Chuối khô: đặc tính, quy tắc sử dụng và chuẩn bị

Mọi người đều biết lợi ích của trái cây tươi và chín tuyệt vời như thế nào. Chuối xứng đáng chiếm một trong những vị trí đầu tiên trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nó là một thành phần tuyệt vời của bữa sáng, đồ ăn nhẹ, món tráng miệng và đồ uống từ sữa. Nhưng không phải ai cũng biết rằng có một loại trái cây tươi thay thế nhỏ gọn và thu nhỏ hơn - chuối sấy khô. Chúng cũng rất giàu vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức khỏe con người.

Chuối sấy khô được gọi là chuối sấy khô, nó bị mất một phần chất lỏng trong quá trình xử lý nhiệt. Để điều chế loại trái cây sấy khô này, không cần dùng đến các thao tác hóa học bổ sung. Ngoài ra, dầu thực vật không được sử dụng trong công thức chuẩn. Trong trường hợp này, khả năng gây hại cho cơ thể bị loại trừ.

Các quy tắc nấu ăn tiêu chuẩn bao gồm các bước sau:

• trái cây được gọt vỏ;
• cắt thành từng miếng nhỏ;
• đặt trên một tấm nướng.

Bạn có thể đem chúng đi sấy khô trong lò, gia nhiệt ở nhiệt độ 50 độ (chỉ nhiệt độ tối thiểu sẽ giữ được tất cả các chất dinh dưỡng). Bạn cũng có thể cho chúng vào máy sấy điện hoặc ở nơi có ánh nắng. Ngay sau khi lớp đường trắng xuất hiện, chuối khô đã sẵn sàng. Trái cây chế biến sẵn thay đổi hình dạng và trở nên sẫm màu hơn. Có một bí quyết ẩm thực cho phép bạn giữ được độ trắng của trái cây - làm ẩm chúng bằng nước và nước cốt chanh.

Sau khi sấy khô, hoa quả sấy khô thu được được cho vào lọ hoặc hộp đặc biệt có nắp đậy kín. Nên bảo quản vị ngọt như vậy trong tủ lạnh. Ở đây chúng có thể nằm cả năm với việc bảo toàn các đặc tính dinh dưỡng. Những lát ngọt, hoặc chuối sung, là một món ăn nhẹ tuyệt vời giữa các bữa ăn. Sự nhỏ gọn của chúng được giải thích là do mất độ ẩm (lên đến 20%) trong quá trình sấy, điều này giúp bạn có thể mang chuối khô đi trên đường, đi làm hay đi học. Giá trị dinh dưỡng cao khiến chúng ăn rất no, thỏa mãn cơn đói trong thời gian dài.

Lợi ích của quả sung chuối:

• thời hạn sử dụng lâu dài;
• giữ được chất dinh dưỡng và chất lượng thị trường sau quá trình vận chuyển lâu dài;
• hoàn toàn không có hóa chất;
• nhỏ gọn trong lưu trữ và mang theo;
• không xấu đi trong một thời gian dài.

Tất cả sự phong phú của hương vị và lợi ích được tập trung chính xác trong thành phần của món ngon khô. Chế biến cẩn thận và phương pháp chuẩn bị chính xác giúp bảo tồn hầu hết các yếu tố cần thiết cho một người. Chính vì lý do đó mà khoai tây chiên trái cây được phép đưa vào khẩu phần ăn của trẻ, đây sẽ là món ăn vặt tuyệt vời trong ngày. Ngoài ra, một chế phẩm có giá trị giúp đối phó với một số bệnh và giúp duy trì chế độ ăn kiêng.

Theo các thông số kỹ thuật đã thiết lập (GOST), chuối sấy khô được đưa vào cơ sở dữ liệu về trái cây sấy khô đóng gói (có / không có hố) dùng cho người. Sản phẩm này được bán độc quyền thông qua các cửa hàng bán lẻ và cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống.

Các tiêu chuẩn dinh dưỡng (trên 100g) mà tất cả những người trồng chuối khô trung thực phải tuân theo là:

• protein - 2,3 g;
• chất béo - 34,0 g;
• carbohydrate - 58,0 g;
• Hàm lượng calo - 519 kcal / 2169 kJ.
• Tỷ lệ năng lượng (BJU) như sau: 3: 34: 58%.

Thành phần hóa học:

• kali;
• can xi;
• magiê;
• phốt pho;
• kẽm;
• selen;
• vitamin C;
• vitamin nhóm B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamin A;
• vitamin D;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• vitamin H;
• beta caroten;
• đồng;
• mangan;
• sắt;
• natri;
• vitamin C;
• axít folic;
• choline;
• crom;
• iốt.

100 gram chuối khô chứa một lượng calo khá lớn - từ 300 đến 500. Ngày nay, nhiều loại trái cây được gọi là khoai tây chiên được bày bán trong các cửa hàng, bao gồm chuối tráng men, xi-rô đường, v.v.

Giá trị dinh dưỡng của sự kết hợp như vậy là rất cao - khoảng 320 kcal trên 100 g trái cây sấy khô trong sô cô la (protein - 4 g, chất béo - 8 g, carbohydrate - 52 g), nhưng cần lưu ý rằng nhà sản xuất thường sản xuất Gói 200 gram, tăng gấp đôi số calo trong gói.

Mặc dù thực tế là sản phẩm này đã trải qua quá trình xử lý đặc biệt - sấy khô, nhưng lượng chất hữu ích trong nó vẫn không giảm. Như người ta đã phát hiện ra, trái cây mất nước tự nhiên, nhưng vẫn có lợi cho cơ thể như trái cây tươi.

Đặc tính hữu ích của chuối khô:

• duy trì công việc của tim do hàm lượng magiê và kali;
• khôi phục sự cân bằng nước-muối;
• hành động làm sạch loại bỏ độc tố, chất lỏng dư thừa và muối;
• bổ sung lượng sắt thiếu hụt, giúp hỗ trợ điều trị các chứng thiếu máu, thiếu máu;
• thành phần hoàn toàn không gây dị ứng thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ;
• cải thiện hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương;
• có tác dụng hữu ích đối với hệ vi sinh đường ruột;
• chất xơ có giá trị và chất xơ thô cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa;
• ghi nhận tác dụng nhuận tràng nhẹ;
• ảnh hưởng đến việc sản xuất hormone serotonin, kích thích hoạt động của não bộ;
• ăn uống thường xuyên làm săn chắc cơ thể, giảm mệt mỏi và căng thẳng;
• lý tưởng cho thực đơn ăn kiêng thay thế cho đồ ngọt;
• bổ sung nguồn cung cấp năng lượng và sức mạnh do hàm lượng glucose;
• có tác dụng tích cực đối với cơ thể bị thiểu năng tim mạch;
• tác dụng lợi tiểu đáng chú ý;
• giúp hỗ trợ điều trị táo bón, bệnh trĩ.

Hóa ra, chuối khô có một số công dụng có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người. Nhưng có những lúc bác sĩ không khuyến khích ăn sản phẩm này. Tác động tiêu cực đến các bệnh sau:

• bệnh đái tháo đường - mức đường sucrose trong chuối quá cao, đe dọa lượng đường tăng vọt;
• đông máu kém;
• trọng lượng cơ thể dư thừa;
• đột quỵ trước đó, đau tim;
• thiếu máu cục bộ tim.

Một đặc điểm quan trọng khi mua chuối khô là phải chọn được sản phẩm thật chất lượng, không lẫn tạp chất. Cho đến nay, sự đa dạng của các loại trái cây sấy khô đến nỗi bạn thường có thể mua nhầm “độ ngọt”.

Kiểm tra cẩn thận bao bì và thành phần. Đừng nhầm chuối khô với khoai tây chiên. Loại thứ hai rất không tốt cho sức khỏe, vì chế biến của chúng được làm trên cơ sở dầu cọ hoặc dầu dừa.Ngoài ra, việc chế biến món ăn ngon như vậy kèm theo nhiệt độ cao sẽ giết chết tất cả các thành phần quý giá của trái cây, đồng thời chứa đầy cholesterol, chất gây ung thư và chất béo khó tiêu hóa. Không có gì ngạc nhiên tại sao hàm lượng calo trong gói 100 gram lại vượt quá 500 kcal cho phép.

Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo nên chú ý đến hoa quả sấy khô đối với những người theo chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng hợp lý. Lợi ích giảm cân của chúng là do chúng chứa nhiều carbohydrate phức hợp và đường tự nhiên, rất lý tưởng cho bữa ăn sáng và bữa ăn nhẹ. Món ngon như vậy là một sản phẩm thân thiện với môi trường, vì quá trình sấy chuối diễn ra mà không sử dụng hóa chất, phụ gia và hương liệu.

Ngoài ra, chất xơ và chất xơ hữu cơ có khả năng làm sạch ruột thải độc tố, giúp giảm cân. Dùng thường xuyên có thể giảm táo bón, điều hòa phân. Chà, thành phần vitamin sẽ bù đắp sự thiếu hụt các nguyên tố cần thiết trong thời kỳ hạn chế ăn. Một nguyên tắc quan trọng là chỉ ăn những phần nhỏ và không lạm dụng đồ ăn tinh tế.

Các bác sĩ nhi khoa cho biết không phải trẻ nào cũng có thể ăn được món ngọt như vậy. Nên thử chuối khô không sớm hơn 7-8 năm. Một đứa trẻ có thể ăn nhẹ chúng vào giờ giải lao ở trường hoặc giữa các bữa ăn. Điều quan trọng là phải có một chế độ dinh dưỡng tốt đồng thời. Khi đó sản phẩm sẽ vô cùng hữu ích.

Sản phẩm được phép đưa vào chế độ ăn của bạn dành cho bà mẹ đang cho con bú, nhưng chỉ là bữa phụ và từ tháng thứ 2 sau khi sinh con. Hữu ích nhất trong thời kỳ cho con bú vẫn sẽ là chuối tươi, chứa nhiều nguyên tố vi lượng hơn, đồng thời cũng không gây khó chịu cho dạ dày của phụ nữ và trẻ em.Do đó, các chuyên gia khuyên không nên lạm dụng trái cây sấy khô - chỉ nên mang chúng theo khi đi dạo hoặc đi trên đường. Họ bị nghiêm cấm đối với phụ nữ mắc bệnh tiểu đường và thừa cân.

Không khó để chế biến một món ngon dân dã tại nhà. Ngược lại, một công thức làm tại nhà sẽ chỉ bao gồm các nguyên liệu tươi và chất lượng cao, và cá nhân bạn sẽ có thể kiểm soát quá trình để đảm bảo rằng sản phẩm hữu ích.

Sử dụng bao nhiêu trái cây tươi là tùy thuộc vào bạn. Tất cả phụ thuộc vào phần kế hoạch.

Từng bước nấu ăn.

• Chuối đã rửa sạch nên nhúng vào khăn giấy.
• Sau khi chúng đã khô, cắt chúng thành những khoanh tròn 5 mm ngay trên da. Về nguyên tắc, bạn có thể thái ngay, nhưng với cách này thì việc thái sẽ đồng đều hơn.
• Loại bỏ vỏ khỏi từng khoanh chuối. Nên nhớ là sau khi sấy, quả sẽ nhỏ lại rất nhiều, không nên thái khoanh quá mỏng và nhỏ.
• Bây giờ bạn hãy đặt chúng trên khay nướng hoặc giá dây cách xa nhau, vì trong quá trình nấu chúng có thể bị dính vào nhau.
• Lò nướng nên được làm nóng đến 50-60 độ, không hơn. Sau khi gửi trái cây để khô, không đóng cửa hoàn toàn. Hơi nước phải thoát ra ngoài và không khí trong lành phải vào.
• Thời gian nấu - 1 giờ. Đừng quên lật các vòng tròn nhiều lần cho khô đều hơn. Để duy trì tông màu sáng, bạn có thể rắc chúng với chanh hoặc nước cam.

Chuối sấy khô là một món ăn nhẹ tuyệt vời và là một món ăn ngon cho trẻ em cũng như người lớn.Tất nhiên, sản phẩm hữu ích nhất là trái cây sấy khô tự nấu. Nếu bạn định mua nó ở các cửa hàng, hãy kiểm tra cẩn thận bao bì và nghiên cứu danh sách các thành phần được sử dụng, đặc biệt là các chất phụ gia. Dầu cọ và dầu dừa chỉ ra một sản phẩm chất lượng thấp có thể gây hại cho cơ thể bạn.

Cách nấu chè chuối khô quế chi các bạn xem video sau.