Công thức nước sốt cam cho các món ăn khác nhau

Cam từ nhỏ đã là loại trái cây được nhiều người yêu thích. Cam quýt có thể được tiêu thụ riêng và chế biến từ nước ép hoặc nước sốt ngon. Bạn có thể nấu một loạt các biến thể của nước sốt này, phù hợp với gà, thịt, cá và thậm chí cả bánh kếp. Tất cả các công thức nấu ăn ngon nhất và khác thường đã chờ đợi bạn trong tài liệu của chúng tôi.

Đến nay, bạn có thể tìm thấy một loại nước sốt tương tự được bày bán, nhưng sẽ ngon và ngon hơn nhiều nếu bạn tự nấu ở nhà. Nước sốt được chế biến theo bất kỳ công thức nào sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Do hàm lượng vitamin và khoáng chất cao trong loại quả này, nước sốt sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giúp chống lại các bệnh theo mùa, có tác dụng có lợi cho chức năng ruột và hơn thế nữa.

Để nước sốt tự làm trở nên đúng vị, bạn nên biết một số đặc điểm trong quá trình chuẩn bị của nó. Hãy bắt đầu với thực tế là bạn cần chuẩn bị nước sốt dành riêng cho trái cây chín có chất lượng tốt. Chúng không được quá chín, nhăn nheo hoặc có dấu hiệu hư hỏng rõ ràng. Theo quy luật, công thức yêu cầu nước trái cây mới vắt. Vì vậy, bạn nên vắt ngay trước khi nấu, không nên làm trước. Không nên sử dụng nước trái cây đóng gói, vì nước này thường chứa nhiều chất phụ gia, ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của nước chấm.

Tốt nhất là sử dụng cả trái cây, nghĩa là, cùng với vỏ. Để cam không bị đắng trong nước sốt và để được nhiều nước nhất thì quả cam phải chần qua nước sôi.

Thông thường, trong quá trình chuẩn bị nước sốt, phải đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại. Nhưng nếu bạn ít nước trái cây, bạn có thể đẩy nhanh quá trình làm đặc bằng cách thêm tinh bột ngô hoặc khoai tây. Lòng đỏ trứng sống cũng sẽ giúp chế biến nước sốt đặc nhanh chóng.

Trong trường hợp cần thêm một lượng nhỏ gia vị tùy theo công thức, sau đó thực hiện sau cùng, hai đến ba phút trước khi nấu. Do đó, chúng giữ được mùi thơm và các đặc tính có lợi của chúng tốt hơn. Và họ cũng sẽ không mất đi hương vị độc đáo của họ. Cam kết hợp với bạc hà, hương thảo, đinh hương, gừng, vani và quế.

Nước sốt nên được chuẩn bị trong một cái chảo thép không gỉ. Tốt hơn là nên từ chối các vật chứa làm bằng nhôm, vì điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng, mùi vị và lợi ích của nước sốt. Bây giờ bạn đã biết các tính năng chính của cách làm nước sốt cam tươi. Đã đến lúc chia sẻ một số công thức nấu ăn thú vị với bạn.

Chúng tôi sẽ bắt đầu với một công thức cổ điển đơn giản, lý tưởng cho bất kỳ món thịt nào. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một quả cam lớn và chín, một thìa nước cốt chanh tươi, một trăm gam bơ và bốn lòng đỏ gà sống. Có thể thêm muối, tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn. Đầu tiên bạn cần đun chảy bơ để bơ có thời gian nguội một chút. Chúng tôi rửa kỹ trái cây có múi và ép lấy nước. Tiếp theo, bạn cần gọt sạch vỏ, chà xát lên máy xay mịn. Cố gắng không lấy phần trắng của vỏ.

Tiếp theo, đánh lòng đỏ cho đến khi trắng, thêm nước cốt chanh và một chút muối.Đánh bông một lần nữa cho đến khi hỗn hợp trắng hoàn toàn. Tốt hơn là đánh bằng máy đánh trứng, không cần dùng máy trộn. Tiếp tục đánh, cho nước cam thu được vào từng phần nhỏ. Sau đó, thêm dầu vào từng phần nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu hoặc các loại gia vị khác. Chúng tôi cho khối lượng thu được vào nồi cách thủy, làm ấm nhẹ và đánh tan. Nước sốt đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ nó đến bàn.

Trong trường hợp bạn muốn chế biến một loại nước sốt nhẹ hơn, không có dầu, thì công thức sau sẽ rất hữu ích. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần nửa lít nước tinh khiết, một quả cam lớn, bốn mươi gam tinh bột và gia vị. Đầu tiên bạn cần dội nước sôi lên trái cây, ép lấy nước. Và vỏ không có phần trắng của nó phải được cắt thành các dải mỏng nhỏ. Các dải kết quả được đổ với nước với số lượng bốn trăm miligam và đốt cháy. Ngay sau khi nước sôi, đun vỏ bánh trong 10 phút và lọc.

Nước dùng thu được không được đổ ra ngoài, mà đặt lại trên lửa. Ngay khi nó bắt đầu sôi, cho một chút đường, muối và các gia vị khác cho vừa ăn. Nấu chỉ trong hai phút. Tại thời điểm này, pha loãng tinh bột trong một trăm miligam nước tinh khiết còn lại. Dung dịch tinh bột ở dạng loãng nên được đưa vào nước dùng thu được và đun sôi một chút cho đến khi nó đặc lại. Ngay sau khi nước sốt có độ đặc phù hợp, hãy lấy nước ra khỏi bếp, thêm nước trái cây mới vắt và đánh khối bằng máy đánh trứng.

Để món thịt thêm phần hấp dẫn, bạn nên dùng kèm với nước sốt mù tạt-cam, rất dễ chế biến.Chuẩn bị các nguyên liệu sau: một quả cam quýt lớn, một trăm năm mươi miligam dầu ô liu, 50 gam mù tạt (dạng ngũ cốc) và hạt vừng, gia vị. Chúng tôi cho hạt cải vào cối, thêm một chút muối và nghiền tất cả mọi thứ với nhau. Trong nước cam mới vắt, thêm dầu và hỗn hợp mù tạt thu được.

Đánh đều khối lượng bằng máy đánh trứng. Tiếp theo, bạn cho vừng đã rang sẵn vào chảo khô cùng gia vị vừa ăn. Đánh bông một lần nữa và nước sốt đã sẵn sàng. Nếu không có hạt mù tạt, bạn có thể thay thế bằng hạt mù tạt.

Nước sốt, lý tưởng cho cá, phải nhạt hơn và có hương vị nguyên bản hơn. Chúng tôi cung cấp công thức sau đây cho việc này. Chúng tôi lấy năm trăm miligam nước cam tươi, hai thìa canh giấm (7-9%), năm mươi gam mật ong và một nhúm hương thảo khô. Đổ nước ép vào nồi, thêm mật ong và giấm. Chúng tôi đặt chảo lên lửa, đun và nấu trong bốn mươi phút, không để hỗn hợp sôi. Trong thời gian này, nước sốt sẽ sôi xuống và đặc hơn. Cuối cùng, thêm hương thảo, trộn và loại bỏ khỏi nhiệt. Nước sốt này sẽ hợp với cá chiên hoặc nướng, nó cũng sẽ hợp với gà hoặc gà tây.

Đây là một công thức khác sẽ trang trí bất kỳ món cá nào. Để bắt đầu, chúng ta chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết: hai quả cam cỡ vừa, một củ hành tây nhỏ, hai thìa bơ, kem béo và bột mì. Chúng tôi cho các loại gia vị để vừa ăn. Bỏ vỏ quả và ép lấy nước. Băm nhuyễn hành tây và chiên với bơ cho đến khi trong mờ. Sau đó cho dần bột mì vào.Nhớ khuấy đều tay để không bị vón cục.

Sau đó, thêm kem, làm ấm mọi thứ với nhau trong vài phút và đổ nước trái cây mới vắt vào. Đun nhỏ lửa nước sốt, không để sôi, đúng mười lăm phút. Cuối cùng, thêm vỏ bào và các gia vị khác, trộn đều và tắt bếp.

Sốt cam chấm với bánh xèo, bánh xèo hay bánh xèo là một món cực chất mà ai cũng nên thử. Chúng tôi có một số công thức nấu nước sốt ngọt.

Để chuẩn bị công thức đầu tiên, bạn sẽ cần hai quả cam cỡ vừa, ba thìa mật ong lỏng và 20 gam bơ. Nếu chỉ người lớn ăn nước sốt, thì có thể thêm 20 miligam rượu mùi cam. Bơ không cần đun chảy, chỉ cần làm mềm ở nhiệt độ phòng là đủ. Trộn nó với mật ong và để trên một ngọn lửa nhỏ. Chúng tôi làm ấm nhẹ khối lượng để có được một độ nhất quán đồng nhất.

Sau đó, thêm nước trái cây mới vắt (rượu) và một thìa cà phê vỏ. Nấu trong khoảng năm phút, và nước sốt đã sẵn sàng. Nó phải được phục vụ lạnh.

Để chuẩn bị một biến thể khác của nước sốt ngọt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: hai quả cam vừa, hai muỗng canh đường, ba mươi gam bơ và một muỗng cà phê tinh bột. Cho bơ vào chảo đun nóng, ngay khi bơ tan chảy thì cho đường vào. Trộn đều hỗn hợp, đun nóng khối lượng trên lửa nhỏ và thêm vỏ của một loại trái cây. Trộn nước trái cây mới vắt với tinh bột và thêm dần vào khối lượng của chúng tôi, đừng quên khuấy đều nước sốt. Đun nhỏ lửa trong năm phút cho đến khi đặc lại và nước sốt đã sẵn sàng.

Công thức nước sốt sau đây sẽ khiến bạn ngạc nhiên thích thú với hương thơm tinh tế và kết cấu mịn như kem. Chúng tôi lấy hai quả cam lớn, vỏ của một quả cam, một trăm gam đường, bốn mươi gam bơ và hai quả trứng. Chúng ta cho đường vào nồi, thêm vỏ và nước trái cây vừa vắt. Trộn kỹ, để yên một lúc cho các hạt đường tan hết. Bạn có thể sử dụng đường bột để đẩy nhanh quá trình. Chúng tôi đặt chảo trên lửa và đun nóng hỗn hợp, không để nó sôi. Trong một bát riêng, đánh trứng cho đến khi mịn và cho vào hỗn hợp. Khuấy liên tục và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút. Sau đó, tốt nhất là lọc hỗn hợp, vì có thể hình thành các cục nhỏ. Thêm dầu vào hỗn hợp đã lọc và để mọi thứ trên lửa chậm, nấu cho đến khi đặc lại. Nước sốt thành phẩm phải được làm lạnh trước khi phục vụ.

Có một phiên bản thú vị khác của công thức trên. Tất cả các thành phần và tỷ lệ vẫn giữ nguyên. Chúng tôi nấu nước sốt, nhưng không có dầu. Ngay sau khi kem nguội bớt, cho kem tươi với một ít đường vào riêng. Kết quả là một loại sốt kem tinh tế, hoàn hảo cho cả bánh kếp và bánh nướng xốp.

Để học cách làm nước sốt cam cho món vịt quay, hãy xem video bên dưới.