Vị bơ: nó trông như thế nào và điều gì hợp với nó?

Bơ, truyền thống của các nước phía Nam và châu Á, vẫn là một loại trái cây kỳ lạ đối với người dân Nga. Tuy nhiên, bơ đang dần đi vào khẩu phần ăn của người tiêu dùng trong nước. Điều này là do số lượng lớn các chất dinh dưỡng có trong trái cây, cũng như không thể thiếu trong một số chế độ ăn kiêng và thực đơn ăn chay. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa thử sản phẩm kỳ lạ bất thường này và thường quan tâm đến hương vị của bơ.

Mỹ được coi là nơi sản sinh ra loại trái cây khác thường này. Quả bơ được đặt biệt danh là "lê cá sấu" vì vẻ ngoài của nó. Quả thực, quả có hình dáng giống quả lê, vỏ xanh nhẵn được nhiều người liên tưởng đến da cá sấu. Bơ thường được gọi là trái cây vì chúng mọc trên cây. Tuy nhiên, về thành phần, hàm lượng calo và hương vị nhẹ của cùi, nó giống một loại rau hơn. Quả chín bên trong có màu xanh lục tươi (đôi khi có cả những vệt nâu).

Ngoài quả lê, loại quả này có thể giống quả bóng hoặc hình elip. Chiều dài của thai nhi trung bình là 15 cm, trọng lượng có thể thay đổi từ 100 đến 1500 gram. Cho đến nay, hơn 400 loài của nó đã được biết đến, trong số đó có các giống hoang dã và trồng trọt.

Tất cả các giống được chia thành các nhóm trên cơ sở lãnh thổ.

• Trái cây trồng ở vùng nhiệt đới mất khoảng 7-9 tháng để chín, và trọng lượng của trái có thể thay đổi. Chất béo cũng khác nhau. Đại diện nổi tiếng nhất là hình tròn Nabal nhiệt đới.
• Trái cây trồng giữa vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới nặng không quá một kg và chín trong một năm (hoặc lâu hơn một chút). Do vỏ dày và thô nên quả khá cứng, khi tách đá cũng khá khó khăn. Các giống đáng chú ý bao gồm Hass, có vỏ màu đen tím và quả hình bầu dục. Cùi của trái cây hơi dầu và tạo ra các nốt hương thơm, do đó giống này được coi là một trong những loại ngon nhất. Một giống nổi tiếng khác là Pinkerton. Những loại trái cây kỳ lạ này có bề ngoài giống quả lê, nhưng được phân biệt bởi vỏ màu xanh lá cây với những nốt mụn và một cái hố nhỏ.

• Các giống từ vùng cận nhiệt đới có kích thước nhỏ, vỏ mỏng và có mùi nồng. Các cây thuộc nhóm này có khả năng chịu nhiệt độ thấp. Một trong những giống ngon nhất thuộc nhóm cận nhiệt đới là Ettinger. Nó được đưa đến Nga từ Israel. Quả có cấu trúc tinh tế và hương vị đa dạng. Không giống như các giống khác, loại này không bị biến chất trong quá trình bảo quản lâu, mà cho thấy hương vị mới. Một loại khác trong nhóm - Thịt xông khói - có cùi ngon ngọt nhưng cấu trúc nhiều nước.
• Một cách riêng biệt, các giống thu được là kết quả của quá trình lai giống được phân biệt. Vỏ của những quả như vậy khá mỏng, kích thước nhỏ và hương vị tuyệt vời. Giống Fuerte được thể hiện bằng các loại trái cây xanh mượt với vị kem ngọt ngào.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của một món ngon lạ miệng, bạn nên mua trái cây chín nhưng không quá chín.

Nếu quả chưa ăn được thì vỏ có màu xanh nhạt, thịt quả có vị chát, đắng. Khi bạn ấn vào vỏ, nó không bị ép qua. Quả như vậy có thể chín trên bậu cửa sổ trong vài ngày.

Trái cây hơi chín có cấu trúc mềm hơn, nhưng khi cắt ra, đá của nó bị loại bỏ kém và vị vẫn đắng. Trong trường hợp này, cần phải dùng màng bọc thực phẩm đã cắt và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày.

Trái cây chín phải có kết cấu dạng dầu (đôi khi như kem) tinh tế và hương vị ngọt ngào dễ chịu. Một số giống bơ có mùi thơm và mùi vị giống như hạnh nhân, trong khi những loại khác trông giống như hạt thông và có mùi như lá thông. Một số người lần đầu thử ăn bơ đã so sánh hương vị của nó với khoai tây, gà luộc, bí xanh, và thậm chí cả táo xay với hạt bí ngô.

Một số khuyến nghị sẽ giúp bạn chọn một quả bơ chín trong cửa hàng.

• Quả ngoại trưởng thành có màu da sẫm, màu sắc đồng nhất. Trên vỏ không được có dấu vết của việc sử dụng parafin hoặc các sản phẩm đặc biệt được sử dụng để bảo quản phần trình bày.
• Khi ấn vào quả, vết lõm sẽ hình thành, nhưng nhanh chóng biến mất khỏi bề mặt quả bơ. Sự săn chắc là một dấu hiệu khác của món ăn chế biến sẵn.
• Bơ chín tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Nếu quả không có mùi gì thì có thể là quả chưa trưởng thành hoặc được trồng bằng hóa chất.
• Khi lắc một mẫu vật chín, phần xương bên trong sẽ phát ra tiếng gõ đặc trưng. Nếu không nghe thấy tiếng gõ, thì quả như vậy chưa sẵn sàng để tiêu thụ.

Bạn có thể chọn theo tay cầm: tay cầm của quả chín phải có màu nâu nhạt. Màu đen cho biết quả đã chín quá, và ở những mẫu chưa chín, cuống có thể có màu xanh vàng.

Hơn hết, một loại trái cây kỳ lạ được tiết lộ khi kết hợp với các sản phẩm khác, vì bản thân nó không có hương vị rõ rệt. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, quả bơ có thể bắt đầu có vị hơi đắng, vì vậy người ta thường ăn loại quả này sống.

Tuy nhiên, bơ thường là một thành phần trong các món khai vị lạnh, salad, nước sốt cho các món ăn chính. Bạn có thể làm một chiếc bánh sandwich với các loại bơ mềm bằng cách chỉ cần phết nó lên một miếng bánh mì.

Cũng cần lưu ý rằng trái cây này là một thành phần rất quan trọng và hữu ích trong dinh dưỡng hợp lý và riêng biệt, vì nó bão hòa cơ thể một cách nhanh chóng và lâu dài.

Sau khi chọn quả chín ở cửa hàng và trước khi ăn, bạn nên rửa quả bơ dưới vòi nước. Sau đó, bạn cần cẩn thận loại bỏ vỏ. Tiếp theo, bạn cần cắt trái cây theo chiều dài, uốn quanh phần xương bên trong trái cây. Sau đó, bạn hãy bẻ đôi quả bơ theo đường cắt và bỏ phần xương. Bây giờ bạn có thể cắt trái cây thành từng miếng.

Một loại trái cây kỳ lạ chứa một lượng lớn vitamin (C, A, E và B6) và khoáng chất (phốt pho, canxi, sắt, natri, kali và kẽm), cũng như axit folic, chất xơ và nhiều chất hữu ích khác.

Nhờ thành phần hóa học phong phú như vậy, bơ là một trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân, vì nó tăng tốc độ trao đổi chất và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Do khả năng làm giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol, bơ có thể hữu ích trong bệnh tiểu đường loại 2. Đặc tính hữu ích của bơ sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú.

Một món ngon lạ miệng có tác dụng tăng cường trí nhớ, giúp giảm căng thẳng thần kinh và tinh thần, được chứng minh qua nhiều đánh giá. Quả bơ tiêu diệt tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình sửa chữa mô.

Đối với nam giới, lợi ích của trái cây là tác dụng bổ trợ cho hiệu lực. Ngoài ra, quả bơ còn giúp tăng tốc độ sinh tinh dẫn đến việc thụ thai sớm.

Tuy nhiên, giống như các sản phẩm khác, bơ có một số chống chỉ định và hạn chế:

• bạn không thể ăn trái cây này khi bị dị ứng với trái cây họ cam quýt và không dung nạp cá nhân;
• không nên lạm dụng chúng trong chế độ ăn kiêng, vì trái cây chứa 160 kcal trên 100 gam;
• Không nên nếm thử xương của thai nhi vì nó có chứa chất độc và nguy hiểm cho con người (phải cẩn thận khi lấy ra để không làm hỏng xương).

Bơ được kết hợp với nhiều sản phẩm, tạo cho món ăn một hương vị đặc trưng. Một trong những cách sử dụng phổ biến là thêm nó vào các món salad khác nhau. Một loại trái cây kỳ lạ tạo ra một thành phần hương vị tốt với dưa chuột và cà chua, ớt ngọt và cà rốt, ngô và hành tây, cải thảo và các loại rau khác.

Một số độc đáo có sự kết hợp hương vị của bơ với trái cây. Vì vậy, dưa với bơ có thể tạo thành món salad tráng miệng tuyệt vời nếu bạn thêm một ít dâu đen và húng quế vào chúng, đồng thời dùng sữa chua tự nhiên và nước cốt chanh làm nước xốt.

Kết hợp bưởi và bơ với giấm táo trong một món ăn, bạn có thể có được một sản phẩm nạc tuyệt vời. Sự kết hợp này rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường, những người cần duy trì lượng đường trong máu và theo dõi cân nặng. Trong một số món ăn lạ miệng, một quả táo bình thường được thêm vào thay vì dấm.

Quả bơ bổ sung cho các món hải sản. Món salad và món ăn nhẹ lý tưởng được lấy từ các giống cá đỏ quý tộc - cá hồi và cá hồi muối nhẹ, cũng như từ tôm, trai hoặc mực.

Kết hợp với kem chua, mù tạt, dầu thực vật và mật ong, bạn có thể làm nước sốt tuyệt vời cho món salad Nga và các món salad khác. Và khi bạn trộn bơ với tỏi và hành lá, bạn sẽ có được một hỗn hợp đơn giản và ngon cho bánh mì.

Xem video tiếp theo để biết cách ăn bơ.