Chuối chiên: calo, lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn

Một sản phẩm hiện đại và rất ngon - chuối bào, là những lát hoa quả sấy khô. Để có được trạng thái giòn, chúng được chiên trong dầu thực vật sử dụng mỡ sâu hoặc sấy khô trong lò nướng, lò vi sóng hoặc máy sấy nhà bếp đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng của 100 gram chuối chip là khoảng 520 calo, trong đó chất béo (33,7 g) chiếm phần lớn, cũng như protein (2,4 g) và carbohydrate thuần (50,8 g). Ngoài các chỉ số tiêu chuẩn, thành phần có chứa sợi thô (7,8 g) và đường (35,4 g). Tỷ lệ năng lượng, hoặc BJU, cho thấy các số liệu sau: 3: 46: 52%. Một tỷ lệ phần trăm lớn hơn, vì nó hóa ra, được chiếm bởi các chất béo: bão hòa (30 g), không bão hòa đơn (3 g) và không bão hòa đa (0,7 g).

Thành phần hóa học của món ngon lạ miệng được thể hiện bằng các vitamin, khoáng chất cũng như các axit amin cần thiết cho cơ thể.

Nội dung đầy đủ của các yếu tố:

• kali;
• can xi;
• phốt pho;
• sắt;
• magiê;
• kẽm;
• mangan;
• đồng;
• selen;
• cafein;
• beta caroten;
• vitamin A;
• vitamin nhóm B - B1, B2, B6, B9, B5 và B12;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin K;
• thiamine;
• riboflavin;
• choline;
• retinol;
• lycopene;
• folate;
• niacin;
• nước;
• tryptophan;
• leucine;
• threonine;
• lysine;
• cystine;
• methionin;
• phenylalanin;
• tyrosine;
• valine;
• alanin;
• huyết thanh;
• glyxin;
• arginine;
• histidine;
• axit glutamic;
• axit aspartic.

Mặc dù thực tế là chuối chip là một loại trái cây sấy khô, nhưng những phẩm chất có lợi của nó vẫn được bảo toàn. Việc chuẩn bị đúng cách không sử dụng hóa chất và hương liệu sẽ không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn ảnh hưởng đến các đặc tính dinh dưỡng của sản phẩm. Để duy trì đầy đủ sức khỏe, cơ thể cần được bão hòa với vitamin và các yếu tố khác nhau. Chuối sấy khô sẽ giúp bổ sung lượng khoáng chất thiếu hụt trong cơ thể - một nắm chuối mỗi ngày là đủ. Ngoài ra, chúng rất hợp với ngũ cốc, muesli, granola, ngũ cốc, salad.

Những lợi ích chính của trái cây sấy khô như sau:

• hàm lượng magiê và kali đảm bảo hoạt động bình thường của tim;
• do chất sắt có trong nó giúp chống lại bệnh thiếu máu, thiếu máu;
• sự cân bằng nước-muối được khôi phục;
• cơ thể được giải phóng khỏi các chất độc hại, muối và nước;
• hệ thống thần kinh trung ương được củng cố đáng kể;
• tác động tích cực đến hệ vi sinh đường ruột;
• tính không gây dị ứng của sản phẩm làm cho nó có thể tiếp cận được với trẻ em;
• có tác dụng lợi tiểu;
• nhờ chất xơ có giá trị và chất xơ thô trong thành phần, công việc của dạ dày được cải thiện;
• có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt trong thực phẩm ăn kiêng;
• việc đưa khoai tây chiên vào bữa ăn hàng ngày sẽ mang lại tâm trạng tốt, giảm mệt mỏi, căng thẳng;
• kích thích sản xuất hormone của niềm vui - serotonin;
• cải thiện hoạt động của não;
• do tác dụng nhuận tràng nên giúp trị táo bón, trĩ;
• khuyên dùng cho những người bị suy tim;
• glucose trong chuối làm tăng cung cấp sức mạnh và năng lượng;
• một ảnh hưởng đáng chú ý là trên quá trình tạo máu;
• vitamin nhóm B có chứa góp phần hình thành hemoglobin trong máu;
• sự trao đổi chất được bình thường hóa;
• huyết áp được kiểm soát.

Khoai tây chiên sẽ chỉ hữu ích nếu chúng được chọn đúng trong số nhiều loại tương tự. Một sản phẩm chất lượng không chứa tạp chất. Sẽ tốt hơn nếu thành phần của chúng không chỉ ra sự hiện diện của dầu cọ, rất có hại cho cơ thể. Về cơ bản, các nhà sản xuất thích chế biến món ngon bằng dầu dừa. Loại khoai tây chiên này rất béo và chứa nhiều calo. Ngoài ra, việc chiên rán trong dầu thực vật trong thời gian dài sẽ làm chúng chứa nhiều chất gây ung thư và cholesterol. Do đó, ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân.

Nhưng đừng nghĩ rằng, ví dụ như trong quá trình ăn kiêng bạn không thể sử dụng một sản phẩm như vậy. Có thể, nhưng chỉ tính đến việc tuân thủ các định mức hàng ngày và chỉ là một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn. Khoai tây chiên có chứa carbohydrate phức hợp, đường tự nhiên, vì vậy độ bão hòa đến nhanh chóng và giữ được lâu.

Ngoài những phẩm chất hữu ích, thật không may, có những chống chỉ định cho việc sử dụng chúng. Các bác sĩ tin tưởng vào tác động tiêu cực của việc sử dụng trái cây sấy khô trong trường hợp mắc các bệnh hiện có:

• trọng lượng dư thừa;
• đông máu thấp;
• Bệnh tiểu đường;
• bị đột quỵ hoặc đau tim;
• thiếu máu cục bộ của tim.

Tác hại của chuối bào là do sự hiện diện của các thành phần sau đây.

• Mập mạp. Công thức tiêu chuẩn bao gồm chiên chuối trong một lượng lớn dầu cho đến khi các lát giòn. Kết quả là chúng chứa đầy chất béo bão hòa, dẫn đến tăng mức cholesterol xấu, xuất hiện các vấn đề về tim và mạch máu. Tiêu thụ quá mức đe dọa sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.
• Đường. Ngoài đường tự nhiên, các nhà sản xuất bổ sung thêm đường tinh luyện để cải thiện mùi vị của sản phẩm. Trung bình một gói trái cây sấy khô chứa 14 gam đường trắng. Đối với cơ thể, điều này có thể dẫn đến béo phì, tiểu đường, lượng mỡ trong máu tăng cao. Khi mua trái cây chiên trong cửa hàng, hãy tìm gói có nhãn "không đường".
• Hoá học. Đôi khi, như là chất tăng cường hương vị và mùi, nhà sản xuất phải sử dụng đến việc bổ sung các chất hóa học.

Bạn có thể nấu khoai tây chiên trái cây thơm ngon và tốt cho sức khỏe bằng tay của chính mình. Công thức này hoàn toàn đơn giản. Điều chính là tuân thủ chế độ nhiệt độ, điều này sẽ bảo toàn tất cả các thành phần khoáng chất cần thiết trong trái cây. Nhân tiện, món ngon này có thể vừa ngọt vừa mặn. Các chất phụ gia tự nhiên khác chỉ ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm cũng được phép sử dụng. Các bà nội trợ thích làm chúng với đường, muối, caramel, mật ong, quế.Bất kỳ hình dạng nào cũng được phép - ngoài các phoi tròn thông thường, có thể có hình khối, phần tư, lát và nửa.

Quá trình nấu ăn.

• Đầu tiên, rửa sạch trái cây và gọt vỏ. Sau đó, cắt thành từng lát tròn mỏng.
• Đổ dầu ra bát riêng và cho chuối đã cắt nhỏ vào.
• Để nấu nướng, bạn có thể dùng khuôn hoặc khay nướng. Chúng tôi đặt giấy da để những con chip trong tương lai không dính vào đáy.
• Trải đều các lát chuối. Đảm bảo rằng có khoảng trống giữa chúng, nếu không chúng sẽ dính vào nhau trong quá trình làm khô.
• Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 độ. Thời gian nấu - 20 phút. Đừng quên lật các lát bánh để nướng chín đều.

Chuối chiên được chế biến theo nhiều cách khác nhau bằng cách sử dụng lò nướng, lò vi sóng, máy sấy và chiên ngập dầu.

Như nguyên liệu, bạn sẽ cần 3 quả chuối và nửa quả chanh. Điều này là đủ cho khoảng 2 phần ăn. Để làm được món khoai tây chiên hoàn hảo, bạn nên chọn những quả còn xanh, có vỏ dày. Những con quá chín sẽ cắt ra kém và các lát sẽ mất hình dạng trong quá trình nướng và dễ bị khô.

Từng bước nấu khoai tây chiên không đường.

• Chuẩn bị một tấm nướng phẳng và lót nó bằng giấy da. Đĩa pizza tròn cũng thích hợp - các cạnh nhỏ của nó sẽ giúp trái cây khô nhanh hơn.
• Chúng tôi lột vỏ chuối.
• Hình dạng của các miếng khoai tây chiên có thể là bất kỳ, điều chính là giữ cùng độ dày của các lát cắt.Vì chúng sẽ bị co lại dưới tác động của nhiệt độ cao, tốt nhất bạn nên cắt chúng theo đường chéo.
• Trải chuối lên khay nướng thành một lớp đều. Họ không nên chạm vào nhau.
• Để hoa quả không bị thâm, hãy rưới chanh hoặc nước cam lên. Nhân tiện, phương pháp này cũng sẽ có ảnh hưởng tích cực đến vị giác.
• Đưa phôi vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Thời gian nướng - 1 giờ 20 phút.
• Cuối cùng, để chúng nguội trên giá dây.
• Nếu muốn, bạn có thể tạo vị ngọt cho khoai tây chiên - chỉ cần đổ chúng với đường hoặc xi-rô quả mọng.

Nếu bạn có lò vi sóng ở nhà, bạn cũng có thể sử dụng nó để chế biến một bữa ăn nhẹ trái cây chất lượng. Đối với món mặn, bạn có thể dùng vài quả chín, dầu oliu (2 thìa canh là đủ), một chút nghệ và muối.

Công thức từng bước.

• Luộc toàn bộ chuối trong khoảng 10 phút đầu tiên. Sau khi chúng nguội, bạn bỏ vỏ và cắt thành những khoanh tròn đều nhau.
• Trong một bát riêng, trộn nghệ với muối. Nhúng các miếng vào hỗn hợp này.
• Sau đó, mưa phùn với dầu.
• Sắp xếp các vòng tròn chuối sao cho có khoảng trống giữa chúng.
• Đặt lò vi sóng ở công suất cao. 8 phút là đủ để nấu. Hãy ghi nhớ, cứ hai phút một lần chúng nên được lật lại.
• Vào cuối quá trình, các chip sẽ nguội và cứng lại. Khoai tây chiên mặn đã sẵn sàng để ăn.

Nếu bạn có máy sấy điện, bạn có thể làm hoa quả khô ngọt bằng cách sử dụng xi-rô đường.

Thành phần:

• 7 chiếc. chuối;
• 250 gram đường;
• 250 ml nước.

Phương pháp nấu ăn.

• Trái cây gọt vỏ cắt xéo. Đường kính của mỗi lát là khoảng 8 mm.
• Để chuẩn bị siro, đổ đường vào nước, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Đặt các lát chuối vào nước ngọt đã chuẩn bị. Ngay sau khi chúng sôi, khuấy đều và tắt bếp.
• Trong 15 phút, chúng sẽ hoàn toàn hấp thụ hết lượng đường. Sau đó, đặt chúng vào máy sấy đã chuẩn bị sẵn. Để chúng không bị dính vào khay, hãy tra dầu vào khay.
• Tốt hơn hết bạn nên đặt khay có lót giấy nướng dưới vỉ, vì chất lỏng dư thừa sẽ chảy xuống.
• Đặt nhiệt độ 70 độ, hẹn giờ 15 giờ. Bạn có thể lật các lát một lần sau 6 giờ, sau đó để cho đến khi chín hoàn toàn.

Phương pháp này sẽ không hữu ích lắm, vì nấu ăn bao gồm chiên trong dầu ở nhiệt độ cao. Vị ngọt như vậy được khuyến cáo không nên tiêu thụ quá thường xuyên. Điều chính là sử dụng dầu thực vật tươi và chất lượng cao. Hãy nhớ rằng chất béo không thể được tái sử dụng cho những mục đích này - nó chứa đầy chất gây ung thư.

Mô tả của phương pháp.

• Đun nóng dầu trong chảo rán nhiều mặt.
• Chúng ta sẽ cần chuối xanh, vỏ của chúng rất dày - điều này sẽ cho phép cắt chúng thành những khoanh tròn đều nhau. Nhúng vào dầu nóng và chiên các miếng cho đến khi vàng nâu. Quá trình này mất khoảng 2 phút.
• Đặt miếng chiên lên một miếng vải - mỡ thừa sẽ thoát ra và làm cho chúng khô hơn.
• Khoai tây chiên nguội có thể thêm gia vị nếu muốn.

Mặc dù có những đặc điểm hương vị tuyệt vời như vậy, nhưng không nên quá mang theo chúng. Hàm lượng chất béo cao trong thành phần của chúng cuối cùng sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một vài lần một tuần, một lượng nhỏ chuối được cho phép như một bữa ăn nhẹ.

Để biết cách nấu chuối chiên nhanh chóng và dễ dàng, hãy xem video sau đây.