Làm thế nào để làm khô chuối đúng cách?

Bất kỳ loại trái cây nào cũng hữu ích, vì vậy bạn cần cố gắng ăn chúng với số lượng vừa đủ. Chuối có hầu như quanh năm, nhưng giá trái mùa có thể lên đến mức cao ngất ngưởng, do đó bạn cần tiết chế những loại quả này dưới mọi hình thức để dùng làm thực phẩm. Cách đơn giản và hiệu quả nhất là sấy khô, bạn có thể bảo quản mọi đặc tính của sản phẩm và tăng thời hạn sử dụng. Quy trình chính xác sẽ đảm bảo hương vị tối ưu và vẻ ngoài hấp dẫn.

Quy trình làm khô chuối không quá khó, cái chính là bạn phải tiếp cận chính xác công việc này. Thành phần quan trọng nhất là lựa chọn trái cây cần sấy khô. Đối với quy trình này, bất kỳ loại trái cây nào có kích thước và chủng loại đều phù hợp, tuy nhiên, điều quan trọng là chúng phải chín và da không có một khuyết điểm nào. Cần kiểm tra cẩn thận thai nhi để biết sự hiện diện của các đốm nâu, vết lõm và các vùng chảy xệ trên đó. Nếu chọn đúng quả thì kết quả sấy sẽ đúng.

Để sơ chế chuối, bạn không cần phải làm gì phức tạp, chỉ cần các bước sau đây.

1. Rửa sạch chuối dưới vòi nước ấm để loại bỏ hết vi sinh vật. Sấy trái cây sẽ xảy ra nếu không có vỏ, nhưng nó cũng phải được rửa sạch. Sau quy trình này, điều quan trọng là phải đợi cho trái cây khô hoàn toàn và chỉ sau đó tiếp tục chuẩn bị.
2. Chuối thái lát. Có một tùy chọn để làm khô trái cây hoàn toàn, nhưng thông thường nhất là bạn nên cắt nó. Tốt nhất bạn nên cắt chuối thành những miếng bằng nhau sao cho đều, và quan trọng nhất là phải sấy khô cùng một lúc. Một số khuyên bạn nên cắt trực tiếp vào da để làm cho các lát đồng nhất.
3. Tiến hành ngâm chuối trong dung dịch axit. Để bảo quản bề ngoài của quả và không bị thay đổi, cần phải nhúng chuối vào nước chanh pha loãng với nước trong nửa phút. Một giải pháp như vậy được thực hiện theo tỷ lệ 1: 2. Khi hết thời gian, trái cây được đặt trong một cái chao và để cho ráo nước, sau đó chúng được làm khô.

Quy trình làm khô cho phép bạn loại bỏ hầu hết độ ẩm trong trái cây, để chúng trở nên nhỏ hơn về khối lượng và trọng lượng, nhưng hàm lượng calo của chúng tăng lên đáng kể. Nếu chuối tươi có 89 calo, thì chuối khô có 345.

Để làm khô chuối tại nhà, bạn cần biết chính xác cách làm. Chỉ cắt nhỏ trái cây thôi là chưa đủ, bạn cần biết các điều kiện của quy trình, nhiệt độ cần thiết và thời gian tiếp xúc với nó. Ở nhà, không phải lúc nào cũng có những thiết bị chuyên dụng giúp việc sấy khô nhanh chóng và đúng cách, vì vậy bạn nên cân nhắc mọi phương án có thể. Bạn có thể sấy trái cây theo nhiều cách khác nhau:

• trong máy sấy;
• trong lò vi sóng;
• trong lò;
• trong ánh mặt trời.

Nhờ sử dụng máy sấy điện không chỉ sấy được hoa quả mà còn có thể sấy khô. Ưu điểm của một chiếc máy như vậy sẽ là khả năng chế biến số lượng lớn trái cây một lúc, không tốn thêm điện mà thực hiện quy trình nhanh chóng và cho kết quả đúng như mong muốn. Để nạp đầy đủ máy sấy, bạn cần từ hai đến bảy kg chuối, cũng như đường bột, được thiết kế để làm cho trái cây có hương vị cực kỳ dễ chịu.

Quy trình đúng là cắt trái cây thành từng miếng và xếp đều thành một lớp với khoảng cách nhỏ giữa chúng để chúng không dính vào nhau. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình là 60-70 độ, và trong thời gian từ 10 đến 12 giờ. Để tất cả các loại trái cây khô đều, nên thay pallet hai giờ một lần. Thời gian kết thúc quy trình được điều chỉnh riêng, tùy thuộc vào sở thích và kết quả cuối cùng mong muốn.

Sau quy trình, cũng cần phải cân bằng mức độ ẩm trong các miếng thành phẩm, cần phải trải trái cây khô trên một mặt phẳng và để chúng đứng trong một hoặc hai giờ. Giai đoạn này để độ ẩm được phân bổ đều trong chuối. Để sử dụng đúng cách máy sấy điện và sơ chế trái cây sấy khô, bạn phải làm theo các bước sau.

1. Cắt chuối thành từng lát có chiều rộng bằng nhau và đặt vào khay của máy sấy điện. Sau đó, chúng có thể được sấy khô ở dạng này hoặc rắc đường bột lên trên để có hương vị dễ chịu hơn.
2. Khi tất cả trái cây được xếp trên pallet, chúng được đặt vào máy sấy điện, đậy bằng nắp và quy trình bắt đầu.Sau khi cài đặt nhiệt độ mong muốn, chỉ cần đợi một khoảng thời gian thích hợp để quá trình khử nước hoàn thành và hoa quả chuyển thành hoa quả khô.

Nếu không có máy sấy điện ở nhà, bạn có thể sử dụng các phương pháp khác có sẵn tại nhà.

Mỗi căn hộ đều có bếp nấu với lò nướng, dùng gas hay điện không thành vấn đề - bạn có thể sấy chuối trong đó, làm hoa quả sấy khô. Để thực hiện, bạn cần lấy một vài quả chuối (ba quả lớn là đủ), đường bột và quế tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn. Để làm chuối, bạn nên tuân thủ công nghệ nấu như sau.

• Chuối lột sạch vỏ và cắt thành từng khoanh nhỏ. Chiều rộng tối ưu sẽ là 3-5 mm.
• Quy trình này sẽ được thực hiện trên một giá đỡ bằng dây kẽm, chứ không phải trên một tấm nướng, do đó cần phải đặt một tờ giấy da, để có kết quả tốt nhất, được đâm nhiều lần bằng kim. Thao tác này cho phép không khí lưu thông tích cực hơn và giúp quá trình khử nước của trái cây diễn ra nhanh hơn.
• Xếp các khoanh chuối lên vỉ nướng cạnh nhau nhưng không để chúng chạm vào nhau.
• Là một thành phần bổ sung, bạn có thể thêm đường bột, và nếu muốn, hãy trộn nó với quế. Để thực hiện, bạn dùng rây lọc để đường được phân bố đều, không bị vón cục. Do có bột nên hơi ẩm từ chuối thoát ra ngoài nhanh hơn.

• Vỉ được đặt trở lại lò, đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 50-70 độ, và thời gian sấy sẽ từ hai đến ba giờ. Điều quan trọng là nên mở hé cửa lò để quá trình sấy diễn ra sâu hơn.Nếu có chức năng đối lưu trong lò, chuối sẽ chín sớm hơn rất nhiều.

Quy trình làm khô chuối bằng lò vi sóng là nhanh nhất, nhưng nó đòi hỏi sự kiểm soát liên tục tình hình và sự tham gia vào nó. Chuối khô có thể được rắc thêm đường bột hoặc thậm chí ca cao để có hương vị độc đáo và dễ chịu hơn. Để làm một khẩu phần chuối khô, bạn cần có hai quả chín và dầu thực vật. Điều quan trọng là nó được tinh chế và không có bất kỳ mùi nào. Lượng trái cây trên sẽ chỉ cần năm ml dầu.

Quy trình nấu trong lò vi sóng gồm các bước sau.

1. Chuẩn bị trái cây, như trong bất kỳ công thức nấu ăn nào khác: cắt chúng thành các miếng đồng nhất và đặt chúng vào đĩa có thể vi sóng, đã được tẩm dầu trước.
2. Các món ăn được đặt trở lại lò vi sóng, thời gian được đặt là 1 phút, và công suất là 750 watt. Khi hết thời gian, bạn cần lấy đĩa ra, lật ngược tất cả các miếng và lặp lại quy trình một lần nữa. Để nấu chín hoàn toàn trái cây khô, bạn cần lặp lại thao tác này khoảng năm lần.
3. Khi trái cây gần như đã sẵn sàng, chúng được lấy ra khỏi đĩa và đặt trên một giá dây để tiếp tục sấy khô, quá trình này sẽ kéo dài suốt đêm. Ngày hôm sau, hoa quả khô thu được có thể được rắc bột hoặc ca cao và ăn.

Nếu bạn thực sự muốn ăn chuối khô, thì lựa chọn này là nhanh nhất trong quá trình chuẩn bị, mặc dù bạn vẫn phải đợi khoảng thời gian mà trái cây sấy khô hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

Không phải ai cũng biết chuối sấy khô có thể ăn được như thế nào và có thể nấu món gì từ chúng. Có thể có rất nhiều lựa chọn cho các món ăn bao gồm trái cây sấy khô này, vì vậy bạn cần biết ít nhất những công thức cơ bản và phổ biến nhất với nó trong thành phần và có thể tự làm tại nhà.

Bản thân chuối sấy khô có thể được ăn như một món ăn nhẹ, một loại đồ ăn nhẹ, với số lượng nhỏ sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nhờ khả năng thỏa mãn cơn đói tốt, chúng có thể được sử dụng giữa bữa sáng và bữa trưa, cũng như bữa trưa và bữa tối. Trái cây khô như vậy có thể được sử dụng như một chất phụ gia cho một số món ăn, thường là nó là cháo. Rất phổ biến để sử dụng chuối khô để làm các món tráng miệng và bánh ngọt khác nhau.

Các món tráng miệng ngon nhất và các món ngọt có thể sử dụng trái cây sấy khô đều có công thức như vậy.

• Sô cô la với các loại hạt và trái cây khô. Để chuẩn bị nó, bạn cần thu thập tất cả các nguyên liệu: sô cô la sữa - khoảng 400 gram, trái cây khô khác nhau, bao gồm chuối - khoảng 100-150 gram, các loại hạt - 50 gram, một thìa rượu rum, một nhúm hạt tiêu đen. hoặc ớt. Đầu tiên, bạn cần làm tan chảy khối sô cô la hiện có, sau đó thêm các loại hạt nướng và trái cây khô cắt nhỏ.Tất cả nội dung được trộn đều và đặt trong khuôn đã lót sẵn giấy da. Khối lượng thành phẩm được để qua đêm trong tủ lạnh, và vào buổi sáng, bạn có thể ăn món tráng miệng sô cô la thơm ngon làm sẵn.

• Phồng chuối khô. Để chuẩn bị chúng, bạn cần: bánh phồng không có men, chuối khô, đường - không quá 4 muỗng canh, 1 lòng đỏ và một muỗng canh sữa hoặc nước. Quá trình nấu diễn ra trong nhiều giai đoạn, và đầu tiên bạn cần cán mỏng bột và chia thành hai phần bằng nhau, sau đó bôi mỡ bằng lòng đỏ hoặc nước. Chuối được cắt thành từng lát dài nhưng mỏng và xếp theo chiều dọc thành nhiều hàng. Điều quan trọng là không để trái cây khô gần mép, vì đây là nơi bột sẽ kết nối với lớp trên cùng. Với sự hỗ trợ của một con dao, những chiếc bánh phồng được tách ra khỏi nhau, phết trứng một lần nữa lên trên và rắc đường. Bánh phồng đã hoàn thành được đặt trên một tấm nướng, nơi đã được phủ sẵn giấy da.

• Charlotte với chuối tươi và khô. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: một thìa bột mì và cùng một lượng đường, ba quả trứng, một thìa cà phê soda, một ít trái cây khô và một vài quả chuối tươi, một thìa vỏ cam. Để làm charlotte, bạn cần đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt, sau đó cho vỏ vào. Bột được thêm vào khối thành phẩm bằng cách rây, chúng tôi cũng tác động với soda. Chuối tươi được cắt thành từng lát và đặt ở dưới cùng của khay nướng, sau đó đổ bột đã hoàn thành vào. Chuối khô được đặt lên trên lớp than hồng, nhờ đó nó tạo ra một món tráng miệng chuối thực sự.Thời gian nấu sẽ trong vòng nửa giờ ở nhiệt độ lò 180 độ.

Đây không phải là tất cả các lựa chọn cho các món ăn và món tráng miệng có thể được chế biến bằng chuối khô. Việc sử dụng trái cây sấy khô trong thực phẩm sẽ giúp bạn có đủ một lượng thức ăn nhỏ, đồng nghĩa với việc bạn sẽ không bị tăng cân quá mức. Ngoài ra, nó rất hữu ích, và, ngoài hương vị dễ chịu, cơ thể nhận được những lợi ích rõ ràng. Không nhất thiết phải tuân theo các công thức được chấp nhận chung, bạn có thể nghĩ ra thứ gì đó độc đáo và không thể bắt chước, có thể ngon hơn nhiều so với bất kỳ công thức nào được công bố trên Internet.

Bằng cách làm khô chuối đúng cách, bạn có thể ăn một sản phẩm chất lượng, giúp thỏa mãn cơn đói và quan tâm đến sự hiện diện của các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Nhờ công nghệ sấy khô sẵn có, mọi người đều có thể làm được quá trình này, cái chính là muốn ăn phải có thực.

Cách làm chuối sấy dẻo tại nhà, bạn xem video sau.