Tất cả về nước ép dứa

Nước ép dứa ngăn ngừa sự phát triển của chứng thiếu máu, bổ sung nguồn cung cấp vitamin và các hợp chất khoáng. Thức uống này thường được tiêu thụ trong giai đoạn ăn kiêng do hàm lượng cao bromelain, một loại enzyme thực vật gây ra sự phân hủy chất béo và protein. Kết hợp với hoạt động thể chất, nước ép trái cây giúp giảm trọng lượng dư thừa. Nếu cần thiết, nước ép dứa có thể được sử dụng như một phương pháp dân gian để chữa ho.

Do chứa nhiều vitamin và các hợp chất khoáng, nước ép dứa giúp cải thiện sự trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch và bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa. Thành phần của thức uống có thể được xem trong bảng dưới đây.

Giá trị năng lượng của 100 ml nước dứa tương ứng là 52 kcal, 1 lít - 520 kilocalories. Thành phần của 100 ml sản phẩm bao gồm:

• 0,3 g protein;
• 11,8 g hợp chất cacbohydrat - mono- và disaccharid;
• 0,1 g chất béo và axit béo;
• 1 g chất xơ thô;
• 0,3 g tro.

Nước dứa mới chế biến có chứa enzim bromelain. Hợp chất hữu cơ thúc đẩy sự phân hủy, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa các hợp chất protein, giảm sưng các mô mềm và giảm thời gian phục hồi của hệ cơ xương sau khi tập luyện. Khi uống thường xuyên, nước ép trái cây mang lại những lợi ích sau:

• ngăn ngừa chuột rút, co thắt cơ;
• gây ra tác dụng long đờm khi có đờm trong cổ họng và phế quản;
• là ngăn ngừa các bệnh viêm ruột, hỗ trợ hệ vi sinh tự nhiên của hệ tiêu hóa;
• làm loãng máu, giảm khả năng hình thành huyết khối;
• làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong huyết thanh, ngăn ngừa sự xuất hiện của các mảng mỡ trên thành của các động mạch chính;
• giảm nguy cơ phát triển bệnh hen phế quản liên quan đến hoạt động thể chất;
• Mangan cải thiện hoạt động của hệ thống sinh sản - ở nam giới, nó cải thiện chất lượng xuất tinh, ở phụ nữ, nó làm tăng hoạt động chức năng của buồng trứng.

Nước ép dứa được chỉ định để sử dụng cho chứng thiếu máu, thiếu sắt và magiê trong cơ thể. Với tình trạng thiếu vitamin và các nguyên tố vi lượng, nên uống bài thuốc bằng bã hoặc quả thái nhỏ. Sản phẩm, giàu axit ascorbic và thiamine, ảnh hưởng có lợi đến quá trình trao đổi chất tổng thể. vitamin ổn định nền nội tiết tố, cải thiện sản xuất serotonin, dopamine và endorphin. Kết quả là, hoạt động thể chất của một người tăng lên, tâm trạng phấn chấn.

Nước ép dứa, do chứa nhiều vitamin và các hợp chất khoáng nên có nhiều đặc tính có lợi.

1. Cải thiện công việc của máy phân tích mắt. Pro-vitamin A và retinol trong thành phần của sản phẩm làm giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể, hỗ trợ hệ thống thoát nước của cơ quan thị lực. Protein trong thủy tinh thể do chuyển hóa tốt nên nhận đủ chất dinh dưỡng nên vẫn hoàn toàn trong suốt. Vitamin A ngăn chặn sự biến tính của protein.
2. Ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính, là ngăn chặn sự thoái hóa ung thư của các tế bào trong ruột già và buồng trứng. Nước ép từ cùi và thân của quả làm giảm nguy cơ phát triển ung thư. Beta-carotene làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Bromelain làm chậm sự phát triển của khối u ác tính.
3. Tăng cường hệ thống miễn dịch. Axit ascorbic trong thành phần của nước dứa giúp cải thiện việc sản xuất kháng thể, tăng hoạt động chức năng của các tế bào có năng lực miễn dịch. Uống nước dứa trong thời kỳ thu đông giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh nhiễm trùng do vi rút và vi khuẩn.

Thành phần của thức uống bao gồm vitamin A, C, E và beta-carotene. Mỗi hợp chất này đều có đặc tính chống oxy hóa. Chúng tạo thành một phức hợp để chống lại các gốc tự do có hại gây ra các phản ứng oxy hóa trong cơ thể, đẩy nhanh quá trình lão hóa mô và gây chết tế bào. Vitamin ngăn ngừa sự phát triển của các tác động tiêu cực và có hiệu ứng trẻ hóa.

Chất chống oxy hóa kích thích sản sinh các sợi collagen ở lớp mỡ dưới da, làm mờ nếp nhăn và phục hồi độ đàn hồi cho da. Do các đặc tính có lợi của nó, nước ép dứa được sử dụng trong thẩm mỹ và y học cổ truyền. Trong trường hợp đầu tiên, mặt nạ được chuẩn bị trên cơ sở của nó cùng với mật ong và lòng trắng trứng cho tóc và mặt, trong trường hợp sau - nghĩa là khỏi ho và cảm lạnh.

Bất chấp sự hiện diện của các đặc tính hữu ích, dứa tươi có minuses. Các thành phần hoạt tính sinh học trong nước ép trái cây có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt nếu bạn uống nhiều một lúc. Khi sản phẩm bị lạm dụng, một số thuộc tính tiêu cực xuất hiện.

1. Các axit hữu cơ có trong dịch vị làm tăng độ chua của dịch vị. Kết quả là, nguy cơ phát triển một dạng viêm dạ dày tăng acid, các tổn thương loét-ăn mòn của màng nhầy của các cơ quan tiêu hóa tăng lên. Trong các bệnh về đường tiêu hóa, tình trạng viêm nhiễm tăng lên sau khi uống nước dứa.
2. Trong cơ thể phụ nữ, nước ép dứa làm tăng trương lực của tử cung. Trong thời kỳ mang thai, tác động này có thể gây sẩy thai hoặc sinh non.
3. Trẻ em sẽ bị ợ chua khi uống một lượng lớn đồ uống.
4. Các enzym kích thích - papain và bromelain - ăn mòn màng nhầy của cơ quan tiêu hóa, làm tăng nguy cơ chảy máu trong. Điều này chỉ xảy ra trên nền của một quá trình viêm cấp tính. Các thành phần hoạt tính sinh học có thể gây ra phản ứng dị ứng, biểu hiện dưới dạng phát ban da, ngứa, xung huyết, sưng mặt và đường hô hấp.

Axit hữu cơ ảnh hưởng xấu đến men răng. Để trung hòa các hợp chất có hại, bạn nên súc miệng bằng dung dịch muối nở sau khi uống nước dứa. Việc dư thừa axit ascorbic sau khi uống nước trái cây có thể gây ra một số rối loạn tiêu hóa:

• bệnh tiêu chảy;
• buồn nôn, phản xạ nôn;
• đau vùng thượng vị;
• tăng tạo khí trong ruột.

Sau khi uống nước dứa cô đặc với số lượng lớn, cảm giác nóng rát xuất hiện trong khoang miệng, trên môi và lưỡi. Điều này là do hành động bromelain. Ở phụ nữ, enzyme enzyme có thể gây chảy máu kinh nguyệt nhiềuvì nó giúp làm loãng máu.

Do hàm lượng bromelain cao, nước ép dứa không được khuyến khích sử dụng trong quá trình điều trị bằng thuốc. Khi dùng các loại thuốc sau đây, nguy cơ phát triển các phản ứng có hại tăng lên:

• thuốc kháng khuẩn;
• thuốc ngủ;
• thuốc chống co giật;
• hướng thần;
• thuốc chống đông máu;
• thuốc chống trầm cảm.

Khi có bệnh lý tim mạch, điều quan trọng là phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ tim mạch về khả năng sử dụng nước ép dứa khi dùng một số loại thuốc có ảnh hưởng đến thành phần máu và huyết áp. Để ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra, điều quan trọng là phải cẩn thận nghiên cứu hướng dẫn sử dụng thuốc trước khi uống nước ép dứa.

Mọi người thường thắc mắc liệu nước ép dứa có thực sự đốt cháy chất béo hay không. Bản thân sản phẩm không có tác dụng phân giải mỡ.

Đồng thời, nước ép dứa tự nhiên không chứa các chất phụ gia có hại giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa do các đặc tính sau:

• hàm lượng cao bromelain, vitamin và các thành phần khoáng chất giúp tăng tốc độ trao đổi chất;
• sản phẩm ít calo;
• thức uống có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• chất xơ thô cải thiện tiêu hóa, làm sạch đường tiêu hóa của chất độc và khối lượng xỉ;
• bromelain phân hủy chất béo và protein, có tác dụng hữu ích trong quá trình chuyển hóa carbohydrate;
• thức uống hoạt động như một loại thuốc chống trầm cảm do bao gồm tryptamine trong thành phần của nó - đây là một chất dẫn truyền thần kinh tự nhiên giúp tăng tổng hợp serotonin và ức chế sản xuất cortisol (hormone căng thẳng);
• vitamin và các nguyên tố vi lượng trong thành phần thức uống giúp giảm thời gian phục hồi sức khỏe sau tập luyện, nâng cao hiệu quả thể dục thể thao trong giai đoạn giảm cân - tăng lượng tiêu hao năng lượng.

Bromelain thúc đẩy sự phân hủy không chỉ chất béo mà còn cả các hợp chất protein. Nó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn nặng như thịt, ngăn ngừa sự phát triển nặng trong dạ dày và sự lắng đọng của xeton. Chỉ số đường huyết của nước ép dứa là 65 đơn vị, đó là lý do tại sao sau khi uống đồ uống, insulin được giải phóng mạnh vào máu. Hormone tuyến tụy làm giảm nồng độ đường trong huyết tương. Kết quả là, sản phẩm thỏa mãn cơn đói.

Nước dứa được bán hai loại.

• Ép trực tiếp. Nước ép được lấy trực tiếp từ dứa đã thu hoạch. Thức uống được rót chủ yếu vào bình thủy tinh.
• Làm từ cô đặc. Nó được bán trong hộp, gói tetra, bên ngoài có ghi rằng nước trái cây đã được hoàn nguyên. Cô đặc có thời gian bảo quản lâu hơn dứa tươi ép nên dễ vận chuyển hơn.

Đường không bao giờ được thêm vào nước trái cây chất lượng. Theo GOST cho phép bổ sung nhân tạo với vitamin C, vì vậy việc mua đồ uống được làm giàu bằng axit ascorbic sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Vitamin C không chỉ cải thiện khả năng miễn dịch của con người và củng cố mạch máu, mà còn được dùng như một chất bảo quản tự nhiên cho các sản phẩm trái cây. Trước khi mua, bạn cần chú ý về lượng cacbohydrat trong thành phần của sản phẩm. Càng nhiều hợp chất như vậy, nước trái cây tự nhiên càng ngon mà không cần phụ gia thực phẩm. Điều này chỉ áp dụng cho các sản phẩm không chứa đường. Nếu thành phần của nước ép chỉ ra rằng nước dứa được trộn với đường glucose, lượng carbohydrate sẽ tăng lên tương ứng.

Như đã đề cập, nước dứa được bán trong gói nhựa và gói tetra. Sản phẩm chất lượng cao nhất được tìm thấy trong lọ thủy tinh. Do đó, giá thành của nó tăng lên so với thức ăn cô đặc trong túi và nhựa. Nên ngừng uống đồ uống có vị đắng. Điều này có nghĩa là để chuẩn bị cho nó, trái cây chất lượng thấp đã được sử dụng - dứa chưa chín. Sau khi mua, nước ép từ tetrapak phải được đổ vào một hộp thủy tinh, trong suốt. Cặn có thể lắng xuống đáy bát đĩa - đây là bã hoa quả. Bản thân thức uống phải giữ được màu vàng nhạt, được phép có màu hơi sẫm trong quá trình bảo quản. Không uống nước trái cây có đốm nâu hoặc dấu vết của nấm mốc. Một sản phẩm như vậy rất nguy hiểm cho sức khỏe: nó gây rối loạn đường tiêu hóa.

Nước dứa chỉ nên bảo quản ở ngăn chính của tủ lạnh. Trước khi đổ sản phẩm từ Tetra Pak vào hộp thủy tinh, nó phải được tiệt trùng. Bát đĩa phải có nắp đậy. Sau khi mở gói, nước dứa có thể bảo quản trong khoảng 72 giờ. Cô đặc đựng trong hộp nhựa đậy kín có thể bảo quản lạnh đến 9 tháng và trong túi kín khí - tối đa 1 năm.

Có thể làm nước ép dứa tại nhà bằng máy ép trái cây. Cách này chỉ cần 2 nguyên liệu là đường và quả chín. Để có được một thức uống tự nhiên, bạn cần thực hiện một số thao tác.

1. Dùng dao gọt vỏ dứa.
2. Cắt cùi màu vàng thành những miếng nhỏ dày không quá 1 cm, nên loại bỏ phần lõi - phần chứa ít chất lỏng nhất.
3. Phần trái cây còn lại cho vào cối xay sinh tố, bên trên đổ 2 muỗng cà phê bột ngọt. đường cát. Nếu bạn muốn thứ gì đó ngọt, bạn có thể tăng lượng đường.
4. Trong máy xay, xay các sản phẩm ở tốc độ trung bình trong 1-2 phút. Nó phải được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị. Nếu không, các chất có lợi trong thành phần thức uống sẽ dần bị phá vỡ. Nên cho thêm đá viên vào thức uống đã hoàn thành.

Trong chế độ ăn kiêng, bạn cần nấu một sản phẩm không có đường và không có bã. Để loại bỏ phần sau, một miếng vải gạc được sử dụng: một thức uống cô đặc mới vắt được đưa qua miếng gạc gấp 3-4 lớp.

Nước trái cây đã pha có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 48 giờ. Khi chuẩn bị một ly sinh tố trái cây, nước trái cây tươi hoặc sorbet, điều quan trọng là phải pha các loại đồ uống một cách chính xác.Dứa phù hợp với bất kỳ loại quả mọng nào, táo chua ngọt, trái cây họ cam quýt. Không nên kết hợp sản phẩm với các sản phẩm từ sữa, vì các enzym trong thành phần của nó phá hủy protein sữa, gây ra hậu vị đắng.

Để có được lợi ích tối đa, hãy ép nước dứa tại nhà.. Thức uống như vậy bảo tồn phức hợp vitamin-khoáng chất; nó không chứa bất kỳ chất phụ gia và hương liệu thực phẩm nào. Liều lượng nước ép dứa hàng ngày không được quá 1 lít. Nên uống sản phẩm không khi bụng đói mà trong bữa ăn.

Nước ép trái cây giúp chữa ho trong tiết thu đông, khi bạn muốn nhanh chóng hết đờm trong cổ họng. Tác dụng long đờm của thức uống là do hàm lượng bromelain. Enzyme thể hiện các đặc tính sau:

• hóa lỏng đờm trong cổ họng và phế quản, thúc đẩy quá trình bài tiết chất nhờn;
• chuyển ho khan thành dạng ướt;
• kích thích bài tiết đờm do làm tăng nhu động của cơ trơn phế quản;
• có tác dụng kháng khuẩn, kháng vi rút;
• giảm sưng các mô mềm của vòm họng.

Để tăng cường tác dụng chữa bệnh của việc sử dụng nước ép trái nhàu, nên chế biến bài thuốc dân gian chữa ho từ các nguyên liệu sau:

• 250 ml nước ép dứa;
• ¼ muỗng cà phê Muối;
• 1 st. l. mật ong kiều mạch;
• 1 st. l. củ gừng xay;
• ¼ st. l.ớt cayenne khô.

Các thành phần được trộn lẫn. Uống 50 ml 3 lần một ngày cho đến khi các triệu chứng thuyên giảm. Ớt cayenne có tác dụng long đờm, mật ong và rễ gừng làm giảm kích ứng và sưng niêm mạc họng.

Để biết thông tin về cách chọn, bảo quản và pha chế nước ép dứa, hãy xem video sau.