Công thức nấu ăn và đặc tính chữa bệnh màu cam

Compotes đặc biệt phổ biến trong số đồng bào của chúng tôi. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng nói rằng cách chế biến như vậy không phải là lựa chọn hữu ích nhất, vì trái cây và quả mọng sẽ mất đi các đặc tính có lợi dưới tác động của nhiệt độ cao. Tuy nhiên, số phận này đã tránh được bởi quả cam không cần đun lâu đã hỏng. Kết quả là một loại nước cam ngon tuyệt mà vẫn giữ được gần như tất cả các lợi ích sức khỏe của trái cây tươi.

Orange compote là thức uống tốt cho sức khỏe có thể ủ quanh năm, vì những loại trái cây này, bất kể mùa nào, luôn có thể tìm thấy trên các kệ hàng với giá cả phải chăng.

Nếu bạn không để trái cây qua xử lý nhiệt lâu, thì chất ủ sẽ giữ lại tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng của trái cây và sẽ mang lại lợi ích tối đa. Về vấn đề này, công thức nấu ăn thành công nhất là những công thức mà trái cây tươi được đổ với xi-rô nóng.

Hàm lượng vitamin cao trong cam, đặc biệt là vitamin C, rất hữu ích cho hầu hết mọi người, vì nó có tác dụng bổ và tăng cường sức khỏe. Thức uống như vậy sẽ giúp cơ thể chống lại cảm lạnh và cúm, và cũng được khuyến khích cho các bệnh về xương, gãy xương.Điều này là do thực tế là axit ascorbic cải thiện sự hấp thụ canxi.

Thuốc màu cam có thể được dùng cho những bệnh nhân bị cảm lạnh và các bệnh do virus, cũng như các bệnh về mũi họng và đường hô hấp trên. Trái cây có tác dụng kháng khuẩn, đồng thời làm tăng sức mạnh miễn dịch.

Các vitamin B có trong cam, cũng như các loại tinh dầu, có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, làm giảm căng thẳng và các dấu hiệu mệt mỏi mãn tính. Một thức uống thơm có màu sáng sẽ xua tan cơn buồn và giảm chứng mất ngủ.

Có mặt trong thành phần của canxi, đồng, kali cũng chứng tỏ tác dụng tích cực đối với hệ xương khớp và tim mạch. Các thành phần của trái cây phá hủy các mảng cholesterol trong mạch, tăng độ đàn hồi của thành mạch, và kali giúp tim khỏe mạnh.

Bản thân cam là một loại trái cây có hàm lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng của nó là 43 kcal trên 100 g, tuy nhiên, với việc bổ sung đường hoặc các chất ngọt khác, trái cây và quả mọng, con số này có thể tăng lên đáng kể. Về vấn đề này, đồ uống nên được uống cẩn thận bởi những người bị bệnh tiểu đường và thừa cân.

Bạn không nên uống compote với những người không dung nạp hoặc dị ứng với trái cây họ cam quýt. Tuy nhiên, ngay cả khi không có điều đó, việc sử dụng quá nhiều compote có thể gây ra phát ban, ho, nghẹt thở và đau bụng.

Do hàm lượng axit cao, thức uống này không nên dùng nếu một người bị viêm dạ dày, loét, viêm tụy, viêm hệ thống sinh dục. Những hạn chế tương tự cũng được áp dụng cho những người bị tăng độ axit của dịch vị.

Đối với nấu ăn, nên sử dụng trái cây chín ngọt.Chúng phải ngon ngọt, không có dấu hiệu tổn thương da. Khi có mặt sau, trái cây bắt đầu mất độ ẩm tích cực, ảnh hưởng đến hương vị của nó. Ngoài ra, vỏ bị hư hại là cửa ngõ cho vi khuẩn gây bệnh bắt đầu sinh sôi bên trong quả.

Không thể chấp nhận được việc sử dụng trái cây hư hỏng. Ngay cả một mẩu nhỏ thối rữa cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của thức uống, chưa kể đến lợi ích của nó.

Trái cây rửa sạch phải gọt bỏ vỏ vì sau này có thể bị đắng. Nếu dự định sử dụng lớp vỏ, thì chỉ nên loại bỏ một lớp mỏng trên cùng thành màng trắng. Thật tiện lợi khi sử dụng máy cắt rau cho việc này. Việc sử dụng vỏ chanh chỉ bao gồm việc chà xát lớp trên cùng.

Compote nên được nấu trong một chảo tráng men lớn. Đảm bảo rằng lớp men không bị hỏng, nếu không sẽ không thể tránh được phản ứng giữa kim loại và quả cam. Uống đồ uống trong trường hợp này sẽ không hữu ích.

Đặc biệt phải chịu trách nhiệm về sự sạch sẽ của bát đĩa và hoa quả nếu công cụ này được chuẩn bị cho tương lai cho mùa đông. Ngay cả sự ô nhiễm nhẹ cũng sẽ khiến thức uống bị vẩn đục, các lon bị nổ, nhưng nguy hiểm chính là việc tiêu thụ một loại thức uống như vậy sẽ dẫn đến việc phát triển bệnh ngộ độc.

Khi bảo quản, hãy nhớ đổ nước sôi lên không chỉ hoa quả mà còn tất cả các món ăn sẽ sử dụng. Giữ cho tay và các bề mặt làm việc luôn sạch sẽ, đừng lơ là việc tiệt trùng lọ và nắp đậy lâu ngày.

Công thức cổ điển bao gồm đổ vỏ và cùi cam đã cắt lát với nước, thêm đường và đun chúng trên lửa cho đến khi sôi.

Công thức từng bước bao gồm các bước sau:

1. chuẩn bị cam;
2. nấu siro ngọt;
3. đổ xi-rô trái cây, ngâm và làm mát đồ uống.

Cam rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt khác (kẹo, bưởi, chanh, quýt) và kiwi, táo, lê. Đúng, không giống như trái cây họ cam quýt, trái cây sau này cần thời gian chế biến lâu hơn, vì vậy tốt hơn là bạn nên xếp trái cây theo từng giai đoạn - đầu tiên là táo hoặc lê, sau đó là cam.

Hương vị của compote sẽ hài hòa với sự kết hợp của cam với anh đào, mơ, nho, nam việt quất. Có thể sử dụng không chỉ tươi, mà còn có thể đông lạnh dâu tây, việt quất. Bạn có thể thêm các ghi chú cay vào thành phần bằng cách thêm lá nho, vani, quế, đinh hương, nhục đậu khấu.

Cầm lấy:

• 2 quả cam ngọt;
• một ly đường;
• 1,5 lít nước.

Với dao cắt rau củ hoặc dao thông thường, bạn hãy gọt một lớp mỏng vỏ của trái cây đã rửa sạch, sau đó gọt vỏ cam. Cắt vỏ thành các dải mỏng, chia quả thành từng lát và cắt thành từng khoanh mỏng. Để loại trừ sự xuất hiện của vị đắng, cho phép đổ nước sôi lên vỏ.

Từ đường và nước, đun sôi siro, đợi chất ngọt tan hết rồi cho vỏ cam vào. Đun nhỏ lửa trong 3 phút, để nguội.

Chuyển cam đã cắt lát vào bình hoặc ngay vào ly, đổ nước ấm vào. Làm lạnh khi cần thiết hoặc phục vụ ngay lập tức.

Thức uống nhẹ, nhưng hơi chát.Nó rất thích hợp cho các bữa tiệc và có thể chứa một ít rượu vang.

Chúng ta lấy:

• 1 lít nước;
• 600 g táo và cam;
• 300 g đường;
• 100 ml rượu vang đỏ.

Trái cây cần rửa sạch, gọt vỏ. Trước tiên, táo nên được đun sôi cho đến khi mềm trong xi-rô nước và đường. Sau đó, lấy táo ra khỏi chất lỏng, cắt thành từng lát hoặc lát mỏng.

Thả cam ra khỏi màng, cắt thành từng lát hoặc lát. Trộn các loại quả rồi cho vào đáy bình hoặc chảo, đổ nước sôi vào, thêm rượu. Để nguội đồ uống và dùng với một nhánh bạc hà.

Nhiều người thích sự kết hợp của táo và cam, ngoài ra, những loại trái cây này có giá cả phải chăng. Không có gì ngạc nhiên khi vào mùa táo, các kho dự trữ được tạo ra dựa trên cơ sở của chúng với việc bổ sung cam cho mùa đông, bao gồm cả phân trộn.

Các sản phẩm:

• 7 quả táo lớn;
• 4-5 quả cam;
• 400 g đường;
• 1 lít nước.

Lấy vỏ của quả cam, sau đó gọt vỏ, bỏ cùi. Cắt táo thành từng lát hoặc lát, thậm chí có thể không cần bỏ vỏ. Đun sôi xi-rô từ đường và nước, thả vỏ vào chỗ cũ.

Sắp xếp các loại trái cây vào lọ, lấy vỏ ra khỏi siro và đổ nó nóng lên trên lọ. Sau 3 phút, đổ lại xi-rô vào nồi, đun sôi rồi lại đổ vào hộp đựng có hoa quả. Quy trình này nên được lặp lại 4 lần, sau đó cuộn các ngân hàng lại.

Cam chanh chua nhẹ kết hợp tốt với lê ngọt, dẫn đến một sự kết hợp sảng khoái và thơm mát. Sự hiện diện của mật ong làm tăng đáng kể lợi ích của thức uống và thêm chất làm se và mềm như nhung cho hương vị của nó.

Cần lấy:

• 8 quả lê;
• 4 quả cam;
• 150 g mật ong;
• 1 quả chanh;
• đường để hương vị;
• 3 tép sao;
• nhánh bạc hà;
• 1 lít nước.

Bạn cần vắt nước cốt của nửa quả chanh vào nước, thêm đường (bạn có thể không có), đinh hương, đun sôi. Lúc này, bạn sơ chế lê - rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, bỏ lõi. Đặt các miếng lê vào xi-rô và nấu trong 15-20 phút.

Gọt vỏ cam, chia thành từng lát. Lấy lê luộc ra khỏi xi-rô, thay vào đó đặt một quả cam và sau khi đun nhỏ lửa không quá 5 phút, lấy ra và trộn với lê. Đun sôi siro trong 5 phút nữa.

Chuyển trái cây vào bình hoặc vật chứa khác, đổ xi-rô lên trên. Khi thức uống nguội đến 40C (hoặc thấp hơn), thêm mật ong, bạc hà và trộn đều.

Chế phẩm từ bí ngô tốt cho sức khỏe không phải là sở thích của tất cả mọi người. Thêm cam sẽ biến một thức uống vô vị thành một món ngon thực sự, đặc biệt là nếu đường vani và axit citric (nước trái cây) được thêm vào đó.

Gọt vỏ và cắt một quả bí ngô chín nhỏ thành khối vuông, sau đó thêm nước và đun sôi. Cam các bạn gọt vỏ cẩn thận, trụng sơ với nước sôi, cắt thành từng miếng bỏ vỏ rồi cho vào quả bí. Thêm đường và nước cốt chanh cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt, để ấm và để trong 2-3 giờ.

Trong thời gian này, các loại trái cây sẽ cung cấp cho compote các đặc tính có lợi của chúng, bí ngô sẽ trở nên mềm. Phục vụ đồ uống ướp lạnh, tốt nhất là trong bát nhỏ.

Hợp chất:

• 200 g quả lý gai;
• 80-100 g đường (số lượng tùy thuộc vào loại quả mọng);
• 1 quả cam;
• 1 lít nước;
• lá nho.

Bạn hãy phân loại quả lý gai, rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và cành.Chuẩn bị một xi-rô ngọt và thêm quả lý gai vào đó, chần trong khoảng 3-5 phút. Quả mọng sẽ trở nên mềm hơn, nhưng không bị vỡ. Cẩn thận lấy quả mọng ra khỏi xi-rô bằng thìa có rãnh và cho vào một bình đựng khác, một cái bình.

Rửa sạch cam, chần qua nước sôi rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng nửa cm. Đặt quả cam lên trên quả dâu, đặt lá nho đã rửa sạch dưới nước vào đó. Đổ chế phẩm với xi-rô nóng, để nguội. Loại bỏ lá và phục vụ.

Cầm lấy:

• 2,5 lít nước;
• 1 quả bí xanh non loại vừa;
• 600 g đường cát;
• 1 quả chanh và cam;
• ½ thìa nước cốt chanh.

Rửa trái cây và rau quả và bỏ vỏ. Cắt cam thành từng lát, cắt bí ngòi thành từng khối nhỏ, cho tất cả vào nồi. Đun sôi xi-rô và đổ chất lỏng nóng lên hỗn hợp trái cây và rau. Để ngấm trong nửa giờ, sau đó chắt nước siro trở lại lửa, đun sôi. Nhập bí ngòi và nước cam, chanh. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, lấy ra khỏi nhiệt, để nguội.

Cần lấy:

• 500 g cuống lá đại hoàng;
• 100 -150 g đường;
• 2 quả cam;
• 1 lít nước.

Chuẩn bị đại hoàng - xé bỏ lá, lấy màng rễ hồng phiến, thái nhỏ. Đun sôi siro, đun sôi rồi cho đại hoàng vào. Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.

Bỏ vỏ cam và thêm vào đồ uống. Gọt vỏ quả, chia thành từng lát, cho vào sau 5 phút, sau khi đại hoàng trong thành siro. Đun nhỏ lửa đại hoàng và cam trong 2-3 phút rồi lấy ra khỏi bếp. Để nguội, lọc trước khi dùng.

Lượng đường được khuyến nghị thay đổi tùy thuộc vào độ ngọt của cam. Chúng càng ngọt thì càng cần ít chất ngọt hơn. Đối với compote, bạn nên lấy các loại cam quýt ngọt và không nên nấu chúng quá 10 phút. Trong thời gian này, tất cả các thành phần hữu ích của cam sẽ bị phá hủy, đồng thời bản thân chúng cũng mất đi mùi vị dễ chịu và mùi thơm đặc trưng.

Để biết thông tin về cách nấu món compote từ cam, hãy xem video sau.