Cam - một loại trái cây hay một loại quả mọng, tốt hơn để kết hợp với những gì và làm thế nào để chọn?

Từ lâu, người dân Xô Viết đã gắn cam với những ngày Tết, bởi ngày chín của chúng rơi vào cuối thu đầu đông. Ngày nay, bạn có thể mua loại trái cây một nắng này vào bất cứ thời điểm nào trong năm ở siêu thị hay quầy rau gần nhất và rất đáng để sử dụng, bởi nó có những lợi ích vô cùng to lớn đối với cơ thể.

Cam là loại quả nổi tiếng, giá cả phải chăng và được nhiều người yêu thích. Sau này được gọi một cách khoa học là màu cam.

Trong cuộc sống hàng ngày, cam được coi là loại trái cây, nhưng về mặt khoa học mà nói nó là một loại quả giống quả mọng là đúng. Điều này là do đặc thù của sự phát triển của nó - nó được hình thành từ buồng trứng, có các khoang và được chia thành các khoang bên trong.

Gọi một quả cam là một loại quả, tất nhiên trước hết, kích thước của nó đã gây hiểu lầm. Chúng ta đã quen với thực tế là quả mọng là loại quả nhỏ hơn.

Thứ hai, quả có nghĩa là quả ngọt lớn của cây trồng và cây dại, cây bụi. Không có gì ngạc nhiên khi tất cả các loại trái cây ngọt đều được gọi một cách phổ biến là trái cây.

Cam được trồng ở Trung Quốc sớm nhất là 2,5 nghìn năm trước Công nguyên. e., từ nơi trái cây đến châu Âu với những người đi biển.Tên của nó nói về nguồn gốc phía đông của trái cây - trong tiếng Hà Lan, cam có nghĩa là "táo Trung Quốc". Nơi sinh của trái cây vẫn được coi là vùng lãnh thổ đông nam của châu Á. Ở châu Âu, trái cây được biết đến khá muộn - vào giữa thế kỷ 16. Mặc dù ở các nước Địa Trung Hải, cũng như ở phía nam của các lãnh thổ châu Âu, cam bắt đầu được trồng sớm hơn nhiều.

Cam có nguồn gốc từ quýt và bưởi, do kết quả của sự giao thoa giữa chúng với nhau. Nó thuộc họ Rễ. Cây cam luôn là cây trồng được trồng trọt, không xuất hiện ngoài tự nhiên. Nó có thể là cây lùn (cao đến 4-6 m) và bình thường (cây cao khoảng 12 m).

Cây không có hệ thống rễ phân nhánh theo nghĩa thông thường. Thay vì lông rễ, qua đó cây thường lấy độ ẩm và chất dinh dưỡng từ đất, rễ cam có vỏ bọc. Sau này là "nhà" cho các khuẩn lạc của nấm đất. Với cây, chúng tồn tại theo nguyên tắc cộng sinh - cây cung cấp axit amin và carbohydrate cho chúng, còn nấm thì cung cấp độ ẩm và khoáng chất cho cam ở dạng đặc biệt, dễ tiêu hóa.

Do đặc thù của bộ rễ nên cây cam khá thất thường. Nấm không chịu được khô hạn, biến động nhiệt độ trong đất, chúng thường chết trong quá trình cấy giống, đồng nghĩa với việc chết cả cây.

Cây có lá khá to. Loại thứ hai được đặc trưng bởi hình bầu dục với một bên có răng cưa kéo dài. Lá nhẵn, bóng, có màu xanh đậm. Trên cành thường nằm xen kẽ những chiếc gai nhỏ.

Thường thì lá có hình lượn sóng ở mép - các tuyến thơm nằm ở đây. Chúng tiết ra một loại tinh dầu có mùi thơm.Cả lá già và lá non cùng lúc nằm trên cùng một cây, tuổi thọ của chúng khoảng hai năm. Các lá non làm nhiệm vụ quang hợp, trong khi các lá già đóng vai trò như một kho dự trữ các chất hữu ích.

Trong thời kỳ ra hoa, cây được bao phủ bởi những bông hoa màu trắng thơm. Chúng có thể mọc đơn lẻ (đường kính khoảng 5 cm) hoặc tập hợp thành cụm hoa gồm 6 chiếc. Thời kỳ ra hoa rất ngắn chỉ 2-3 ngày. Trong trường hợp này, việc đẻ chồi được thực hiện 2 tháng trước khi ra hoa.

Quả là loại quả mọng đa bào. Kích thước và bóng râm của nó phụ thuộc vào giống. Nhưng nói chung, nó là một loại trái cây tròn ít nhất là bằng nắm tay với vỏ màu cam. Có nhiều loại trái cây trông giống như quả cam với các mảng màu đỏ (ví dụ, giống "Korolek").

Vỏ có chứa một số lượng lớn các tuyến thơm. Vỏ trong giới khoa học được gọi là “flavedo”, và lớp trắng bên trong của nó là “albedo”. Loại thứ hai có đặc điểm là bở, dẫn đến dễ dàng tách vỏ quả khỏi cùi.

Nếu bạn cắt một quả cam, bạn có thể thấy nó bao gồm 9-13 múi được ngăn cách bởi một lớp vỏ trắng - một màng. Mỗi buồng, lần lượt, bao gồm các phần tử nhỏ hơn - túi nước trái cây.

Cây có 2-3 giai đoạn phát triển tích cực trong mùa sinh trưởng, được thay thế bằng giai đoạn ngủ đông. Trong điều kiện thuận lợi, cây có thể kết trái lên đến 75 năm. Mặc dù có những mẫu vật có thời gian thực vật là 100-150 năm. Thường bắt đầu đậu trái từ 8-9 năm sau khi trồng.

Thời xa xưa, cam là một sản vật đắt tiền và quý hiếm. Ngày nay, đây là một trong những loại trái cây có giá cả phải chăng và hợp túi tiền.Nó thường được nhập khẩu vào Nga từ Thổ Nhĩ Kỳ, Maroc, Ai Cập, Ý, Tây Ban Nha, Nam Phi. Các đồn điền cam cũng có ở Brazil, Ấn Độ và Hoa Kỳ.

Phổ biến nhất là các loại chua ngọt.

87% quả sáng gồm nước. Tất nhiên, đây không phải là chất lỏng chảy qua đường ống dẫn nước hoặc được dùng làm đồ uống. Đây là một chế phẩm có cấu trúc, gần với cấu trúc mà các cơ quan nội tạng của một người được rửa sạch.

Ở dạng thô, trái cây có hàm lượng calo thấp - 47 kcal trên 100 g sản phẩm. Giá trị năng lượng của nước trái cây tươi ép nhỏ hơn 2 kilocalories đối với cùng một thể tích. Đây là những quả cam ngọt trung bình. Đối với trái cây chua ngọt, hàm lượng calo là 36 kcal trên 100 g cam tươi.

Cân bằng BJU được trình bày là 0,9 / 0,2 / 10,3 g, thành phần còn chứa chất xơ và pectin, đường. Vị chua của trái cây là do sự hiện diện của các axit hữu cơ trong đó.

Có lẽ ai cũng biết một quả cam chứa hàm lượng lớn vitamin C. Tuy nhiên, ngoài axit ascorbic còn có các vitamin A, E, H, PP và nhóm B (B9 - axit folic, B2 - riboflavin, B1 - thiamine, được xếp vào danh sách giảm dần thứ tự số lượng trong thành phần.). Nó cũng chứa beta-carotene.

Thành phần vi lượng được thể hiện bằng kali, magiê, canxi, phốt pho, natri,… Trong số các nguyên tố đa lượng tạo nên cam, cần phân biệt sắt, kẽm, tro, iốt và flo.

Sự phong phú của thành phần vitamin và khoáng chất quyết định tác dụng chữa bệnh, bồi bổ và tăng cường sức khỏe cho thai nhi. Do hàm lượng vitamin C cao, nó có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch, tăng cường nó.Điều này cho phép cơ thể chống lại sự tấn công của các bệnh truyền nhiễm do vi rút, bệnh beriberi và các yếu tố môi trường tiêu cực. Là một chất khử trùng, cam vô hiệu hóa môi trường lây nhiễm của miệng và cổ họng.

Ăn cam thường xuyên là một cách ngon miệng để chuẩn bị cho mình trước bệnh cúm và mùa lạnh. Nó chắc chắn có giá trị bao gồm nó trong những tháng mùa thu và vào cuối mùa đông - đầu mùa xuân, vì loại trái cây giàu vitamin với hương vị tươi sáng sẽ xua đuổi bệnh blues và beriberi.

Ăn 150 g cam quýt là đủ để đáp ứng nhu cầu axit ascorbic hàng ngày của cơ thể. Một lượng đủ vitamin này sẽ cải thiện sự hấp thụ canxi của cơ thể, do đó, rất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe.

Sự hiện diện của axit, cũng như một số nguyên tố vi mô và vĩ mô, cho phép cam cải thiện quá trình tiêu hóa. Việc tiêu thụ nó kích thích sản xuất dịch vị và các enzym giúp chế biến thức ăn nhanh hơn và tốt hơn. Điều này, do đó, giúp tăng tốc độ trao đổi chất và chuyển hóa lipid. Thức ăn được tiêu hóa tốt hơn, quá trình phân hủy chất béo diễn ra nhanh hơn.

Sự hiện diện của chất xơ làm cho trái cây trở thành một loại "bình phong" cho đường ruột. Nó cải thiện nhu động ruột, đồng thời đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Chất xơ, đi qua nó, theo nghĩa đen, loại bỏ tàn dư thức ăn, các chất thải của hệ vi sinh có ích và gây bệnh khỏi thành của nó, và không được tiêu hóa, sẽ rời khỏi cơ thể cùng với chúng. Chất pectin có trong thành phần có tác dụng làm sạch các chất độc và độc tố.

Cuối cùng, quả chua kích thích sự thèm ăn, kích thích sự phân tách của mật, điều này cũng cho phép chúng ta nói về lợi ích của cam đối với đường tiêu hóa.Với chất xơ thực vật và pectin trong thành phần của nó, cam có tác dụng nhuận tràng nhẹ và giúp thoát khỏi táo bón.

Chất chống oxy hóa và vitamin PP rất hữu ích cho mạch máu. Do sự hiện diện của chúng trong thành phần của các bức tường sau này, chúng trở nên đàn hồi hơn, mức cholesterol "xấu" giảm xuống. Điều này cho phép máu “chạy” qua các mạch sạch đầy bình thường mà không có nguy cơ gặp phải các chướng ngại vật dưới dạng các mảng cholesterol.

Sự hiện diện của sắt cho phép chúng ta nói về khả năng duy trì nồng độ hemoglobin của trái cây. Mức độ thấp cho thấy máu chứa không đủ lượng oxy, có nghĩa là các mô và cơ quan không nhận được đủ dinh dưỡng. Ăn cam thường xuyên sẽ tránh được vấn đề này.

Sự hiện diện của magiê và kali làm cho cam trở thành một sản phẩm tốt cho tim mạch. Các nguyên tố vi lượng này có tác dụng tăng cường cơ tim. Khả năng loại bỏ nước của trái cây cũng cho phép bạn giảm tải cho tim (nó làm giảm phù nề, “giải phóng” thận). Như vậy, công dụng của an thai là phòng chống huyết khối, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch.

Hàm lượng vitamin B cao giúp tăng cường sức mạnh thần kinh, cải thiện sự dẫn truyền xung thần kinh. Do đặc thù của thành phần, hương thơm tươi mát và hương vị tràn đầy năng lượng, cam đối phó thành công với các dấu hiệu mệt mỏi mãn tính, xanh xao. Vitamin B9, được gọi là axit folic, rất quan trọng trong thời kỳ mang thai, vì nó tham gia vào quá trình hình thành ống thần kinh của thai nhi và một số cơ quan nội tạng của nó.

Phốt pho và chất chống oxy hóa cải thiện khả năng hoạt động của các mạch máu nhỏ của não, ngăn chặn sự thu hẹp lòng mạch trong các mạch máu này.

Vitamin A và E tham gia vào hoạt động của hệ thống sinh sản, kích thích sản xuất một số hormone. Là chất chống oxy hóa, chúng loại bỏ các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể, giảm cường độ thay đổi tế bào liên quan đến tuổi tác. Cùng với vitamin B, chúng giúp duy trì màu da và vẻ đẹp.

Nước cam được biết đến với công dụng diệt khuẩn và tái tạo da do có phytoncides trong thành phần nên nó được sử dụng tích cực để điều trị các vết thương lâu ngày không lành. Nước sắc từ vỏ quít từ lâu đã được biết đến như một chất cầm máu, thường được uống khi kinh nguyệt ra nhiều và đau.

Nhờ axit salicylic trong trái cây, chúng có tác dụng hạ sốt nhẹ. Một công thức cũ khuyên bạn nên đổ 3-4 lát với một phần tư cốc nước nóng, để trong một phần tư giờ và cho bệnh nhân hạ nhiệt độ.

Trái cây có mùi vị và mùi thơm đặc trưng sẽ xua tan cơn buồn ngủ, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Trái cây chứa nước làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.

Tuy nhiên, những đặc tính có lợi này chỉ được thể hiện khi không có chống chỉ định sử dụng trái cây. Các trường hợp không dung nạp cá nhân nên là lý do để từ chối tiêu thụ nó. Giống như tất cả các loại trái cây họ cam quýt, cam là một chất gây dị ứng mạnh, vì vậy tốt nhất là không cho trẻ em dưới 3 tuổi ăn, nên thận trọng khi mang thai. Trong thời gian cho con bú, mẹ cũng nên hạn chế ăn cam.

Hàm lượng axit cao khiến loại quả này trở nên nguy hiểm trong trường hợp dịch vị có tính axit cao, vì điều này sẽ làm tình hình trở nên trầm trọng hơn. Bạn không nên ăn các loại trái cây có bệnh cấp tính về đường tiêu hóa và tuyến tụy.

Hàm lượng đường cao làm cho sản phẩm trở nên không mong muốn đối với những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Loại người cuối cùng từ chối nước cam tươi chắc chắn sẽ tốt hơn - một ly đồ uống chứa khoảng 200 calo.

Tốt hơn là nên ăn cam riêng biệt với bữa ăn khác, để không kích thích quá trình lên men và tăng đầy hơi.

Tổng hợp các dữ liệu trên, chúng ta sẽ mô tả đặc điểm của quả cam. Nó là một loại quả mọng đa bào thuộc họ cam quýt. Giống như phần còn lại của gia đình, nó có một hương vị đặc trưng và hương thơm cam quýt mạnh mẽ.

Quả hình cầu có vỏ màu cam được dùng làm thực phẩm. Bên trong mọng nước, hàm lượng nước lên đến 70 - 80%.

Được trồng ở những nơi có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cây này yêu cầu về nhiệt độ và điều kiện ánh sáng, khá thất thường trong việc chăm sóc.

Cam chứa nhiều vitamin và các yếu tố quan trọng. Đặc điểm của hương vị của nó là do hàm lượng axit hữu cơ và đường.

Nếu khi mua, người bán có cơ hội gọi tên loại cam thì trên cơ sở này, người ta có thể đưa ra kết luận về đặc điểm mùi vị của quả. Ví dụ, cam của Trung Quốc hoặc Bồ Đào Nha thường được mô tả là ngọt. Nếu trái được gọi là "cam", bạn có loại cam chua nhất. "Cam Bergamot", là một dẫn xuất của "cam" (nó được lai với "citron"), có vị chua đắng và hương chanh rõ rệt.

Nếu trái cây được mang đến từ Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Ma-rốc, thì rất có thể đó là một trong hai giống - "Valencia" hoặc "Washington Nevil". Lớp đầu tiên được phân biệt bởi một lớp da dày màu cam với các mảng màu đỏ. Giai điệu có một hương vị ngọt ngào. Cam "Korolek" và "Temple" có đặc điểm hương vị tương tự nhau. "Washington Navel" mọng nước vừa phải với vị chua ngọt, vỏ dày và quả chứa ít hạt.

Cam ở rốn cũng ngọt. Chúng có dạng đồi ở nơi hình thành bầu noãn từ phía đối diện với cuống bầu.

Khi mua, bạn nên chú trọng đến mùi thơm. Đối với trái cây chín, nó được cảm nhận rất mạnh - trước khi đến quầy bán hàng, bạn sẽ cảm nhận được mùi cam quýt tươi. Điều này cho thấy sự trưởng thành.

Một tiêu chí khác là cân nặng của thai nhi. Ở dạng trưởng thành, nó có khối lượng lớn hơn nhiều so với vẻ ngoài thoạt nhìn. Có nghĩa là, nếu khi cầm một quả cam vừa chín tới, bạn ngạc nhiên khi thấy nó nặng thì rất có thể đó là quả đáng mua.

Chú ý đến vỏ. Độ dày của nó có thể là bất kỳ, nó phụ thuộc vào giống. Điều tương tự cũng áp dụng cho bóng râm, chỉ có điều là nó không được có màu xanh lá cây.

Thời điểm tốt nhất để mua cam là từ cuối tháng 11 đến tháng 12, chính trong giai đoạn này diễn ra quá trình chín kỹ thuật của chúng nên quả sẽ ngon và mang lại lợi ích tối đa. Thu hoạch vào mùa trái cây được bảo quản tốt hơn.

Về kích thước, bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải. Những trái quá lớn sẽ không ngon và khi mua những trái nhỏ sẽ có khả năng bị những trái chưa chín.

Cam phải chắc, khi ấn vào da không được để lại vết lõm.Các vùng khô trên vỏ, cũng như hư hại trên vỏ là lý do để từ chối mua hàng. Ngay cả khi một quả như vậy vẫn chưa bị thối rữa, các quá trình phản ứng hóa học đã được tiến hành bên trong nó. Ngoài ra, bất kỳ thiệt hại nào đối với trái cây đều trở thành cổng vào cho hệ vi sinh vật gây bệnh.

Độ dày của vỏ không nên là dấu hiệu cho thấy hương vị của cam. Người ta tin rằng trái cây có vỏ dày sẽ ngọt hơn, nhưng điều này không phải như vậy. Chúng đơn giản là dễ bóc hơn, nhưng bạn sẽ phải tốn thêm tiền cho trọng lượng của vỏ dày, vì ở một số giống, trọng lượng của nó có thể lên tới 40% tổng trọng lượng của quả. Khi mua hoa quả có vỏ mỏng, bạn sẽ tiết kiệm được khoản chi phí như vậy, nhưng sẽ lâu hơn và khó rửa sạch hơn. Theo quy luật, lỗ chân lông trên đó cho thấy lớp vỏ dày, trong khi "làn da" mịn màng thường mỏng.

Nhưng từ những quả cam có vỏ dày và quá sần sùi, bạn không thể mong đợi nhiều hương vị và lợi ích. Rất có thể chúng được tuốt khi chưa chín và sau đó được xử lý hóa học để có vẻ ngoài chắc chắn.

Chú ý đến nơi bán. Trái cây không ưa lạnh quá mức, chúng bắt đầu thối rữa. Sẽ là tối ưu nếu nhiệt độ trên quầy trong cửa hàng được duy trì trong khoảng 5-10 độ. Các đốm nâu cho thấy sự vi phạm các nguyên tắc vận chuyển và bảo quản. Sự tươi mát của trái cây có thể được biểu thị thêm bởi những chiếc lá xanh, đôi khi chúng “đến” cùng với những trái cây.

Biết về khả năng tương thích của cam với các sản phẩm khác không chỉ hữu ích để có được hương vị hài hòa nhất của món ăn thành phẩm.Những thông tin như vậy và sự kết hợp chính xác sẽ giúp tránh được các triệu chứng khó chịu của chứng khó tiêu - buồn nôn, nặng bụng, ợ chua, đầy hơi. Với sự kết hợp sai trái cây họ cam quýt với các sản phẩm khác, khả năng phát triển quá trình lên men và hiện tượng phản ứng hóa học tăng lên. Tất cả những điều này có thể phá hủy hệ vi sinh đường ruột có lợi, gây ra những xáo trộn nghiêm trọng trong hoạt động của đường tiêu hóa. Cuối cùng, cần nhớ rằng hầu hết các tế bào miễn dịch nằm trong ruột, và do đó, việc vi phạm thường xuyên các nguyên tắc dinh dưỡng có thể làm suy yếu lực lượng miễn dịch của cơ thể.

Vì vậy, các loại trái cây có vị chua, bao gồm cả cam, kết hợp hài hòa với các loại trái cây và quả mọng chua và bán axit - các loại trái cây họ cam quýt khác, táo chua, anh đào, quả lý chua, quả lý gai, quả lingonberries, nho. Đúng vậy, do mức độ axit tăng mạnh, những sự kết hợp như vậy không được khuyến khích cho những người có độ axit cao của dịch vị.

Sự kết hợp giữa cam với các sản phẩm sữa lên men - sữa nướng lên men, pho mát giúp trung hòa một ít axit. Chất sau bao bọc các bức tường của dạ dày để giảm thiểu tác động của axit lên chúng.

Một sự kết hợp hữu ích sẽ là sự kết hợp của một quả cam với pho mát (loại sau tốt hơn nên dùng với vị nhẹ), rau không chứa tinh bột, các loại hạt hoặc thảo mộc.

Nhưng từ sự kết hợp của tinh bột (ví dụ, khoai tây) và một quả táo Nhật Bản, người ta có thể tự tin mong đợi những hậu quả tiêu cực đối với tiêu hóa. Tuy nhiên, sự “hợp tác” của protein động vật với cam sẽ không thành công nhất, tuy nhiên, với các loại thịt béo (ví dụ, thịt lợn), cam kết hợp rất tốt.

Vị chua cho phép bạn loại bỏ hàm lượng chất béo tăng lên của thịt, mang lại cho thịt sự ngon miệng và các axit có trong thành phần giúp ruột tiêu hóa thức ăn nặng như vậy.

Nếu bạn quyết định bao gồm một quả cam trong bữa ăn của mình, thì tốt hơn là bạn nên ăn nó trước bữa ăn chính, chẳng hạn như thêm nó vào món salad rau với các loại thảo mộc. Nếu bạn tiêu thụ trái cây sau bữa ăn, đặc biệt là trái cây nặng, thì trái cây sẽ không được tiêu hóa trong một thời gian dài, làm tăng nguy cơ lên ​​men trong ruột.

Trong món tráng miệng, đại diện của cam quýt này rất hợp với bột bánh nhẹ, chẳng hạn như phô mai tươi, cũng như bánh trứng đường, các loại bánh su kem và thạch khác nhau. Nó được thêm vào món tráng miệng sô cô la đã trở thành một cổ điển.

Chẳng hạn như cam, không giống như chuối, không chín ở nhiệt độ phòng. Có nghĩa là, nếu bạn mua trái cây chưa chín có vị chua, chúng sẽ phải được vứt bỏ hoặc được xử lý nhiệt (ví dụ, nướng một chiếc bánh cam), nhưng việc mong đợi chúng chín là điều vô nghĩa.

Trái cây không thích được bảo quản trong lạnh, vì điều này chúng bắt đầu thối rữa. Dấu hiệu đầu tiên của sự thối rữa là những đốm đen nhỏ trên vỏ.

Tại nhà, trái cây có thể được bảo quản trong nhà lên đến 7-9 ngày. Nhiệt độ ít nhất phải là 5 độ. Nơi bảo quản phải được bảo vệ khỏi độ ẩm (chỉ số độ ẩm - 85-90%), tốt hơn nên bảo quản quả trong bóng tối.

Quả chín có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 20 - 30 ngày. Để làm được điều này, chế độ nhiệt độ nên được đặt trong khoảng +3 ... +8 độ. Tuy nhiên, những nhiệt độ tủ lạnh này có thể không thích hợp để bảo quản các sản phẩm từ sữa hoặc thịt.Lối ra có thể là các ngăn đặc biệt trên cửa tủ lạnh. Nếu bạn tự cài đặt nhiệt độ trong kho thành 1-2 độ (tối ưu cho "sữa"), thì nhiệt độ trong cửa tủ sẽ ấm hơn 1-2 độ. Những gì bạn cần để lưu trữ táo Trung Quốc!

Thời hạn sử dụng cũng bị ảnh hưởng bởi thời gian thu hoạch và giống của nó. Sự luân phiên của các chế độ nhiệt độ cho phép bạn tăng khoảng thời gian này - cứ sau một hoặc hai ngày, bạn nên lấy trái cây ra khỏi tủ lạnh và để trong phòng từ 5-7 giờ, sau đó để trái cây ở điều kiện mát hơn.

Ánh sáng chói có thể làm giảm thời gian bảo quản, dưới tác động của nó, vitamin C cũng bị phá hủy một phần, do đó, tốt hơn là bạn nên sử dụng túi thủ công tối màu, trong đó bạn có thể để trái cây và cho vào tủ lạnh. Đồng thời, nếu nước ngưng tụ xuất hiện trên chúng hoặc trên bề mặt bên trong, trái cây cần được lau khô và thay bao bì mới. Không dán chặt túi.

Trước khi bảo quản trái cây, nên bọc từng trái bằng giấy đặc biệt (loại giấy này thường thấy trong cửa hàng khi bảo quản trái cây và rau quả) hoặc khăn ăn thông thường.

Tốt nhất không nên đặt các loại trái cây có múi gần các thực phẩm khác, đặc biệt là các loại rau củ quả có tuổi thọ ngắn vì có thể gây thối cam. Nếu bảo quản theo lô lớn thì cứ 3-5 ngày phân loại trái, loại bỏ những trái bị bệnh, thối.

Để tăng thời gian bảo quản cam trong tủ lạnh, bạn có thể áp dụng mẹo sau. Da của họ nên được xoa với một lượng nhỏ dầu thực vật. Nhân tiện, phương pháp này có hiệu quả đối với tất cả các loại trái cây họ cam quýt.

Cam, cũng như các bộ phận cấu thành của nó (vỏ, nước ép) được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở các quốc gia khác nhau.Chúng được thêm vào tất cả các loại món ăn, từ salad, súp đến món tráng miệng. Theo quy định, trái cây chua ngọt được thêm vào salad rau, đồ ăn nhẹ pho mát, kết hợp với thịt, hải sản. Các loại ngọt được tiết lộ thành công hơn trong các món tráng miệng, bánh ngọt, đồ uống, chúng hài hòa với các loại gia vị.

Vỏ cam, được nghiền mịn, được sử dụng để thêm vào bánh ngọt. Từ đó, bột có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm của cam quýt. Kẹo vỏ cam là một món ăn ngon và lành mạnh, đặc biệt phổ biến ở Pháp. Vỏ chứa một lượng lớn tinh dầu. Nó được chiết xuất bằng cách ép và cũng được sử dụng để thêm vào bánh ngọt, món tráng miệng, đồ uống và nước sốt.

Có lẽ, sẽ ít người ngạc nhiên với những món mứt, mứt từ cam. Nó đã trở thành phong tục để kết hợp thịt hoặc gia cầm với trái cây này. Vịt om táo và cam, thịt heo sốt cam - tất cả đều là những món ăn khá quen thuộc. Ở Brazil, cam là một phần của món ăn được gọi là feijoada, là hỗn hợp của đậu và các loại thịt được tẩm ướp gia vị và phủ lên trên là những lát cam mỏng.

Người Bồ Đào Nha thường chế biến món salad trái cây với cam, và người Nhật cũng thêm hải sản vào. Một món ăn truyền thống của Trung Quốc là thịt với nước sốt cam, và món "chính" là nước sốt. Nó tạo cho thịt có vị chua ngọt, tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo cho món ăn.

Tình yêu của người Ý đối với mì ống là điều khó có thể "cắt đứt", vì vậy họ thậm chí còn phục vụ món ăn quốc gia của mình với một quả cam.

Salad với cam có thể được chia thành ngọt và mặn, thỏa mãn. Để chuẩn bị thứ nhất, chỉ cần lấy một tỷ lệ tùy ý những trái cây và quả mọng mà trái cây họ cam quýt sẽ ngon - chúng có vị chua và nửa ngọt.

Bạn không nên lấy một số lượng lớn các nguyên liệu - 2-3 loại trái cây khác nhau và 1-2 loại quả mọng là đủ. Bổ sung có thể là húng quế, bạc hà và các loại hạt. Sữa chua tự nhiên, kem chua ít béo, kefir và nước cam được dùng làm nước sốt. Sau đó có thể được trộn với mật ong lỏng hoặc giấm táo.

Sự kết hợp đơn giản nhất cho món salad là thịt gà hoặc tôm, trứng, cam và xốt. Lựa chọn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bữa ăn nhẹ giàu protein hoặc một bữa tối nhẹ. Lá rau răm sẽ giúp bộc lộ hết mùi vị. Họ thường sắp xếp các thành phần còn lại.

Bạn có thể bổ sung món salad bằng pho mát mềm (ví dụ, pho mát Adyghe), được nghiền nhỏ lên trên các nguyên liệu còn lại. Không phải loại thường mà dùng trứng cút cắt đôi là tốt rồi. Bạn cũng có thể làm tương tự với cà chua bi. Nếu cà chua được bổ sung, thì bạn cần phải chọn loại nửa ngọt. Hành ngọt ngâm chua cũng sẽ nhấn mạnh sự linh hoạt của hương vị.

Để làm nước sốt, bạn có thể sử dụng hỗn hợp dầu ô liu, nước cam và nước tương. Bạn có thể lấy sữa chua tự nhiên và kem chua với hàm lượng chất béo thấp và trộn chúng với mùi tây, húng quế, ngò thái nhỏ. Có thể rắc lên trên đĩa các loại hạt, hạt lựu, trang trí với một nhánh bạc hà, hạt vừng.

Tốt hơn hết là không nêm món salad với sốt mayonnaise màu cam. Và vấn đề không chỉ là đây là một sản phẩm ít được sử dụng (nếu chúng ta đang nói về một phiên bản cửa hàng).Mayonnaise quá nhiều dầu đối với quả cam, kết cấu dày đặc của nó bao phủ quá nhiều miếng cam quýt, khiến chúng không hấp dẫn về hình thức và hương vị.

Đối với món salad, bạn cũng có thể sử dụng vỏ, thêm một lượng nhỏ vào nước sốt. Khi sử dụng cùi phải cẩn thận làm sạch hạt và màng trắng. Bạn cẩn thận cắt đôi quả, bỏ cùi và màng trắng. Tiếp theo, chuẩn bị salad và lấp đầy các nửa còn lại là món ăn đã hoàn thành. Cách trình bày như vậy chắc chắn sẽ làm khách và các thành viên trong gia đình ngạc nhiên.

Cam nên được cho vào món salad sau cùng, để chúng không bị thâm và khô, hãy rưới nước cốt chanh trước.

Thoạt nhìn, sự kết hợp như vậy, đặc biệt là đối với những người có tâm lý Nga, dường như không chỉ là bất thường mà còn kỳ lạ. Tuy nhiên, cam không phải là thành phần chính ở đây mà chỉ bổ sung sắc thái cho các thành phần khác, mang đến dư vị cam quýt nhẹ.

Một biến thể của món súp này có thể được gọi là súp cà chua cam, có chứa một lượng lớn cà chua trong nước ép và tỏi tây của chúng. Các thành phần khác bao gồm cần tây, dầu ô liu, tỏi và gia vị. Nước trái cây được vắt từ một quả cam, và một ít vỏ chanh cũng được sử dụng. Chúng được hầm cùng với các loại rau cắt nhỏ, sau đó cho vào nước luộc gà hoặc rau. Kết quả là một món súp đặc và đậm đà với hương vị cà chua - hành tây rõ rệt và hương cam quýt nhẹ nhàng, tinh tế.

Vỏ cam cũng được thêm vào súp củ dền lạnh. Như một quy luật, chúng cũng ngụ ý sự hiện diện của các loại thảo mộc và gia vị.

Nước cam cũng được thêm vào súp rau với khoai lang. Điểm đặc trưng của món ăn là hương vị đậm đà, đậm đà, được lý giải là do việc đun nước lèo trong thời gian dài, trước tiên là đun trên bếp và sau đó mới cho vào lò nướng.Sự hiện diện của tỏi, gia vị, bơ và kem cũng cung cấp một hương vị mềm mại ấm áp hơn.

Nói chung, vỏ và nước trái cây là những chất bổ sung phổ biến cho súp rau và súp kem.

Hầu như tất cả các loại thịt và cá đều hợp với cam (mặc dù hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng nhận thấy rằng một liên minh ít sử dụng cho tiêu hóa). Cam có thể được nướng với thịt, dùng để làm nước sốt, hoặc cắt thành từng lát mỏng trong một món ăn làm sẵn. Nước cam chua là một loại nước xốt tuyệt vời sẽ giúp thịt trở nên mềm và mềm, nướng ngon.

Và nếu bạn trộn nước cam với nước tương và mật ong lỏng và đổ chế phẩm này lên thịt quay hoặc thịt nướng, thì món ăn sẽ có lớp vỏ vàng đẹp mắt.

Một trong những món ăn nóng nổi tiếng nhất của Trung Quốc là giá thịt cừu. Nó được chế biến từ thăn - một phần cao cấp của thịt cừu, có thể bị hư hỏng, có lẽ, do nấu quá chín trong lò. Công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng một bộ sản phẩm tối thiểu. Trên thực tế, tất cả những gì bạn cần là những miếng thịt cừu thích hợp, mật ong và nước tương, gia vị và một vài quả cam.

Phần vỏ phải được bào thành vỏ mỏng, cắt thành từng dải. Cô ấy thường trang trí món ăn đã hoàn thành. Xoa phần còn lại của da. Thịt được ướp và sau đó nướng với mật ong, nước cam và nước tương. Bạn có thể phục vụ món ăn một cách hiệu quả bằng cách đặt các miếng sườn với một túp lều - cùi trên một đĩa thành hai hàng, và xương của mỗi hàng được đặt chéo với một hàng đối diện. Bạn có thể trang trí kiệt tác này bằng những dải niềm say mê.

Một loại nước sốt tương tự có thể được sử dụng để quay thịt lợn. Sau đó có thể được cắt thành miếng bít tết hoặc để nguyên miếng để nướng. Ăn kèm với những lát chanh leo và những lát cam tươi. Hoàn thành bữa ăn với món salad rau xanh hoặc cơm luộc.

Bạn có thể nấu bất kỳ loại thịt, gà hoặc gà tây nào theo công thức yêu thích của bạn và rưới nước sốt cam lên món ăn đã hoàn thành. Công thức đơn giản nhất là đun sôi nước cam với một lượng nhỏ gia vị và vỏ. Một lượng nhỏ tinh bột khoai tây giúp làm dày nó.

Bạn có thể thêm kem chua hoặc kem, hạt mù tạt, các loại hạt và rau thơm vào nước sốt. Bằng cách thử nghiệm với các loại gia vị, bạn có thể có được các sắc thái khác nhau của nước sốt thành phẩm. Thêm hạt tiêu đen, mè và hạt mù tạt, hương thảo, húng quế, bạch đậu khấu, rau kinh giới sẽ thành công.

Truyền thống nhồi hoa quả cho gia cầm, chủ yếu là vịt, đã trở nên phổ biến. Bản thân nó khô, kết hợp với cam, nó có được độ mọng nước và mềm mại. Ban đầu, món ăn này được chế biến ở Pháp, nhưng dần dần đã được phân phối trên toàn thế giới theo đúng nghĩa đen.

Thịt đã chuẩn bị thường được ướp với bất kỳ loại nước sốt nào có thêm cam. Lựa chọn đơn giản nhất là trộn nước cam, mật ong và nước tương. Bạn có thể thêm một ít dầu ô liu. Đối với nhân bánh, cam, cùng với vỏ, được cắt thành từng lát, trộn với hành ngọt ngâm chua cắt thành khoanh, gia vị và rau thơm khô.

Sau 2-3 giờ ngâm vịt, vịt được nhồi với cam và hành tây, lỗ kết quả được đóng lại bằng tăm, bọc trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ.

Đơn giản nhất, nhưng có lẽ là thức uống hữu ích nhất từ ​​cam là nước trái cây mới vắt. Nó có độ đậm đặc cao, vì vậy tốt hơn hết bạn nên pha loãng với nước hoặc kết hợp với nước trái cây tự nhiên trung tính - táo, cà rốt. Nhân tiện, nếu bạn uống một thức uống như vậy nửa giờ trước khi đi biển, bạn sẽ có thể có được làn da rám nắng đẹp nhanh hơn!

Để chuẩn bị nước trái cây tự nhiên với vỏ trái cây, tốt hơn là sử dụng trái cây đông lạnh, điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng của vỏ. Bạn có thể đặt cam trong tủ lạnh qua đêm, sau đó dùng máy xay sinh tố nghiền nát và ép lấy nước từ hỗn hợp sền sệt.

Trên cơ sở của một quả cam, bạn có thể nấu nước trộn và đồ uống trái cây. Để làm điều này, trái cây được cắt thành lát hoặc khoanh (cùng với vỏ) được đổ với xi-rô đường nóng. Không nên nhúng cam quýt vào chất lỏng compote đang sôi, như đối với trái cây và táo khô. Một quả cam luộc sẽ trở nên đắng, không hấp dẫn và quan trọng nhất là mất gần như tất cả các đặc tính chữa bệnh.

Nếu bạn nghiền cùi cam với chuối và quả mọng trong máy xay sinh tố rồi đổ sữa chua, kefir hoặc nước trái cây tự nhiên vào một nửa với nước khoáng, bạn sẽ có một ly cocktail sảng khoái.

Vỏ cam khô cũng như các lát tươi được thêm vào trà. Nó có thể được thêm vào lá trà thông thường, cũng như bổ sung với lá nho, quế, đinh hương. Thức uống như vậy đặc biệt dễ chịu khi uống vào mùa đông, vì nó có vị ấm.

Vỏ cam có thể được thêm vào tất cả các loại bột để làm bánh ngọt. Tốt hơn là không nên cho ngay vào bột mà trộn với đường. Điều này nên được thực hiện ít nhất một giờ rưỡi trước khi bạn bắt đầu nấu ăn.Trong thời gian này, chất tạo ngọt sẽ được bão hòa với tinh dầu. Bánh ngọt làm sẵn sẽ có mùi thơm ngon và màu hơi vàng dễ chịu.

Theo truyền thống, cam có kẹo được thêm vào bánh nướng xốp. Với nước cam, bạn có thể nấu bánh ngọt khô - mannik, bánh quy, bánh quy, thay thế một phần hoặc hoàn toàn nước trong công thức bằng nước trái cây.

Bột hoặc nhân sữa đông cũng hài hòa với vỏ cam hoặc cùi. Dùng nhân thạch, có thể dùng cam để phủ lên trên mặt bánh. Một âm thanh tuyệt vời đến từ sự kết hợp của bánh ngọt sô cô la và cam.

Nói cách khác, loại trái cây đầy nắng này sẽ bổ sung cho bất kỳ loại bánh ngọt nào theo đúng nghĩa đen. Tuy nhiên, thay thế sữa hoặc chất lỏng trong bánh nướng tráng men bằng nước cam không phải là một ý kiến ​​hay, vì điều này sẽ làm hỏng kết cấu. Kết quả của những thí nghiệm như vậy có thể không đoán trước được.

Nếu bạn muốn thêm một quả cam vào nhân bánh, thì do độ ẩm cao, nó có thể bị “nổi”, dẫn đến cháy bánh. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên đun sôi cùi cam với đường đến trạng thái đặc.

Do sự hiện diện của axit và pectin, cam làm mứt và mứt thơm ngon. Thông thường, trái cây được thêm vào các chế phẩm nho, táo và mận để có được hương vị hấp dẫn hơn.

Đun sôi nước cam với gelatin là đủ rồi đổ hỗn hợp vào khuôn để lấy mứt cam. Chỉ cần đợi cho đến khi hỗn hợp khô hoàn toàn và lăn nó trong đường.

Và nếu bạn luộc các lát cam trong xi-rô ngọt, rồi lau thật khô cho đến khi các miếng cam không còn dính vào tay, bạn sẽ có được trái cây dạng kẹo.Những lát kẹo và khô như vậy có thể được ăn như một món ăn độc lập, hoặc thêm vào bánh ngọt, pho mát, ngũ cốc. Điều chính là đừng quên về hàm lượng calo cao của chúng.

Mứt không chỉ được chế biến từ cùi mà còn cả vỏ. Để làm được điều này, nó được cắt thành từng lát, ngâm trong nước vài giờ, định kỳ thay chất lỏng. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng.

Dù sử dụng công thức nào, trước khi cạo vỏ cam, bạn nên trụng sơ qua nước sôi. Điều này sẽ loại bỏ lớp sáp và các hợp chất khác thường được áp dụng để cải thiện khả năng vận chuyển và giữ chất lượng của trái cây.

Xem video dưới đây để biết các đặc tính và công dụng của quả cam.