Làm thế nào để giữ dứa tươi ngon đến Tết tại nhà?

Dứa là một món ăn trang trí bàn ăn ngày Tết được nhiều người Nga yêu thích. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ phải đối mặt với vấn đề làm thế nào để bảo quản đúng cách một loại trái cây lạ nếu mua trước. Nó có thể hoàn thành trong nhiều cách khác nhau.

Để giữ dứa tươi ở nhà cho đến Tết, trước tiên bạn phải chọn đúng trái cây.

• Lúc mua, trái cây sẽ được yêu cầu. kiểm tra cẩn thận, ngửi và thậm chí gõ nhẹ.
• Dứa tốt hơn kích thước trung bình nhưng khá nặng. Trái cây nhạt hầu như luôn báo hiệu sự khô của trái cây và sự hiện diện của các khoảng trống bên trong.
• Vỏ phải có độ bóng tự nhiên., và màu sắc - sáng và đồng nhất.
• Tất nhiên, bất kỳ hư hỏng và dấu vết của nấm mốc sẽ được coi là "tín hiệu dừng". Các đốm đen và đường vân là đặc điểm của sản phẩm thối rữa.
• dứa xanhNhân tiện, bạn cũng không nên lấy nó, vì bóng râm này cho thấy sự chưa trưởng thành của thai nhi.
• Ngoài ra, nên dùng dứa với quy mô lớn đặc trưng bởi vị ngọt tươi. Không phải lúc nào quả có vảy nhỏ cũng có vị chua dễ chịu.
• Điều quan trọng là lá dứa phải tươi và có màu xanh sáng.. Tán lá vàng là đặc trưng của quả quá chín.
• Đối với phần vỏ của trái cây, nó là vô cùng quan trọng để nó trở nên đàn hồi và như thể lò xo, không để lại vết lõm. Lớp vỏ quá dày cho thấy dứa chưa chín và mềm - ngược lại, nó đã bị ôi thiu.Bạn cũng không nên mua những loại quả có bề mặt khô hoặc nhăn nheo.
• Mùi thơm của dứa nên thơm ngon nhưng nhẹ và không gắt. Ngược lại, mùi đường tươi sáng là dấu hiệu cho thấy trái cây đã lên men.
• Kiểm tra dứa cũng đáng gõ vào bề mặt của nó, như thể trên một cái trống. "Phản hồi" lý tưởng là một âm thanh buồn tẻ.

Dứa chín cần được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ thấp và dứa chưa chín ở nhiệt độ phòng, và do đó vị trí bảo quản được lựa chọn phụ thuộc vào yếu tố này. Một lựa chọn tốt là đặt thai nhi trong hầm hoặc tầng hầm. Để ngăn chặn quá trình phản ứng dập tắt bắt đầu do độ ẩm cao, trước tiên cần phải đóng gói dứa. Theo quy định, đối với điều này, đầu tiên trái cây được bọc trong một miếng vải, sau đó được bọc trong giấy bóng kính đục lỗ. Vải vụn có thể hấp thụ hơi nước ngưng tụ và ngăn ẩm ướt.

Một lựa chọn khác là đặt dứa trên ban công lắp kính. Tình trạng của quả cũng cần được theo dõi thường xuyên. Nếu nhiệt độ giảm xuống dưới 0, thì thai nhi lập tức di chuyển vào tủ lạnh. Ngoài ra, dứa được loại bỏ khỏi ban công với sự biến động nhiệt độ mạnh.

Cách đơn giản nhất là bảo quản một loại trái cây lạ trong tủ lạnh. Vì mục đích này, ngăn rau quả là phù hợp hơn, nhưng trước tiên trái cây sẽ phải được bọc trong giấy bóng kính hoặc cho vào túi giấy có lỗ. Chất ngưng tụ đang nổi lên sẽ yêu cầu thay thế giấy bóng kính ngay lập tức. Các chuyên gia cũng khuyên thỉnh thoảng nên lật dứa.Ví dụ, nếu nó thường được bảo quản theo chiều dọc, thì ít nhất 40 phút mỗi ngày, trái cây nên được đặt nằm nghiêng.

Để bảo quản dứa trong ngăn đá, trước tiên bạn cần gọt vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Sau khi đặt các miếng lên một tấm gỗ, chúng nên được buộc chặt bằng màng bám và đặt trong tủ đá trong một ngày. Ngày hôm sau, các miếng đông lạnh có thể được chuyển sang các túi bảo quản thông thường và đặt trở lại tủ lạnh.

Để giữ dứa ở nhà trong tủ lạnh, bạn cần làm theo, để nhiệt độ trong khoảng 7-8 độ và độ ẩm không quá 90%. Nếu để trái chín ở nhiệt độ phòng thì độ ẩm vẫn không được cao hơn 90%. Đầu tiên bạn nên cắt bỏ hết phần lá, chỉ chừa lại vài cm và úp ngược quả dứa lại. Quá trình chín sẽ được đẩy nhanh nếu đặt táo, chuối và lê bên cạnh một loại trái cây lạ. Vì chúng có khả năng giải phóng ethylene, điều này sẽ làm cho thịt chuyển sang màu vàng nhanh hơn. Trong trường hợp khẩn cấp, trái cây được bọc trong nhiều lớp giấy không tráng men hoặc chuyển vào túi vải và để ở nơi tối.

Nói chung, cần nhớ rằng ở nhiệt độ phòng, một quả dứa chín sẽ để được không quá một ngày, và một quả chưa chín sẽ để được khoảng 3 ngày. Loại bỏ để ngoài ban công, tầng hầm hoặc hầm, quả có thể tồn tại gần hai tuần. Những miếng dứa cắt theo cá nhân chỉ được bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày, nhưng toàn bộ quả dứa trong điều kiện tương tự có thể chịu được 14 ngày.Sử dụng tủ đông giúp bạn có thể bảo quản trái cây trong ba tháng.

Bất kể dứa được cất giữ chính xác ở đâu, nó cần được lật lại ít nhất một lần một ngày. Nếu không thực hiện thao tác này, trên bề mặt quả sẽ xuất hiện những đốm đen. Hầu như hàng ngày, trái cây nên được kiểm tra để kịp thời nhận thấy sự xuất hiện của nấm mốc hoặc thối. Nếu các quả khác được đặt bên cạnh quả dứa, thì khoảng cách giữa chúng là 10 cm. Mặc dù thực tế là trái cây lạ nên được cất giữ ở nơi tối, nhưng không thể cất nó, ví dụ như trong tủ quần áo, vì thai nhi cần được thông gió chất lượng cao.

Nó cũng đáng để chuẩn bị đệm mềm bảo vệ chống lại vết lõm.

Điều quan trọng nữa là phải biết làm thế nào để phục hồi trái cây khi nó đã bắt đầu xấu đi. Theo quy luật, điều này xảy ra do sự dao động nhiệt độ hoặc do độ ẩm tăng lên. Trong trường hợp này, đầu tiên, với một con dao, tất cả những chỗ bị hư hỏng đều được cắt ra. Hơn nữa, trái cây được giải phóng hoàn toàn khỏi vỏ và được cắt thành các miếng thuận tiện: hình khối hoặc hình tròn. Các lát dứa được bọc trong màng bám và cho ngay vào tủ lạnh. Ở dạng này, một loại trái cây lạ có thể được bảo quản trong khoảng 6 ngày.

Một lựa chọn khác là cắt bỏ tất cả các đốm đen, nhưng vẫn giữ nguyên vỏ. Trái cây được chuyển vào túi giấy có lỗ, sau đó được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 7-8 độ.Bạn cũng có thể, sau khi làm sạch bề mặt nấm mốc, mảng bám và hư hỏng, hãy cho phần xử lý vào túi vải và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng vài ngày.

Để biết thông tin về cách bảo quản dứa, hãy xem video sau.