Làm thế nào để bảo quản bơ?

Mặc dù chúng ta thường ăn bơ nhưng không phải ai cũng biết các quy tắc bảo quản loại quả này. Chúng tôi sẽ phân tích chúng và tìm ra những cách đơn giản và thuận tiện nhất để có thể có được một sản phẩm chất lượng với lợi ích tối đa mà không lãng phí thời gian và tiền bạc.

Cách bảo quản bơ phụ thuộc vào tình trạng của quả. Đối với chưa chín, chín - nguyên hạt hoặc cắt lát - chúng hoàn toàn khác nhau. Mặc dù bơ dễ bị hỏng nhưng thời hạn sử dụng có thể được kéo dài. Các phương pháp chính được hiển thị bên dưới.

Bơ lâu nhất (lên đến sáu tháng) có thể được bảo quản ở nhà trong tủ đông. Đầu tiên bạn cần sơ chế trái cây để bảo quản. Tốt nhất nên bảo quản bơ dưới dạng khoai tây nghiền - phạm vi hoạt động khá rộng (thuận tiện để làm nước sốt, nước xốt, bột nhão ăn nhẹ). Bạn sẽ cần:

• bơ chín và mềm;
• nĩa (nếu có nhiều trái cây - máy xay sinh tố);
• nửa quả chanh hoặc chanh;
• hộp hoặc túi đựng thực phẩm có khóa kéo không cho không khí lọt qua.

Đầu tiên, bạn hãy rửa thật sạch quả bơ, cắt bỏ vỏ và khoét lỗ. Sau đó, bột giấy được nghiền đến một trạng thái nhuyễn đồng nhất. Nếu bơ đã chín, bạn có thể dùng nĩa để làm bơ rất dễ dàng.Nếu bạn cần tiết kiệm nhiều trái cây, hãy sử dụng máy xay sinh tố.

Tiếp theo, bạn cho bột nhuyễn vào hộp hoặc túi. Nó chỉ còn lại để rắc khối lượng thu được với chanh hoặc nước cốt chanh, đóng chặt và cho vào tủ đông.

Để chế biến món salad sau đó, bạn không cần phải xay lại bột giấy thành dạng nhuyễn. Bạn chỉ cần gọt vỏ bơ và bỏ đá. Bây giờ bạn cần cắt bơ thành từng miếng theo kích thước yêu cầu, rưới nước cốt chanh lên. Sản phẩm đã sẵn sàng để cấp đông và bảo quản. Khi bơ rã đông, hương vị sẽ kém nồng hơn và mùi thơm cũng yếu hơn một chút. Nhưng bạn có thể thưởng thức sự dịu dàng của một loại trái cây ngoại.

Chỉ một quả bơ chín mới có thể được cất giữ trong tủ lạnh; nó bình tĩnh chịu đựng sự “đối xử” như vậy. Vì vậy, hãy cân nhắc cách bảo quản trái cây đã cắt.

• Với hành tây. Nghe có vẻ lạ, hành tây giúp bảo quản trái cây. Quả sẽ giữ được màu và không bị chảy nước. Bạn cần đặt hành tây cắt nhỏ ở dưới cùng và "đính kèm" một nửa quả bơ ở trên cùng. Một hộp đựng được đậy kín cho phép bạn giữ một món tráng miệng lạ miệng thơm ngon trong tối đa một tuần và sẽ không để hỏng.

• Với nước chanh. Bạn có thể bảo quản một miếng "ngoại lai" đã cắt trong gần 6 ngày nếu bạn bôi nước chanh tươi lên bề mặt của nó và giữ trong hộp kín.
• Với dầu ô liu. Phần thịt của quả bơ sẽ không bị thâm và sản phẩm sẽ tồn tại trong 5 ngày nếu vết cắt được bôi trơn tốt bằng dầu ô liu chất lượng cao. Bạn cũng cần nhớ về hộp đựng có nắp.
• Hút chân không túi niêm phong. Có những chiếc túi đặc biệt được thiết kế để đựng thức ăn nhanh hỏng. Các gói tạo ra một chất tương tự của chân không. Bơ có thể được bảo quản trong môi trường này lên đến bốn ngày. Ngoài ra còn có một điểm trừ là sẽ không thể loại bỏ hoàn toàn oxy từ một gói như vậy, bột giấy sẽ từ từ sẫm màu.
• Trong nước. Một số người nhúng một nửa trái cây vào nước lạnh và cất vào tủ lạnh. Điểm trừ - vào ngày thứ hai, món tráng miệng tối đi. Nhân tiện, nó có khả năng hấp thụ nước hoàn hảo, rất không tốt cho mùi vị. Bột giấy chuyển thành dạng sền sệt thông thường và có màu nâu khó chịu.

Ngay khi thấy cùi bơ sẫm màu và xuất hiện những giọt nước nhỏ trên vết cắt, bạn cần lấy quả bơ ra khỏi tủ lạnh. Điều này có nghĩa là bạn cần sử dụng bơ: ăn hoặc làm món salad - bơ đã chín hoàn toàn và bắt đầu chín quá. Nếu bạn không sử dụng sản phẩm đã phân tích, sau một vài ngày, một nửa số quả của nó có thể trở nên kém ngon, không thích hợp làm thực phẩm.

Để giữ cho quả bơ đã cắt được tươi và tươi lâu hơn, không nên bỏ đá vào nửa quả bơ.

Một quả bơ chín để trong tủ lạnh cũng rất tuyệt. Nó sẽ là cần thiết để đặt nó trong một túi giấy, nó là trong một "hộp đựng" mà trái cây sẽ nằm hoàn hảo trong bộ phận cho rau và trái cây. Tuy nhiên, hộp nhựa và túi nhựa không tốt cho việc bảo quản bơ nguyên hạt trong tủ lạnh. Trái cây có thể “chết ngạt” và hư hỏng rất nhanh (trong vài giờ).

Nếu bạn có ý tưởng bảo quản quả bơ trên kệ hoặc trong tủ trong nhà bếp, thì hãy bọc quả bơ bằng giấy gói hoặc giấy kraft. Một quả bơ chín được bọc theo cách này sẽ giữ được khoảng bảy ngày. Nhưng bạn cần phải xem nhiệt độ. Nó không được cao hơn + 22 ° C, nếu không thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn ba ngày. Đó là tất cả về phần cùi rất mềm, sẽ nhanh chóng hư hỏng nếu trái cây đã chín hoàn toàn.

Có một số phương pháp thú vị khác không đóng góp nhiều vào quá trình bảo quản cũng như quá trình chín của quả bơ.

Trái cây chín khi cho vào lò vi sóng sẽ hơi thay đổi mùi vị, tốt hơn hết bạn nên sử dụng cách này khi cần thêm bơ vào món ăn, và không nên ăn sống.

Đặt trái cây lên đĩa (dùng nĩa đâm vào trước) và đậy bằng nắp nhựa, nhưng cũng có thể dùng khăn giấy. Cho sản phẩm vào lò nướng trong nửa phút, nếu chưa mềm thì lặp lại quy trình một lần nữa.

Bọc hoàn toàn quả bơ trong giấy bạc dày, không để lại chỗ hở - ở những chỗ đó, quả bơ sẽ chín. Sau đó cho lên khay, cho vào lò nướng 10 phút. Nhiệt độ - 200 độ C.

Cho quả bơ vào một túi chặt, và cùng với nó "cho công ty" - một quả táo hoặc một quả chuối để đẩy nhanh quá trình. Đóng túi và bảo quản ở nhiệt độ từ + 17 ° C đến + 25 ° C trong hai đến ba ngày. Kết quả là, bạn sẽ không chỉ có được một sản phẩm chín lạ, mà quả bơ sẽ không bị mất đi các đặc tính có lợi và mùi vị của nó.

Bôi trơn cùi bằng nước cốt chanh, nối các phần đã cắt và bọc bằng màng bám. Sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi chín.

Cách lâu đời nhất và dễ nhất được trình bày để giúp trái cây chín. Cần gói lại bằng giấy báo và để ở nơi ấm áp (lò đã tắt điện chưa nguội là phù hợp). Toàn bộ quy trình sẽ mất hai ngày, nếu kết quả không như ý, bạn có thể lặp lại các bước trên.

Về thời hạn sử dụng, nếu không có thao tác bổ sung sẽ là một tuần, tốt nhất là 14 ngày, tất cả phụ thuộc vào các yếu tố bên ngoài đã được đề cập trong bài viết.

Cần biết những điều sau:

• một quả bơ chưa chín có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng (nó sẽ không bắt đầu chín trong tủ lạnh, và thời hạn sử dụng của quả chưa chín ở nhiệt độ phòng phụ thuộc vào một số đặc điểm);
• trái cây chưa chín không bao giờ được bảo quản trong tủ lạnh (không những không chín mà còn mau hỏng);
• do quá trình oxy hóa nhanh chóng, trái cây cắt lát sẽ chuyển sang màu nâu, để điều này không xảy ra, bạn có thể rắc nhẹ cùi với chanh hoặc nước cốt chanh rồi cho trái cây vào tủ lạnh;
• Nếu quả bơ được cắt thành hai phần, thì sau khi bôi trơn cùi bằng nước cốt chanh, chúng phải được kết nối và ép vào nhau càng nhiều càng tốt (bằng cách sử dụng một thủ thuật như vậy, bạn có thể làm chậm quá trình oxy hóa một cách nghiêm trọng);

• nếu bạn hạn chế lượng oxy cung cấp cho bơ, thì bạn có thể tăng thời hạn sử dụng (màng bọc thực phẩm hoặc hộp có nắp đậy là phù hợp);
• trái cây đã cắt và chín cần được bảo quản nghiêm ngặt trong tủ lạnh (loại trừ hoàn toàn việc tiếp xúc với trái cây khác và các sản phẩm thực phẩm khác);
• trong tủ lạnh, bơ nên được bảo quản càng gần tường sau càng tốt (khi đó sẽ đảm bảo nhiệt độ bảo quản thấp hơn);
• trái cây có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, ướp lạnh và đông lạnh (bất kể trái cây chín như thế nào);
• một quả bơ được cắt bằng đá có thời hạn sử dụng lâu hơn (nó đóng các sợi của quả từ bên trong và làm chậm quá trình oxy hóa của nó).

Để giữ vẻ ngoài của quả bơ, bạn có thể dùng sáp đun chảy. Xoa nhẹ vỏ quả bơ với parafin và bảo quản theo quy tắc chung. Rất khó để rửa sạch lớp sáp, nhưng khi bạn cắt vỏ, nó sẽ không đọng lại trên bề mặt.

Đây là những gì khác bạn cần biết:

• Mua những quả có màu xanh tươi sáng nếu bạn muốn giữ quả được lâu. Họ nói dối lâu hơn những người khác. Nhưng trái cây có vỏ xanh đậm nên ăn càng nhanh càng tốt. Màu sắc này là bằng chứng về độ chín hoàn hảo của quả bơ.
• Tốt hơn là nên mua trái cây chín hoàn toàn vào ngày khi bạn sử dụng chúng, vì trong trường hợp này, lợi ích sẽ là tối đa.
• Ngay cả trái cây còn nguyên vỏ cũng được ưu đãi với một tính năng - nó nhanh chóng làm bay hơi độ ẩm bên trong. Để bơ không bị héo sớm, nếu bạn bảo quản bơ mà không có tủ lạnh, hãy cố gắng hạn chế ánh sáng mặt trời chiếu vào. Trong điều kiện tối và chỉ số nhiệt độ tối ưu, lê cá sấu (tên gọi khác của quả bơ) được bảo quản hoàn hảo trong tối đa mười ba ngày.
• Không bảo quản bơ chung với các loại trái cây khác - hầu hết chúng giải phóng ethylene, chất này làm tăng tốc độ chín của bơ.Có khả năng trái cây sẽ chín quá và bắt đầu thối ngay cả khi để trong tủ lạnh.
• Giữ cho các nửa quả bơ được cắt thẳng lên, khi đó bạn sẽ không bị mất nước ngon và “đảm bảo” chống lại sự héo quá sớm của quả.

• Phần cùi trái cây xay nhuyễn làm nền cho nước sốt đặc sệt thơm ngon và cũng có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến năm tháng. Điều kiện duy nhất là sử dụng hộp kín hoặc túi đông lạnh đặc biệt. Nếu không, nước sốt sẽ hấp thụ mùi của tủ đông và mất hương vị, không thích hợp cho con người tiêu thụ.
• Có một số khuyến nghị, điều cốt yếu là bạn cần gấp hai nửa quả bơ đã cắt vào nhau, bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Điều này là không cần thiết, vì cả quả sẽ sống lâu hơn nhiều so với quả đã cắt. Nếu vì lý do nào đó mà bạn vẫn phải làm điều này, đừng lười biếng mà chải các lát bằng nước chanh hoặc thậm chí là giấm táo. Thật không may, thời hạn sử dụng sẽ không tăng lên từ điều này, nhưng ít nhất bột giấy sẽ không chuyển màu sang sẫm màu.

Để biết thông tin về cách bảo quản bơ đúng cách, hãy xem video sau.