Dưa hấu: calo, lợi ích và tác hại, mẹo chọn và sự thật thú vị

Nơi sinh ra của dưa hấu là Nam Phi, nơi tổ tiên của loại dưa hấu được trồng trọt, loài Colcynth, vẫn phát triển cho đến ngày nay. Đây là loại dưa hấu dại, thân và lá trông giống như các loại dưa thông thường nhưng quả nhỏ và có vị đắng. Dưa hấu đã được trồng từ thời Ai Cập cổ đại. Trái cây của nó được cư dân châu Phi đặc biệt đánh giá cao, vì nó là nguồn cung cấp nước cần thiết cho sự sinh tồn. Sau người La Mã và Ai Cập cổ đại, người Trung Quốc và Ả Rập trở thành những người tiếp theo làm quen với nền văn hóa này.

Vào thời Trung cổ, nó đã được đưa đến Châu Âu, và sau đó là đến Nga. Hiện nay, Trung Quốc là quốc gia đi đầu trong việc trồng dưa hấu. Ở Nga, canh tác công nghiệp tập trung vào vùng Volga. Dưa hấu là loại dưa ưa khí hậu khô hạn. Các giống sớm của nó chín vào đầu tháng 8 và cuối tháng 9.

Trong một thời gian dài, đã có những cuộc thảo luận giữa các nhà thực vật học và các nhà tự nhiên học về loại dưa hấu để tham khảo. Theo một số đặc điểm, nó có thể được quy cho các loại rau, quả mọng và trái cây. Trong thực tế, nó là một trăm phần trăm không có ở trên. Thiên nhiên ban tặng cho nó phần cùi mọng nước và ngọt ngào, giống như một loại trái cây, dưa hấu phát triển như rau, và trái của nó có cấu trúc tương tự như quả mọng. Để đi đến một kết luận rõ ràng, chúng ta hãy chuyển sang thực vật học.

Dưa hấu thuộc họ bầu bí, cũng như dưa chuột, bí, bí xanh và bí đỏ.Chúng ta đã từng coi những loại cây này là rau, nhưng điều này có nghĩa là dưa hấu là một loại rau? Không có thuật ngữ gọi là "rau" trong thực vật học. Trong khái niệm ẩm thực, nó là thức ăn rắn không đường có nguồn gốc thực vật, do con người nuôi trồng. Nhưng dưa hấu nổi tiếng với vị ngọt, có nghĩa là nó không phù hợp với khái niệm rau.

Giống như các loại trái cây, dưa hấu có phần cùi ngon và ngọt. Giống như một số loại trái cây, nó có vỏ cứng. Nhưng theo định nghĩa chung, trái cây là một loại trái cây ăn được của một bụi cây hoặc cây. Thân cây dưa hấu leo ​​dọc mặt đất, có nghĩa là nó không thể được xếp vào loại trái cây. Ngoài ra, nó trông hoàn toàn khác với hầu hết các loại trái cây.

Theo hình thái thực vật học, quả của dưa hấu là quả bầu. Trong cấu trúc của nó, nó tương tự như một quả mọng. Tuy nhiên, bí ngô khác với quả mọng ở nhiều đặc điểm:

• nhiều hạt hơn trong cùi;
• vỏ cứng;
• kích cỡ;
• cấu trúc bột giấy.

Dựa trên những điểm khác biệt này, không thể nói một cách rõ ràng rằng dưa hấu là một loại quả mọng. Nhưng vì bí đỏ được coi là một loại quả đặc biệt của những loại quả này, nên dưa hấu vẫn là một loại quả mọng. Các nhà khoa học gọi dưa hấu là bí ngô hay quả mọng "giả".

Hàm lượng calo của dưa hấu phụ thuộc vào giống và hàm lượng đường của nó. Có khoảng 30 kilocalories trên 100 gram. Giá trị dinh dưỡng:

• chất béo - 0,5 gam;
• protein - 1 gam;
• carbohydrate - 8 gam.

Khi tính lượng calo, bạn cần hiểu rằng 100 gam quả bí ngô tương đương với một ly cùi hoặc một miếng vừa. Lượng protein và chất béo trong một trăm gam là 1% tiêu chuẩn hàng ngày và carbohydrate - 3%.

Dưa hấu có hàm lượng carbohydrate rất cao, tối thiểu là protein, và thậm chí ít chất béo. Tỷ lệ BJU trông như thế này: carbohydrate chiếm 80,5%, protein - 11,9%, chất béo - 7,6%. Điều này có nghĩa là mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng dưa hấu lại chứa một lượng lớn đường đơn.

Chỉ số đường huyết của nó rất cao - khoảng 70 đơn vị với tỷ lệ 40. Và nếu chúng ta tính đến tốc độ phân hủy cacbohydrat cao, thì chúng ta có thể thêm 5 đơn vị nữa vào chỉ số này. Nhưng do hàm lượng nước cao nên ăn dưa hấu vừa phải không làm tăng lượng đường trong máu.

Các đặc tính quý giá của quả mọng được xác định bởi các thành phần của nó. Nó chứa các chất có lợi quan trọng có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của cơ thể:

• vitamin B1 và ​​B2;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• magiê;
• kali;
• can xi;
• axít folic;
• caroten;
• lycopene;
• citrulline.

Vitamin B1 và ​​B2 tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất, thực hiện chức năng xây dựng - chúng góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển tích cực của tế bào, tăng cường các đặc tính bảo vệ của cơ thể. Chúng cũng đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động bình thường của hệ thần kinh và não. Sự săn chắc của hệ cơ phụ thuộc vào lượng vitamin này trong thực phẩm.

Vitamin C cải thiện khả năng miễn dịch, tăng cường chức năng bảo vệ của bạch cầu, củng cố mạch máu và mao mạch, tham gia vào quá trình hình thành và phát triển của tế bào máu. Vitamin PP hoặc axit nicotinic kích thích hoạt động của dạ dày và ruột, có tác động tích cực đến trạng thái của gan, và điều chỉnh việc sản xuất các hormone.

Kali và magiê tăng cường hoạt động của nhau.Magie điều hòa nhịp tim, giảm cholesterol trong máu. Kali duy trì trạng thái của hệ thống tim mạch, có chức năng xây dựng. Cùng nhau, chúng giúp tim hoạt động và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Hầu hết canxi được tìm thấy trong xương, răng và các tế bào sừng. Nó tham gia vào hoạt động tích cực của các enzym và hormone, giúp cơ thể thích nghi dễ dàng hơn với tác động của các chất gây dị ứng. Axit folic là chất tham gia tích cực vào quá trình tổng hợp máu. Tác dụng của nó là cần thiết cho việc giải phóng serotonin trong cơ thể.

Carotene kích thích các chức năng bảo vệ của tế bào và hệ thống miễn dịch nói chung. Nó làm sạch máu, ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính, ngăn ngừa lão hóa tế bào, cải thiện độ đàn hồi của da.

Lycopene là chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất. Nó ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do trong cơ thể, do đó ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Và còn có lycopene giúp tăng cường sản sinh collagen, ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Citrulline là một loại protein xây dựng cho cơ bắp. Nó kích hoạt lưu lượng máu thích hợp trong cơ.

Có một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng trong thành phần của nó, dưa hấu là một hỗ trợ không thể thiếu đối với nhiều bệnh khó chịu. Thành phần hóa học của nó có ảnh hưởng đa phương đến cơ thể con người. Kết hợp với hàm lượng nước khổng lồ, quả bí ngô có thể được coi là một sản phẩm độc đáo.

Giới thiệu về chế độ ăn kiêng dưa hấu sẽ có lợi trong các vi phạm của tim và hệ thống tuần hoàn. Nó làm loãng máu, do đó cải thiện hoạt động của mạch máu. Do tác dụng giãn mạch của nó, dưa hấu rất hữu ích để đưa vào chế độ ăn uống để ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch.Nó cũng hữu ích trong việc phòng ngừa và điều trị thiếu máu cục bộ của tim và mạch máu não. Nó bình thường hóa huyết áp, đặc biệt quan trọng đối với những người tăng trọng lượng cơ thể và tăng huyết áp.

Ăn dưa hấu thường xuyên rất tốt cho thị lực. Điều này giúp màng nhầy của mắt không bị khô. Nó làm giảm đỏ và khô mí mắt, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể và bệnh tăng nhãn áp. Nếu bạn sử dụng nó trong liệu pháp phức tạp trong điều trị bệnh tăng nhãn áp, nó sẽ giúp tăng tốc độ phục hồi.

Thành phần của dưa hấu có tác dụng chống viêm cho cơ thể. Các thành phần chứa trong nó ức chế các quá trình viêm. Nó cải thiện sức đề kháng của cơ thể chống lại vi rút và vi khuẩn, đồng thời hoạt động như một chất chống oxy hóa và rất hữu ích cho những người bị viêm khớp và khả năng miễn dịch thấp.

Cùng với tác dụng chống viêm, dưa hấu còn có tác dụng hạ sốt. Nhưng không thể dùng nó để hạ nhiệt độ trong trường hợp ngộ độc và nhiễm trùng đường ruột. Quả bí đỏ này có tác dụng lợi mật hoạt động, rất hữu ích cho bệnh vàng da, xơ gan và say thuốc.

Đó là kiến ​​thức phổ biến tác dụng lợi tiểu của dưa hấu. Nó tốt cho thận và bàng quang. Nước ép quả mọng thải độc tố khỏi thận và ngăn ngừa sự hình thành sỏi niệu. Ngoài ra, nó không đọng lại trong cơ thể, giúp thoát khỏi tình trạng phù nề. Nước ép dưa hấu làm giảm nồng độ của nước tiểu, rất hữu ích cho bệnh viêm bàng quang và viêm thận.

Dưa hấu không thể thiếu cho quá trình khử nước. Nó khôi phục sự cân bằng nước trong cơ thể trong thời gian ngắn nhất có thể. Trong thời tiết nắng nóng, nó giúp ngăn ngừa chứng say nóng. Việc cung cấp đủ lượng nước cho cơ thể là rất quan trọng khi tắm nắng. Chế độ uống nước hợp lý giúp làm dịu tác động của tia cực tím lên da.

Một lợi ích khác của dưa hấu là nó làm giảm tình trạng kháng insulin. Đây là một tình trạng nguy hiểm, trong đó các mô của cơ thể ngừng phản ứng với việc giải phóng chất này. Điều này dẫn đến mức đường huyết tăng cao mãn tính và được gọi là bệnh đái tháo đường. Nó chỉ ra rằng mặc dù một lượng lớn carbohydrate trong thành phần của nó, nó rất hữu ích cho bệnh này.

Dưa hấu có chứa chất ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do. Đây là phòng chống ung thư tuyệt vời. Các hợp chất hữu cơ của nó có đặc tính chống oxy hóa, ngăn ngừa sự phát triển của các khối u. Hiệu ứng này được thể hiện do hàm lượng lớn của lycopene.

Các vitamin chứa trong dưa hấu rất có lợi cho sức khỏe của da và tóc. Chúng tăng cường sự hình thành collagen và elastin, ngăn ngừa lão hóa da và khớp, củng cố cấu trúc của tóc, tăng cường sự phát triển của chúng. Dưa hấu, dù với số lượng ít, nhưng ăn thường xuyên, có thể loại bỏ tình trạng da khô, và nếu sử dụng thường xuyên, tóc sẽ trở nên chắc khỏe hơn và ít rụng hơn.

Dưa hấu không thể thiếu đối với những người nghiệp dư và chuyên nghiệp của thể thao. Công dụng của nó giúp phục hồi mô cơ và giảm đau cơ sau khi tập luyện cường độ cao. Ngoài ra, dưa hấu với các môn thể thao chuyên sâu giúp tăng cơ. Nó đặc biệt được khuyến khích cho những người tập thể hình và những người có công việc liên quan đến tải điện cường độ cao.

Chất xơ đặc biệt của dưa hấu giúp làm sạch ruột nhẹ nhàng. Cấu trúc tinh tế của nó giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Nó được hiển thị để sử dụng dưa hấu để trị táo bón và giảm cân.

Đôi khi quả bí ngô có hàm lượng nitrat cao có thể xuất hiện trên thị trường. Việc sử dụng dưa hấu chứa nitrat gây ngộ độc nặng. Khi đến ruột già, chúng sẽ được hấp thụ vào máu và tạo thành một hợp chất có hại - methemoglobin. Điều này dẫn đến các triệu chứng sau: buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. Các chất gây ung thư nguy hiểm được hình thành trong cơ thể, gan to ra.

Kết hợp với thức ăn mặn, dưa hấu có thể gây sưng tấy. Sử dụng quá nhiều đôi khi gây ra các triệu chứng ngộ độc, nhưng ít rõ ràng hơn so với ngộ độc nitrat. Bệnh nhân bị tăng calci huyết có thể dùng trong thức ăn với số lượng nhỏ, vì nó có chứa kali, nhưng tốt hơn là nên kiêng hoàn toàn.

Một số người có thể bị dị ứng với dưa hấu. Điều này được đặc trưng bởi các triệu chứng sau: ngứa và sưng cổ họng và miệng, ngứa tai. Cảm giác có khối u trong cổ họng, hắt hơi hoặc ho liên tục cũng có thể là một trong những triệu chứng của dị ứng. Trong trường hợp này, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ. Dị ứng với dưa hấu thường xảy ra ở những người bị dị ứng với sự nở hoa của cỏ phấn hương.

Ngoài ra, dưa hấu được chống chỉ định rõ ràng ở người suy thận. Việc sử dụng nó với chẩn đoán như vậy sẽ làm tăng đáng kể tải trọng cho thận, nơi không thể loại bỏ lượng chất lỏng có trong dưa hấu, điều này sẽ góp phần gây ra tình trạng ứ đọng của nó. Điều này làm tăng lượng máu, có thể gây suy tim cấp tính, dẫn đến tử vong.

Bạn không thể ăn dưa hấu khi bị tiêu chảy và viêm đại tràng. Điều này sẽ chỉ làm trầm trọng thêm các triệu chứng của những căn bệnh này. Với sỏi niệu ở giai đoạn sau, dưa hấu cũng được chống chỉ định. Điều này sẽ dẫn đến cơn đau quặn thận. Trẻ nhỏ nên thử quả mọng này không sớm hơn ba tuổi và hết sức cẩn thận. Đầu tiên bạn cần cho trẻ ăn một miếng nhỏ và chờ đợi. Nếu không có phản ứng, thì bạn có thể cho thêm.

Để thưởng thức được hương vị của dưa hấu mà không gây hại cho sức khỏe, bạn cần lựa chọn đúng cách. Đôi khi chúng có thể được tìm thấy trên kệ sớm nhất là vào tháng Năm. Những loại trái cây như vậy có thể gây nguy hại cho sức khỏe, bởi vì những người kinh doanh vô lương tâm không cho phép chúng chín tự nhiên để theo đuổi doanh thu. Quả bí được trồng trong nhà kính hoặc dưới màng, tẩm hóa chất đậm đặc để chín sớm. Điều này dẫn đến việc bí không kịp tẩy rửa chất kích thích sinh trưởng và phân bón thì đã bị nhổ ngay khi vừa thu hoạch.

Công bằng mà nói, cần lưu ý rằng dưa hấu Iran bắt đầu chín tự nhiên vào tháng Năm. Điều này là do khí hậu nóng, cho phép chúng phát triển gần như quanh năm. Iran có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, được đặc trưng bởi độ ẩm cao. Để có hương vị ngon, dưa hấu cần khí hậu khô cằn. Do đó, dưa hấu tháng 5 của Iran có thể khá an toàn nhưng không quá ngọt và có kích thước lớn.

Mùa dưa hấu ở Thổ Nhĩ Kỳ bắt đầu vào tháng Sáu. Vì vậy, dưa hấu Thổ Nhĩ Kỳ thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Chúng, giống như những quả của Iran, sẽ không quá lớn và nhiều đường. Nhiệt độ khô thực sự, cần thiết cho quá trình chín của dưa hấu đường ngon, không bắt đầu ở đây cho đến tháng Sáu. Vào thời điểm này, các giống chín sớm đã rời nước, điều này ảnh hưởng đến hương vị của chúng.

Trong số các loại dưa hấu đầu tháng 6, dưa hấu Trung Quốc là phổ biến nhất. Ngoài là nhà cung cấp quả bí ngô lớn nhất, Trung Quốc còn là nước láng giềng thân cận nhất của chúng ta.Nhưng những quả dưa hấu như vậy không được đánh giá cao lắm, vì khí hậu nước này không thuận lợi cho dưa. Dưa hấu Trung Quốc ban đầu có thể có vị chua và nhiều nước. Khi đến mùa dưa Astrakhan và Kazakhstan, nhu cầu về loại quả này giảm mạnh.

Các giống chín sớm từ Uzbekistan lên kệ vào cuối tháng Bảy. Những quả dưa hấu như vậy được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời, giống sớm có thể đạt tới 10 kg. Thật không may, dưa hấu của người Uzbekistan đến với chúng tôi không thường xuyên. Hầu hết các mặt hàng nhập khẩu là dưa hấu Kazakhstan. Chúng gần như tốt như những người Uzbekistan, nếu bạn biết các tiêu chí lựa chọn chính.

Và, cuối cùng, dưa hấu Astrakhan nổi tiếng chín vào tháng Tám. Nó nổi tiếng với hương vị tuyệt vời của nó. Dưa hấu Astrakhan có một số đặc điểm nổi bật:

• kích thước nhỏ (trọng lượng trung bình khoảng 5 kg, nhưng không quá 10 kg);
• dạng tròn;
• màu xanh lục nhạt với các sọc xanh đậm rõ ràng;
• thịt màu hồng tươi;
• rất ngọt và ngon ngọt;
• cấu trúc cùi thoáng, vết cắt không nhẵn, có hạt.

Các tiêu chí chính cần được tuân thủ khi chọn một quả dưa hấu.

• Đuôi khô. Khi quả mọng đã nhận được tất cả các chất cần thiết, thân cây bắt đầu khô. Điều này sẽ đảm bảo rằng dưa hấu được phép chín và hấp thụ mọi thứ bạn cần. Không hoàn toàn, nhưng chỉ được phép làm khô một phần đuôi.
• Phát âm thùng màu vàng. Ở phía này, dưa hấu nằm dưới ánh nắng mặt trời và thu được các chất hữu ích một cách tự nhiên. Nếu một thùng như vậy có màu trắng hơn vàng, có nghĩa là dưa hấu chưa chín.
• Nếu bạn gõ vào một quả dưa hấu chín, âm thanh sẽ bị điếc. Điều này là do thực tế là nước trái cây của nó được bão hòa với đường. Dưa hấu chưa chín sẽ có tiếng sần sật hơn, thịt của nó còn quá nhiều nước và chưa kịp ngấm đường. Nhưng tiêu chí này rất khó đánh giá đối với người không chuyên. Bạn có thể nhớ tiếng dưa hấu chín rõ ràng như thế nào và so sánh nó với âm thanh này.
• Vỏ của một quả dưa hấu ngọt có độ trong và tương phản, không được phép có lớp phủ mờ. Có những giống Kazakh có màu sáng không có sọc. Những quả dưa hấu như vậy còn được gọi là dưa lê trắng.
• Vỏ bánh phải bóng và rất chắc. Nếu vỏ quả dễ bị đâm thủng, đây là dấu hiệu của quả chưa đủ chín.

• Một quả dưa hấu chưa chín có thể có kích thước lớn và trọng lượng ít hơn.hơn một cái chín nhỏ hơn. Do đó, nhiều hơn không phải lúc nào cũng ngon hơn.
• Quả ra từ hoa cái ngọt hơn. Dưa hấu - "cô gái" có thể được nhận biết bởi hình dạng tròn hơn với đáy phẳng. Có nhiều hạt đen hơn trong cùi của chúng. Dưa hấu - "trai" có hình dáng thon dài hơn với phần đáy thuôn dài. Nhiều hạt màu trắng chưa chín được tìm thấy trong cùi của chúng và chúng kém hơn các “cô gái” về hương vị.
• Các mảng màu nâu giống mạng nhện là bình thường. Điều này có nghĩa là buồng trứng của quả đã được ong thợ chạm vào trong quá trình thụ phấn và lấy mật hoa. "Mạng nhện" này không nên đáng báo động, ngược lại, nó chỉ ra một môi trường trưởng thành tự nhiên.
• Không mua dưa hấu trên đường cao tốc. Quả sau khi thu hoạch có khả năng hấp thụ các chất độc hại từ môi trường.
• Đừng mua một quả dưa hấu đã cắt! Nước dưa hấu rất nhiều đường và dễ bị lên men, đặc biệt là trong thời tiết nóng. Ngoài ra, không có gì đảm bảo rằng nó được cắt bằng một con dao sạch trong điều kiện vệ sinh bình thường.Bản thân quả dưa hấu có thể vừa chín vừa ngọt, nhưng tác dụng của nó là gì khi mầm bệnh bắt đầu trong đó.

Nếu bạn làm theo mười quy tắc đơn giản này khi chọn dưa hấu, bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị của nó mà còn được hưởng lợi từ nó. Tuy nhiên, dưa hấu, siêu bão hòa với nitrat, không có dấu hiệu bên ngoài đặc biệt. Nó có thể được tính toán bằng một thiết bị đặc biệt. Nếu không có thiết bị này, thì để đảm bảo hơn, bạn có thể thử cùi dưa hấu tại nhà.

Để tiến hành thử nghiệm nitrat tại nhà, bạn cần đặt một miếng cùi dưa hấu vào một thùng nước. Nếu nước có màu hơi hồng - một sản phẩm như vậy là nguy hiểm, nếu nó vẫn trong suốt và sạch - thì dưa hấu thích hợp để làm thức ăn cho người.

Hầu hết mọi người đã quen với việc ăn dưa hấu tươi. Nhưng bên cạnh đó, có rất nhiều cách để sử dụng nó. Chúng được sử dụng rộng rãi:

• trong nấu ăn;
• trong y học dân gian;
• trong thẩm mỹ.

Trong nấu ăn, dưa hấu được đánh giá cao nhờ hương vị và chất lượng ăn kiêng. Dưới đây là một số công thức nấu ăn dưa hấu đơn giản.

Món ngon yêu thích của mọi người có thể được chế biến với hàm lượng calo tối thiểu và không ảnh hưởng đến hương vị. Để thực hiện, bạn cần lấy một quả dưa hấu nhỏ và cắt bỏ phần trên và phần dưới để có được một hình trụ. Lột phần còn lại của lớp vỏ và đặt trên một chiếc đĩa lớn. Bạn có thể dùng dao để tạo cho chiếc bánh tương lai bất kỳ hình dạng bất thường nào bằng cách cắt xung quanh các cạnh.

Sau đó, tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị và trí tưởng tượng của bạn. Bạn có thể trang trí bằng kem protein hoặc kem tươi, rắc dừa.Bạn có thể đặt bất kỳ quả mọng hoặc trái cây nào lên trên, ví dụ như dâu tây, kiwi, chuối, nhưng tốt hơn hết là chúng nên mềm - ăn bánh sẽ thuận tiện hơn. Để phủ lên trên, bạn có thể sử dụng vụn sô cô la, các loại hạt nghiền, trái cây kẹo, mứt cam.

Để pha nước uống, cần rửa sạch phần cùi dưa hấu bỏ hạt rồi xay nhuyễn cùng với lá bạc hà. Lọc nước dưa hấu từ hỗn hợp thu được qua rây. Pha loãng với nước cốt của một quả chanh hoặc chanh, một cốc nước, thêm đường hoặc mật ong vừa ăn. Uống thức uống được ướp lạnh.

Cắt phần trắng của vỏ dưa hấu thành những khối vuông nhỏ. Đun nhỏ lửa trong nước sôi trong hai phút, sau đó để ráo nước trong chao. Sau đó, bạn cần chuẩn bị xi-rô - pha nửa lít nước với 500 g đường cho mỗi 1 kg bột giấy. Đun sôi xi-rô thu được và nấu các lớp vỏ trong đó trong năm phút.

Sau khi nấu, lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong tám giờ. Thủ tục này phải được thực hiện ít nhất sáu lần. Lần thứ bảy, thêm chanh bào và vỏ cam vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Xả nước hoa quả kẹo trong một cái chao và sấy khô trên giấy da ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng cứng lại. Sau khi sấy khô hoàn toàn, lăn trong đường bột và bảo quản trong bất kỳ hộp kín nào.

Đối với công thức này, dưa hấu không quá chín với cùi đàn hồi là phù hợp. Các loại quả gọt bỏ vỏ và hạt, cắt thành từng lát mỏng và cho vào lọ đậy kín. Thêm đậu Hà Lan đen và allspice, đinh hương, lá nguyệt quế.Chuẩn bị một thau nước muối dùng 20 gam đường và 40 gam muối cho mỗi lít rưỡi nước, đổ nước muối sôi vào chum, khử trùng trong nồi cách thủy trong vòng mười phút, cuộn lại sau chum.

Cắt dưa hấu thành hai phần và bỏ cùi. Nhúng phần cùi đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố, sau đó lọc lấy nước cốt. Trong đó, khuấy đều gelatin loãng và một chút đường cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp thu được vào nửa quả dưa hấu không có cùi và đặt trong tủ lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn, cho thạch, cắt thành từng miếng, cùng với vỏ bánh.

Chế độ ăn kiêng dưa hấu nếu không có chống chỉ định có thể là một cách hiệu quả để đối phó với cân nặng tăng thêm. Có nhiều loại chế độ ăn kiêng dưa hấu - chế độ ăn kiêng đơn, chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm dưa hấu và chế độ ăn kiêng kết hợp, trong đó dưa hấu được kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau. Một ưu điểm quan trọng của chế độ ăn kiêng như vậy là không có cảm giác đói đau đớn và cơ thể không bị thiếu các nguyên tố vi lượng và vitamin quan trọng. Mặc dù những lợi ích của chế độ ăn kiêng như vậy, chúng không nên được tuân theo quá năm ngày. Trung bình, nó mang lại kết quả là trừ 1 kg mỗi ngày.

Bản chất của chế độ ăn kiêng đơn dưa hấu là bạn cần ăn ít nhất 1,2 kg dưa hấu mỗi ngày cho mỗi 10 kg trọng lượng của chính mình. Tốt hơn là nên chọn một quả dưa hấu như vậy để nó đủ trong một ngày, và ngày hôm sau nó đã được ăn tươi.

Một lựa chọn ăn kiêng kết hợp ba ngày có thể trông như thế này:

• cho bữa sáng, 200 gram pho mát ít béo hoặc ít béo và ba lát dưa hấu vừa;
• bữa sáng thứ hai - hai lát dưa hấu vừa;
• vào bữa trưa, bạn có thể ăn một phần cháo gạo vừa với nước và ăn dưa hấu cho đến khi cảm thấy no;
• một bữa ăn nhẹ buổi chiều nên bao gồm một phần phô mai tươi 50 gram và hai lát dưa hấu;
• bữa tối cũng giống như bữa trưa.

Một lựa chọn khác cho chế độ ăn hỗn hợp là dưa hấu-táo. Một chế độ ăn kiêng như vậy bao gồm ăn 1 kg táo và 2 kg dưa hấu mỗi ngày. Nên phân phối lượng thức ăn cho 5-6 lần tiếp khách. Nếu bạn gặp phải tình trạng lên men quá mức trong dạ dày với chế độ ăn kiêng như vậy, thì có thể ăn táo nướng. Chế độ ăn kiêng này được thiết kế trong năm ngày.

Dưa hấu được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Đối với bệnh thiếu máu, vỏ dưa hấu khô được nghiền nát trong máy xay. Một thìa cà phê bột thu được được đổ vào một cốc nước sôi. Truyền một ly 2-3 lần một ngày. Kết hợp với điều trị truyền thống, phương pháp này sẽ tăng tốc độ phục hồi.

Để điều trị các vết thương có mủ, cùi dưa hấu được nghiền nát được sử dụng. Nó được áp dụng cho vết thương, quấn bằng một băng ở trên. Việc nén bột giấy được thay đổi khi nó khô đi nhiều lần trong ngày. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình phục hồi, kích hoạt các đặc tính bảo vệ của tế bào. Nước dưa hấu sẽ rất hữu ích để làm dịu cơn khát khi đang sốt.

Đối với ngành thẩm mỹ, cùi dưa hấu là một công cụ thực sự. Tất cả các loại mặt nạ, thuốc nén, thuốc bổ đều được làm từ nó, và một chất tẩy tế bào chết tuyệt vời được lấy từ hạt. Để có được một loại mặt nạ trẻ hóa và làm sạch, bạn cần trộn:

• 50 gram nước ép dưa hấu;
• 10 gam kem;
• lòng đỏ trứng;
• 1 thìa bột lúa mạch;
• 10 gam dầu thực vật.

Việc sử dụng mặt nạ này hai lần một tuần sẽ duy trì sự cân bằng nước của da và bão hòa với vitamin. Để có thể chuẩn bị một loại mặt nạ như vậy vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn có thể đông lạnh nước dưa hấu thành từng phần nhỏ.

Phụ nữ có làn da khô có thể chuẩn bị một loại thuốc bổ dưa hấu dưỡng ẩm. Để làm điều này, trộn nước dưa hấu đã lọc, sữa và nước khoáng không gas theo tỷ lệ bằng nhau. Tonic lau mặt hai hoặc ba lần một ngày. Da trở nên ngậm nước hơn và ít nhạy cảm hơn. Hỗn hợp này có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá năm ngày, vì vậy không nên làm ngay một lượng lớn.

Từ "dưa hấu" được mượn từ tiếng Tatar và có nghĩa là "dưa chuột lừa". Tuy nhiên, nguồn gốc xuất xứ của từ này bắt nguồn từ tiếng Iran, nơi dịch nghĩa đen có âm giống như "lừa-dưa chuột". Vấn đề là ở người Iran, từ "lừa", kết hợp với các từ khác, mang lại cho họ một hình thức phóng đại. Ví dụ, "donkey-stone" có nghĩa là "một hòn đá khổng lồ", "donkey-mouse" có nghĩa là "con chuột". Như vậy, "donkey-Cucum" có nghĩa là "quả dưa chuột khổng lồ".

Các loại dưa hấu gây bất ngờ với sự đa dạng của chúng. Chúng khác nhau về màu sắc của vỏ và cùi, hình dạng và kích thước. Các nhà thực vật học đã đếm được hơn một nghìn loại dưa hấu. Điều tuyệt vời nhất trong số chúng sẽ được mô tả dưới đây.

• Không có hạt. Trên thực tế, một quả dưa hấu như vậy có lớp vỏ hạt trong cùi, nhưng chúng không có vỏ cứng và hoàn toàn có thể ăn được. “Hạt” dưa hấu như vậy mỏng, nhỏ và có màu trắng, khi ăn vào không có cảm giác gì. Chúng không có khả năng phát triển và sẽ không thể nảy mầm nếu chúng được trồng xuống đất. Sự đa dạng này là kết quả của công việc của các nhà lai tạo.

• Màu vàng. Loại dưa hấu này trông không khác những giống truyền thống, nhưng thịt của nó có màu vàng hoàn toàn khi cắt ra. Dưa hấu vàng cũng không hạt. Cùi của nó được phân biệt bởi hàm lượng đường đặc biệt và độ thoáng. Các giống phổ biến nhất của giống này là Lunar, Golden Grace, Prince Hamlet.

• "Densuke" - dưa hấu đen, một kỳ tích của các nhà lai tạo Nhật Bản. Loại quả Nhật Bản được coi là quả bí ngô đắt nhất thế giới, trọng lượng có thể lên tới 11 kg. Nó khác với màu da bóng hoàn toàn đen không có sọc. Nhưng giá trị chính của nó là phần cùi màu đỏ ngọt ngào đáng ngạc nhiên, mà giống này đã được công nhận là ưu tú. Trên bất kỳ bàn ăn, nó được coi là một thứ xa xỉ. Nơi duy nhất mà giống cây này được trồng là đảo Hokkaido của Nhật Bản.

• dưa hấu trắng - công lao của các nhà lai tạo Mỹ. Bề ngoài, khá không giống dưa hấu, quả có vỏ hoàn toàn trắng và không bao giờ đạt kích thước quá lớn. Bên trong, nó có thịt màu hồng tươi thông thường với hương vị tuyệt vời. Và cũng có những giống có màu da sọc xanh thông thường nhưng thịt bên trong lại trắng. Lúc đầu, màu sắc này có thể khiến bạn sợ hãi, bởi vì cùi trắng ở các giống thông thường là dấu hiệu của sự chưa trưởng thành, nhưng ở giống White Miracle, nó cũng ngọt và mọng nước.

• dưa hấu lùn Ban đầu có nguồn gốc từ Hà Lan, sau đó nó trở nên phổ biến ở Nam Mỹ và Châu Á. Nhìn bề ngoài, nó rất giống dưa hấu thông thường - có hình tròn hoặc bầu dục, sọc xanh. Nhưng kích thước của những quả dưa hấu như vậy rất nhỏ nên cả quả có thể dễ dàng nằm gọn trên một muỗng canh, có chiều dài không quá 5 cm, vị của nó không bị ngọt, trông giống dưa chuột hơn và được dùng để làm món salad.

Dưa hấu có rất nhiều hình dạng - tròn, vuông, hình chóp, và thậm chí cả hình trái tim. Nhưng đây hoàn toàn không phải là một số giống khác thường, mà là ý tưởng của những người nông dân Nhật Bản. Để tạo cho chúng hình dạng mong muốn, các loại trái cây ở giai đoạn hình thành được đặt trong các hộp đặc biệt có hình dạng nhất định. Trong quá trình sinh trưởng và phát triển, quả mọng có hình dạng như chiếc hộp mà nó được đặt.

Dưa hấu là lý tưởng để chạm khắc. Đây là nghệ thuật chạm khắc nghệ thuật trên rau củ quả. Nó có nguồn gốc từ Trung Quốc cổ đại, nhưng hiện nay đã phổ biến ở nhiều quốc gia. Toàn bộ sáng tạo được lấy từ dưa hấu - hoa chạm khắc, mặt người và bóng, chim và động vật. Kết quả của sự sáng tạo như vậy được sử dụng để trang trí bàn trong các bữa tiệc cung đình, bây giờ trang trí này là phổ biến trong các khách sạn và nhà hàng.

Xem video tiếp theo để biết thêm về các đặc tính của dưa hấu.