Dị ứng chuối: Triệu chứng và Điều trị

Chuối trong lịch sử không phải là thực phẩm tiêu biểu của Nga. Chuối không bao giờ mọc ngay cả ở các vùng phía nam của đất nước. Và mặc dù người Nga đã ăn nó trong một thời gian dài và với số lượng đáng kể, câu hỏi về khả năng gây dị ứng của chúng đối với người lớn và trẻ em vẫn còn bỏ ngỏ.

Tất cả những gì chúng ta ăn, uống, hít phải, có thể được chia thành ba nhóm lớn: khả năng gây dị ứng cao, trung bình và thấp. Điều này có nghĩa là một số sản phẩm thường gây ra phản ứng không phù hợp với cơ thể con người, một số sản phẩm khác hiếm khi gây ra tác dụng miễn dịch không mong muốn.

Dị ứng chuối là một phản ứng miễn dịch không thích hợp với một số thành phần của thực phẩm, thường là tryptophan có trong thực phẩm. Chính chất này có thể được cơ thể cảm nhận là chất lạ, và do đó có khả năng gây nguy hiểm. Hệ thống miễn dịch kích hoạt các cơ chế phòng thủ để giúp một người, để bảo vệ người đó, và ở cấp độ thể chất, điều này được biểu hiện bằng các triệu chứng nhất định.

Tỷ lệ phản ứng dị ứng với chuối thấp - chỉ 1,5% người bị dị ứng gặp phải dạng bệnh này. Dị ứng phát triển sau khi một kháng nguyên từng gây ra phản ứng trong các tế bào miễn dịch.Nói một cách đơn giản, một người ăn chuối, giống như thực phẩm khác, sẽ phân hủy thành các thành phần trong dạ dày và một số kháng nguyên trong thành phần có thể đi vào máu. Trong một số trường hợp nhất định, các tế bào miễn dịch sẽ tiêu diệt kháng nguyên, sau đó, đã quen với mối đe dọa, chúng tạo thành toàn bộ các tế bào có nhiệm vụ tiêu diệt chỉ một kháng nguyên như vậy. Nếu một người ăn chuối nhiều lần, thì phản ứng dị ứng sẽ phát triển.

Vì chuối là một sản phẩm có khả năng gây dị ứng trung bình, chúng ta có thể nói rằng nó không chứa một số lượng lớn các chất có thể là kháng nguyên. Trong thành phần của quả mọng (và chuối là quả mọng theo quan điểm sinh học), tryptophan chiếm ưu thế. Axit amin này có thể lên men trong quá trình tiêu hóa, chuyển thành serotonin, hormone của niềm vui. Thành phần có ít vitamin, trong đó đứng đầu là vitamin nhóm B. Vì vậy, sản phẩm khá khó gọi là hữu ích, nhưng nhìn sơ qua thì không có tác hại gì từ nó.

Phản ứng dị ứng với serotonin hoặc tryptophan hiếm gặp hơn là một quy luật. Điều này cho thấy lý do để tin rằng không phải thành phần của quả mọng gây ra dị ứng, mà là các phương pháp chế biến nó, được sử dụng để bảo quản món ngon kỳ lạ. Chuối cần được bảo quản dưới hình thức thương mại, giao và bán, và vì vậy người ta sử dụng một số hóa chất. Sản phẩm này, như đã đề cập, đã xa lạ với người Nga ngay từ đầu, và sự tiêu hóa của người Nga ở mọi lứa tuổi không được phân biệt bởi sự phong phú của các enzym để phân hủy hiệu quả các sản phẩm như vậy. Chính xác là theo sơ đồ này, phản ứng dị ứng với khoai tây phát triển ở cư dân Bắc Cực, và cư dân ở các khu vực phía nam có xu hướng phản ứng lịch sử với các loại quả mọng "phương bắc" - quả mâm xôi, quả linh chi, v.v.

Lý do thứ ba tại sao sự phát triển của dị ứng với chuối được cho phép là sự kết hợp của quả mọng với thực phẩm dễ gây dị ứng. Người Nga có một truyền thống - thêm chuối vào bánh mousse hoặc bánh sô cô la, hãy dùng nó như một phần của phần cắt với cam hoặc trộn với các loại hạt. Dị ứng với các sản phẩm này phổ biến hơn nhiều, và nếu phản ứng ban đầu xảy ra với một loại hạt, thì các tế bào miễn dịch sẽ “ghi nhớ” thành phần thứ hai của món ăn - chuối. Và do đó, lần sau, phản ứng với một quả chuối ăn riêng sẽ không được loại trừ.

Các biểu hiện của phản ứng dị ứng với chuối theo nhiều cách tương tự như phản ứng dị ứng cổ điển. Và hình ảnh lâm sàng phụ thuộc vào tuổi của những người yêu thích quả mọng kỳ lạ.

Các bác sĩ nhi khoa được phép thêm chuối vào chế độ ăn của trẻ sơ sinh từ 5-6 tháng tuổi. Nhiều người trì hoãn thời điểm làm quen của trẻ với sản phẩm đến 8-9 tháng. Và rõ ràng là sau khi giới thiệu thực phẩm bổ sung, các bà mẹ hãy quan sát kỹ hơn những mẩu vụn - sản phẩm đó có gây ra phản ứng tiêu cực ở trẻ hay không.

Dị ứng ở trẻ sơ sinh thường được biểu hiện bằng phát ban trên da với cường độ khác nhau. Nếu một đứa trẻ cầm quả chuối trong tay và phản ứng xảy ra với phương tiện bảo quản quả chuối ở dạng thương mại, thì phát ban và mẩn đỏ có thể bắt cả tay và má. Phát ban trên ngực, lưng, giáo hoàng không bị loại trừ. Trên bụng và chân, phát ban dị ứng ít xuất hiện hơn nhiều.

Một phản ứng ở bụng xảy ra khá phổ biến, khi em bé phản ứng với một kháng nguyên từ chuối kèm theo tiêu chảy, nôn mửa và đau bụng. Phân biệt cơn đau như vậy với một cơn đau khác do thiếu khu trú chính xác, cơn đau lan khắp bụng và khó xác định nơi trẻ đau nhiều hơn. Bé bắt đầu quấy khóc, ngủ kém hơn, có thể bỏ ăn.

Với phản ứng hô hấp, điều ít xảy ra nhất với chuối, sau 15 phút, trẻ bắt đầu sụt sịt, do sưng niêm mạc mũi họng và hầu họng phát triển. Có thể bị phù thanh quản (phù Quincke), và đây là một dạng dị ứng rất nguy hiểm.

Dị ứng chéo rất thường phát triển ở trẻ em sau khi còn nhỏ, trong đó phản ứng xảy ra trước tiên với kháng nguyên từ chuối, sau đó đến các chất khác có cấu trúc phân tử và hóa học tương tự với kháng nguyên chính. Nó có nghĩa là không chỉ bản thân chuối có thể gây ra các phản ứng không đầy đủ của cơ thể, mà còn có gluten của lúa mì, kiwi, dưa, bơ và thậm chí cả nhựa mủ, những chất này tương tự ở một số cách ở cấp độ tế bào.

Các triệu chứng của dị ứng "chuối" ở trẻ em thường là rối loạn ăn uống với phân lỏng, buồn nôn và nôn. Phát ban như mày đay và ban đỏ (mẩn đỏ) ít xuất hiện hơn so với trẻ sơ sinh. Đau bụng thường khu trú ở bụng hoặc quanh rốn. Nôn sẽ phụ thuộc vào số lượng ăn - trẻ ăn chuối càng nhiều thì các cơn nôn càng mạnh. Nếu tiêu chảy xuất hiện, thì trong phân của trẻ bị dị ứng có nhiều mảng nhầy. Phát ban thường xuất hiện trên khuỷu tay, bụng và bẹn.

Dị ứng với chuối ở người lớn là khá hiếm.Có thể có biểu hiện phát ban, đau bụng. Trong trường hợp này, cơn đau yếu, hầu như không thể nhận thấy, khu trú ở vùng thượng vị. Đôi khi người lớn có biểu hiện phản ứng hô hấp - viêm mũi dị ứng hoặc ho. Những dấu hiệu đầu tiên ở người lớn, không giống như trẻ em, có thể xuất hiện vài giờ sau khi ăn chuối (ở trẻ em, phản ứng nhanh hơn). Nếu giọng nói bắt đầu biến mất, sưng thanh quản, mũi và môi sưng tấy, bạn nên gọi xe cấp cứu ngay lập tức và sơ cứu.

Những người xung quanh anh ta nên hỗ trợ khẩn cấp cho một người bị dị ứng. Và điều này phải được thực hiện trước khi xe cấp cứu đến, nếu dị ứng là hoàn toàn, đe dọa tính mạng, cái gọi là dị ứng của loại đầu tiên.

Nhận thấy phản ứng nhanh, biểu hiện bằng suy nhược cơ thể, tụt huyết áp, ngất xỉu, buồn nôn, sưng tấy, bạn nên gọi xe cấp cứu. Nếu không được chăm sóc y tế đủ điều kiện, một người có thể tử vong.

Nếu sưng tấy đã bắt đầu, bạn cần cởi bỏ tất cả quần áo có thể gây áp lực lên cổ - áo sơ mi, khăn quàng cổ. Mở cửa sổ, cung cấp không khí trong lành. Trong trường hợp sốc phản vệ, nếu nó đã phát triển, hãy đặt người bệnh nằm trên một mặt phẳng, hơi quay đầu sang má phải hoặc trái hoặc nằm nghiêng ngay lập tức để bệnh nhân không bị sặc khi bắt đầu nôn. cảm thấy rất ốm.

Nếu một đứa trẻ phát triển một phản ứng nghiêm trọng, hãy nhớ rằng chúng đang rất sợ hãi. Hành động bình tĩnh, không la hét, không hoảng sợ, cố gắng trấn an trẻ. Đưa anh ta ra ngoài để anh ta có thể hít thở không khí trong lành trước khi đội y tế đến.

Điều quan trọng là chất gây dị ứng (kháng nguyên giả định, trong trường hợp này là chuối) không ở gần đó. Đôi khi, việc gây nôn để loại bỏ những thức ăn nguy hiểm còn sót lại trong dạ dày là điều khôn ngoan. Điều này đặc biệt đúng đối với trẻ em, vì phản ứng của chúng xảy ra sớm hơn, và trong mọi trường hợp, phần còn lại của quả chuối vẫn còn trong dạ dày. Người lớn có thể bị dị ứng sau đó và không phải lúc nào cũng gây nôn.

Nếu phản ứng không phải là loại đầu tiên và được biểu hiện bằng phát ban hoặc rối loạn đường ruột, thì không cần thiết phải gọi xe cấp cứu. Bạn có thể đến gặp bác sĩ và nhận lời khuyên về cách điều trị ảnh hưởng của mẫn cảm.

Phòng ngừa dị ứng chuối ở trẻ em nên được quan tâm ngay cả trước khi đứa trẻ được sinh ra. Đó là lý do tại sao phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng giữa và 3 tháng cuối, được chống chỉ định ăn những thực phẩm có cơ địa dị ứng cao. Bạn nên biết rằng cha mẹ mắc bất kỳ dạng dị ứng nào thì khả năng sinh ra con bị dị ứng sẽ cao hơn nhiều. Nhưng ngay cả khi bố và mẹ ăn chuối một cách hoàn hảo và không bị dị ứng với bất kỳ thứ gì khác, thì đây không phải là lý do để ăn bất cứ thứ gì bạn muốn khi mang thai và cho con bú.

Vấn đề ngăn ngừa tái dị ứng, nếu nó đã được xác định, cần được tiếp cận một cách khôn ngoan. Đôi khi có vẻ như phản ứng dị ứng biểu hiện chính xác trên quả chuối. Trên thực tế, lý do cho phản ứng không đầy đủ có thể nằm ở một thứ khác, hành động đó chỉ đơn giản là trùng hợp với việc ăn một quả chuối. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng, ngay cả khi dị ứng nhẹ. Một bác sĩ chuyên khoa sẽ giúp xác định một loại kháng nguyên cụ thể và nêu danh sách các loại thực phẩm nên loại trừ khỏi thực phẩm dưới mọi hình thức, bởi vì cách phòng ngừa tốt nhất của dị ứng thực phẩm là không có thực phẩm kích thích trong chế độ ăn uống.

Các khuyến nghị chung để ngăn ngừa phản ứng dị ứng ở người lớn và trẻ em như sau:

• cố gắng ăn càng ít càng tốt các loại thực phẩm có chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản, hương liệu;
• trong chế độ ăn của những người dễ bị dị ứng thức ăn, cần có thêm thức ăn chứa canxi, selen, magie, vitamin A;
• kịp thời và đúng cách, cần phải điều trị tất cả các vấn đề mới nảy sinh với dạ dày và ruột, điều này làm giảm đáng kể khả năng mẫn cảm ban đầu;
• Nên tránh uống không kiểm soát thuốc kích thích miễn dịch và thuốc điều hòa miễn dịch (điều này đặc biệt đúng đối với các bậc cha mẹ cho con uống những loại thuốc này để phòng ngừa bệnh cúm hoặc SARS vào mùa lạnh).

Bạn có thể ăn chuối mà không sợ hãi chỉ khi bạn tự tay hái chuối ở nơi chúng mọc.Thật không may, tất cả mọi thứ có trên kệ của các cửa hàng và chợ ở Nga bằng cách nào đó đã được xử lý bằng các hợp chất hóa học để lưu trữ lâu dài. Do đó, tốt hơn hết là bạn nên mua chính xác những quả chuối xanh nhỏ, sau đó chúng sẽ chín tại chỗ của bạn theo cách hoàn toàn tự nhiên mà không cần tiếp xúc với hóa chất.

An toàn nhất sẽ là các loại quả mọng nhiệt đới:

• không có hình dạng gân guốc;
• có một làn da mờ và mịn (bóng là một dấu hiệu của việc tiếp xúc với hóa chất gần đây).

Cho phép sự hiện diện của các chấm sẫm màu trên vỏ, điều này không có nghĩa là quả mọng bị hư hỏng, nhưng không đáng để dự trữ những quả chuối như vậy cho tương lai - chúng không nên được lưu trữ trong thời gian dài.

Sự an toàn của việc ăn một sản phẩm cũng phụ thuộc vào cách bảo quản chuối. Trong mọi trường hợp, chúng không nên được bảo quản trong tủ lạnh, như hầu hết người Nga nghĩ (và làm). Nhiệt độ tối ưu cho chuối là 7-10 độ C. Điều này có nghĩa là trong một căn phòng khô và tối, một quả chuối chín sẽ giữ được các đặc tính có lợi của nó lâu hơn.

Nếu bạn mua chuối chưa chín, chúng được bảo quản ở nhiệt độ 12 đến 17 độ C. Trong điều kiện như vậy, quả chín nhanh hơn. Nếu đã mua chuối cả nải, bạn không nên tách chuối ra khỏi từng nải. Các bó được lưu trữ lâu hơn.

Khi đưa chuối vào chế độ ăn của trẻ, bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ, tăng dần nếu không có phản ứng tiêu cực. Để giảm khả năng bị dị ứng với sản phẩm thực phẩm này, bạn không nên trộn chuối với sô cô la và ca cao, với các loại hạt, ngũ cốc, trái cây họ cam quýt. Trong trường hợp này, sẽ không có sự khiêu khích miễn dịch thực phẩm bổ sung.

Nếu bạn đã bị dị ứng, thì bạn không nên lo lắng. Chuối không phải là một sản phẩm thiết yếu, không thể thiếu, và bạn có thể sống hoàn hảo mà không có nó, trong khi chất lượng cuộc sống sẽ không bị ảnh hưởng theo bất kỳ cách nào. Nếu bạn bị dị ứng với một sản phẩm ở trẻ em, bạn không nên vội vàng kết luận - trong 90% trường hợp, trẻ em “vượt qua” dị ứng, vì khả năng miễn dịch của chúng trở nên mạnh hơn theo thời gian và thực tế là phản ứng tiêu cực với chuối lúc 3 tuổi. già không có nghĩa là ở tuổi 16 thanh thiếu niên sẽ không thể sử dụng Ăn sản phẩm này là hoàn toàn bình tĩnh và an toàn.

Về lợi ích và tác hại của chuối, hãy xem video bên dưới.