Công thức nấu mứt cam ngon nhất

Mứt cam là một món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe và ngon, có thể bảo quản trong suốt mùa đông. Có rất nhiều công thức nấu ăn, vì trái cây họ cam quýt rất hợp với quả mọng và thậm chí cả rau.

Để có được một món ăn ngon thực sự tại nhà, bạn cần phải mua những quả ngọt hơn và không có vết lõm. Nếu không, món tráng miệng nấu chín sẽ hỏng rất sớm và sẽ không tồn tại được cho đến hết mùa đông. Nên nếm thử cam ngay tại điểm bán.

Ở giai đoạn sơ chế ban đầu, hoa quả cần được rửa sạch bằng xà phòng để loại bỏ chất bảo quản giống chất béo. Sau đó lau sạch hoặc để chúng tự khô.

Ngay cả khi phương pháp nấu ăn không có lớp vỏ được chọn, bạn cũng không nên loại bỏ yếu tố này. Trong số này, bạn có thể tự làm mứt rất ngon hoặc thêm vào bất kỳ món tráng miệng nào khác.

Các loại trái cây họ cam quýt và các sản phẩm có chứa chúng rất giàu vitamin khác nhau, chẳng hạn như A, K, C, E, PP, vitamin B.Chúng cũng nổi tiếng vì sự hiện diện của khoáng chất, glucose, chất xơ, protein, chất béo và carbohydrate. Trong quá trình xử lý nhiệt, các loại quả vẫn giữ được hầu hết các đặc tính hữu ích của chúng, chính vì lý do đó mà món ăn nấu từ quả cam có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người:

• cải thiện khả năng miễn dịch và giai điệu chung;
• giúp hạ sốt nhờ hàm lượng axit salicylic;
• cải thiện hoạt động của tim, hệ thống thần kinh và nội tiết, tăng cường các mạch máu;
• cải thiện sự trao đổi chất, đồng thời thúc đẩy việc loại bỏ các chất độc;
• giảm nguy cơ hình thành cục máu đông;
• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu;
• là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại các bệnh về gan.

Nhưng những mặt tiêu cực của việc ăn các sản phẩm từ cam cũng có mặt:

• vi phạm men răng;
• có thể xảy ra phản ứng dị ứng.

Người bị bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng, tiểu đường cũng không nên lạm dụng. Trong thời gian tái phát bệnh viêm dạ dày, tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn cam và các sản phẩm có chứa chúng.

Chúng ta hãy xem xét một vài công thức nấu ăn phổ biến từng bước một.

Mứt đơn giản nhất theo phương pháp chuẩn bị và một bộ nguyên liệu. Cần chuẩn bị:

• quả cam;
• đường hoặc đường bột (theo tỷ lệ 1: 1);
• nước (0,5 l trên 1 kg bột giấy).

Chọn trái cây họ cam quýt có vỏ mỏng. Trong quá trình chuẩn bị, chúng được rửa kỹ lưỡng (thậm chí còn tốt hơn nếu sử dụng bàn chải và xà phòng). Tiếp theo, trái cây được tách khỏi vỏ và vỏ, tiếp tục được cắt thành các dải. Các dải kết quả được đổ với nước và đun sôi trong 10 phút, sau đó chắt hết nước và thêm nước ngọt vào, quá trình này được lặp lại một lần nữa.Trình tự này giúp tránh vị đắng trong thành phẩm.

Ở công đoạn tiếp theo, người ta cho thêm bã, lượng đường đã khuyến cáo ở trên đổ ra và đổ nước. Họ đợi cho đến khi khối lượng sôi, sau khi chọn chế độ lửa vừa phải, sau đó nấu thêm 1,5 giờ. Loại bỏ bọt khi nó hình thành và khuấy chế phẩm thường xuyên. Món tráng miệng thu được được cuộn vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.

Cầm lấy:

• 1 kg táo;
• 1 quả cam quýt;
• 0,5 kg đường.

Ban đầu, cần gọt sạch vỏ táo, cắt những quả này không quá lớn, nhớ bỏ hạt. Không tách cùi khỏi vỏ, hãy cắt trái cây có múi, cũng loại bỏ hạt trong quá trình này và băm nhỏ trong máy xay sinh tố.

Thêm lượng đường khuyến nghị vào trái cây đã chuẩn bị, sau đó nấu khối lượng lớn trên lửa nhỏ trong một giờ, khuấy thường xuyên. Đặt món tráng miệng thu được vào các lọ vô trùng đã chuẩn bị trước và đậy kín.

Thành phần món tráng miệng:

• 5 quả cam lớn;
• 2 quả chanh;
• 0,6 l nước;
• 0,5 kg đường.

Rửa sạch tất cả các loại trái cây họ cam quýt, không còn vỏ, cẩn thận rạch những đường nhỏ trên vỏ cam. Cắt vỏ thành từng dải, không tách vỏ và sợi trắng, đổ nước lên và để qua ngày, thay nước nhiều lần.

Tiếp theo, loại bỏ các sợi trắng, chuẩn bị các cuộn khá dày từ các dải, kết nối chúng với nhau bằng chỉ trắng và kim thông thường. Hoặc bạn có thể cắt da thành những miếng vuông nhỏ.

Nhúng tất cả các nguyên liệu vào bát nấu với nước lạnh và đợi nguyên liệu sôi trên lửa nhỏ. Sau một phần tư giờ, đổ nước ra và sau đó lặp lại quy trình thêm 2 lần nữa.Để có được xi-rô, đun sôi đường pha loãng trong nước và giảm lửa, nấu cho đến khi tạo thành một khối khá đặc và để nguội. Thêm nước chanh. Cho vỏ vào siro đã chuẩn bị và đợi sôi, cuối cùng lấy sợi chỉ (nếu chọn phương pháp này) và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn, sau đó cuộn lại cho đông.

Đối với món tráng miệng này, bạn cần:

• 1 kg cam;
• 100 g củ gừng;
• 1 quả chanh;
• 1 kg đường;
• 2 lít nước.

Rửa sạch trái cây và gọt vỏ, ép lấy nước, cắt nhỏ phần còn lại. Sau khi gọt vỏ, cạo sạch củ gừng. Cho tất cả vào bát để nấu tiếp, thêm các nguyên liệu còn lại vào. Trên lửa nhỏ, đợi cho đến khi thành phần sôi, tăng chế độ và nấu thêm khoảng 15 phút, khuấy thường xuyên. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả lý gai chín;
• 3 quả cam quýt;
• 1 kg đường.

Rửa sạch dâu và quả, loại bỏ tất cả các chi tiết không cần thiết khỏi quả lý gai. Cắt múi cùng với vỏ, loại bỏ hết hạt dọc theo đường. Xay các thành phần trong máy xay sinh tố và thêm đường. Sau đó đun sôi chế phẩm và giảm lửa, để khoảng 15-20 phút, đổ vào lọ để chưng cách thủy.

Các thành phần:

• 1 kg chuối và các loại quả có múi;
• 1 kg đường.

Loại bỏ vỏ của tất cả các loại trái cây. Cắt chuối thành từng lát hoặc lát mỏng, thêm cùi của cam. Cho tất cả mọi thứ vào bát và thêm đường. Để lửa nhỏ, khuấy đều, đun sôi. Sau đó đun sôi trong 40 phút, loại bỏ bọt thu được. Cuộn thành phẩm vào lọ.

Thành phần:

• 1 kg lê và cam;
• 1 kg đường;
• Muối;
• 2/3 cốc nước.

Cắt lê thành từng lớp mỏng và cho vào bát nước, thêm một chút muối (một thìa cà phê mỗi lít nước). Chuẩn bị siro đường. Thêm lê và nấu trong 7 phút trên lửa nhỏ. Để nguyên khối trong vài giờ, phủ bằng gạc. Lặp lại quy trình, đun sôi. Để sôi trong 7 phút rồi lại bắc ra (như vậy 2 hoặc 3 lần). Ở bước cuối cùng, thêm cam đã cắt nhỏ và nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên. Đổ mứt đã hoàn thành và cuộn lại cho mùa đông.

Hợp chất:

• 1 kg nam việt quất (đông lạnh hoặc tươi) và cam;
• 1 kg đường;
• 0,2 l nước.

Rửa kỹ quả mọng và trái cây. Tách quả cam ra khỏi vỏ, vắt lấy nước và thêm nước, đến thể tích 250 ml. Chuẩn bị xi-rô bằng cách trộn đường với chất lỏng đã chuẩn bị và đun sôi. Thêm nam việt quất và nấu thêm một phần tư giờ. Sau khi mứt đặc lại, bỏ vỏ và nấu thêm khoảng 5 phút. Đổ vào lọ để ghép.

Cầm lấy:

• 1 kg mơ;
• 1 quả cam;
• 0,8 kg đường;
• 1/3 quả chanh.

Rửa sạch trái cây. Vắt nước cốt chanh vào bát và trộn với đường. Xay cam mà không cần tách cùi ra khỏi vỏ. Cắt quả mơ làm đôi. Bỏ hết xương. Xay trái cây trong máy xay sinh tố và cho vào chảo.

Sau đó đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa phải. Tăng lửa và để trong 10-15 phút, không quên khuấy. Bọt phải được loại bỏ định kỳ. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Cần lấy:

• 500 g cây hoa vàng;
• 1,5 lít nước;
• 4 quả cam;
• 1 quả chanh;
• 1 kg đường.

Rửa thật sạch hoa và để khô. Rửa sạch trái cây có múi và để nguyên vỏ.Cắt thành từng miếng mỏng.

Hoa quả trộn đều, cho vào bát nấu chín, đổ nước. Đun sôi trong một giờ, sau đó lọc hỗn hợp, thêm đường và thêm nước cốt chanh. Giữ lửa trong nửa giờ nữa, để hỗn hợp nguội và cuộn vào lọ. Hương vị của món tráng miệng này có phần gợi nhớ đến mật ong. Chứa nhiều đặc tính hữu ích sẽ giúp cải thiện sức khỏe trong mùa đông.

Thành phần:

• 1,5 kg cùi dưa;
• 2 quả cam quýt;
• 3 ly nước;
• 2 kg đường.

Gọt vỏ dưa, cắt múi cau nhỏ. Sau đó, thêm 500 g đường, và để nguyên khối trong vài giờ. Đổ nốt phần đường còn lại vào tô, đổ nước vào đun sôi. Đổ nước dưa với xi-rô ngọt, dùng gạc hoặc khăn đậy lại, để ở trạng thái này trong một ngày.

Sau đó để ráo nước boa-rô, đun sôi rồi cho mướp vào đun tiếp. Hãy để nó ngồi trong một ngày.

Gọt vỏ cam và cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào nước siro dưa. Đun sôi khối lượng cho đến khi dưa đặc lại và trong hơn. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ vô trùng và đậy kín.

Các thành phần:

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg đường;
• 1 quả cam quýt;
• quế (tùy chọn)

Đổ quả mọng với đường và để ở trạng thái này trong một ngày. Sau đó để lửa và đun sôi, vớt bọt khi nó tạo thành.

Rửa sạch cam quýt và cắt thành từng lát, trộn với thành phần quả mọng và thêm quế cho vừa ăn.

Trộn đều và ủ trong một ngày. Sau đó đun sôi và để nguội. Đổ vào lọ vô trùng để dán.

Cần chuẩn bị:

• 1 kg dâu tây chín;
• 1 quả cam lớn;
• 0,8 kg đường cát hoặc đường cát.

Rửa thật sạch cam và dâu tây. Đặt quả mọng vào một cái bát để nấu và nấu trong khoảng 10 phút trong nước ép của riêng chúng. Sau đó thêm đường và để lửa trong 5 phút nữa, cho những lát cam vào mà không tách khỏi vỏ. Đun sôi thêm 5 phút và để nguội. Tràn và cuộn lên.

Hợp chất:

• 1 kg vỏ dưa hấu;
• 1,2 kg đường;
• 2 quả cam;
• 1 quả chanh.

Cắt vỏ dưa hấu và phủ một lớp đường, sau đó để trong vài giờ ở nơi thoáng mát.

Bào vỏ chanh hoặc cắt thật cẩn thận. Làm tương tự với quả cam. Sau khi nước dưa hấu xuất hiện, đặt vỏ trên lửa chậm và để cho đến khi đường tan hết.

Cắt cam đã gọt vỏ thành khối vuông và trộn với các nguyên liệu còn lại, thêm nước cốt chanh. Đun sôi hỗn hợp và để trong 5 phút.

Ngày hôm sau, nấu cũng trong 5 phút, thứ ba - theo cách tương tự. Đổ món ngon và cuộn vào lọ.

Sau khi tự pha chế nước trái cây hoặc nước chanh từ cam quýt, bánh vẫn còn sót lại, bạn không nên bỏ đi. Nó có thể được sử dụng như thành phần chính trong một món tráng miệng lành mạnh:

• bánh trái cây từ 2 quả cam và chanh;
• gừng - 1 hoặc 2 cm;
• đường - 700 g;
• nước - 50 ml (tùy chọn).

Cho bánh vào chảo, thêm gừng băm nhỏ. Trộn với đường, đổ nước. Đặt khối hỗn hợp trên lửa vừa phải, giảm bớt sau khi đun sôi. Để trên bếp trong một giờ cho đến khi da trở nên mềm. Đừng quên khuấy động. Cuộn mứt đã hoàn thành vào lọ.

Có một công thức rất đơn giản và nhanh chóng để làm mứt trong nồi nấu chậm. Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 1 kg cam quýt vỏ mỏng;
• 1 cốc đường;
• 1 ly nước.

Các loại trái cây phải được tách bỏ vỏ, loại bỏ màng và chia thành từng lát hoặc miếng nhỏ. Đặt chúng vào một hộp đựng nhiều bánh và đổ đường, sau đó để trong vài giờ, và tốt nhất là qua đêm. Nó cần thiết cho sự hình thành của nước trái cây.

Sau khi hết thời gian khuyến nghị, bạn cần chọn một trong các chế độ trên tủ hấp đa năng: "Hấp", "Hầm" hoặc "Nướng". Không đóng nắp. Sau khi hỗn hợp sôi, nấu thêm khoảng 5 phút, nhớ khuấy thường xuyên. Sau đó, bạn cần để khối lượng nguội bớt và lặp lại quá trình 2 lần. Mứt được chế biến theo cách này có thể ăn ngay hoặc cuộn lại cho mùa đông.

Để có được mứt cam sau công đoạn nấu đầu tiên, hỗn hợp này được nghiền trong máy xay sinh tố.

Cùi và vỏ của các loại trái cây họ cam quýt là một công cụ tốt để ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh, đó là lý do tại sao việc sở hữu một lọ mứt cam trong tay vào mùa đông sẽ rất hữu ích. Tác dụng chữa bệnh của một món tráng miệng như vậy có thể được tăng cường bằng cách thêm chanh hoặc gừng trong quá trình nấu ăn.

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn cần lấy lọ và nắp đậy đã rửa sạch và tiệt trùng. Khi chế biến món ngon trong nồi nấu chậm, nó được đổ vào các hộp đựng để ủ khi còn nóng, trong trường hợp khác, bạn có thể để hỗn hợp nguội trước.

Một trong những món ngon đó là mứt bí đỏ cam chanh. Để có một món tráng miệng như vậy, bạn cần chuẩn bị một lượng nguyên liệu sau:

• 1 kg cùi bí đỏ;
• 1 kg đường cát hoặc đường cát;
• 1 quả cam và 1 quả chanh.

Cắt nhuyễn phần bên trong của bí, sau khi rửa thật sạch. Quả cam nên được gọt vỏ, và quả chanh nên được mang theo. Các loại quả đập dập, lọc bỏ hết xương. Sau đó, chúng được thêm vào bí ngô, lượng đường khuyến nghị được đổ vào đó, và sau đó để trong vài giờ, và tốt nhất là qua đêm.

Sau đó, tất cả những thứ này được đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau quá trình nấu, khối lượng có thể được đổ nóng vào lọ và cuộn lại.

Cách tiếp theo là bổ đôi quả hồng. Cầm lấy:

• 4 quả hồng nhỏ;
• 1 quả cam;
• 1,5 cốc đường.

Hồng làm sạch, cắt miếng nhỏ, cho vào xửng nấu chín, cho đường vào đó. Khuấy đều vỏ cam và nước trái cây. Sau khi hỗn hợp sôi, để thêm 15-20 phút rồi lấy ra, để nguội. Sau vài giờ, quá trình này được lặp lại, không phải để sôi trong 20 mà trong 10 phút. Đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.

Một lựa chọn khá bất thường là từ cà rốt với một quả cam.

Các thành phần sau là bắt buộc:

• 1 kg cà rốt;
• 2 quả cam lớn;
• 1 quả chanh;
• 150 g hạnh nhân;
• 1 kg hoặc đường cát;
• 4 thìa mật ong;
• 3.2 lít nước.

Bào cà rốt, rửa kỹ và gọt vỏ trước. Đồng thời, cho 2 lít nước vào đun sôi rồi cho rau vào nấu trong 15 phút. Sau đó, nước được rút hết.

Nước ép lấy từ cam đổ vào bình nấu, thêm mật ong và đường, lấy nước uống. Đun sôi trong khoảng 7 phút, thêm cà rốt và để lửa trong nửa giờ.

Bóc vỏ các loại hạt và nói chung, thêm vào hỗn hợp đã chuẩn bị cùng với nước cốt chanh. Món tráng miệng thành phẩm được phân phối trong các lọ vô trùng, cuộn lại cho mùa đông.

Một số khuyến nghị để có quy trình làm mứt cam đúng cách:

• thêm vỏ cam cắt sợi trắng băm nhỏ trong máy xay sinh tố (hoặc xay qua máy xay thịt) trong quá trình nấu sẽ giúp món tráng miệng thơm hơn;
• bạn cần phải nếm trái cây để xác định liều lượng đường;
• xương phải được loại bỏ để tránh dư vị đắng;
• Nên nấu trong chảo tráng men (hoặc bát nhiều bánh), và cuộn vào các lọ đã được khử trùng trước.

Xem video sau để biết công nghệ làm mứt cam.