Làm thế nào để chín dứa tại nhà?

Dứa thuộc loại quả được cắt khi chưa chín.. Điều này là cần thiết để trên đường đến các nước xa xôi, ví dụ như đến Nga, trái cây không bị hỏng. Người ta cho rằng chúng sẽ chín trên đường, nhưng điều này không phải lúc nào cũng xảy ra. Và trên kệ của các cửa hàng, trái cây được bày ra chưa chín, và người tiêu dùng thiếu kinh nghiệm mua rồi vứt đi, vì ăn chua và cùi cứng không đem lại cảm giác thích thú. Để không phải vứt tiền đi, bạn có thể để dứa chưa chín tại nhà. Có một số phương pháp đã được chứng minh và hiệu quả.

Để không mua phải trái cây chưa chín, phải chọn kỹ hơn ở các cửa hàng. Trước hết, nó phải chú ý đến các đặc điểm như mùi vị, mùi và màu da.

Nếu chúng ta nói về ngoại hình, thì trước hết, chúng ta không phải nhìn vào chính quả, mà phải nhìn ở đuôi. Màu xanh lá cây không nên quá tươi và xanh. Các chuyên gia nói rằng để xác định độ chín của quả dứa, chỉ cần lắc nhẹ phần đuôi từ bên này sang bên kia là đủ. Nếu lá rụng tức là quả đã chín, tức là quả ngon. Phần đuôi bị rụng hoàn toàn - quả dứa đã quá chín và bên trong đã bắt đầu thối rữa. Và nếu phần đuôi không rụng chút nào thì quả chưa chín.

Khi chọn một quả dứa, hãy chú ý đến vỏ. Bạn có thể đánh giá màu sắc của thang đo bằng các đặc điểm sau:

• da sáng với các sọc màu xanh lục nhạt và xanh lá cây là một dấu hiệu rõ ràng của sự chưa trưởng thành;
• ở quả quá chín, vảy khô, màu nâu sẫm;
• vỏ có màu vàng nâu - quả đã chín.

Một quả dứa tốt có một vỏ màu đồng nhất. Nếu sau những lần kiểm tra này mà vẫn còn nghi ngờ về độ chín của trái cây, bạn có thể kiểm tra thêm bằng cách sờ. Chỉ cần gõ vào một quả dứa là đủ. Nếu đồng thời nghe thấy âm thanh ỉu xìu thì dứa đã chín tới.

Bạn cũng có thể chọn một loại trái cây tốt bằng mùi. Chín ban đầu có mùi thơm. Việc không có mùi nên cảnh báo - đây là dấu hiệu cho thấy dứa vẫn cần chín. Cảm thấy có mùi thơm thối - dứa đã quá chín và tốt hơn là bạn nên từ chối mua nó.

Quá trình chín của dứa có thể được đẩy nhanh nếu thực hiện một số thao tác với nó. Trái cây chưa chín sẽ trở nên mọng nước và ngọt trong vài ngày. Điều quan trọng nhất là làm mọi thứ theo các quy tắc.

Thật kỳ lạ, nhưng dứa có thể chín khi nằm trong tủ lạnh. Đối với điều này, nó là cần thiết bọc nó trong nhiều lớp giấy có lỗ để thông gió. Ở trạng thái này, hãy đặt trái cây vào một ngăn riêng để không bị ám mùi của các sản phẩm khác, chẳng hạn như thịt hun khói, gia vị hoặc tỏi. Cũng thế điều quan trọng là phải duy trì các điều kiện tối ưu. Bao gồm các:

• độ ẩm - không quá 90%;
• và nhiệt độ không khí - cộng thêm 5-7 ° C.

Ở trạng thái này, dứa có thể chín trong vài ngày. Nếu có nhiều quả dứa, thì tốt hơn là chúng không chạm vào nhau. Ngoài ra, trái cây cần được thường xuyên kiểm tra nấm mốc.

Dứa hái khi chưa chín có thể đem sấy ở nhiệt độ phòng như mong muốn. Có một số cách để tăng tốc quá trình trưởng thành.

1. Bọc dứa trong giấy báo, chừa một lỗ để không khí lọt vào. Đặt trái cây ở một nơi ấm áp, chẳng hạn như một nơi nào đó trong nhà bếp. Sau vài giờ, tờ báo đầu tiên phải được lấy ra, gói vào một tờ báo mới. Người ta tin rằng bằng cách này, giấy tỏa nhiệt và quá trình chín của trái cây diễn ra nhanh hơn nhiều lần. Báo nên được thay khoảng 2 giờ một lần (hoặc ít thường xuyên hơn). Sau những thao tác đơn giản như vậy trong ngày, trong 3-4 ngày dứa sẽ không chỉ ngọt mà còn rất mọng nước.
2. Phương pháp thứ hai, thật không may, chỉ có sẵn trong mùa nóng.. Để thực hiện, dứa phải được bọc trong một miếng vải sạch (đây có thể là một chiếc khăn thông thường). Đặt trong một cái đĩa và đặt nó gần lò sưởi, tức là pin. Nếu mọi thứ được thực hiện đúng cách, cùi sẽ trở nên ngọt ngào trong 1-2 ngày.
3. Để dứa mau chín, không nhất thiết phải bảo quản ở nhà. Bạn có thể đặt ngoài ban công, sau khi lau sạch vỏ bằng khăn ẩm. Ở trạng thái này, đặt trên ban công và chờ một vài ngày, định kỳ kiểm tra độ chín bằng các dấu hiệu bên ngoài. Điều chính là tránh ánh nắng trực tiếp vào quả. Nếu không, nó sẽ bị hư hỏng không thể sửa chữa.

Nếu bạn không thể đưa dứa về trạng thái mong muốn, và thêm vào đó nó bắt đầu xấu đi, bạn cần phải gấp rút chế biến. Các lựa chọn đơn giản nhất cho những gì có thể làm với dứa không đường và không vị.

• Làm mứt là cách nhanh nhất và dễ dàng nhất. Dứa cần được gọt vỏ, loại bỏ những chỗ bị thối (nếu chúng đã xuất hiện) và cắt thành khối vuông. Gấp lại trong hộp nhôm, thể tích phù hợp và đậy kín bằng đường. Sau 15-20 phút, miếng dứa sẽ cho nước cốt. Bạn có thể đặt hộp trên lửa chậm và nấu cho đến khi đặc. Sau đó, mứt có thể được tiêu thụ tươi hoặc đóng hộp cho mùa đông trong các lọ.

• Cho đến khi quả dứa cuối cùng chuyển sang màu vàng và bắt đầu tỏa ra mùi khó chịu thì có thể đóng băng. Để làm được điều này, trái cây phải được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Chúng có thể được đặt trong túi nhựa hoặc hộp nhựa. Với hình thức này, bạn hãy cho trái cây vào ngăn đá.

• Một cách xử lý phức tạp hơn - làm kẹo trái cây. Để làm chúng, trước tiên bạn cần làm xi-rô. Hòa nước với đường cát (1 cốc mỗi 0,5 lít nước). Gọt vỏ dứa và rửa thật sạch. Cắt thành các miếng nhỏ (hình vuông có kích thước 1x1 cm). Đặt chúng vào một hộp đựng với xi-rô đã chuẩn bị, trộn kỹ và đặt chúng ở một nơi tối mát mẻ. Sau 3-4 ngày, các miếng kẹo sẽ được đóng thành kẹo, và bạn sẽ có được những trái kẹo thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Tất nhiên, tốt hơn hết là bạn nên mua ngay một quả dứa chín và mọng nước ở cửa hàng để sau này có thể ăn thỏa thích. Nhưng nếu không may mắn mua phải quả chưa chín, bạn có thể dễ dàng mang chúng về trạng thái này ngay tại nhà. Cho dù phương pháp được chọn cho việc này, các khuyến nghị quan trọng phải được tuân theo.

1. Trong quá trình chín, dứa phải được kiểm tra định kỳ để phát hiện kịp thời các vết thối.
2. Tránh để quả tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
3. Không đặt nó trong ấm và thậm chí nhiều hơn như vậy trong nước nóng. Trong trường hợp này, nó chỉ đơn giản là sôi và xấu đi.
4. Chỉ bảo quản trái cây ở những nơi thông thoáng, có độ ẩm và nhiệt độ không khí vừa phải.

Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị trên, thì trong vài ngày nữa, một quả dứa chưa chín sẽ trở thành một loại quả ngon ngọt.

Cách làm chín dứa, xem video tiếp theo.