Cách làm caramen chuối?

Ở Nga, chúng ta quen ăn chuối tươi, nhưng có rất nhiều công thức chế biến món tráng miệng, nhiều lớp cho bánh, được chế biến bằng cách chiên loại trái cây nhiệt đới này. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về việc chuẩn bị caramen và chuối.

Các quy tắc cơ bản để làm món tráng miệng:

• trái cây nên được lấy hơi chưa chín và đặc, chỉ khi đó món tráng miệng đã chuẩn bị sẽ trông rất đẹp;
• Một quả chuối tạo thành 1 phần ăn tráng miệng.

Để chế biến món tráng miệng từ chuối caramen, bạn không cần phải tìm kiếm bất kỳ sản phẩm đặc biệt nào: hầu như mọi bà nội trợ luôn có trong tay mọi thứ họ cần.

Thành phần cần thiết cho hai phần ăn:

• hai quả chuối;
• nửa ly đường cát;
• bơ - 40 g;
• nước - 2 muỗng canh. cái thìa;
• vừng - 10 g.

Lấy một chiếc chảo thành dày đặt lửa, đổ nước vào và thêm bơ, đường cát vào. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu các chất trong chảo trong bảy phút. Lúc này, chuối lột vỏ, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 cm rưỡi rồi cho vào chảo, dàn đều dọc đáy sao cho hỗn hợp sôi bao bọc từng miếng chuối. Toàn bộ quy trình rang chuối chỉ mất không quá một phút.

Lấy một cái đĩa và chuyển chuối đã hoàn thành caramen vào đó, đổ caramen còn lại trong chảo lên trên và rắc vừng rang lên. Thay vì hạt vừng, bạn có thể dùng bột quế, dừa bào sợi, hạt thông hoặc nạo một miếng sô cô la nhỏ.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần hai quả chuối, một thìa mật ong và cùng một lượng bơ, một nhúm quế và chỉ một chút muối. Chúng tôi bóc vỏ chuối và cắt chúng thành các vòng tròn hoặc thành ba hoặc bốn phần. Đun chảy bơ trong chảo, thêm mật ong và quế với muối, đun sôi rồi nhúng các lát chuối vào xi-rô. Chiên cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng đẹp như mong muốn và chuyển ra đĩa. Cho một muỗng kem lên món tráng miệng đã nguội.

Thành phần bắt buộc:

• nho khô 2 muỗng canh. thìa (quả mọng trước tiên phải được đổ với nước ấm trong 1 giờ);
• bơ - 40 g;
• rượu rum đen (rượu mùi hoặc rượu cognac) - 2 muỗng canh. cái thìa;
• đường cát - 15 g.

Đun chảy bơ trong chảo dày, thêm đường vào, trộn đều hỗn hợp, cho nho khô và chuối đã bóc vỏ, cắt dọc thành hai nửa. Chiên chuối cho đến khi chín vàng cả hai mặt rồi đổ rượu cognac, rượu hoặc rượu rum đậm vào. Sau một vài phút, toàn bộ hỗn hợp sẽ chuyển thành caramen. Nó vẫn chỉ để phục vụ mọi thứ đẹp đẽ cho một bữa tối lãng mạn.

Món tráng miệng với xi-rô sẽ hấp dẫn gia đình bạn. Để chuẩn bị món ăn yêu thích của bạn, chúng tôi cần: ba quả chuối, một ly đường, xi-rô quả mâm xôi - 3 muỗng canh.thìa, 40 gram bơ, 4 thìa nước.

Ta bắc một cái chảo thành dày lên bếp, đổ nước vào, cho dầu và đường cát vào. Sau khi sôi, giảm nhiệt độ bếp và nấu các thứ trong 5 phút, khuấy liên tục. Sau khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách nhạt, thêm xi-rô mâm xôi vào và trộn đều. Chuối chúng ta rửa sạch, cắt thành hai phần rồi nhúng vào caramen đã hoàn thành trong một phút, bày ra đĩa, để nguội. Đó là tất cả! Món tráng miệng đã sẵn sàng, gọi mọi người vào bàn.

Chuẩn bị chuối trong bột, cần nhào bột bánh mì ngắn, được chuẩn bị từ hai quả chuối, 50 gr. bơ, 2,5 muỗng canh. thìa bột mì, 1 muỗng canh. thìa đường, 2 muỗng canh. thìa dừa nạo. Chúng ta làm lạnh bơ trước trong tủ đá, sau đó dùng dao cắt nhuyễn, trộn với bột mì và đường cát, xay thành phần vụn và thêm dừa bào sợi.

Chúng tôi đặt một chiếc nhẫn ẩm thực vào chảo, ở dưới cùng của chúng tôi ngủ với một lớp đều 0,5 muỗng canh. muỗng canh đường cát, sau đó cho chuối đã thái nhỏ vào ngủ cùng với bột bánh dẻo đã chuẩn bị sẵn. Chiên toàn bộ phần bên trong trong 2 phút, trong thời gian này đường sẽ chuyển thành caramel. Sau đó, chảo (không nên có tay cầm) được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước 20 phút. Cho món tráng miệng đã chuẩn bị sẵn ra đĩa, lật ngược lại để phần dưới có caramen ở trên.

Để chuẩn bị bánh, chúng ta nướng hai chiếc bánh quy vani và chuẩn bị chuối tẩm caramen.

Các thành phần cần thiết để ngâm tẩm:

• chuối - 3 chiếc;
• nửa ly đường cát;
• bơ - 50 g;
• nửa ly nước sôi nóng.

Chuối lột vỏ được cắt thành khoanh tròn dày không quá 2 cm. Trong chảo thành dày, đun chảy bơ và thêm đường cát, khuấy đều cho đến khi thu được caramen vàng trong suốt. Thêm nước nóng vào khối thu được, khối này bắt đầu sôi mạnh. Chúng tôi cho chuối vào chế phẩm đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Loại bỏ khỏi lửa và làm mát. Chúng tôi ngâm một chiếc bánh với xi-rô caramel với chuối, và chiếc còn lại với kem kem, trang trí phía trên với pho mát kem.

Chúng tôi cung cấp phiên bản thứ hai của lớp để làm bánh lễ hội. Chúng tôi nướng một chiếc bánh quy và cắt nó làm đôi, tạo ra hai chiếc bánh giống hệt nhau. Để chuẩn bị caramen, bạn cho 30 g bơ và nửa ly đường cát vào chảo, đun sôi và khuấy liên tục. Chúng ta rửa sạch sáu quả chuối, cắt mỗi quả thành 5 phần, cho vào caramen đang sôi, rán vàng đều các mặt rồi bày ra đĩa.

Từ caramel còn lại trong chảo, chúng ta chuẩn bị kem sữa chua đông, để chuẩn bị bạn sẽ cần 0,5 kg phô mai, 400 g sữa chua, ½ cốc sữa và gelatin hòa tan (1 thìa cà phê). Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn và đánh đều. Để ráp bánh, ta dùng khuôn có thể tháo rời, trên đáy lót màng bám và bánh ở dưới. Để tẩm bánh, chúng ta dùng một nửa phần kem đã chuẩn bị sẵn, cho chuối đã phết caramen lên trên, trên đó chúng ta đặt nốt phần kem còn lại. Chúng tôi phủ lên thiết kế kết quả bằng chiếc bánh thứ hai và trang trí các mặt của chiếc bánh bằng những lát chuối tươi.

Bây giờ bạn cần phải trang trí trên cùng của bánh kết quả. Để làm điều này, hãy ngâm nó với lớp phủ chuối.Để chuẩn bị, bạn cần hòa tan 1 thìa gelatin trong 30 gam nước đun sôi. Dùng nĩa, đảo chuối đã lột vỏ thành sợi nhuyễn và thêm 30 g đường cát. Hầm hỗn hợp nhuyễn trong 5 phút trên chảo, để nguội và đánh bằng máy trộn cùng với gelatin đã hòa tan để thu được một khối đồng nhất.

Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị một lớp phủ bề mặt phủ trên cùng và các mặt của sản phẩm của chúng tôi trong một lớp đều. Chúng ta cho bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh 4 tiếng để kem đông lại. Bây giờ chúng tôi loại bỏ màng bám không cần thiết và bạn có thể đặt bàn.

Ở nước ta, có rất nhiều nhà hàng, quán cà phê chuyên phục vụ các món ăn Trung Hoa. Hình ảnh các món ăn Trung Quốc ngày càng phát triển theo từng năm, ngoài ra, các món ăn cũng được điều chỉnh để phù hợp với sở thích và thói quen của khách Nga.

Giới thiệu một lời khen bất ngờ về ẩm thực thú vị. Điểm nhấn của các nhà hàng Tây Nam Trung Quốc là món tráng miệng thơm ngon của chuối caramen (Xiangjiao Bass). Ở Nga, món ăn này đã trở nên phổ biến chỉ vì nó rất khác thường để ăn. Những lát chuối được gắp cẩn thận bằng đũa Trung Quốc và nhúng vào một bát nước lạnh nhỏ xinh bằng sứ. Lớp trên cùng ngay lập tức được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn, bên trong vẫn còn đọng lại một vị ngon ấm áp nhẹ nhàng.

Bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình. Đối với mục đích này, bạn cần ba quả chuối, 3 muỗng canh. 1 muỗng canh tinh bột, 1 chén dầu ô liu tinh luyện để chiên giòn, 1 chén đường cát, 1 muỗng hạt mè, đá viên. Một quả chuối đã lột vỏ nên được cắt thành những miếng hẹp dài 3 cm hoặc cắt thành những quả bóng bằng dụng cụ thanh từ quả - nó sẽ rất nguyên bản.

Rắc đều các lát chuối với bột ngô. Trong chảo, đun nóng dầu đến 190 độ và chiên các miếng cho đến khi vàng nâu.Quá trình này diễn ra rất nhanh - không quá 1-2 phút. Chiên ngập dầu, tốt hơn là nên nấu theo mẻ sáu miếng - không nhiều hơn. Đặt những miếng trái cây hồng hào đã chiên lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Cần chuẩn bị caramen - vì mục đích này, thêm đường cát vào nửa ly nước và khuấy liên tục trên lửa nhỏ. Sau khi đường tan hết, chúng ta cho lửa dưới xoong cho sôi mạnh và xuất hiện bọt khí, đợi không khuấy cho đến khi siro vàng và đặc lại.

Chúng tôi nhúng các lát chuối đã chuẩn bị vào caramel lỏng chỉ trong vài giây và đặt chúng trên một đĩa phục vụ trong một nắp trượt đẹp mắt, rắc đều hạt mè. Chúng tôi chuẩn bị một bát nước, trong đó chúng tôi hạ các viên đá xuống. Món tráng miệng được phục vụ nóng, nhưng để ăn được, từng miếng phải được nhúng qua nước lạnh để lớp trên cứng lại. Đây là cách chúng ta có thể chiêu đãi những người thân yêu của mình món chuối caramen Basy Xiangjiao mà không cần rời khỏi nhà.

Theo những người khách đến nhà hàng, món tráng miệng chuối caramen phổ biến của Trung Quốc được chế biến ở các cơ sở khác nhau bằng công nghệ giống nhau, nhưng ở một số cơ sở cho ra món tráng miệng rất tinh tế với hương vị tuyệt vời, trong khi ở những cơ sở khác lại rất cứng, không ngon và bất tiện. ăn.

Xem video tiếp theo để biết cách nấu chuối trong caramen.