Chuối tiêu hóa trong bao lâu và cách sử dụng đúng cách mà không gây hại cho sức khỏe?

Ở Nga, chuối được coi là một món ngon kỳ lạ, khi chúng đến với bàn ăn của chúng tôi từ châu Á và châu Phi. Trước đây chúng ta thường nghĩ chuối là một loại trái cây, nhưng thực tế không phải vậy - khoa học xếp nó vào loại quả mọng mọc thành từng chùm trên cây thân thảo lâu năm.

Chuối chín có vị ngọt như bột và có thể giúp bạn cảm thấy đói rất tốt. Nhiều người tin rằng loại quả mọng này rất giàu calo và nếu tiêu thụ quá mức, bạn có thể nhanh chóng tăng thêm cân. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng sử dụng chế độ ăn chuối cho chế độ dinh dưỡng thể thao và thậm chí để giảm cân.

Với hàm lượng calo vừa phải (200 kcal trên 100 gam sản phẩm), chuối chứa một lượng lớn đường fructose, sucrose và glucose nên được coi là kho năng lượng có thể bổ sung sức lực cho cơ thể trong thời gian ngắn nhất.

Chỉ số đường huyết của sản phẩm thấp, không kích thích cảm giác thèm ăn, nhưng nạp năng lượng như vậy là đủ cho một người khỏe mạnh trong 30-60 phút, do đó, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên các vận động viên nên ăn loại “tăng lực” kỳ lạ này một giờ trước khi tập luyện. Cùi chuối chứa nhiều kali, ngoài ra còn chứa các nguyên tố vi lượng phốt pho, flo, sắt, magiê, natri, kẽm, selen và mangan.

Sự độc đáo của sản phẩm này nằm ở chỗ nó rất giàu protein thực vật. Những protein này bao gồm một chất gọi là tryptophan, được chuyển đổi bởi các quá trình sinh hóa trong cơ thể chúng ta thành serotonin.

Hormone serotonin là một trong những hormone quan trọng đối với con người, bởi vì nhờ nó mà chúng ta có được cảm giác vui vẻ và có thể tránh được trạng thái trầm cảm. Ngoài ra, serotonin cải thiện trí nhớ và tạo điều kiện thuận lợi cho các quá trình ghi nhớ, điều phối tốc độ phản ứng và chuyển động, kích thích sự hấp thụ chất dinh dưỡng ở ruột non và cải thiện cơ thể.

Chuối chín có chứa trong thành phần của nó một loại chất xơ thực vật gọi là chất xơ, giúp tăng cường nhu động ruột già, từ đó ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, cùi chuối làm giảm nồng độ axit tăng cao và giúp giảm cơn ợ chua. Có bằng chứng cho thấy khi ăn trái cây chưa chín, nguy cơ ung thư ruột giảm đi vài lần.

Rất có thể, điều này là do chuối có chứa một chất giúp tăng cường sản xuất protease, một chất kháng khuẩn tự nhiên. Ngoài ra, trong thành phần của quả mọng nhiệt đới còn có một enzym inosine, với sự trợ giúp của nó, một chất dính được hình thành trong đường tiêu hóa của chúng ta, bao phủ các vết ăn mòn nhỏ có trên màng nhầy của ruột hoặc dạ dày.

Khi ăn chuối, sản phẩm này có các loại tác động tích cực sau đây đối với cơ thể của chúng ta.

• Nó là một nguồn cung cấp vitamin nhóm B và cải thiện chức năng của tim, mạch máu và hệ thống thần kinh trung ương.
• Nó giúp tăng cường khả năng sinh sản, thúc đẩy mang thai ở phụ nữ và tăng hiệu lực ở nam giới.
• Axit folic, là một phần của sản phẩm, giúp hỗ trợ trong thời kỳ mang thai và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý ở thai nhi.
• Cải thiện quá trình tiêu hóa và đồng hóa các sản phẩm protein.
• Loại bỏ co thắt cơ, bình thường hóa giấc ngủ, cải thiện tâm trạng.
• Nó giúp cải thiện tiết sữa ở phụ nữ trong thời kỳ cho con bú, ngoài ra, đây là sản phẩm ít gây dị ứng, không gây nguy hiểm cho mẹ và con.
• Tăng sức bền thể chất và hiệu quả hoạt động của cơ thể.
• Bình thường hóa công việc của gan và đường tiêu hóa, thúc đẩy việc loại bỏ các sản phẩm xỉ ra khỏi cơ thể.
• Giúp chống táo bón và điều trị tiêu chảy. Có vẻ như có hai điều trái ngược nhau, nhưng mọi thứ hoàn toàn giống nhau. Chất xơ trong rau cải thiện nhu động ruột và giúp làm sạch ruột. Ngoài ra, cùi chuối còn là chất hấp phụ tuyệt vời giúp cải thiện tình trạng ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy.
• Loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể.
• Cải thiện sự cân bằng vitamin và khoáng chất và góp phần bình thường hóa công việc của các tuyến nội tiết nội tiết.

Trong số các thuộc tính tiêu cực của chuối, có thể phân biệt những điểm sau.

• Mặc dù chuối được coi là một loại thực phẩm ít gây dị ứng, nhưng ở những người bị dị ứng với bơ, xoài và động vật có vỏ, sản phẩm này có thể gây dị ứng chéo.
• Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, ăn chuối có thể có hại, vì sản phẩm có chứa hàm lượng lớn đường glucose và đường sucrose.
• Đối với những người dễ bị béo phì và có lối sống ít vận động, tốt hơn là nên hạn chế sử dụng sản phẩm kỳ lạ này, vì trong trường hợp này, chuối có thể góp phần làm tăng cân.
• Đối với chứng giãn tĩnh mạch và huyết khối, loại trái cây này không nên ăn vì sau khi uống, mức độ tiểu cầu trong máu sẽ tăng lên.
• Chuối có thể gây đầy hơi và lên men trong hội chứng ruột kích thích.
• Trong bối cảnh công dụng của chuối bị loạn khuẩn đường ruột, ợ chua tăng lên, sinh khí, phát sinh khiếu nại làm đau bụng, do đó, với người bị rối loạn tiêu hóa như vậy thì không nên sử dụng sản phẩm này.
• Ăn một lượng lớn chuối chưa chín có thể dẫn đến tiêu chảy và trong một số trường hợp, ngộ độc thực phẩm, đặc biệt nếu ăn lúc đói.

Đặc tính có hại của chuối có một đặc thù - chúng vừa mâu thuẫn vừa chồng chéo lẫn nhau. Tất cả phụ thuộc vào việc ăn sản phẩm này bao nhiêu, độ chín như thế nào và tất nhiên, phải tính đến các đặc điểm của cơ thể bạn. Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tin rằng một người có thể ăn không quá 3 quả chuối mỗi ngày mà không gây hại cho bản thân.

Quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể con người diễn ra khá lâu. Nó bắt đầu với thực tế là thức ăn đi vào khoang miệng và được xử lý bởi nước bọt, và toàn bộ chuỗi tiêu hóa kết thúc ở ruột già.

Vì vậy, ví dụ, thịt được tiêu hóa trong vài giờ, và việc tách và chế biến trái cây mất vài chục phút hoặc hơn một giờ. Cơ thể loại bỏ phần còn lại của thức ăn chưa tiêu hóa vào ruột già, nơi các chất cặn bã có thể tồn đọng đến 18-20 giờ, và sau đó được bài tiết ra ngoài một cách tự nhiên.

Thời gian của quá trình sinh lý liên quan đến quá trình tiêu hóa trái cây trong cơ thể của một người khỏe mạnh phụ thuộc vào một số lý do:

• Trái cây này hoặc trái cây kia bao gồm những thành phần nào, chứa bao nhiêu chất bột đường, chất xơ;
• trái cây có chứa dầu và chất béo chịu lửa trong thành phần của nó không;
• liệu chất lỏng bổ sung dưới dạng nước hoặc đồ uống có đi vào cơ thể con người trong khi ăn trái cây hay không;
• thức ăn được nghiền nát trong khoang miệng kỹ lưỡng như thế nào và liệu thức ăn có bị nước bọt làm ướt nhiều vào thời điểm này hay không.

Để cảm thấy thoải mái sau khi ăn, các chuyên gia dinh dưỡng tư vấn cách tiếp cận hợp lý về vấn đề tương thích của món ăn chính và hoa quả. Ví dụ, nếu bạn đã ăn trưa và ăn các món đầu tiên và thứ hai, sau đó quyết định bổ sung trái cây tươi vào bữa ăn của mình, thì bạn sẽ sớm nhận thấy rằng bạn đã bắt đầu lên men tích cực và hình thành khí trong đường tiêu hóa.

Điều này xảy ra vì lý do trong dạ dày có sự chậm trễ của carbohydrate phản ứng với các thành phần thực phẩm khác. Không phải trái cây nào cũng có thể ăn ngay sau bữa ăn chính. Các nhà dinh dưỡng học tin rằng một quả táo, lê, cà rốt và chuối có thể được tiêu thụ ngay sau bữa ăn. Thời gian chế biến táo và lê xấp xỉ nhau là 20-25 phút.Cà rốt và chuối mất nhiều thời gian hơn để chế biến.

Một quả chuối chín bình thường được tiêu hóa và hấp thụ trong đường tiêu hóa của con người trong khoảng 35-40 phút. Nếu bạn muốn ăn một sản phẩm chưa chín, thì cơ thể sẽ cần 50-65 phút để xử lý nó. Chuối là loại cây thân thảo, rất khó tiêu hóa trong dạ dày, ngay cả khi chúng được nhai kỹ và làm ẩm bằng nước bọt.

Buổi sáng thức dậy, đừng vội ăn một quả chuối. Mặc dù nó có vẻ là một món ăn nhẹ nhanh chóng và dễ dàng đối với bạn, nhưng loại trái cây này có thể làm tăng sự hình thành khí trong ruột và gây khó chịu trong dạ dày. Ngoài ra, bạn không được ăn chuối khi bụng đói đối với những người bị loét dạ dày tá tràng hoặc viêm dạ dày. Bữa sáng như vậy sẽ gây ra chứng ợ chua, đau bụng và thậm chí có thể gây buồn nôn - tất cả điều này là do màng nhầy của dạ dày và ruột bị kích thích.

Những miếng chuối ăn khi bụng đói không chỉ nguy hiểm vì bụng bạn phình ra mà còn do lượng đường trong cơ thể tăng mạnh. Việc nhảy như vậy có thể gây ngất xỉu, và nếu tình trạng này lặp lại thường xuyên, bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cân từ từ nhưng chắc chắn.

Nếu bạn bị nhịp tim không ổn định hoặc bạn mắc các bệnh khác về tim và mạch máu thì bạn tuyệt đối không được ăn chuối khi bụng đói. Nguyên nhân là do một lượng lớn glucose, kali và magiê vào cơ thể sẽ làm tăng số lần co bóp tim và gây ra nhịp tim nhanh.Ngoài ra, từ một tập hợp các thành phần hoạt tính sinh học ở nồng độ cao như vậy, quá trình trao đổi chất trong cơ thể có thể bị thất bại, dẫn đến rối loạn nội tiết tố khác nhau.

Để tiêu hóa tốt, chuối cần phải được ăn đúng cách, đối với điều này bạn phải tuân theo các quy tắc sau:

• không sử dụng sản phẩm khi bụng đói;
• trước khi gọt hoa quả cần rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô;
• cần phải cắn trái cây thành từng miếng nhỏ và từ từ, nhai kỹ đến độ đồng nhất;
• trong bữa ăn, không cần rửa chuối bằng nước hoặc các thức uống khác;
• mỗi ngày nên ăn không quá 3 quả chín;
• nếu có chống chỉ định, việc sử dụng trái cây nên được bỏ đi;
• bạn có thể ăn chuối không sớm hơn một giờ sau khi dùng các món ăn chính và tốt nhất nên kết hợp loại quả này với các loại thực phẩm khác;
• chỉ nên ăn những quả chín, nhiều chất, tránh chuối quá chín, chưa chín.

Để chọn được chuối chất lượng cao, khi mua cần chú ý những điểm sau:

• hình dạng của quả phải đồng đều và đều đặn, không bị phát triển và làm hỏng vỏ;
• vỏ quả chín có màu vàng hoàng yến tươi mờ, nếu bạn thấy chuối có độ bóng không tự nhiên thì có nghĩa là chuối đã được xử lý bằng hóa chất;
• những đốm xanh trên vỏ chuối cho biết trước mắt bạn đang có một sản phẩm chưa chín, bạn nên hạn chế mua hàng như vậy;
• Những chấm và đốm đen nâu trên vỏ là dấu hiệu rõ ràng cho thấy chuối đã quá chín và không an toàn cho sức khỏe của bạn;
• Những đốm mốc và thâm đen từng mảng lớn trên vỏ là bằng chứng của việc vi phạm các quy định về vận chuyển và bảo quản chuối, có thể là quả đã được đông lạnh và không nên dùng làm thực phẩm.

Nếu bạn vẫn muốn ăn chuối vào buổi sáng cho bữa sáng, thì bạn cần phải nấu chín chuối trước.

• Sữa lắc với chuối. Lấy 250 ml sữa và đun sôi. Đổ sữa vào cối xay sinh tố và thêm chuối đã bóc vỏ vào. Xay chuối trong sữa cho đến khi mịn. Trong một ly cocktail để tăng cường các đặc tính dinh dưỡng, bạn có thể thêm nửa thìa mật ong tự nhiên.
• Chuối chiên với bánh mì nướng. Làm nóng chảo, đun chảy 50 gram bơ rồi cho chuối vào chiên, cắt thành từng khoanh dày 0,5 cm, rắc lên trên chuối một chút đường cát. Khi đường bắt đầu caramen, hãy đặt khối chuối vào một hộp sạch. Bây giờ nướng các lát bánh mì trong máy nướng bánh mì. Rải chuối lên bánh mì nướng - bữa sáng của bạn đã sẵn sàng!

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn 2 quả chuối mỗi ngày, hãy xem video bên dưới.