Nấu gì với dứa tươi?

Trái cây lạ từ lâu đã trở nên phổ biến trên các kệ hàng siêu thị, và dứa đang có nhu cầu cao vì chúng không chỉ có thể ăn tươi mà còn được dùng để chế biến các món ăn khác nhau.

Quả có vị chua ngọt và mùi thơm lạ của cùi tươi. Nhưng bên cạnh những hương thơm rõ ràng này, nó có những sắc thái tinh tế của caramel và cam quýt, hương hoa và dầu.

Do mùi lạ phổ biến, dứa bổ sung hoàn hảo cho các loại trái cây nhiệt đới khác: bơ và xoài, chanh dây và cam, ổi và bưởi. Theo thói quen táo, lê, đào cũng rất hợp với nó. Cá và thịt, các thành phần như nước tương và kẹo mềm sô cô la, dâu tây và caramen, cà chua và tỏi đen, trà (đen) bộc lộ rõ ​​hương vị caramen của trái cây.

Màu cam quýt-thảo dược của hương thơm được nhấn mạnh khi tiêu thụ. với các loại trái cây khác và một số loại cá, nhưng nó có hương vị đặc biệt tuyệt vời khi kết hợp với cá hồi, cua, tôm. Hương hoa xuất hiện khi được sử dụng cùng với quả mâm xôi và cà chua, vải thiều (mận Trung Quốc), trà đen và cà phê đen. Trái cây có được sắc thái bơ phô mai kết hợp với cà phê và sô cô la, với nhiều loại pho mát và bánh mì.

Với sự kết hợp của dứa và thịt (gà và gà tây, thịt bò và thịt lợn, giăm bông) cả hai nguyên liệu đều có hương vị khác thường và dễ chịu. Cơm và các loại rau khác nhau (dưa chuột và ớt ngọt, cải thảo và khoai tây) - các thành phần thích hợp cho trái cây, bổ sung và tạo bóng cho nhau. Trong các món tráng miệng, nó rất hợp với kem và sô cô la, caramen và trái cây.

Dứa có thể được coi là trái cây phổ quát. Hoàn toàn có thể nấu từ trái cây tươi các món ăn đa dạng: đồ ăn nhẹ, đồ tráng miệng, đồ uống. Trong nấu ăn, nước trái cây, cùi trái cây, và đôi khi cả vỏ được sử dụng.

Để chế biến các món ăn nhẹ lạnh, cùng với dứa, họ thường sử dụng thịt gà, pho mát, giăm bông. Dưới đây là một số công thức nấu ăn khai vị dễ dàng.

Để có món salad, bạn cần có các sản phẩm sau: thịt gà luộc (ức), giăm bông, pho mát, xốt mayonnaise và cần tây.

Cắt vú thành dải, cắt giăm bông và cần tây thành khối vuông nhỏ. Sau khi kết hợp tất cả các nguyên liệu, thêm xốt mayonnaise và trộn đều. Chuyển dứa đã cắt thành khoanh vào đĩa và đặt hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên. Rắc salad đã hoàn thành với pho mát bào và rau thơm.

Các thành phần bắt buộc: ngô đóng hộp, dứa, ức gà hun khói, cần tây và táo. Tất cả các nguyên liệu được cắt thành dải hoặc khối nhỏ, kết hợp, nêm với sốt mayonnaise, sau đó trộn đều. Lên trên salad với rau xanh.

Đối với đồ ăn nhẹ, bạn sẽ cần các sản phẩm: dứa, đùi gà tây, ngô đóng hộp, xoài, dưa chuột, ô liu.

Đùi gà bóc sẵn, cắt miếng vừa ăn, chiên trên chảo dầu thực vật cho đến khi chín vàng, để nguội. Dưa chuột và trái cây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, trộn đều, thêm ngô. Loại bỏ phần rỗ khỏi ô liu đóng hộp và cắt đôi theo chiều dọc. Kết hợp với gà tây và thêm sốt mayonnaise.

Loại quả này còn được dùng để nấu các món ăn nóng, có rất nhiều lựa chọn.

Những món ăn như vậy không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn trông đẹp mắt và có thể dùng như một món đồ trang trí trên bàn.

Thành phần bắt buộc: toàn bộ dứa, ức gà, một ít nấm và tôm (5-6 cái), giăm bông (khoảng 100 g), 50 g pho mát, hành tây và dầu thực vật. Trái cây được cắt theo chiều dọc thành 2 phần (phần trên màu xanh lá cây không bị cắt bỏ). Phần giữa được loại bỏ cẩn thận và tạo một hốc lõm. Sau đó, bạn nên chuẩn bị nhân bánh.

Chiên hành tây thái hạt lựu trong dầu thực vật cho đến khi có màu trong. Cho phần ức đã thái hạt lựu vào hành tây và phi muối cho đến khi chín. Sau đó, rải nấm champignons đã cắt nhỏ, và sau 2-3 phút. cũng thêm thịt nguội băm nhỏ và chiên thêm khoảng 2 phút. Cùi dứa cắt nhỏ được nghiền nát và thêm vào nhân, sau đó rải lên các nửa quả dứa. Đặt tôm đã bóc vỏ lên trên và rắc phô mai bào sợi. Trên khay nướng đã lót sẵn giấy nướng, đặt quả đã nhồi bông vào. Nướng trong khoảng 30 phút. trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ.

Nhờ kỹ thuật flambé ẩm thực, trái cây và các sản phẩm khác được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn tinh tế và có được hương vị tinh tế độc đáo. Trái cây gọt vỏ sau khi loại bỏ hết mắt thâm thì được cắt thành từng khoanh mỏng và chia thành 4 phần. Đun chảy 1/4 cốc đường đen và 2 thìa bơ trong chảo rồi đổ 4 thìa nước cam vào. Sau đó bày dứa ra đĩa và chiên trong khoảng 2 phút.

Sau đó, cho các miếng dứa vào chảo trống, đun lửa lớn, đổ rượu mạnh (2 muỗng canh) vào và nhanh tay để lửa liu riu. Ngay sau khi lửa tắt, rắc dứa với hạnh nhân rang (1 thìa canh) và một chút nhục đậu khấu.

Nó chỉ ra rất ngon ức gà nhồi với dứa, pho mát, rau xanh và nướng. Ức được ướp trước khoảng 3 giờ trong hỗn hợp sốt mayonnaise, hạt mù tạt, tỏi giã nhỏ và gia vị (tùy ý). Sau đó rạch một đường ở bên ngực, cho miếng trám vào túi kết quả, các mép được nối và cố định bằng tăm. Ức được đặt lên vỉ nướng, rút ​​tăm và chiên qua than hồng hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng giòn.

Ngoài ra một món ăn phổ biến là thịt lợn nướng với trái cây này và nấm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm: thịt lợn (khoảng 1 kg), 3-4 quả cà chua, 200 g pho mát, champignons đóng hộp, rau thơm, sốt mayonnaise, dầu ô liu, gia vị (tùy chọn).

Cắt thịt thành từng miếng (như huy chương) và đánh đều cả hai mặt. Sau khi loại bỏ phần giữa cứng, cắt dứa thành các lát vừa phải (mỗi lát dài 2-3 cm). Cắt cà chua thành những khoanh tròn, và cắt lát nấm. Sau đó cho thịt heo lên khay nướng đã phết mỡ, thêm gia vị vừa ăn.Dứa, nấm, cà chua, sốt mayonnaise, pho mát bào được xếp lên trên miếng thịt và nướng trong lò cho đến khi chín mềm.

Các lựa chọn cho các món dứa ngọt không chỉ giới hạn ở một món ăn ngon dưới dạng trái cây tươi cắt nhỏ hoặc dưới dạng ngoài kem hoặc kem. Có thể dùng tươi để chuẩn bị các loại bánh ngọt khác nhau (bánh nướng, bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ), kem bánh, mứt và chất bảo quản, khoai tây nghiền và súp, mousse và thạch từ nước ép dứa.

Bạn cũng có thể làm kem ngon từ nó. Cùi dứa nên cắt thành từng khoanh tròn, bỏ phần giữa và cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi được hỗn hợp đặc sệt. Sau đó, xi-rô ngọt được chuẩn bị: một cốc đường và 0,5 cốc nước nên được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành xi-rô đặc.

Thêm vào đó 2 muỗng canh. l. những thành phần này: nước cốt chanh, nước cốt dừa, mật ong (tốt nhất là vôi tôi). Mọi thứ được trộn kỹ cho đến khi thành một khối đồng nhất. Phần siro cho vào lá dứa xay nhuyễn, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh. Sau khi nguội, kem thành phẩm được bày ra lọ, đổ phần siro còn lại lên trên và trang trí bằng một nhánh bạc hà.

Dứa cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Nó được chuẩn bị như thế này: nước ép dứa tự nhiên (115 g), đường (70 g), tinh bột ngô (3 thìa canh), lòng đỏ trứng (4 chiếc), bơ (60 g) - tất cả các thành phần phải được nấu ở nhiệt độ vừa phải, liên tục khuấy bằng máy đánh trứng. Dần dần, hỗn hợp sẽ đặc lại, tạo thành bọt lớn khi sôi. Tại thời điểm này, ngọn lửa được dập tắt, nhưng hỗn hợp vẫn tiếp tục khuấy trong khoảng 15 giây.

Món tráng miệng trái cây dưới dạng dứa caramel thường được dùng với kem hoặc như một món ăn riêng.

Đây là một món ăn rất đơn giản và nhanh chóng để chế biến. 550 g dứa sẽ cần 100 g đường nâu. Sau khi loại bỏ phần giữa, cùi được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo chiên giòn và đun nóng nhẹ. Sau đó, đường được thêm vào, khuấy đều và hỗn hợp được chiên trên lửa nhỏ. Đường khi tan chảy sẽ tạo thành một lớp caramen đặc bao phủ hoàn toàn miếng dứa. Món ăn hoàn thành được lấy ra khỏi lửa.

dứa chiên có thể trở thành một món tráng miệng ngon, và một món phụ cho món thịt. Cắt trái cây thành nửa vòng, khoét giữa và rắc đường bột lên 2 mặt. Sau đó chiên trong bơ trong chảo khoảng 10 phút. Thành phẩm có màu vàng đẹp mắt. Như một món tráng miệng ăn kèm với mật ong hoặc rắc quế.

Ngoài ra còn có rất nhiều công thức làm bánh. Ngay cả những món nướng thông thường cũng khác. hương vị đặc trưng và khác biệt.

Từ bột bánh phồng hoặc bột men, bạn có thể nướng bánh với nhân dứa. Bạn luôn có thể tự làm bột hoặc mua bột làm sẵn. Bột cán mỏng 1 cm, cắt miếng vuông vừa ăn, đặt một khoanh dứa rắc quế, các góc đối diện gắn chặt vào nhau. Bánh được nướng trên giấy nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 35 phút. Bánh thành phẩm được rắc đường bột.

Bạn có thể nhanh chóng nướng bánh trong nồi nấu chậm. Đánh tan một ly đường và 3 quả trứng bằng máy trộn, thêm một ly bột mì, một ít bột nở và thêm các miếng trái cây. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua. Hỗn hợp này được cho vào hộp chứa dầu của máy nướng đa năng và nướng ở chế độ thích hợp.Rắc bột quế, đường bột, sô cô la xay lên trên mặt bánh đã hoàn thành.

Nhiều loại thức uống được pha chế từ dứa. Các thành phần được lựa chọn dựa trên khẩu vị và sở thích của từng cá nhân. Thức uống phổ biến và đơn giản nhất - nước ép dứa, có thể là cơ sở để làm sinh tố, nước chanh hoặc cocktail.

Hương vị trái cây khác thường cocktail dứa bạc hà Để chuẩn bị, trái cây đông lạnh trước được sử dụng. Các miếng dứa, vải, một chút gừng và bạc hà được đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nước dứa và những miếng đá được thêm vào hỗn hợp thu được.

Sinh tố dứa có thể được chuẩn bị bằng máy xay sinh tố kết hợp với các nguyên liệu khác nhau. Dứa và chuối được xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn đặc, sau đó cho nước dứa, cam và đá vào. Đánh lại cho đến khi mịn. Nguyên liệu cho món sinh tố dứa có thể là: mâm xôi, dâu tây, mận khô và đào, táo và cam, bưởi và dưa, xoài và bơ và các loại trái cây khác. Sinh tố dứa xanh với rau bina, cần tây, cây me chua và các loại rau xanh khác cũng rất hữu ích.

Để món dứa được ngon, bạn cần sử dụng trái cây chín. Trái cây chưa chín nên được để trên bệ cửa sổ có nắng trong một thời gian để nó chín. Cần chọn loại trái cây đảm bảo chất lượng, khi mua nên kiểm tra cẩn thận. Dứa tốt có lá dày, xanh đậm chứ không phải lá vàng, khô. Vỏ nâu cũng khá đặc và không có bất kỳ tổn thương nào. Quả phải có mùi dễ chịu.

Khi chuẩn bị trái cây để nấu ăn, nó được làm sạch theo cách này: đầu tiên loại bỏ phần trên cùng với lá, và sau đó là phần dưới cùng.Dùng dao sắc gọt bỏ vỏ từ trên xuống dưới. Tất cả các điểm mắt phải được loại bỏ. Sinh tố dứa được phục vụ lạnh, không quá lạnh hoặc ấm.

Cách nấu món ăn với dứa, bạn xem video sau.