Nấu gì với cam?

Những quả cam ngon ngọt được mọi người trên khắp thế giới yêu thích. Hầu hết mọi người thích sử dụng chúng ở dạng tự nhiên, thưởng thức hương thơm của cam quýt và độ tươi của cùi, trong khi những người khác thích ép nước từ trái cây. Tuy nhiên, những bộ óc ẩm thực của các quốc gia khác nhau hàng năm đều phát minh ra vô số công thức nấu ăn mới dựa trên loại trái cây này. Cam không chỉ được dùng trong đồ uống, món tráng miệng mà còn được dùng trong các món ăn nhẹ, salad và thậm chí là các món ăn nóng.

Cam là đại diện của họ cam quýt nên chủ yếu giàu vitamin C. Chất này có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của con người, giúp chống lại các bệnh truyền nhiễm và bổ sung sức lực. Ngoài ra, chất chống oxy hóa này là một phần quan trọng trong các quá trình khác xảy ra bên trong cơ thể, chẳng hạn như chuyển hóa carbohydrate. Ngoài vitamin C, cam rất giàu vitamin A và B, natri, kali và chất xơ. Sau đó là không thể thiếu cho quá trình tiêu hóa diễn ra thành công.

Cần lưu ý rằng hàm lượng calo của cam quýt rất thấp - chỉ 60 kilocalories. Điều này giải thích tại sao cam được xếp vào loại thực phẩm ăn kiêng và thường được những người ăn kiêng tiêu thụ. Về chất lượng, trái cây có tác dụng ngăn ngừa các bệnh khác nhau (từ mạch máu đến gan), bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể và có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thần kinh, nâng cao tinh thần.

Cho đến nay thức uống nổi tiếng nhất làm từ cam là nước cam. Nó có hàm lượng calo thấp, tiết kiệm nhiệt và nạp đầy năng lượng. Để chế biến món ăn đơn giản biến tấu hơi phức tạp này, bạn sẽ cần 5 quả cam to, một vài quả táo, 2 củ cà rốt và 5 cọng cần tây. Khi sử dụng một thiết bị đặc biệt, tất cả các thành phần được chế biến thành nước trái cây. Nó được khuấy, đổ vào ly và, nếu muốn, trang trí bằng một cọng cần tây mỏng.

Một thức uống giải khát khác từ cam là thức uống trái cây. Nó được chuẩn bị từ 4 quả cam, 3 lít nước, một nhúm quế và 350 gram đường cát. Cam được tách khỏi vỏ, tách bỏ màng trắng, lấy nước cốt vắt bỏ bã. Phần còn lại của bã được nghiền nát, sau đó đổ đầy nước. Quế, đường và vỏ được thêm vào dung dịch thu được. Tất cả mọi thứ được cho lên bếp, đun sôi và không lấy ra khỏi lửa trong khoảng 10 phút. Sau đó, giải pháp kết quả sẽ phải nhấn mạnh trong nửa giờ. Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả mọi thứ được lọc qua vải thưa và trộn với nước cam mới vắt. Morse được làm lạnh hoặc phục vụ ấm - tùy theo mong muốn. Trước khi dùng, bạn có thể trang trí các mặt của ly bằng đường và thêm một lát cam vào.

Hai quả cam được nghiền cùng với vỏ. 300 gam đường, một phần ba thìa cà phê axit và 10 gam men được thêm vào khối lượng thu được. Tất cả mọi thứ được cọ xát và đổ đầy khoảng 3,5 lít nước.Citrus kvass được giữ ở nơi ấm áp trong một ngày, sau đó nó được lọc, đổ vào hộp đựng và làm mát trong tủ lạnh.

Trái cây họ cam quýt cũng có thể dùng để pha nước uống sẽ có mùi vị rất giống Fanta mà lại không gây hại cho cơ thể. Đầu tiên, người ta thu hoạch 4 quả cam và 1 quả chanh, 160 gam đường, 450 ml nước có ga và 700 ml nước không có ga. Cam quýt rửa sạch, gọt vỏ. Nước trái cây được vắt bỏ bã, phần vỏ được cho vào xoong, ngập đường. Từ trên cao, mọi thứ được đổ với nước trái cây và nước không có ga đun sôi. Chất lỏng nên đun sôi trên lửa trong một phút, và sau đó nó nguội đi. Trong tủ lạnh, Fanta tương lai sẽ để được từ 4 đến 5 giờ, sau đó nó được lọc và trộn với nước có ga. Thức uống thành phẩm được rót vào ly và trang trí bằng những khoanh cam còn lại.

Nếu như cam đông lạnh thường được dùng để pha chế đồ uống giải nhiệt thì cam khô thường được dùng nhiều nhất để ăn vặt, ăn vặt. Ví dụ, bạn có thể làm cam caramen. Sự kết hợp của cam quýt và caramel rất ngon và trông rất độc đáo. Những lát như vậy được sử dụng như một món ăn độc lập, và được sử dụng để trang trí bánh ngọt, kem hoặc đồ uống. Xi-rô caramen cho phép bạn thử nghiệm các hương vị: trong quá trình nấu, bạn có thể thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau. Ví dụ, ớt sẽ thêm gia vị cho món ăn, và nếu các miếng thành phẩm sau đó được nhúng vào sô cô la đen nóng chảy, bạn sẽ có được một sự kết hợp mới lạ.

Để chuẩn bị cam quýt, bạn sẽ cần 6 quả cam, 300 ml nước, 500 gram đường và các loại gia vị cơ bản: hai hoa hồi và một thanh quế.Cam quýt được cắt thành các khoanh tròn, độ dày của chúng nên thay đổi từ 5 đến 8 mm. Sau đó, chúng được đưa vào một cái chảo và đổ nước sôi. Sau 5 phút, nước rút đi và do đó lấy đi vị đắng của vỏ trắng. Sau đó, xi-rô được chuẩn bị: 300 ml nước sôi được pha với đường. Các loại trái cây được đổ với xi-rô và nêm gia vị. Tất cả mọi thứ được để trên lửa nhỏ và ủ trong khoảng 2 giờ dưới nắp.

Khi quả mềm, vỏ gần như mất màu thì tắt lửa. Các cốc được đặt trên khay nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da. Lò được làm nóng đến 100 độ, và cam quýt được gửi vào đó trong khoảng một phần ba giờ. Nếu bạn muốn đạt được màu sắc bão hòa hơn và hương vị tươi sáng, thì bạn cần phải giữ nó trong lò lâu hơn một chút. Cuối cùng, món ăn được làm nguội và dọn ra bàn.

Bạn cũng có thể làm khoai tây chiên từ cam quýt, không giống như khoai tây chiên, sẽ không gây hại cho sức khỏe và vóc dáng của bạn. Đối với một món ăn nhẹ như vậy, trái cây chín với lớp vỏ mỏng được lựa chọn. Chỉ có hai thành phần: vài quả cam và đường bột. Các loại trái cây rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Nếu muốn, rắc đường bột lên các miếng bánh và để chúng ủ một chút. Tấm nướng được phủ bằng giấy nướng hoặc giấy bạc, và đặt cam quýt trên đó. Lò nướng phải được làm nóng trước ở 110 độ. Quá trình làm khô kéo dài 4 giờ, trong quá trình này phải lật trái cây. Món ăn hoàn thành được phục vụ với quế và lá bạc hà tươi.

Cam quýt thường được tìm thấy trong các món salad, ví dụ như sinh tố với cà rốt và bắp cải. Để có một món ăn tốt cho sức khỏe, người ta thu hoạch 3 quả cam, 2 củ cà rốt, một phần tư bắp cải và 2 cọng cần tây. Đối với trang phục, bạn sẽ cần gia vị, một số loại thảo mộc, 2 muỗng canh giấm balsamic và 4 muỗng canh dầu óc chó. Bắp cải xắt mỏng, cà rốt nạo sợi, cần tây cắt lát mỏng. Cam được gọt vỏ và chia thành từng múi. Các nguyên liệu được trộn đều trong một cái bát và nêm nếm gia vị. Đối với nước sốt, dầu được đánh với giấm, và đĩa chứa đầy chất lỏng thu được. Để trang trí, rau xanh thái nhỏ được sử dụng.

Nếu salsa được chế biến từ cam, thì hỗn hợp mặn có thể được thêm vào bất kỳ món thịt nào. Nguyên liệu gồm vài quả cam, 1 quả bưởi đỏ, 2 cọng hành lá và một nhánh rau húng xanh. Ngoài ra, người nấu nên có thêm 2 thìa dầu oliu, 2 thìa chanh và các loại gia vị. Trái cây gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Hành lá và húng quế không có cọng cũng băm nhỏ. Các nguyên liệu được trộn đều, ướp muối, nêm gia vị, rưới nước cốt chanh và đổ dầu ô liu vào. Vào cuối, nó trộn một lần nữa.

Nhắc đến các món ăn từ cam thì không thể bỏ qua công thức món tráng miệng. Một trong những loại phổ biến nhất là mousse cam. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 4 đĩa gelatin, một ly nước cam mới vắt, 2 quả trứng và một ly đường cát. Ngoài ra, bạn sẽ phải quan tâm đến một muỗng canh chanh leo, một muỗng canh rượu vodka và 200 gam kem.

Đĩa gelatin được đặt trong nước lạnh, nơi chúng nở ra trong 10 phút. Lúc này, nước cốt hơi ấm lên. Sử dụng máy trộn, 2 lòng đỏ và một nửa số đường được trộn với vỏ và rượu vodka. Gelatin sau đó được hòa tan trong nước cam, và hỗn hợp này phải được khuấy đều.

Sau đó, nước trái cây được trộn với hỗn hợp trứng, và tất cả mọi thứ được đánh cho đến khi xuất hiện bọt khí. Các protein còn lại được đánh bông với một thìa đường cho đến khi xuất hiện bọt dày. Protein can thiệp vào lòng đỏ, khuấy nhẹ. Lúc này, kem được trộn với phần đường còn lại bằng máy trộn - hỗn hợp thu được sẽ giống như kem. Cuối cùng, kem được cho vào hỗn hợp tổng thể, được đổ vào các hộp đựng đẹp mắt và lấy ra để vào ngăn mát tủ lạnh. Món tráng miệng được trang trí với kem đánh bông, các loại hạt và vài lát cam quýt.

Đối với món ăn này, bạn cần chuẩn bị 2 quả cam, 2 quả kiwi, một ít nho và 150 gram pho mát. Ngoài ra, bạn sẽ cần một ít đường, một ít các loại hạt và lá bạc hà tươi. Kiwi gọt vỏ và nghiền thành từng miếng. Cam cũng bỏ vỏ, tách múi thành từng lát mỏng. Nếu nước trái cây được tạo thành trong quá trình chế biến cam quýt, thì nó được trộn với pho mát, đường và một nửa các loại hạt. Khối sữa đông được bày ra đĩa đã chuẩn bị sẵn, mọi thứ được bổ sung lên trên với những lát cam, kiwi, nho và phần còn lại của các loại hạt. Bạn có thể trang trí món tráng miệng buổi sáng bằng bạc hà tươi.

Một công thức làm cam khác có trong video tiếp theo.