Chuối khô: lợi ích, tác hại và công thức nấu ăn

Với sự bắt đầu của mùa lạnh, không chỉ trái cây tươi mà trái cây sấy khô cũng có nhu cầu rất lớn. Mọi người đã quen với việc nhìn thấy mơ khô, mơ, mận khô và nho khô trên các kệ hàng, nhưng chuối khô thì rất hiếm.

Do hương vị ngọt ngào và kết cấu dễ chịu, chuối được nhiều người yêu thích. Chúng không chỉ được ăn sống, mà còn được làm khô, sấy khô, đóng hộp, và còn được dùng làm phụ gia cho các món ăn khác nhau.

Ưu điểm của trái cây sấy khô so với trái cây tươi bao gồm thời gian bảo quản lâu hơn, dễ dàng và thuận tiện trong vận chuyển và giá trị dinh dưỡng. Món ngon này sẽ hấp dẫn những người hảo ngọt, vì nó có thể dễ dàng thay thế đồ ngọt không có lợi cho sức khỏe. Chuối sấy khô có hương vị rất dễ chịu, do đó, đã thử một lần, bạn có thể trở thành tín đồ của nó từ lâu. Trong trái cây sấy khô có nhiều độ ẩm hơn trong trái cây khô, do đó, tập hợp các yếu tố hữu ích trong đó có ý nghĩa hơn.

Trước khi ăn một loại trái cây với hình thức khác thường, nhiều người nghĩ đến lợi ích và tác hại có thể có của sản phẩm đối với cơ thể. Chuối khô rất có lợi, điều này đã được chứng minh. Do hàm lượng vitamin B6 cao, sản phẩm này cải thiện sự trao đổi chất. Ngoài ra, loại trái cây này làm bão hòa cơ thể và dễ tiêu hóa.Những đặc tính này cho phép nó trở thành một phần dinh dưỡng của những người chơi thể thao, cũng như được sử dụng như một món ăn nhẹ thịnh soạn.

Chuối khô chứa:

• Vitamin nhóm B;
• sacaroza;
• kali;
• phốt pho.

Ngoài ra, các chất cấu thành của trái cây lạ khô là protein và đường với số lượng lớn. Trong số các hợp chất có hoạt tính sinh học, chúng chứa beta-carotene, axit ascorbic, choline, vitamin E và K. Thành phần khoáng chất dựa trên một lượng lớn kali, cũng như sắt, magiê và kẽm.

Trái cây sấy khô này chứa nhu cầu vitamin B6 hàng ngày. Ngoài tác dụng có lợi cho quá trình trao đổi chất, chuối sấy khô còn cải thiện hoạt động của hệ thần kinh và hoạt động trí óc. Việc sử dụng trái cây có tác động tích cực đến hoạt động của tim, mạch máu, tình trạng của da và tóc. Theo nhiều cách, các đặc tính có lợi và có hại của trái cây tương tự như các đặc tính có trong trái cây tươi.

Hàm lượng calo trong trái cây khô cao hơn trái cây tươi, vì vậy nó có thể gây hại cho vóc dáng nếu sử dụng không kiểm soát. Một trăm gam chuối khô chứa ba trăm chín mươi kcal. Nó cũng có chỉ số đường huyết cao, khiến lượng đường trong máu tăng mạnh. Đó là lý do tại sao trái cây không được khuyến khích với số lượng lớn cho những người bị bệnh tiểu đường, cũng như những người ăn kiêng. Trong số các trường hợp chống chỉ định sử dụng đồ nguội, có thể phân biệt được bệnh hen phế quản, viêm tắc tĩnh mạch, viêm dạ dày mãn tính và chứng đầy hơi.

Trong số các đặc tính có lợi của trái cây, cũng có thể phân biệt những điều sau:

• kích thích não bộ;
• cải thiện tình trạng chung của cơ thể;
• loại bỏ điểm yếu và sự đổ vỡ;
• giúp chữa bệnh viêm dạ dày, thiếu máu, loét dạ dày;

• làm sạch cơ thể của muối và chất độc;
• thoát khỏi chứng trầm cảm, chứng đau nửa đầu và cholesterol xấu;
• tác dụng nhuận tràng đối với ruột.

Để nấu chè chuối khô tại nhà, trước tiên bạn cần sơ chế về quy trình. Ban đầu, bạn cần chọn trái cây phù hợp. Vì mục đích này, chỉ nên mua những quả chín có vỏ màu vàng, nhẵn, không có khuyết tật và có ít đốm đen. Ngoài ra, chuối phải cứng và không mềm. Chuối quá chín không nên được sử dụng cho mục đích này.

Trước khi nấu, chuối được rửa sạch dưới vòi nước. Trước khi bạn bắt đầu loại bỏ vỏ, trái cây phải được làm khô. Sau khi làm sạch, cùi được cắt theo cách có thể chấp nhận được, nếu quả nhỏ thì có thể phơi khô nguyên quả. Thông thường trái cây được cắt thành từng lát dày một cm.

Chuối chứa một lượng lớn vitamin, các nguyên tố hữu ích, bao gồm cả sắt, do đó, khi tiếp xúc với không khí, cùi của quả có thể nhanh chóng bị thâm đen. Để tránh điều này xảy ra, bạn nên hạ trái cây trong ba mươi giây trong một thùng chứa đầy nước lạnh. Nên thả nước chanh vào nước hoặc thêm axit xitric với số lượng 5 gam. Sau khi quá trình chế biến hoàn thành, các lát phải được trải trên rây hoặc chao để làm khô.

Để chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này tại nhà, bạn nên áp dụng các phương pháp sau.

Để làm héo chuối, bạn cần lấy hoa quả đã chuẩn bị trước và cho vào khay nướng có phủ giấy da. Giấy nên được bôi trơn trước bằng dầu thực vật. Việc xếp trái cây phải diễn ra mà không có sự tiếp xúc giữa các phần \ u200b \ u200 đã cắt lát. Tấm nướng phải được gửi đến lò nướng, làm nóng trước đến bốn mươi độ.

Thời gian của quy trình trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của chuối cắt lát: càng nhỏ thì thời gian nấu càng ngắn. Chức năng thông gió trong lò sẽ chỉ có lợi cho sản phẩm. Nếu không có sẵn thứ này, thì tốt hơn là bạn nên rời khỏi lò nướng. Đừng quên đảo chuối để chuối chín đều.

Các lát chuối chín trước phải được đặt trên vỉ của máy sấy điện. Thiết bị này phải được trang bị quạt tốt để tránh hư hỏng sản phẩm trong quá trình nấu chậm. Máy sấy được đặt ở nhiệt độ 45 độ và thời gian nấu là 10-12 giờ.

Sự sẵn sàng có thể được xác định bởi cảm xúc của chính bạn. Khi kết thúc quy trình này, cần cân bằng lượng ẩm trong quả. Để làm được điều này, chuối cần được kéo ra khỏi máy khử nước, đặt lên đĩa và để một lúc. Trong giai đoạn này, độ ẩm được bảo quản trong quả sẽ được phân bổ đều trên chúng.

Tùy chọn này là truyền thống nhất.Bằng cách này, người ta quen với việc sấy khô không chỉ trái cây, mà còn cả thịt và cá. Để thực hiện quy trình này, các sản phẩm phải được treo, đặt chúng dưới ánh sáng mặt trời ở độ cao so với bề mặt trái đất. Trong trường hợp này, nơi này nên được thông gió tốt. Nếu quả còn nguyên, thì từng quả được gói riêng trong vải thưa và treo lên.

Trong quá trình làm việc này, bạn phải theo dõi cẩn thận các điều kiện thời tiết. Đối với một quy trình bình thường, thời tiết phải khô và nóng. Nếu dự báo sẽ có mưa, thì sản phẩm phải được mang từ ngoài đường vào trong nhà.

Khi khí hậu ổn định, mọi thứ phải trở lại đúng vị trí của nó. Tùy theo thời tiết mà chuối có thể khô từ ba đến mười bốn ngày. Thực tế là trái cây đã sẵn sàng sẽ được chỉ ra bởi mật độ tăng và kích thước giảm.

Thủ tục này khá phức tạp và những người không có nhà ở nông thôn có thể gặp bất tiện. Một cách tuyệt vời để giải quyết tình huống này có thể là sử dụng ban công đầy đủ ánh sáng.

Chuối khô phải cho vào túi ni lông bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn bảo quản của chuối có thể kéo dài vài tháng, nhưng ít có quả nào có thể chịu được thời gian như vậy: thường thì quả được ăn sớm hơn nhiều. Cách bảo quản thứ hai là bảo quản sản phẩm trong các lọ thủy tinh sạch, có nắp vặn chặt. Trong trường hợp này, trái cây được đổ với xi-rô đường.

Chuối sấy khô được coi là món ăn chế biến sẵn. Mang theo nó như một món ăn nhẹ để đi làm hoặc đi du lịch. Nó cũng là một thành phần tuyệt vời để chế biến các món ăn ngon. Ví dụ, như một chất phụ gia vào cháo cho bữa sáng.

Những loại trái cây này có thể là cơ sở của món nướng hoặc một món ăn tráng miệng.Một số người sành ăn thích những công dụng kỳ lạ hơn của chuối một nắng, chẳng hạn như trong món salad, với cá hoặc thịt.

Công thức từng bước cho món salad độc đáo và rất ngon:

• bày những miếng thịt cua hoặc thanh cua đã cắt nhỏ ra đĩa;
• bổ đôi dưa chuột, cắt thành từng lát mỏng;
• sau đó cho xoài, bơ và chuối khô đã cắt nhỏ vào;
• chuẩn bị nước sốt, đối với điều này, bạn nên đánh ba phần nước cam và một phần nước tương;
• salad phải được đổ với nước sốt mới chuẩn bị.

Công thức món chính thịnh soạn:

• bất kỳ loại thịt nào được cắt thành từng phần và chiên trong dầu thực vật;
• thêm cà rốt, được cắt thành hình tròn, và hành tây ở dạng nửa vòng;
• thịt với các loại rau được hầm trong khoảng ba đến bốn phút;
• Thêm 0,5 chén rượu (trắng khô) và chuối khô thái nhỏ vào;
• món ăn phải được đổ đầy nước và đun nhỏ lửa trong khoảng bốn mươi phút cho đến khi chín;
• cuối cùng khi nấu, bạn cần thêm muối, tiêu và gia vị cho vừa ăn.

Trái cây sấy khô có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Nó rất ngon, lành mạnh và sử dụng linh hoạt.

Cách nấu chuối khô bạn xem video sau.