Làm thế nào để đông lạnh cà tím cho mùa đông?

Cà tím là một trong những loại cây rau lạ. Thực tế là nó không có bất kỳ mùi thơm đặc trưng nào, nhưng đồng thời nó lại hấp thụ hoàn hảo mùi của một sản phẩm gần đó. Về vấn đề này, một số khuyến nghị đã được phát triển cho quy trình chính xác để đông lạnh cà tím. Một trong những ưu điểm của đông lạnh là bảo quản được một lượng rất lớn các nguyên tố hữu ích và bổ dưỡng trong rau quả mà không phải lúc nào chúng ta cũng bảo quản được ở dạng đóng hộp. Làm thế nào để đông lạnh cà tím tại nhà, những gì là cần thiết cho điều này, chúng tôi sẽ xem xét dưới đây.

Khoảng thời gian mùa hè chính xác là khoảng thời gian mà con người tham gia vào quá trình tạo ra nhiều sự chuẩn bị khác nhau cho mùa đông sắp tới. Trước đây, các bà nội trợ thích đóng hộp, cố gắng đóng gói toàn bộ vụ thu hoạch trong các lọ ba lít. Không có gì bí mật khi bảo tồn tại nhà là một quá trình khá dài. Đầu tiên, bạn cần luộc rau, sau đó bạn nên tiệt trùng các hộp đựng thức ăn đóng hộp sau này, và cuối cùng, bạn cần cuộn rau lại.

Sự xuất hiện của các tủ lạnh có ngăn đông lớn trong phạm vi công cộng đã mang đến cho các bà nội trợ một cơ hội mới. Bây giờ bạn có thể đông lạnh các chế phẩm thơm ngon, vừa tiết kiệm thời gian vừa bảo quản được nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích có trong cây rau.

May mắn thay, cà tím là một trong những loại rau có bề ngoài giúp bạn dễ dàng nhận biết sản phẩm có chất lượng tốt hay không. Đầu tiên, đánh giá trực quan quả cà tím. Theo quy luật, một quả lớn chứa một lượng lớn hạt bên trong, trong trường hợp này là không tốt cho lắm. Do đó, hãy ưu tiên những quả cà tím cỡ vừa. Chúng có một hương vị tinh tế và ngon ngọt hơn. Bề mặt của quả phải sạch, đều và nhẵn. Những đốm đen trên vỏ cà tím cho thấy bạn đang có một loại rau không được trồng trong điều kiện thuận lợi nhất.

Hình dáng bên ngoài của cuống có vai trò rất lớn trong việc quyết định chất lượng của sản phẩm. Trước hết, nó phải có mặt. Sự vắng mặt của nó có thể là một tín hiệu cho thấy bạn đã gặp một người bán không trung thực, người muốn che giấu các dấu hiệu của một loại rau quá chín. Cà tím tươi - chủ nhân của một cọng xanh tươi. Một loại rau trưởng thành và hư hỏng có đặc điểm là phần cuống khô và nhăn nheo.

Theo quy luật, cà tím quá chín có vị đắng. Trong khi rau tươi và non không có vị đắng, trái lại, nổi tiếng với hương vị tinh tế dễ chịu. Việc mua cà tím tươi sẽ đơn giản hóa quá trình đông lạnh rất nhiều, vì bạn không phải thực hiện bất kỳ thao tác nào để loại bỏ vị đắng của rau.

Vì vậy, để việc cấp đông rau thành công, điều quan trọng là phải chọn đúng mẫu.Các khuyến nghị lựa chọn tương tự như các quy tắc chọn cà tím để đóng hộp hoặc nấu một món ăn thông thường. Điều cần thiết đó là loại rau sạch, nhẵn, không có vết lõm, da bóng và đàn hồi. Sự đa dạng của các giống được cung cấp có thể khiến bạn bối rối, nhưng điều này không thành vấn đề. Cà tím có màu tím đậm, hồng, be, cũng như các loại rau có sọc đều thích hợp để đông lạnh.

Công đoạn sơ chế là một trong những công đoạn chính của quy trình cấp đông rau, cụ thể là cà tím. Vì vậy, không nên bỏ qua. Nếu không, khi rã đông cà tím, bạn có thể gặp phải nhiều tình huống khó chịu khác nhau. Xem xét các tính năng của việc chuẩn bị cà tím chi tiết hơn.

• Trước hết, trong mọi trường hợp, không nên để rau đông lạnh mà không ngâm trước. Nó là cần thiết để loại bỏ vị đắng từ cùi của một đại diện của họ cây cảnh đêm. Cà tím, trước đó được cắt thành lát hoặc hình vuông, được ngâm trong nước muối vài giờ để loại bỏ vị đắng. Ngoài ra còn có một phương pháp nhanh hơn. Để làm điều này, cắt rau thành từng khoanh tròn, rắc muối lên và để khoảng 20 phút. Sau đó, rửa chúng thật sạch dưới vòi nước lạnh chảy mạnh.

• Trước khi cho các lát cà tím vào hộp đựng thực phẩm để đông lạnh trong tương lai, bạn nên làm khô rau. Không được có hơi ẩm trên bề mặt lát cắt.
• Để cấp đông chất lượng cao, các điều kiện về kín là bắt buộc. Các vòng tròn rau cần được quấn chặt, loại trừ khả năng không khí lọt vào. Điều này sẽ ngăn cà tím bị oxy hóa và hấp thụ mùi từ các thực phẩm nằm gần đó trong tủ đông. Hộp đựng thực phẩm phải chắc chắn và bền. Ước gì có một cái nắp. Trong trường hợp không có, hộp đựng thực phẩm phải được bọc bằng túi nhựa hoặc màng bọc thực phẩm.
• Nên dán nhãn cho từng thùng chứa, vì trong thời gian đông lạnh, tất cả các loại rau củ khó có thể phân biệt được về bề ngoài.
• Với điều kiện rau được bảo quản trong bao bì kín, nhiệt độ duy trì phải thấp hơn 0 độ ít nhất là 12 độ.
• Để tối đa hóa việc lưu giữ hương vị, bạn không nên ăn cà tím đã để lâu hơn mười hai tháng.

Ngày nay, có khá nhiều cách để đông lạnh cà tím cho mùa đông. Hãy xem xét sử dụng rộng rãi nhất. Đối với công thức đầu tiên, bạn sẽ cần: cà tím, muối (được tính bằng một thìa cà phê cho mỗi pound cà tím), dầu ô liu hoặc hướng dương để chiên.

Để bắt đầu, các loại rau được rửa kỹ. Sau đó, chúng được cắt thành từng lát, độ dày không vượt quá bảy mm. Khi thái mỏng, vỏ được tách ra khỏi cùi trong quá trình chiên. Đối với việc đóng băng, đây là điều không mong muốn. Sau đó, các lát được xếp vào bất kỳ thùng sâu nào, rắc muối lên và để trong một giờ. Ngay sau khi bạn nhận thấy hơi ẩm xuất hiện trên bề mặt của cà tím, hãy để ráo nước trong một cái chao và rửa kỹ bằng nước lạnh. Quá trình loại bỏ vị đắng đã hoàn tất.Trải các lát ra trên khăn giấy và để khô.

Sau đó thực hiện theo quy trình xử lý nhiệt, cụ thể là chiên. Chảo được đổ nhiều dầu mà bạn chọn và làm ấm. Sau đó, bạn nên đặt các lát vào chảo và chiên chúng trên cả hai mặt để có được lớp vỏ vàng. Rắc muối tùy ý. Các lát rau sau khi chiên được thấm bằng khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Bạn không chỉ có thể đông lạnh cà tím sống mà còn có thể nướng. Để làm điều này, hãy bôi dầu lên các tấm nướng bằng dầu bạn chọn và trải đều các lát cà tím. Sau đó, bạn cần làm nóng lò nướng ở một trăm tám mươi độ và để cà tím nướng trong ba mươi phút. Định kỳ lật các lát rau để không bị cháy. Sau khi thành phẩm cà tím nguội, bạn có thể gửi vào ngăn đá tủ lạnh.

Và đây là một tùy chọn khác. Các lát cà tím được bày ra đĩa hoặc chảo chiên với dầu đã đun nóng. Chúng phải được ướp muối và để hầm, đảo thường xuyên để chúng có màu nâu và trở nên mềm. Sau khi nấu chín, rau phải được để nguội, sau đó mới có thể gửi vào tủ đông.

Một cách thú vị khác để làm cà tím đông lạnh là chần chúng trước. Để làm điều này, bạn cần cho rau đã cắt nhỏ vào bình chứa nước sôi có muối và thêm nước cốt chanh tươi.Để rau nấu trong năm đến mười phút. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ các lát và cho vào nước lạnh. Chờ cho cà tím nguội hoàn toàn. Sau đó, nhớ làm khô nó bằng cách thấm bằng khăn giấy. Sau đó, rau sẽ sẵn sàng để cho vào ngăn đá.

Quá trình rã đông cần một trình tự nhất định. Không bao giờ rã đông cà tím trong lò vi sóng. Chuyển phần rau cần thiết từ ngăn đá sang tủ lạnh. Hãy nhớ rằng quá trình này nên diễn ra từ từ. Sau khi các lát rau bắt đầu rã đông, hãy lấy chúng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng ấm.

Có nhiều cách để sử dụng cà tím đông lạnh. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích ăn uống của bạn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị và tốt cho sức khỏe với cà tím đông lạnh.

• cà tím Caviarchắc chắn là một sản phẩm hữu ích. Nó có một hương vị nhẹ và tinh tế, gần như không mùi. Để chế biến món ăn này, trước tiên bạn phải rã đông rau củ (theo các hướng dẫn trên) và dùng máy xay sinh tố đập các lát cà tím đến độ nhuyễn. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị và hạt tiêu đen.
• Tháp cà tím với pho mát - một món ăn độc đáo có thể gây bất ngờ cho những vị khách bất ngờ. Nó được chuẩn bị khá nhanh, với điều kiện là cà tím đã được rã đông trước. Vì vậy, đối với món ăn này, hãy chọn một quả cà tím trống, cắt thành các khoanh tròn. Cắt một vài quả cà chua thành những lát tròn.Sau đó, xen kẽ các lát cà tím với các lát cà chua, xây dựng một thứ trông giống như một tòa tháp. Để tạo độ bền cho cấu trúc, hãy dùng que canapé đâm vào giữa. Rây mịn pho mát yêu thích của bạn và rắc lên món ăn.
• Một cách tuyệt vời khác để sử dụng cà tím trống là làm cuộn. Đối với công thức này, nên chọn loại trống cắt thành từng lát mỏng. Đĩa chiên hoặc nướng phải được rã đông. Lúc này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Hãy để trí tưởng tượng của bạn tự do và nấu bất cứ thứ gì bạn thích. Ví dụ, hỗn hợp pho mát rất hợp với cà tím. Quá trình chuẩn bị sẽ mất không quá mười phút. Bào pho mát yêu thích của bạn trên một chiếc máy xay mịn và thêm một nhánh tỏi băm nhỏ vào đó. Khuấy đều. Cắt nhỏ các loại rau thơm như mùi tây hoặc thì là. Thêm vào hỗn hợp phô mai-tỏi. Đặt các thứ bên trong đĩa cà tím đã rã đông và gói lại, tạo thành một cuộn. Món ngon đã sẵn sàng để ăn.

• Món nướng ngon được nấu cùng với các chế phẩm mùa đông sẽ có thể làm hài lòng gia đình bạn. Như trong các công thức nấu ăn trước, các lát cà tím được rã đông. Sau đó, chúng được bày ra chậu. Sau đó, thịt cắt hạt lựu được thêm vào. Bạn có thể thêm các loại rau khác (theo khẩu vị của bạn). Nội dung được rắc với một muỗng canh dầu ô liu. Gia vị, gia vị và muối được thêm vào. Các chậu được đặt trong lò trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ một trăm năm mươi độ. Sau khi thời gian trôi qua, một món rang ngon và lành mạnh sẽ thu được.
• Cà tím đông lạnh cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu cầu một loại rau tươi. Đồng thời, xét về hàm lượng vitamin hữu ích, thu đông không thua kém gì rau vừa hái tại vườn.

Để biết thông tin về cách đông lạnh cà tím cho mùa đông, hãy xem video sau.