẻ hóa, nên tiêu thụ dầu.

Nhà máy được chống chỉ định sử dụng bên ngoài và bên trong trong trường hợp dị ứng và không dung nạp cá nhân với rau dền. Theo quy luật, nó được biểu hiện bằng đau bụng, suy giảm phân, ngứa da và xung huyết, đau đầu. Nhưng buồn nôn và chóng mặt nhẹ sau những “buổi” đầu tiên sử dụng rau dền trong một số trường hợp là phản ứng bình thường. Sự xuất hiện của chúng có liên quan đến hoạt động sinh học cao của thực vật, giúp bảo hòa oxy trong cơ thể. Dần dần, các triệu chứng khó chịu sẽ giảm và tự biến mất. Giảm liều lượng ngũ cốc hoặc lá sẽ giúp cân bằng nó.

Không dùng đường uống với đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa, viêm tụy cấp tính. Sử dụng trong sỏi niệu có thể gây ra sự di chuyển của sỏi và kết quả là gây đau và tắc nghẽn đường tiết niệu. Bệnh nhân trong trường hợp này có thể phải điều trị phẫu thuật khẩn cấp.

Viêm túi mật và bệnh celiac cũng có thể là một chống chỉ định dùng rau dền. Tuổi của trẻ em, cũng như thời kỳ mang thai, cho con bú không phải là chống chỉ định sử dụng rau dền. Người ta tin rằng một thìa cà phê nước ép thực vật pha loãng có thể được cho trẻ sơ sinh từ một tuổi.Điều này sẽ tăng cường khả năng miễn dịch của họ, cung cấp mức canxi cần thiết cho cơ thể và gần như bổ sung đầy đủ liều lượng hàng ngày trong protein, và protein này sẽ dễ tiêu hóa.

Bạn có thể ăn hạt và lá rau dền, uống nước ép từ rau, nấu bơ và bột từ ngũ cốc, cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Hạt dền có thể được nấu sôi như cháo trong nước hoặc sữa để có một bữa sáng lành mạnh hoặc món ăn phụ. Các loại ngũ cốc nên được phân loại trước, rửa sạch và ngâm nước khoảng 3-4 giờ, để qua đêm.

Sau đó, các hạt được đổ với nước nóng, đun sôi và giảm lửa, đun thêm 20-25 phút. Đối với 1 phần của hạt, 2,5-3 cốc chất lỏng thường được lấy. Sau đó, có thể sử dụng nước, sữa, nước luộc rau hoặc nước thịt yếu.

Bản thân hạt rau dền có vị trung tính nên chúng “chấp nhận” đặc điểm mùi vị của các món ăn mà chúng được phục vụ cùng. Trong số các "bạn đồng hành" thành công - rau, cá, thịt, hải sản. Nếu ngũ cốc ngọt theo sở thích của bạn, thì có thể đun sôi ngũ cốc trong hỗn hợp sữa và nước (chúng chỉ cháy trong sữa), thêm trái cây khô và trái cây tươi với quả mọng, bí ngô, sô cô la. Mật ong có thể được sử dụng như một chất tạo ngọt.

Ngoài ra, các loại ngũ cốc có thể được sử dụng để làm món thịt hầm (hương vị của chúng rất cao - từ thịt hoặc cá thịnh soạn, đến món thịt hầm nhẹ, giống như súp với kem chua và rau).Hạt dền có thể được sử dụng như một loại bánh mì hoặc thêm vào món salad, sữa hoặc rau lắc và sinh tố.

Lá dền thường được thêm vào súp. Món ăn này thậm chí còn là một trong những món ăn quốc gia của Ấn Độ. Trong trường hợp này, lợi ích tối đa của cây được bảo tồn bằng cách xử lý nhiệt ngắn - thường lá được đặt ở cuối quá trình nấu.

Mặc dù ngũ cốc vẫn giữ được hầu hết các lợi ích sức khỏe của chúng ngay cả khi được nấu chín, nhưng loại lành mạnh nhất tất nhiên là ở dạng sống. Tuy nhiên, không thể ăn chúng ở dạng này, do đó rau dền mọc mầm ăn.

Để làm điều này, các loại ngũ cốc được phân loại và rửa sạch, sau đó chúng được đặt trong một thùng chứa, dưới cùng có lót một miếng gạc. Nó được gấp thành 3-4 lớp và được làm ẩm. Các hạt phải nằm trong một lớp đều, điều quan trọng là tránh để chúng thành một cục. Từ phía trên, lớp được phủ bằng gạc (không cần thiết phải gấp lại). Khi miếng gạc khô đi, nó nên được làm ẩm. Ở đây, điều quan trọng là phải quan sát độ chính xác và điều độ. Nếu bạn “tưới nước” cho rau dền quá tích cực, hạt rau dền sẽ bị mốc, nếu không thường xuyên, chúng sẽ bị khô. Đối với những mục đích này, nó là thuận tiện để sử dụng một súng phun.

Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì sau 2-3 ngày những cây xanh đầu tiên sẽ xuất hiện. Bạn có thể sử dụng rau mầm từ 3-7 ngày sau khi chúng xuất hiện. Để chữa bệnh nói chung và bồi bổ cơ thể, chỉ cần ăn một thìa canh rau mầm mỗi ngày vào buổi sáng là đủ. Bạn có thể trộn chúng với mật ong.

Bột rau dền là hạt của cây xay thành bụi. Chúng giữ lại tất cả sự giàu có về thành phần hóa học như nhau. Ngoại lệ là giảm lượng chất xơ.Tuy nhiên, không giống như bột mì cổ điển, bột rau dền vẫn giữ được chất xơ.

Trong y học dân gian, dền gai được sử dụng rộng rãi, được điều chế từ một muỗng canh lá khô nghiền nát của cây và 200 ml nước nóng. Nguyên liệu được đổ với chất lỏng và đun nhỏ lửa trong nồi cách thủy trong một phần tư giờ.

Dung dịch thu được có thể súc miệng và họng khi bị viêm miệng, viêm amidan, đau họng do cảm lạnh. Nó có thể được sử dụng để làm ẩm băng vệ sinh được sử dụng để điều trị một số bệnh phụ khoa.

Để điều trị cổ họng, nước ép rau dền cũng rất hiệu quả. Để có được nó, lá được nghiền bằng máy xay hoặc cuộn qua máy xay thịt, sau đó nước ép được lấy bằng tay hoặc sử dụng máy ép trái cây. Nó đậm đặc và không thích hợp để sử dụng tinh khiết. Nó được pha loãng với nước - 5 phần nước được lấy 1 phần tươi. Súc miệng và cổ họng của bạn với chế phẩm này.

Một chế phẩm tương tự được khuyến khích sử dụng để thêm vào bồn tắm cho các bệnh ngoài da. Đúng vậy, bạn cần tăng thể tích của nước dùng - 2 cốc nước được lấy cho 300 ml nguyên liệu. Phần còn lại của công nghệ nấu vẫn không thay đổi. Nước dùng hoàn thành được đổ vào một bồn tắm, trong đó bệnh nhân nằm trong 15-20 phút. Quá trình điều trị là 2-3 tháng với tần suất 2-3 liệu trình mỗi tuần.

Để chữa dạ dày, cải thiện tiêu hóa, nên dùng thuốc sắc sau - 10 phần nước sắc lấy 1 phần rau dền. Ngâm thuốc sắc trong 20 phút, sau đó lọc và uống nửa ly ba lần một ngày, nửa giờ trước bữa ăn.

Lá dền cũng có thể được sấy khô và pha thành trà. Các giống thơm có lá đỏ, chẳng hạn như Valentina, rất thích hợp cho việc này.

Dầu dền có thể được sử dụng để trộn salad, thịt hầm và thịt nguội bằng cách trộn nó với dầu ô liu, kem chua, nước sốt hoặc nước cốt chanh. Nó sẽ trở thành phổ quát cho việc chăm sóc da. Kết hợp sản phẩm với các thành phần khác nhau, bạn có thể giải quyết một số vấn đề về da nhất định. Vì vậy, các loại mặt nạ từ dầu dền, mật ong và lòng đỏ trứng gà sẽ giúp đối phó với làn da khô.

Bột rau dền, giống như các loại ngũ cốc, có một dư vị béo ngậy tinh tế. Do không có gluten, gluten nên bột nhào từ đó chuyển sang dạng lỏng. Điều này có thể tránh được bằng cách kết hợp bột rau dền với bột mì hoặc lúa mạch đen, hoặc bằng cách sử dụng phụ gia gluten đặc biệt. Loại thứ hai có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng y tế.

Bạn có thể làm bánh mì và bánh kếp từ bột mì, cũng như các món tráng miệng PP - bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh quy. Tất cả chúng sẽ có một hương vị và hương thơm tinh tế. Các loại kem làm từ pho mát có thể phết ít chất béo, kem chua và kem tươi rất hợp với những món “đồ ngọt” như vậy. Bạn có thể thêm cám, miếng cà rốt, mè hoặc hạt lanh vào bánh nướng để làm bánh mì tốt cho sức khỏe hoặc các loại hạt với trái cây khô để tráng miệng.

Lá tươi ở nước ta thường được cho vào món salad hơn là món canh được chế biến từ chúng. Ở đây, rau dền thực hiện chức năng của rau xanh hoặc rau trộn. Trước đó, nên chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Một mẹo nhỏ sẽ giúp bạn giữ được màu đỏ đẹp của lá sau khi chần. Ngay sau khi bạn lấy lá từ nước sôi, hãy nhúng chúng vào nước lạnh (có thể thêm đá lạnh) trong vài phút. Để rau xanh khô và cắt nhỏ cho vào món salad.

Lá cũng ngon không kém trong thành phần của okroshka, súp mùa hè.Bạn có thể kết hợp chúng với một quả trứng nghiền và bất kỳ loại rau nào.

Việc thu hoạch và thu hoạch rau dền được tiến hành tùy thuộc vào loại nguyên liệu mà bạn muốn nhận. Vì rau dền thường được trồng bằng tay để lấy lá, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn công nghệ thu hoạch chúng.

Chúng thường được thu hoạch vào tháng 6, sau khi cây nở hoa. Để thu hái, những lá to dài từ 20 cm trở lên là phù hợp, không cắt bỏ mà dùng dao cắt xiên, cố gắng làm tổn thương thân và các lá lân cận càng ít càng tốt. Không cắt nhiều hơn 5-6 lá từ một cây, điều này có thể khiến cây suy yếu và chết.

Để thu hái, bạn nên chọn giờ buổi sáng hoặc buổi tối. Nếu chúng ta đang nói về lựa chọn đầu tiên, thì sương sớm sẽ rơi khỏi lá, nhưng mặt trời vẫn chưa bước vào giai đoạn hoạt động của nó. Nên thu hoạch lá vào buổi chiều tối sau khi nắng đã tắt nhưng trước khi sương rơi.

Có 2 cách để làm khô khoảng trống.

• Cắt nhuyễn lá tươi và xếp thành từng lớp trên bề mặt khô ráo, nơi hơi tối, thoáng gió. Thỉnh thoảng bạn có thể đảo nhẹ và lật các phôi cho khô đều, giữ cho đến khi khô hoàn toàn.
• Bạn có thể gom một vài chiếc lá thành chùm và treo ở nơi khô ráo, thoáng gió. Ngay sau khi các nguyên liệu thô bắt đầu vỡ vụn, quá trình sấy khô có thể được coi là kết thúc.

Một điểm quan trọng là các giống rau dền độc được tìm thấy trong tự nhiên. Tất nhiên, không thể bị ngộ độc chỉ từ một lần tiêu thụ chúng, tuy nhiên, với việc ăn một cách có hệ thống, một loại thảo mộc như vậy có thể gây hại.Bạn chỉ có thể thu hái và sử dụng rau dền nếu bạn có niềm tin chắc chắn rằng đây là một loại bánh mì chữa bệnh. Nếu bạn không quen với các loại thảo mộc, lựa chọn tốt nhất là mua nguyên liệu khô làm sẵn từ hiệu thuốc hoặc cửa hàng y tế.

Bạn có thể chuẩn bị lá rau dền để sử dụng trong tương lai bằng cách ngâm, muối và đông lạnh. Trong trường hợp thứ hai, lá, toàn bộ hoặc cắt nhỏ, được cho vào tủ đông. Bạn có thể cho lá vào lọ vô trùng, xen kẽ một lớp cây và một lớp muối. Lớp cuối cùng phải là muối.

Để ngâm chua, lá rau dền cũng được cho vào lọ đã được khử trùng trước rồi đổ nước muối gồm nước, muối và đường vào. Các ngân hàng đang gặp khó khăn. Bảo quản sản phẩm muối và dưa muối trong tủ lạnh, và thêm vào món salad và súp.

Để biết thông tin về cách trồng và chăm sóc cây rau dền, hãy xem video tiếp theo.