Các loại bơ khác nhau

Bơ là loại quả có kích thước trung bình, vỏ săn chắc và bên trong rất hầm hố. Cùi của quả được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn (do các đặc tính có lợi và hương vị tinh tế). Trái bơ có thể khác nhau về hình dáng và một số phẩm chất. Bài viết này sẽ tập trung vào sự đa dạng của các giống cây ăn quả.

Tên "bơ" mang cả một loại cây cao thường xanh và những quả mọc trên đó. Châu Mỹ được coi là nơi khai sinh ra loài cây này. Tuy nhiên, quả na còn được trồng ở nhiều nước khác trên thế giới. Gần đây, các nhà vườn ở Nga cũng bắt đầu quan tâm đến loại cây này, tuy nhiên loại quả này không được trồng ở quy mô công nghiệp ở nước ta.

Vỏ của quả bơ có màu xanh đậm, và đôi khi gần như đen. Vỏ, giống như hạt bên trong, không được ăn. Màu sắc của cùi cũng phụ thuộc vào giống và độ chín của quả. Nó có thể có màu xanh lục nhạt hoặc vàng nhạt.

Tổng cộng có khoảng một nghìn loại bơ. Hầu hết các loài không được sử dụng rộng rãi và chỉ là một khâu trung gian trong việc lựa chọn các giống bơ phổ biến. Tất cả các loại trái cây có thể được chia thành ba nhóm:

• Tây Ấn Độ hoặc Antillean;
• mexican;
• Tiếng Guatemala.

Bơ thuộc loại Tây Ấn, phổ biến ở vùng nhiệt đới. Quả của loài này được phân biệt bởi một lớp vỏ mỏng và cùi mềm. Cây không chịu được sương giá nên chỉ trồng được ở những nơi có khí hậu nóng.

Thực vật thuộc loài Mexico có khả năng chịu nhiệt độ thấp nhất. Cây cối được chăm sóc tỉ mỉ, cho phép bạn trồng những giống cây như vậy mà không tốn nhiều công sức. Vỏ quả mềm và gần như nhẵn, lá cây có mùi hoa hồi. Trên lãnh thổ của Nga, những giống cây thuộc nhóm Mexico được trồng chính xác.

Các giống thuộc giống Guatemala có đặc điểm là khả năng chống chịu sương giá kém và yêu cầu cao hơn trong việc chăm sóc. Quả khá lớn của những cây như vậy được bao phủ bởi một lớp vỏ dày. Thời gian chín của quả là một năm.

Xem xét mô tả về các loại bơ phổ biến nhất:

• Nhiều "Hass" là một trong những phổ biến nhất và rộng rãi. Những loại trái cây như vậy có thể được tìm thấy trên các kệ hàng quanh năm, bất kể mùa nào. Quả có hình bầu dục, vỏ màu xanh khá đặc. Khi chín, vỏ có màu gần như đen, pha chút tím. Giống bơ "Hass" hoàn hảo cho việc bảo quản và vận chuyển lâu dài. Quả phát triển có thể nặng tới 350 g.Cùi có vị nhờn đặc trưng, ​​có màu xanh lục nhạt.

• Nhiều loại "Fuerte" thuộc nhóm Mexico. Quả có hình dạng giống quả lê. Vỏ của quả có độ dày trung bình có màu xanh lục. Vỏ quả của giống Fuerte rất dễ bị bong ra. Hương vị của cùi có thể được mô tả là ngọt và kem. Khối lượng quả có thể đạt 400 g, khi quả chín, vỏ quả thực tế không đổi màu và vẫn giữ nguyên màu xanh. Độ chín có thể được xác định bằng cách ấn vào quả. Quả bơ chín có một vết lõm nhỏ và biến mất sau vài giây.
• Cây thuộc giống "Pinkerton" có năng suất cao. Quả có màu xanh lục, hình quả lê. Trọng lượng quả có thể đạt hơn 0,5 kg. Đá bên trong cùi có kích thước nhỏ (so với hạt của các loại bơ khác). Vỏ quả hơi sần sùi khi sờ vào. Vỏ của quả chín đổi màu và trở nên sẫm màu hơn. Cùi có màu vàng nhạt, vị ngọt nhẹ rất dễ chịu. Giống này có hàm lượng dầu cao.

• Bơ "Bacon" đề cập đến các giống Mexico. Quả hình bầu dục. Thịt được bao phủ bởi một lớp da mỏng đều màu xanh đậm. Các loại quả của giống này được phân biệt bằng màu xanh lục nhạt không điển hình của cùi. Trái không lớn và khối lượng không quá 360 g, về hương vị, bơ Bacon không nổi bật ở điểm nào. Mùi vị của cùi là trung tính và thể hiện rất yếu. Tuy nhiên, các loại trái cây được phân biệt bởi độ mọng nước tốt.
• Đối với trái cây của giống "Gwen" đặc trưng bởi hình dạng tròn và hơi dài. Theo trọng lượng, quả có thể đạt 450 g, vỏ có màu xanh đậm, trên bề mặt có những nốt sần nhỏ.Cùi có một hương vị tinh tế, gần giống như trứng.
• Giống cây trồng "Reed" đậu quả vào mùa hè. Quả hình tròn, vỏ dày, sần sùi. Quả thường to, có thể đạt khối lượng hơn nửa kg. Thịt có màu hơi vàng và hương vị dễ chịu giống như sự kết hợp của các loại hạt và lê.

Quá trình chín của từng loại bơ có thể diễn ra riêng lẻ. Trong một số trường hợp, bóng của vỏ hoặc mật độ của nó thay đổi. Tuy nhiên, một số loại trái cây không thay đổi bên ngoài khi chín. Khi chọn quả chín, bạn có thể dựa vào các quy tắc để xác định mức độ chín của quả, chung cho tất cả các giống:

• Da phải không có khuyết tật dưới dạng vết lõm, đốm đen và vết nứt. Sự hiện diện của các khuyết tật cho thấy quả đã quá chín hoặc đã bắt đầu thối rữa.
• Trái cây quá cứng khi sờ vào vẫn chưa qua giai đoạn chín hoàn toàn. Bạn có thể mua một trái cây như vậy, nhưng bạn sẽ phải mất một thời gian bảo quản để nó chín.
• Bơ chín mềm, có thể xác định được bằng cách ấn vào vỏ. Nếu sau khi ấn, vết lõm không biến mất hoặc cảm thấy có độ sệt lỏng thì điều này cho thấy quả đã chín quá mức.

Quả bơ chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích (bất kể loại cụ thể nào). Các loài con chỉ có thể ảnh hưởng đến một số chất nhất định trong bột giấy. Điều đáng chú ý là loại quả này có hàm lượng calo khá cao, nhưng tất cả các chất béo đều dễ tiêu hóa, đó là lý do tại sao bơ thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Axit oleic, là một phần của trái cây, hoạt động trên cholesterol, làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Tính chất này có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch.Quả bơ cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể, giảm huyết áp, kích thích não bộ và có tác dụng hữu ích cho làn da, ngăn ngừa lão hóa sớm.

Bã bơ có thể được sử dụng như một sản phẩm riêng biệt và là một phần của các món ăn khác nhau. Trong nấu ăn, quả thường được sử dụng để làm món khai vị và salad. Hạt và vỏ không ăn được.

Bơ là nguyên liệu thường thấy trong các món chay. Do thành phần của nó và hương vị trung tính, trái cây có thể được sử dụng trong món salad (thay thế cho trứng). Phần cùi kết hợp với cá đỏ và rau muối nhẹ.

Đối với việc chuẩn bị các món ăn nóng, quả này thực tế không được sử dụng - do một số tính năng. Dưới tác động của nhiệt độ cao, hương vị của cùi sẽ giảm đi, vì vị đắng xuất hiện.

Để biết thông tin về cách quả bơ phát triển trong tự nhiên, hãy xem video sau.