Hạt dền: chúng chứa những gì, cách sử dụng và nấu ăn như thế nào?

Lần đầu tiên đề cập đến việc trồng và sử dụng rau dền (shiritsa) đã xuất hiện cách đây hơn 7 nghìn năm. Nó được sử dụng như một phương thuốc, người Aztec ở Nam Mỹ đã chế biến thức ăn và đồ uống từ ngũ cốc của nó. Ở Nga, sản phẩm này đã rất phổ biến trong một thời gian dài, nhưng theo thời gian, sự quan tâm đến nó có phần phai nhạt. Hiện nay, ngày càng nhiều người đang nỗ lực để có được các chất từ ​​quà tặng của thiên nhiên để hỗ trợ miễn dịch và cải thiện sức khỏe. Rau dền thuộc loại cây như vậy.

Loại cây này có thể được gọi là độc nhất vô nhị, vì tất cả các bộ phận của cây đều có các đặc tính hữu ích và chữa bệnh. Hạt dền được sử dụng trong nấu ăn, bạn có thể nấu cháo từ chúng, thêm chúng vào nước sốt.

Lá của cây được sử dụng trong nông nghiệp như một loại cây thức ăn gia súc. Chúng được sử dụng như phụ gia cho các món ăn, cho lá khô vào trà. Lá nuôi cấy có thể được chuẩn bị trước. Chúng được sấy khô, ngâm chua hoặc đông lạnh trong tủ đông.

Giá trị không kém là dầu dền. Nó được sử dụng như một loại thuốc bổ, sản phẩm giúp phục hồi hệ thống miễn dịch, có tác dụng chống viêm và giảm đau. Nó được sử dụng như một chất điều trị và dự phòng nhiều bệnh. Đây là sản phẩm chăm sóc da hoàn hảo. Dầu dền được sử dụng trong nấu ăn.

Về đặc tính dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh, dầu dền rất giống với dầu ô liu.

Hạt rau dền cũng được dùng để nảy mầm. Rau mầm sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời khi chúng được tiêu thụ, bên cạnh đó, chúng sẽ làm phong phú thêm các thành phần quý giá và tạo cho món ăn một hương vị tinh tế. Để hạt nảy mầm, người ta ngâm hạt trong 12 giờ, sau đó rút nước và để trong môi trường ẩm trong 1-2 ngày cho đến khi hạt bắt đầu nảy mầm. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình nảy mầm là 36 độ C. Sau khi mầm xuất hiện, chúng được xử lý nhiệt, bắt đầu từ 60, 75 và kết thúc ở nhiệt độ 95 độ C. Thời gian ở trong lò là 1 giờ. Sau đó, các hạt được nghiền nhỏ.

Thành phần hóa học của cây là duy nhất. Nó chứa các thành phần cần thiết cho cơ thể. Nó chứa vitamin A và B, C và K, vitamin PP, ngoài ra, còn có flavonoid, tocopherol.

Hạt dền có chứa một yếu tố quan trọng là squalene, nhờ đó mà quá trình lão hóa có thể bị trì hoãn trong một thời gian dài. Squalene cần thiết cho quá trình tổng hợp vitamin D.Để hấp thu tốt hơn, nên đưa vào chế độ ăn cùng với trái cây chín.

Rau dền chứa một lượng lớn khoáng chất như magie, natri, canxi. Ngoài chúng, sắt, selen, mangan, kẽm và phốt pho có đủ số lượng.

Hàm lượng calo trong sản phẩm thấp, 100 hạt gamma chứa khoảng 370 kcal. Protein trong rau dền chứa 13,6 gam, chiếm 15%, chất béo chứa 7 gam (7%) và carbohydrate 68,6 gam, tương ứng với 74%.

Ngoài ra, thành phần có chứa:

• nước -11,3 gam;
• chất xơ 6,7 g;
• tro - 2,9 g.

Rau dền có chứa pectin, tinh bột, protein, cũng như một thành phần quan trọng của lysine. Nó chứa trong bột từ hạt rau dền nhiều hơn lúa mì, gần 30 lần. Nhờ đó, thành phần cải thiện sự hấp thụ của protein. Sản phẩm này kết hợp hoàn hảo giữa vitamin, khoáng chất và các thành phần quan trọng khác.

Hạt rau dền nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày, vì chúng có những đặc tính riêng biệt.

• Hạt có chứa chất xơ, nhờ đó cơ thể được làm sạch các chất béo tích tụ và giúp thu thập và loại bỏ độc tố khỏi nó.
• Sự hiện diện của một lượng lớn protein cho phép bạn không cảm thấy đói trong thời gian dài và đồng thời không ăn quá nhiều.
• Hạt nên dùng chữa các bệnh về mắt. Việc sử dụng chúng thường xuyên đóng vai trò như một biện pháp bảo vệ tuyệt vời và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, những thay đổi loạn dưỡng ở võng mạc.
• Trong hạt rau dền không có gluten, vì vậy sản phẩm nên được sử dụng cho những bệnh nhân không dung nạp thành phần này.
• Nó là giá trị bao gồm nó trong thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường.
• Sự hiện diện của peptide trong cây giúp chống lại chứng viêm trong cơ thể.
• Hạt có tác dụng kích thích miễn dịch, chúng nên được đưa vào chế độ ăn uống để phòng ngừa và điều trị ung thư.

Nó nên được sử dụng cho các bệnh của hệ thống sinh dục, bệnh trĩ. Nó cũng sẽ giúp chữa các bệnh về thần kinh, làm việc quá sức, suy nhược thần kinh, căng thẳng. Loại cây này từ lâu đã được sử dụng để điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh ở nhiều quốc gia.

Mặc dù hạt rau dền có mùi đặc trưng mà có thể không hợp khẩu vị của tất cả mọi người, nhưng nó chắc chắn nên được đưa vào chế độ ăn uống cho những người muốn mạnh mẽ, khỏe mạnh và trẻ trung.Hạt, bột rau dền, cũng như dầu có giá trị nhất từ ​​sản phẩm này được sử dụng làm thực phẩm.

Bột hạt dền trước khi sử dụng nên để trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ trong 10-12 phút.

Món cháo tốt cho sức khỏe có thể được nấu từ hạt rau dền. Chúng có thể được nghiền trong máy xay cà phê và được sử dụng như bữa ăn, thêm một lượng nhỏ vào bánh ngọt, cũng như để tẩm bột các món cá và thịt. Shiritsa thậm chí còn được dùng làm bỏng ngô.

Nhưng dầu từ những hạt này không được khuyến khích qua xử lý nhiệt. Nó nên được thêm vào món salad, được sử dụng trong các thủ tục thẩm mỹ.

Tốt hơn là nên ăn hạt ngay trong ngày, định mức mỗi ngày là 100 gam. Và định mức dầu hàng ngày từ nó là khoảng ba muỗng canh. Lá từ cây được thêm vào trà.

Xem xét giá trị của sản phẩm này, nhiều người khuyên nên cho hạt nảy mầm. Nếu bạn sử dụng chúng để nảy mầm, sau 1-2 ngày bạn có thể nhận được những loại rau mầm có lợi ích riêng cho cơ thể. Ở dạng nảy mầm, hàm lượng vitamin trong chúng tăng gấp 5 lần.

Hạt giống rau dền có thể được ươm mầm để ăn tại nhà.

Để có được những loại rau mầm có giá trị, bạn nên:

• đổ ngũ cốc vào bình và đổ ngập nước sao cho nước chỉ ngập một chút;
• ở dạng này, thùng chứa được để ở nơi ấm áp cho đến khi mầm bắt đầu nở;
• sau đó cho lọ vào tủ lạnh cho đến khi mầm hoàn toàn.

Các nhà thực phẩm thô khuyên bạn nên ăn rau mầm trong hai tháng, sau đó nghỉ ngơi và lặp lại liệu trình nếu muốn. Tốt hơn là nên đưa chúng vào chế độ ăn uống vào buổi sáng. Điều này sẽ giúp bạn có cơ hội sạc lại pin suốt cả ngày. Dùng chúng vào buổi tối có thể gây mất ngủ.

Bảo quản sản phẩm đã nảy mầm trong hộp không đậy chặt nắp. Không giữ rau mầm trong tủ lạnh quá bốn ngày. Nếu các loại ngũ cốc bị chua hoặc không có chất dinh dưỡng xuất hiện trong hộp đựng, chúng phải được loại bỏ.

Hạt dền được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, chúng được thêm vào sinh tố và đồ uống. Bạn có thể nấu cháo ngọt từ shiritsa. Đối với cô ấy, bạn cần phải có các sản phẩm sau:

• hạt rau dền - một thìa;
• nước - hai ly;
• Đường hoặc Mật ong;
• bơ hoặc dầu thực vật.

Để chế biến cháo, các loại hạt cần được rửa sạch, trụng nước sôi, sau đó để ráo. Đổ 2 cốc nước vào nồi và thêm một cốc hạt vào. Sau khi nước sôi, bạn cho món ăn vào nấu thêm khoảng nửa tiếng nữa. 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đường hoặc mật ong được thêm vào đó. Món ăn hoàn thành được tẩm một miếng bơ.

Các thành phần bắt buộc:

• cá (phi lê) - 60-70 gram;
• bột rau dền - 2 muỗng canh;
• một củ cà rốt;
• bóng đèn tròn;
• một miếng bánh mì cũ;
• 30-50 ml sữa;
• muối và gia vị.

Để chế biến cốt lết ngon ngọt, phi lê cá và rau củ được đưa qua máy xay thịt. Bột, gia vị, sữa được cho vào hỗn hợp. Một miếng bơ được đặt bên trong mỗi chiếc bánh và một phần cốt lết được tạo thành. Sau khi lăn chúng trong vụn bánh mì, phần cốt lết được chiên trên chảo.Sau đó, các viên cốt lết được đặt trên một tấm nướng và gửi trong lò vài phút.

Thành phần:

• 3-4 củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• đậu xanh - 30 gram;
• nguyên hạt của rau dền - 40-50 gram;
• một quả trứng;
• vụn bánh mì để làm bánh mì;
• dầu thực vật;
• gia vị, rau thơm.

Rau răm gọt vỏ luộc chín tới rồi cho đậu xanh vào. Tất cả mọi thứ được cho vào máy xay và xay. Đổ hạt dền vào máy xay nhuyễn rau, trộn đều khối lượng.

Các miếng thịt nhỏ được tạo thành từ khối đã hoàn thành, cuộn chúng trong vụn bánh mì để tẩm bột và chiên trên lửa vừa. Tốt hơn là phục vụ các món ăn đã hoàn thành với kem chua.

Shiritsa có những đặc tính độc đáo, vì vậy loại cây này ngày càng được sử dụng bởi những người yêu thích lối sống lành mạnh. Nhưng khi sử dụng một sản phẩm mới, điều quan trọng là phải tuân thủ liều lượng và đưa nó vào chế độ ăn uống dần dần, với từng phần nhỏ. Nếu bạn đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống với số lượng lớn, nó có thể gây khó tiêu hoặc buồn nôn.

Bắt đầu đưa một sản phẩm mới vào chế độ ăn kiêng, bạn nên đảm bảo rằng nó thực sự hữu ích và có các đặc tính được mô tả. Bạn có thể tìm hiểu điều này bằng cách nghiên cứu các nhận xét của người tiêu dùng.

Theo người mua, họ không quản lý để mua hạt giống rau dền ngay lập tức, bạn chưa thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Để làm được điều này, tốt hơn hết bạn nên đến các siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán các sản phẩm tự nhiên và sinh thái. Bạn cũng có thể đặt mua hạt giống rau dền qua cửa hàng trực tuyến.

Hạt dền là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Với lượng tiêu thụ lớn, sản phẩm có thể gây kích ứng ruột, vì vậy không dùng cho trẻ nhỏ dưới ba tuổi.

Những người đã thường xuyên ăn các món ăn với rau dền đều hài lòng với kết quả. Sau khi áp dụng họ có một cảm giác nhẹ nhàng, không có cảm giác khó chịu trong dạ dày và ruột.Hương vị của những hạt này rất dễ chịu, khiến nhiều người liên tưởng đến hương vị của bắp rang bơ khô.

Những món quà của thiên nhiên này được khuyến khích thêm vào ngũ cốc, chẳng hạn như luộc với kê theo tỷ lệ 1 đến 2. Nhiều người cho rằng cháo như vậy rất ngon và tốt cho sức khỏe đồng thời. Nhưng rửa rau dền khá khó vì hạt của nó khá nhỏ. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng một cái rây mịn.

Đánh giá bằng các bài đánh giá, tốt hơn nên trộn hạt dền với các loại ngũ cốc khác khi nấu cháo. Các hạt rau dền rất nhỏ, trong quá trình nấu sẽ lắng xuống đáy chảo nên bạn phải đảo liên tục. Nếu bạn trộn chúng với các loại ngũ cốc khác, món ăn sẽ trở nên dễ nấu hơn.

Những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh khuyên bạn nên sử dụng chúng như thế này.

• Đổ 1 muỗng cà phê. nước ép hạt dền, nước hoặc trà. Ăn hỗn hợp này 2 lần một ngày.
• Đổ 1 muỗng canh. một thìa 0,5 lít nước, đun sôi hỗn hợp trong 10 phút trên lửa nhỏ. Uống nước sắc ngày 2 lần mỗi lần một ly.

Một lựa chọn nấu ăn khác. Đối với anh ta, ngũ cốc được đổ với nước vào buổi tối, và cháo lành mạnh được chuẩn bị vào buổi sáng. Ngay cả một phần nhỏ của món ăn cũng có thể bão hòa trong một thời gian dài. Ngoài ra, việc sử dụng cháo góp phần làm mềm và làm sạch ruột thường xuyên.

Khi đưa hạt rau dền vào chế độ ăn uống, điều quan trọng cần biết là chúng không được khuyến khích cho những người bị bệnh thận, cũng như những người có vấn đề với túi mật. Việc sử dụng sản phẩm này có thể gây chướng bụng, đầy hơi. Điều này có thể xảy ra do sự không dung nạp của từng cá nhân với sản phẩm, cũng như chứng loạn khuẩn.

Bạn sẽ học cách tự trồng rau dền trong video sau.